תוֹכֶן

• צעדים
• טיפים
• אזהרות
• חומרים הכרחיים

כדי להשיג את הטעם הטוב ביותר שלהם, על מלונים של כוסית להבשיל על רגליהם (או על "גפנים"). עם זאת, הבשלת סוג זה של מלון מהכף הרגל למשך מספר ימים נוספים יכולה לשפר עוד יותר את צבעו, מרקמו ועסיסיותו של הפרי.

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: חלק ראשון: התבגרות של כוסית כף רגל

1. 

   בדוק את המלון כאשר צבעו מתחיל להשתנות. לעולם אל תבחר מלון כאשר העור עדיין ירוק, מכיוון שהם בהחלט לא נמצאים בנקודה. לאחר שהמלון עובר את צבעו לצהוב או בז ', הוא כבר צריך להיות בשל.
   • עם זאת, אין לקצור את המלון על סמך צבעו בלבד. מלון ירוק הוא בוודאי עדיין לא בשל, אבל מלון צהוב או בז 'לא תמיד בשל.
   • ובכל זאת, גם אם הוא לא בשל, התבוננות בצבע תתן לך מושג אם הפרי קרוב לנקודה האידיאלית שלו או לא.
   • עליכם לתת למלון להבשיל לחלוטין על הגפן או כף הרגל. שלא כמו פירות אחרים, המלונים אינם מפתחים סוכרים לאחר שנקטפו. באופן זה, המלון לא יהיה מתוק יותר לאחר שיוסר מהעץ. הצבע והמרקם עשויים להשתנות לאחר מכן, אך הטעם לא יכול.

2. 

   
   
   חפש סדק סביב הגבעול. המלון בדרך כלל בשל כאשר ישנו סדק קטן סביב כל גזע המחובר לפרי.
   • אם אינכם בטוחים בעומק הסדק הזה, לחצו על הצד של הגבעול. הניחו את האגודל לצד הגבעול וסחטו. במעט כוח, הגבעול אמור להתחיל להשתחרר לחלוטין.

3. 

   
   
   בחר את המלון. אם הצבע הולם ויש סדק סביב כל הפרי, מלון המלכותית צריך להיות בשל. יש לקצור אותו מייד.
   • אל תחכה יותר מדי לבחירת מלון בשל. אם המלון נופל מהגפן מעצמו, הוא צריך להיעלם והטעם והמרקם שלו לא יהיו אידיאליים.

שיטה 2 מתוך 3: חלק שני: הבשלה של קנטל מהכף הרגל או הגפן

1. 

   
   
   דע למה לצפות. כפי שצוין קודם, טעמו של המלון לא ישתנה כשאתה מבשיל אותו מהגפן, מכיוון שהחישוק שלך לא מייצר עוד סוכר לאחר שנקטף. מרקמו, צבעו ועסיסותו של הפרי יכולים עם זאת להשתפר. לכן, תהליך זה עדיין מועיל אם יש לכם מלון שפשוט בשל או עומד להבשיל

2. 

   מניחים את המלון בשקית נייר אטומה (כמו שקית הלחם). השתמש בשקית נייר חומה גדולה מספיק בכדי להתאים למלון עם מעט שטח נוסף.אין ללחוץ את הפרי חזק מדי על השקית. באופן אידיאלי, עליכם להשאיר מעט מקום לזרום אוויר לתיק.
   • הקפידו לסגור את פה התיק כדי להתחיל בתהליך.
   • שקית הנייר הסגורה לוכדת את גז האתילן שמייצר המלון כשהוא מבשיל. נוכחותו של גז אתילן ממריצה את ייצור הגז הנוסף, ומאיצה את תהליך ההבשלה.
   • אל תשתמש בשקיות ניילון. שקיות נייר נקבוביות, ומאפשרות להימלט מפחמן דו חמצני וכניסה של חמצן. ללא זרימת אוויר מינימלית זו, המלון יכול להתחיל להתסוס.

3. 

   נסה להכניס לתיק בננה או תפוח. אם תכניסו שקית בננה או תפוח בשלים, יופק עוד יותר גז אתילן ותופעל תהליך ההבשלה.
   • בננות ותפוחים מייצרות כמויות גדולות להפליא של גז אתילן כשהן מבשילות, מה שהופך את הפירות הללו לאופציות הטובות ביותר לכך.

4. 

   השאירו את המלון בטמפרטורת החדר עד שהוא בשל. בדרך כלל, התהליך יימשך בערך יומיים או פחות.
   • וודאו שהמקום בו אתם הולכים לצאת מהמלון אינו קר או חם מדי. עליכם להימנע גם מאזורים עם לחות גבוהה או טיוטות גבוהות.
   • עקוב אחר כל התקדמות התהליך בכדי למנוע את מעבר המלון בנקודה.

שיטה 3 מתוך 3: חלק שלישי: קביעת נקודת הבשלות

1. 

   בדוק את קצה הגבעול. אם במקום לקטוף קנית מלון, בדוק תחילה שאין חתיכה גדולה מהגבעול על הפרי. אם כן, וותרו על הקנייה, מכיוון שהדבר מרמז על כך שהמלון נקצר לפני הזמן. מלון כזה לא יבשיל.
   • בדוק גם את העור סביב סוף גזע המלון. אם יש קרעים בקליפה, זה יכול להיות גם סימן לכך שהפרי נבחר מוקדם מדי.
   • וודא שקצה הגבעול שקוע מעט, והצביע על כך שהמלון ירד בקלות מהגבעול / הגפן שלו. אם הגבעול בולט, זה עשוי להצביע גם על כך שהפרי נקטף בטרם עת.
   • עליכם להימנע גם ממלונים של חניכיים כאשר בקצה הגבעול יש כתמים נראים ולחים מסביב. זה עשוי לרמז על כך שהפרי גיהוץ.

2. 

   התבונן ב"רשת "שעל הקליפה. יש לכסות את העור במעין רשת או רשת עבה ומוגדרת היטב על כל שטח הפרי.
   • עם זאת רשת זו יכולה להשתחרר ביתר קלות באזורים מסוימים מאשר באזורים אחרים. זה לא חייב להיות אחיד לחלוטין.

3. 

   שימו לב לצבע. אם אתה קונה את הפרי (ולא קוצר אותו מהגינה שלך), בדוק את צבע העור לפני נטילתו. העור צריך להיות בצבע זהוב, צהוב, או בז '/ ברונזה.
   • קליפה ירוקה מצביעה על כך שהפרי אינו בשל.

4. 

   גע בפרי. לחץ בעדינות על הצד "הפרח" של הקנטלה. בכך הוא צריך להיכנע מעט. אם הוא נראה קשה, תנו למלון להבשיל בטמפרטורת החדר למשך יום-יומיים נוסף.
   • מצד שני, אם העור רך מדי או ספוגי, הפרי ככל הנראה ייעלם.
   • כמו כן, החזיקו את כל הפירות כדי לנתח אותם. כאשר הוא בשל, המלון ייראה כבד בגודלו.

5. 

   תריחו את המלון. הריחו את הפירות בצד הפרח. ה"ניצן "של הפרח צריך להיות ממש מתחת לאף שלך ותוכל להיות מסוגל להריח ניחוח מוכר לזה של מלון בשל.
   • אם אינך מרגיש דבר, תן לפרי להבשיל למשך 12 שעות נוספות בערך.
   • אם אינך מכיר את הריח של מלון, פשוט חפש ריח מתוק.
   • סוף הפרח הוא המקום שמתרכך קודם ושם מתפתח הארומה לפני כן. לכן הבושם יהיה חזק יותר ויהיה שם לב אליו ביתר קלות.

6. 

   גָמוּר.

טיפים

• לאחר הבשל, אחסן את המלון מבלי לחתוך אותו במקרר עד חמישה ימים.
• יש לכסות ולקרר חלקים בשלים וחתוכים עד שלושה ימים. השאר את הזרעים על כנם, מכיוון שהם שומרים על הזרע להתייבש בטרם עת.
• יש לקרר חתיכות בשלות וקוביות בכלי אטום אוויר למשך יומיים.

אזהרות

• הקנטלופ לא יבשיל לאחר שנחתך, כך שאם חותכים את המלון ומגלים שהוא עדיין ירוק, אין מה שתוכל לעשות כדי להציל אותו. באופן זה, יש להיות בטוחים מאוד בנקודת הפרי לפני שחותכים אותו.

חומרים הכרחיים

• שקית נייר אטומה (שקית לחם)
• בננה או תפוח בשל