תוֹכֶן

• צעדים
• טיפים
• אזהרות
• חומרים הכרחיים

שמקורו בדרום מזרח אסיה, מנגו הוא פרי רב תכליתי. עם הזמן הוא התחיל לגדול גם באזורים טרופיים כמו דרום אמריקה, מקסיקו והקריביים. ניתן לאכול פרי זה טהור או להוסיף למתכונים לסלטים, רטבים, ויטמינים וכו '. המנגו עשיר בסיבים, אשלגן, בטא קרוטן וויטמינים A ו- C. בנוסף, האנזימים המצויים בפרי זה עוזרים רבות לעיכול. עורו של מנגו יכול להיות שונה מאוד בצבעו; הם יכולים להיות ירוקים, ורודים או אפילו צהובים. למרות שאנשים רבים אוהבים לצרוך את המנגו עדיין ירוק, שטעמו חמוץ למדי, ההעדפה הכללית היא לאותם פירות מתוקים ובשלים. המשך לקרוא כדי ללמוד כיצד להבשיל מנגו.

צעדים

חלק 1 מתוך 4: הבשלת המנגו

1. 

   
   
   מניחים את הפרי בשקית לחם או עוטפים אותם עם דף עיתון. השאירו בטמפרטורת החדר למשך הלילה ובדקו את הבשלות בבוקר. במגע עם הנייר המנגו ייצר אתילן, גז חסר ריח שיעזור להאיץ את תהליך ההבשלה. לאחר יום (או פחות), לפרי יהיה ריח חזק מאוד וכבר ניתן לצרוך אותו.
   • זכרו לא לכסות את כל השרוול בתיק או בעיתון. הגז חייב להיות נתיב מילוט, או שהפרי נמצא בסכנת עובש.
   • עטפו תפוח או בננה במנגו כדי להאיץ את התהליך. מכיוון שהפירות הללו מייצרים גם אתילן, הם עוזרים בסופו של דבר להבשלה.

2. 

   
   
   טובלים את המנגו בקערה מלאה אורז גולמי או פופקורן. טיפ זה מגיע היישר מהודו, שם אמהות עובדות הסתירו את הפירות בשקיות האורז. במקסיקו, הסוד היה בעצם זהה, אלא שאנשים החליפו אורז תמורת תירס. המרכיבים שונים, אך התהליך והתוצאה זהים: במקום לחכות כשלושה ימים שהפרי יבשיל באופן טבעי, תוכלו לצרוך אותו ביום-יומיים (או אפילו פחות).
   • הסיבה שהטריק הזה עובד זהה גם לעיתון: אורז ותירס מאפשרים לאתילן להישאר במגע עם המנגו.
   • מכיוון ששיטה זו יעילה ביותר, אתה מסתכן בפירות בשלים רבים מדי. לכן, בדוק את השרוול במשך שש עד 12 שעות. כל עוד לא תשכחו את הפרי, הוא יהיה טעים ובשל!

3. 

   
   
   תנו למנגו להבשיל בטמפרטורת החדר. שיטה זו דורשת רק זמן וסבלנות. כמו כל פרי אחר, למנגו לוקח ימים להתבגר. עם זאת, זו הדרך הטבעית ביותר להשיג פירות עסיסיים וטעימים. צרכו את המנגו כשהוא רך והריח משתלט על הבית.

חלק 2 מתוך 4: קביעת בשלות

1. 

   מריחים את הפירות. לשם כך, הקצה הוא לקרב את האף לגבעול. אם הריח מוסקי וחזק, המנגו בשל. אם אתה לא מריח כלום, זה ירוק.

2. 

   ואז סחטו את הפירות בעדינות. אם המשטח מניב מעט, הוא מוכן לצריכה. המרקם של מנגו בשל דומה לזה של אפרסק או אבוקדו בשל. אם הפרי קשה, זה אומר שהוא עדיין ירוק.

3. 

   כשמדובר בקביעת בשלותו של מנגו, אל תסמכו רק על צבע הקליפה. למרות שזנים רבים מצהיבים בבשלתם, זה לא תמיד המקרה - שרוול החרב, למשל, נשאר ירוק! אז תשכחו מהופעה. מובטח הרבה יותר לבדוק את הרכות ולהריח אותה.

4. 

   אם למנגו יש כמה כתמים שחורים על העור, אל דאגה! אנשים רבים זורקים בקרוב פירות כאלה, מכיוון שהם בדרך כלל מתחילים להירקב. עם זאת, כשמדובר במנגו, זה לא אומר הרבה. למעשה, זה רק אומר שהפירות בעלי תכולת סוכר גבוהה יותר.
   • אם הכתמים השחורים רכים מדי, חתוך את השרוול ובדוק אם העיסה שקופה. אם כן, זרקו את הפירות לפח.
   • אם למנגו יש רק כמה נקודות שחורות, השתמש בהוראות האחרות כדי לקבוע אם הוא טוב לצריכה. אם הריח טוב, והבשר יציב ויפה, תוכלו ליהנות ממנו!

חלק 3 מתוך 4: שמירה על השרוול

1. 

   לאחר הבשלתו, הניחו את כל המנגו במקרר. אין צורך לארוז או להשתמש במכולות. טיפ זה משמש להאטת תהליך ההבשלה. הפרי אמור להימשך עד חמישה ימים.
   • לא מכניסים מנגו ירוק למקרר. בסופו של דבר, סביבה עם טמפרטורות נמוכות מונעת את תהליך ההבשלה של פרי טרופי כלשהו.

2. 

   קולפים וחותכים את השרוול במידת הצורך. במקרה כזה, כדאי להניח את חלקי הפרי בכלי אטום. לאחר מכן, אחסן את הסיר במקרר למספר ימים. במקפיא יש לאחסן עד חצי שנה.

חלק 4 מתוך 4: סוגי מנגו

טיפים

• ככל שהשרוול מעוגל יותר, כך פחות סיבים.
• כשמדובר בקביעת בשלותו של מנגו, אל תסתמך רק על צבע הקליפה. מובטח יותר לבדוק את הרכות ולהריח אותה.

אזהרות

• אל תכניסו את המנגו הירוק למקרר, מכיוון שהם לא יתבגרו.

חומרים הכרחיים

• מנגו
• עיתון או שקית לחם
• תפוח עץ או בננה
• בכלי אטום
• מְקָרֵר