תוֹכֶן

• צעדים
• טיפים
• אזהרות
• חומרים הכרחיים

שום דבר לא מכה בירה קרה ביום חם. אם תאחסנו את הבירה כהלכה, לא תתאכזבו ממשקה רע. בנוסף, אם אתה מעוניין במאפיינים של בירה מאוחסנת, אחסנה יכולה להוכיח חקירה מעניינת כיצד הבירה יכולה להשתפר לאורך זמן.

צעדים

1. 

   אחסן את הבירה במצב הנכון. כמו יין, יש דרך נכונה ודרך לא טובה לאחסן בקבוקי בירה שחסכתם זמן רב ביותר. השאירו את הבירה עומדת במקום לשים אותה בצד במהלך האחסון - אפילו כאשר מבשלים כמו צ'ימאי ממליצים על אחסון זה בצד. זה יבטיח שהשמרים (משקעים) יתייצבו על תחתית בקבוק הבירה, במקום להשאיר טבעת שמרים או סימן בצד, שלעולם לא יתמוסס או יתערבב. בנוסף, פקקים מודרניים אינם נוטים להתייבש או לספוג אוויר, ולכן אין זו בעיה בעת אחסון בירה ואין זו סיבה לאחסון הבקבוק בצד (במיוחד אם הבירה נוגעת בפקק לאורך זמן יכולה לשנות את טעם של בירה). והסיבה הטובה ביותר לאחסן בירה זקופה היא שהיא מתחמצנת פחות, ומבטיחה שהיא מחזיקה זמן רב יותר.

2. 

   
   
   אחסן בירה מהאור. בחר מקום קודר או כהה לאחסון בירה, מכיוון שאור אולטרה סגול ואפילו כחול מקלקל בקרוב את הבירה, מה שהופך אותה ל"מושפעת מאור "ו"גמבזאדה", כלומר היא טעימה מאוד כמו משהו שאדם יכול לייצר.
   • בקבוקים ירוקים ובעיקר חומים מונעים את השפעת הבירה מאור, תוך סיכון להעניק למשקה טעם בואש.

     

     
     

3. 

   קבל את טמפרטורת האחסון הנכונה. החום מדרדר את הבירה לאורך זמן, לכן כדאי לשמור על בירה בטמפרטורות קרירות, אך לא מקפיאות. למרות שיש אנשים שאוהבים להקפיא את הבירה שלהם לפני ששותים אותה, תאי בירה קפואים לעולם לא חוזרים למה שהם היו, כך שבירה לא טעימה כל כך. מקומות אחסון מתאימים כוללים מרתף בירה או מקרר, אם כי לא מומלץ לאחסן לטווח ארוך במקרר לבירות אספנות שמתכננים לאחסן זמן רב מאוד, מכיוון שסביבת ההתייבשות של המקרר תשפיע בסופו של דבר על הפקק. טמפרטורת האחסון המתאימה לבירה תלויה בסוג הבירה, לכן השתמש ברשימה זו כמדריך מעשי:
   • רוב הבירות נהנות מאחסון בטמפרטורה של סביב 10 ° C-12.8 ° C. דאגו לשמור על טמפרטורה קבועה.
   • בירות חזקות עם אחוז אלכוהול גבוה יותר (יין שעורה, שלוש פעמים ובירות כהות) נהנות מטמפרטורה סביב 12.8 ° C-15.5 ° C, שהופכת לטמפרטורת החדר.
   • בירות סטנדרטיות, עם אחוז אלכוהול בינוני, נהנות מטמפרטורת אחסון של סביב 10 ° C-12.8 ° C, שהיא טמפרטורת המרתף.
   • בירות עם אחוז אלכוהול קל יותר (פילסנר, בירות חיטה, בירות קלות וכו ') נהנות מטמפרטורת אחסון סביב 7.2 ° C-10 ° C, שהיא הטמפרטורה בקירור.
   • אלא אם כן יש לך מרתף בירה ייעודי או מקרר, הפשרה הטובה ביותר לאחסון היא בטמפרטורות של 10 ° C-12.8 ° C. מעט מדי שטח אחסון? שתו את הבירה בקרוב!

4. 

   
   
   גלה כמה זמן אתה יכול לאחסן בירה, במיוחד אם אתה מעוניין ליישן בירה. לסוגים שונים של בירות שימושים שונים, בין אם לפי תאריך הייצור, תהליך התסיסה בו נעשה שימוש, ובין אם הבירה יוצרה לצריכה מהירה או לאחסנה לטווח ארוך או ליישון. למרות שלעתים קרובות יש תאריך תפוגה לבירה הנמכרת בכמויות מסחריות גדולות, לא לכל המבשלים יש מושג טוב כמה זמן הבירות שלהם יכולות להזדקן, והאפשרות משתנה בין 6 ל 8 חודשים ל 25 שנים, תלוי במותג. , שיטות אחסון ואיכות בירה. במילים אחרות, אלא אם כן המבשל יתן המלצות יישון לבירה המדוברת, תצטרך פשוט לעשות זאת לבד. אם אתה מתכוון לאחסן בירה כאספן, ולא לצריכה מקומית פשוטה, בהחלט יהיה מעורב בניסוי וטעייה והכי טוב לגשת אליה בתחושת חקר וכיף; בניגוד ליינות יקרים, לפחות אם הבירה תהיה מגעילה לאחר שמירה ארוכה מדי, לא הייתם זורקים הרבה כסף.
   • באופן כללי, ניתן לאחסן בירה אמריקאית במשך ארבעה עד שישה חודשים, ואילו בירה מיובאת יכולה להיות מאוחסנת עד שנה. ברור, בדוק את תאריך התפוגה כאינדיקטור והשתמש בכלל הזהב הזה בזהירות ובספקנות התלויים במבחני הניסוי והטעייה שלך.
   • בירות מיוחדות, המיועדות לאחסון ארוך יותר, מבהירות זאת לעיתים קרובות כחלק מהשיווק; למעשה, יש בירות שלא מתחילות אפילו לפתח את הטעמים שרוצים המבשלה בעוד שנתיים עד 5 שנים. בקש מהמוכר עצה אם אינך מוצא שום דבר על התווית.
   • בירות מעל 7% אלכוהול נוטות לעשות טוב יותר למטרת ההזדקנות.
   • החזיר את עצמך לאחר שטעם בירה רעה עקב אחסון על ידי שתיית בירה חדשה וטובה. בקרוב תתגבר על החוויה!

5. 

   שקול לשמור תיעוד של הבירה ששתית מיד לאחר הרכישה והבירה שאוחסנה. נסה תמיד לקנות לפחות שני בקבוקים מכל סוג בירה המיועדים לאחסון. שתו אחד וערכו הערות לגבי טעמו, מגוון הטעם, המרקם והעומק והאיכות העיקרית. ואז עשה את אותו הדבר כאשר סוף סוף יש לך את הבירה המיושנת והשווה את ההערות כדי לראות אילו שינויים התרחשו במהלך תקופת האחסון. האם הבירה השתפרה או גרעה עם זמן האחסון? עם הזמן, אתה אמור להיות מסוגל לנחש כמה סוגים טובים יתיישן עם הזמן וישתפר עם האחסון.

6. 

   שתו את הבירה פתוחה ואל תנסו אפילו לאחסן אותה. המפחמה תתאדה ותשתה בירה איומה גם אם תהיה למחרת. אם אינך יכול לשתות אותו, השתמש בו במטבח או במקום אחר. ישנם כמה שימושים נהדרים לבירה פתוחה שאינה בשימוש, כולל:
   • הכינו לחם בירה
   • הכינו לחם בירה עם שיבולת שועל
   • הכינו פיש אנד צ'יפס עם בלילת בירה
   • מבשלים אוכל מטוגן עם בירה
   • הכינו ירקות מוקפצים עם בירה
   • הפוך את שיערך לרך מבירה
   • היפטר משבלולי הגן

טיפים

• יש לאחסן בירות עם אחוז אלכוהול גבוה בטמפרטורות חמות יותר, ואילו בירה עם פחות אלכוהול צריכה להיות מאוחסנת בטמפרטורות קרות יותר.
• לא משנה מה תעשו, יש מותגים שפשוט מזדקנים יותר מאחרים, ואתם תלמדו את זה רק עם הזמן. עם זאת, אתה יכול גם להרוויח הרבה על ידי בדיקת מה שאחרים אחסנו ומה יש להם לומר על הטעם לאחר מותגים מסוימים. לעשות מחקר מקוון לדיונים כאלה.
• אם אתם מתכננים לאחסן בירה כל הזמן, הצטיידו במקרר שני או במרתף לפינוי המקרר הראשי. אתה לא תהיה בספרים הטובים אם הבירה תמשיך להתגלגל עם המאכלים היומיים.
• יש לשמור גם על משקה ביתי זקוף, קריר ולא באור. זה כנראה לא צריך להיות מאוחסן זמן רב, אלא אם כן אתה יודע מה אתה עושה!
• שמרו על בירות המאוחסנות לטווח ארוך (יותר מ -6 חודשים) במרתף, ולא במקרר.

אזהרות

• הימנע מקיצוניות אחסון - גם חום קיצוני וגם קור יהרסו את טעם הבירה. בנוסף, הקיצוניות מגבירה את הסיכון להתפוצצות מיכל המשקאות.
• פתיחת הבירה המאוחסנת מוקדם מהצפוי אינה דבר בלתי מתקבל על הדעת. אם אתם מאחסנים בירה לשיפור טעמה, ולא רק לצורך אחסונה לשתייה מאוחרת יותר, לפחות שמרו על בירה זמינה, כך שתוכלו להפסיק להרוס את חוויית ההזדקנות של הבירה!

חומרים הכרחיים

• מקרר ו / או מרתף בירה (רצוי מקרר ייעודי, אם מאחסנים כמות גדולה של בירה לאורך זמן)
• קריאה מהירה של תוויות בירה ותאריכי תפוגה למידע נוסף על צרכי התאמה ואחסון
• בירה