תוֹכֶן

• צעדים
• טיפים
• אזהרות
• חומרים הכרחיים

הטעם והמרקם הטעים של תפוח אדמה בגריל הופכים תוספת נהדרת למנגלים בקיץ, ארוחות משפחתיות או חטיפים אחר הצהריים. זה אולי נראה מסובך לבשל את החלק הפנימי של תפוח אדמה לפני שנשרף את החלק החיצוני, אך קל מאוד לצלות אותם. יש אינספור דרכים לגריל תפוחי אדמה. מבשלים אותם שלמים, בחצאים או בפרוסות. גריל אותם עם או בלי קליפות. מבשלים אותם עם נייר כסף או בלעדיו. נסה אחת מהאפשרויות במדריך זה והפך למומחה לתפוח אדמה.

צעדים

שיטה 1 מתוך 4: גריל תפוחי אדמה שלמים עם נייר כסף

1. 

   שוטפים את תפוחי האדמה. שוטפים כל תפוח אדמה במים קרים והשתמשו בידיים או בספוג רך כדי להסיר לכלוך.

2. 

   
   
   מכינים כל תפוח אדמה. הסר את הסימנים או הכתמים בעזרת סכין או קולפן ירקות חד.

3. 

   יבש את תפוחי האדמה. תפוחי אדמה עם עורות יבשים סופגים טוב יותר שמן, חמאה ותבלינים אחרים, מה שהופך אותם לטעימים יותר.

4. 

   
   
   קדחו חורים בתפוחי האדמה. לפני שעוטפים את תפוחי האדמה בנייר כסף, השתמש במזלג כדי ליצור בו כמה חורים. זה מאפשר לחום להסתובב פנימה ולאפשר לו להתבשל באופן שווה.

5. 

   עטפו את תפוחי האדמה בנייר כסף. חותכים יריעות נייר כסף עבור כל תפוחי האדמה שתרצו לבשל ועטפו אותם היטב בסדינים. מכסים את תפוחי האדמה לחלוטין
   • ניתן לגלגל אותם על נייר אלומיניום ולסגור את הצדדים או לקפל את נייר הכסף עליהם ולקפל את הצדדים.

6. 

   
   
   מניחים את תפוחי האדמה על הגריל. הדליק את הגריל והתאם את הטמפרטורה. מורחים את תפוחי האדמה עטופים בנייר כסף. מקם אותם אחד ליד השני בחלק החם ביותר האפשרי.
   • אם אתם מבשלים הרבה תפוחי אדמה, תוכלו לערום אותם באותו עובי בחלק החם ביותר של הגריל. ככה, ברגע שהשורה התחתונה תתחיל להישרף, יהיה זה הזמן להפוך אותם.

7. 

   מכסים את הגריל ונותנים לתפוחי האדמה להתבשל. סוגרים את מכסה הגריל ונותנים לתפוחי האדמה להתבשל במשך 40 דקות. אם אתה מבשל כמה שורות תפוחי אדמה, הפוך אותן לאחר 20 דקות. כשמנסים שיטה זו יש לבשל למשך זמן קצר יותר ולבדוק את תפוחי האדמה (פרשו את נייר הכסף בכלי אוכל; האדים יהיו מספיק חמים כדי לשרוף אותו). אם הם לא מוכנים לחלוטין, עטפו והשאירו על הגריל עוד כמה דקות.
   • אם הם שרופים אך לא אפויים בפנים, הניחו אותם בחזרה, הרחק מהחלק החם ביותר של הגריל וכסו אותם.
   • הטמפרטורה וגודל תפוחי האדמה קובעים את זמן הבישול. באופן כללי, כאשר בגריל כשהמכסה סגור, תפוחי אדמה עטופים בנייר אלומיניום לוקח 30 עד 45 דקות לבישול מלא.
   • בחמש עד עשר הדקות האחרונות של הבישול תוכלו להוציא אותם מהנייר כסף ולהשאיר אותם ללא עטופים על הגריל. זה יהפוך את קליפותיהם לחומות.

שיטה 2 מתוך 4: גריל תפוחי אדמה שלמים ללא נייר כסף

1. 

   שוטפים את תפוחי האדמה. שוטפים את תפוחי האדמה במים קרים או קפואים כדי להסיר לכלוך. יש לשפשף אותם בעדינות עם ספוג רך כדי לנקות אותם.

2. 

   מכינים כל תפוח אדמה. יתכן שתצטרך להסיר סימנים או כתמים. השתמש בסכין או קולפן של ירקות חדים כדי להסיר אותם.

3. 

   יבש את תפוחי האדמה. אם תרצו לתבל את הקליפות, תפוחי אדמה מיובשים טובים בהרבה לספיגת תבלינים.
   • אל תנקב את עורות תפוחי האדמה אם אתה לא מתכוון לעטוף אותם בנייר כסף. פירסינג של תפוח האדמה יגרום לחות הבריחה, ייבושו החוצה.

4. 

   שפשף שמן על הקליפות. זה משמש כדי למנוע את תפוח האדמה להידבק לגריל ולהשאיר את העור פריך יותר.
   • בקערה קטנה מערבבים שמן בישול עם כמות קטנה של חמאה, מלח, פלפל, שום ותבלינים טעימים.

5. 

   מניחים את תפוחי האדמה על שיפודי מתכת. זה מקל על תהליך הבישול. מניחים 3 עד 4 תפוחי אדמה על כל שיפוד, תלוי בגודל.
   • אתה יכול גם להניח את תפוחי האדמה ישירות על הגריל, אם אתה מעדיף.

6. 

   מניחים את תפוחי האדמה על הגריל. בעזרת חום עקיף מניחים את השיפודים עם תפוחי האדמה בשולי הרוחב ממקור החום הישיר.

7. 

   מבשלים את תפוחי האדמה. מבשלים בחום עקיף במשך 30 עד 40 דקות כשמכסה הגריל סגור. מגלגלים את תפוחי האדמה לעבר חום ישיר בהדרגה.

שיטה 3 מתוך 4: בישול שבבי תפוחי אדמה או פרוסות

1. 

   שוטפים את תפוחי האדמה. שוטפים אותם במים קרים ומשפשפים אותם בספוג רך.

2. 

   הסר את כל הסימנים והכתמים. לרוב תפוחי האדמה יש כמה כתמים ירוקים או חומים. השתמש בסכין או בקולף ירקות חד כדי להסיר אותם.

3. 

   קלף וספוג את תפוחי האדמה (לא חובה). הסר את הקליפה בעזרת קולפן ירקות או סכין חדה. הסר את כל הקליפה ואז הסר את הכתמים שנותרו. כאשר תפוח האדמה קלוף לחלוטין, הכניסו אותו למים קרים מייד עד שהוא מוכן לבשל או לחתוך אותו כפי שאתם מעדיפים.
   • מים קרים ימנעו שינוי צבע במשטח החיצוני של תפוח האדמה.
   • תמיד קלף או חתוך תפוחי אדמה בכיוון ההפוך של היד שלך.

4. 

   חותכים את תפוחי האדמה. חותכים פרוסות ארוכות בעובי 1 ס"מ. משאירים את תפוחי האדמה בפרוסות או חותכים אותם שוב לחתיכות.

5. 

   מתבלים את פרוסות תפוח האדמה. מברישים את תפוחי האדמה מייד בשמן ותבליני בישול שהוכנו מראש.
   • הברשת תפוחי האדמה מונעת מיד השחמה והדבקה בגריל.
   • בקערה קטנה מערבבים שמן בישול עם כמות קטנה של חמאה, מלח, פלפל, שום ותבלינים טעימים.

6. 

   מניחים את חתיכות או פרוסות תפוחי האדמה ישירות על הגריל. מקם אותם לכיוון מרכז הרשת כאשר צד אחד של החתך פונה כלפי מטה. אם אתה מתכוון לחתוך את תפוחי האדמה לחתיכות, אתה יכול להניח אותם על דף נייר אלומיניום או על שיפודים לפני שמניחים אותם על הגריל כדי שלא ייפלו בין הפערים.

7. 

   מבשלים את תפוחי האדמה. כוונו את הגריל לחום בינוני ובשלו את תפוחי האדמה במשך 5 עד 6 דקות, והפכו אותם. מבשלים את הצד השני למשך 5 עד 6 דקות ואז הופכים את הפרוסות או החלקים כשצד העור כלפי מטה. מבשלים עד שהם רכים. פרוסות או חתיכות תפוחי אדמה צריכות להיות מעט שחומות. מגישים בזמן שהוא חם.

שיטה 4 מתוך 4: תיבול תפוחי אדמה בגריל

1. 

   זורקים את תפוחי האדמה בתערובת תיבול לפני שצולים אותם. מערבבים שמן זית עם מלח גס, פלפל גרוס או כמה חתיכות פלפל אדום וכמה עשבי תיבול כמו רוזמרין, טימין או מרווה.
   • תוכלו גם להשתמש בשום, חמאה, מלח או בכל טעם אחר שתעדיפו.

2. 

   הכינו רוטב והעבירו אותו על תפוחי האדמה לפני שמניחים אותם על הגריל. נסה להשתמש בחרדל, מיונז וכמה עשבי תיבול. שמור מעט מהרוטב והשתמש בו כאשר תפוחי האדמה כבר צלויים.

3. 

   צרו שכבה יבשה של תבלינים. מכסים היטב את תפוחי האדמה בשמן זית לפני ששופכים עליהם את התבלינים היבשים האהובים עליכם. שפשפו את התבלינים בכל החלק החיצוני ומסביב לקצוות.
   • השתמשו במלח, כמון, כוסברה, פפריקה, אבקת פלפל, תבלינים, פלפל שחור גרוס וטימין יבש עם כ -1 עד 1/2 כפית מלח ומעט סוכר, אם תרצו.

4. 

   שלב את תפוחי האדמה עם ירקות אחרים. כשאתם צולים תפוחי אדמה על נייר אלומיניום, נסו להוסיף ירקות חתוכים אחרים ליצירת שילובי טעמים ייחודיים. בצל פרוס, גזר או דלעת הם שילובים טובים לצליית תפוחי אדמה.

טיפים

• בטטות הן גם גריל נהדר וניתן להכין אותן עם נייר כסף או בלעדיו.
• צרו חלקים פרטיים או פרוסות תפוח אדמה על נייר האלומיניום. זה מקל על האורחים שלכם לתפוס מנה ישירות מהגריל.
• כדי להשאיר עור של תפוח אדמה שלם פריך, הסר אותו מה נייר כסף לאחר 20 עד 30 דקות והניח אותו ישירות על הגריל בעשר הדקות האחרונות של זמן הבישול.
• כדי להאיץ את תהליך הבישול של תפוח האדמה האפוי, מבשלים אותו שלם במשך 10 דקות ואז מניחים אותו על הגריל למשך 5 עד 10 דקות.
• ניתן גם להאיץ את תהליך צליה של תפוחי אדמה מבושלים על ידי הנחתם במיקרוגל כ -2 עד 4 דקות מכל צד (ללא נייר כסף, כמובן) לפני שתסיים לבשל על הגריל למשך 5-10 דקות.

אזהרות

• אם יותר ממחצית תפוח האדמה ירוק, זרקו אותו. הוא יהיה מריר וקצת רעיל (מכיוון שהחלק הירוק מכיל סולנין).

חומרים הכרחיים

• סכין ירקות או קולפן
• נייר אלומיניום
• מברשת מטבח
• כַּדוֹרֶת
• שיפודים