תוֹכֶן

• רכיבים
• צעדים
• טיפים
• אזהרות

מתכוני התפוחים האפויים טעימים, בריאים ומושלמים להכנה בכל עת של השנה. אפשר להגיש אותם פרוסים, כציפוי טעים לגלידה ויוגורט, או שהם יכולים להיות ממולאים בשלמותם ולהגיש כקינוח מתוחכם. בפעם הבאה שתעבור חברים לארוחה, הגש את התפוחים האפויים כקינוח מיוחד וההצלחה מובטחת.

רכיבים

• 4 תפוחים;
• 3 כפות סוכר חום;
• כפית קינמון אחת;
• 2 כפות חמאה חתוכות לקוביות קטנות;
• קורט מלח 1 כף מיץ לימון (לא חובה).

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: חיתוך תפוחים

1. 

   חממו את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס.

2. 

   
   
   שוטפים את התפוחים ביסודיות, משפשפים את העור של כל אחד מהם בעזרת מברשת. ואז השתמשו במטלית לייבושם. אם אתה מעדיף לקלף את הפירות, עשה זאת לאחר שטיפתם. כל סוג של תפוח יעבוד למתכון, אך הזנים פוג'י או "סבתא סבתא" (תפוח ירוק) הם אידיאליים לחיתוך ואפייה, מכיוון שטעם החומצה והמבנה המוצק שלהם תומכים היטב בתהליך הבישול.

3. 

   
   
   עמדו תפוח זקוף והשתמשו בסכין חדה כדי לחלקו לשניים, ועברו במרכז הליבה. ואז חותכים את החצאים לשניים ומשאירים ארבע חתיכות גדולות. בנוסף, גם חתכו וזרקו את הליבה. חזור על אותו תהליך עם התפוחים שנותרו.
   • תפוחים הופכים פריכים בזמן האפייה, לכן יש להיזהר כאשר מחליטים על גודל הפרוסות בעת חיתוךן. לקבלת מרקם טוב יותר, רצוי לפרוס אותם בשמונה חלקים.
   • אם יש לך מסיר זרעי תפוחים, השתמש בו לפני שחותכים את הפרוסות.

4. 

   
   
   העבירו את פרוסות התפוחים בסוכר חום וקינמון. מניחים את החומרים בקערה ופורסים את הפרוסות בעדינות עד לכיסוי מלא. אם תרצה, הוסף קורט מלח וכף מיץ לימון.

5. 

   מורחים את פרוסות התפוחים על תבנית עם נייר אפייה כדי שלא יחפפו.

6. 

   מכסים את הפרוסות בקוביות חמאה כדי לפזר אותן באופן אחיד. כך, החמאה תימס על התפוחים כשהם אופים.

7. 

   אופים את פרוסות התפוח 20 דקות עד שהן מזהיבות ומתחילות לבעבע. ואז מוציאים אותם מהתנור ומניחים להם להתקרר כמה דקות לפני ההגשה.

8. 

   פרוסות תפוחים אפויות טעימות עם גלידת וניל, יוגורט רגיל או כתוספת בקוואקר. את השאריות ניתן להניח בכלי אטום ולשמור עד שלושה ימים במקרר.

שיטה 2 מתוך 3: אפיית תפוחים ממולאים

1. 

   מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס

2. 

   שטפו ושפשפו את התפוחים בעזרת מברשת ואז השתמשו במגבת לייבושם. כל סוג של תפוח יעשה למתכון זה, אך הזנים "Golden Delicious", מיובאים אדומים או "Jonagold" מצוינים לצלייה שלמה. בנוסף, העיסה שלהם צולה כך שהיא תהיה רכה יותר, ומאפשרת אפילו לאכול אותם מכף.

3. 

   השתמש במסיר זרעים או בסכין כדי להסיר את הליבות מהתפוחים. עם זאת, לא לחתוך אותם לחלוטין, אלא להשאיר כ -1 ס"מ בתחתית. חלק זה חייב להישאר שלם כדי שהתפוחים ימולאו במרכיבים האחרים.
   • אם משתמשים בסכין, הכינו איתה ארבעה הוספות עמוקות סביב גבעולי התפוחים. ואז השתמש בכף כדי להסיר את הליבה והזרעים.
   • אם אתה חותך בטעות את תחתית התפוח, פשוט חבר את החור והכנס מחדש בדיוק את החלק הזה.

4. 

   השתמש בכף כדי למלא את התפוחים בסוכר חום וקינמון, כך שהמילוי יופץ ביניהם באופן שווה. אם תרצה, הוסף קורט מלח ומעט מיץ לימון לכל תפוח.

5. 

   מכסים את התפוחים בקוביות חמאה לפיזור אחיד. נסה למרוח אותם ישירות לפתחים בחלק העליון של התפוחים כדי להיות מעל תערובת הסוכר.

6. 

   מכינים את התפוחים לצלייה. ראשית, שפכו מים חמים לתחתית תבנית אפייה כדי לאפות את התפוחים בצורה אחידה. לאחר מכן, הניחו את התפוחים זקופים בתוך תבנית האפייה.

7. 

   אופים את התפוחים למשך 35 דקות ואז משתמשים במזלג כדי לבדוק שהם מוכנים. אם הם קלויים, העקביות שלהם צריכה להיות רכה, אך לא רכה. ואז הוציאו אותם מהתנור ותנו להם להתקרר כמה דקות.

8. 

   מגישים כל תפוח כמנה אישית לכל אדם. להכנת קינוח מתוחכם עוד יותר, הגישו אותו עם גלידה או קצפת.

שיטה 3 מתוך 3: צליית התפוחים על מדורות

1. 

   הבער אש ואפשר לו להישרף כ- 30 דקות לפני שמתחילים לאפות את התפוחים. כשהעץ נשרף הוא נשבר ויוצר שכבת גחלים אדומות. גחלים אלה יספקו משטח חם ואחיד לצליית אוכל.
   • אל תנסו לצלות את התפוחים ישירות על האש, מכיוון שהם יישרפו במקום לצלות.
   • השתמש בפוקר כדי להפיץ את הגחלת בשכבה אחידה. עם זאת, יש צורך שהם עדיין יישארו קרובים מספיק כדי שהלהבה תישאר חמה.

2. 

   שוטפים את התפוחים ביסודיות, משפשפים את העור של כל אחד מהם בעזרת מברשת. ואז השתמשו במגבת לייבושם. כל סוג של תפוח ישמש למתכון זה, אך הזנים ארגנטינה או "סבתא סמית" (תפוח ירוק) הם אידיאליים לצלייה על האש.

3. 

   השתמש במסיר זרעים או בסכין כדי להסיר את הליבות מהתפוחים. עם זאת, לא לחתוך אותם לחלוטין, אלא להשאיר כ -1 ס"מ בתחתית. חלק זה חייב להישאר שלם כך שהתפוחים ימולאו במרכיבים האחרים.
   • אם אתה מתכוון להשתמש בסכין, הכין איתה ארבעה הוספות עמוקות סביב גזע התפוחים. ואז השתמש בכף כדי להסיר את הליבה והזרעים.
   • אם אתה חותך בטעות את תחתית התפוח, פשוט חבר את החור והכנס מחדש בדיוק את החלק הזה.

4. 

   השתמש בסכין כדי לנקב סימנים שטחיים על העור סביב התפוחים. עשו זאת על מנת שהחום יחדור למרכזם בזמן שהם קלויים.

5. 

   ממלאים את התפוחים בסוכר חום וקינמון, כך שהמילוי יחולק ביניהם באופן שווה. לאחר מכן, חלקו גם את קוביות החמאה באופן שווה, והניחו אותן ישירות בפתחים על גבי התפוחים כך שיהיו מעל תערובת הסוכר.

6. 

   עוטפים את התפוחים בנייר אלומיניום. קח אחד מהם והניח אותו זקוף על פיסת נייר אלומיניום גדולה. לאחר מכן, אספו את שולי העלה על גבי התפוח וסובבו, כך שהוא יהיה עטוף לחלוטין. חזור על תהליך זה עם כל תפוח שנותר.

7. 

   הניחו את התפוחים העטופים ישירות על הגחלים. לאחר מכן תן להם לצלות כ 45 עד 60 דקות, תלוי כמה חם הגחלים. השתמש במלקחיים כדי להפוך את התפוחים (תמיד לשמור אותם זקופים) פעמיים או שלוש כדי להבטיח שהם מתבשלים באופן אחיד מכל הצדדים. כשאתה מרגיש שהם רכים כשנוקבים אותם בעזרת הידית, הם מוכנים לצאת מהאש.

8. 

   תנו לתפוחים להתקרר כמה דקות ואז הסירו בזהירות את נייר הכסף. הם צריכים להיות רכים ומהבילים. נסו להגיש אותם עם כפות שבעזרתן אוכלים את המילוי.

טיפים

• ניתן למרוח קינמון לאחר אפיית התפוח, אך הוא יתבל טוב יותר אם יימרח קודם.
• נסו גם תפוחים במילוי שוקולד, דבש או כל מילוי אחר שתבחרו.

אזהרות

• היזהר מאוד בעת טיפול באש.
• אל תשתמשו בשיפודי עץ לאפיית תפוחים, מכיוון שהם עלולים להישרף ולגרום לתאונות.