תוֹכֶן

• צעדים
• טיפים
• אזהרות

הברוקולי עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמין C, ויטמין K ובעל תכונות אנטי דלקתיות מוכחות. זה חלק ממשפחת הכרוב (Brassica oleracea) הכולל גם כרוב, כרוב ניצנים, כרובית וקייל. הברוקולי מוכן לקטיף 50 עד 100 יום לאחר השתילה, תלוי במגוון.חשוב שיהיה לכם את הידע והכלים הנכונים שיהיו מוכנים לקצור ברוקולי ברגע שהוא מוכן.

צעדים

חלק 1 מתוך 2: תכנון הקציר

1. 

   תכנן לקצור ברוקולי חודשיים עד ארבעה לאחר השתילה. סמנו את התאריך בלוח השנה כך שתוכלו להתכונן למסיק כמה ימים מראש. קרא את ההוראות המופיעות על מנות הזרעים כדי לגלות כמה זמן לוקח להתבגר והגודל הצפוי.

2. 

   
   
   בדוק את צבע הצמח כשהוא מתקרב לתאריך הקטיף. הפרחים הקטנים צריכים ליצור קבוצה צפופה של ניצנים ירוקים (בערך בגודל של ראש סיכה). האידיאל הוא לקצור לפני שהם פורחים, לכן יש לבדוק אותם בזהירות ולהיות מוכנים לקטיף לכל סימן של הצהבה או פריחה.
   • עקוב אחר הטמפרטורה, מכיוון שגלי חום במשך יותר משבעה ימים יכולים לגרום לצמח לצמוח יתר ולייצר זרעים לפני שהוא מת ופורח במהירות, מה שאינו אידיאלי לקציר.
   • בחר ברוקולי מייד אם יש סימנים לפרחים או מצהיבים.

3. 

   
   
   פיקוח על צמיחת הראש המרכזי. הברוקולי יהיה מוכן לקטיף כאשר הראש המרכזי יפסיק לצמוח. רוב הברוקולי מגדלי הבית קוטר 10 עד 15 ס"מ, אך קראו מחדש את אריזות הזרעים כדי לקבל הערכה מדויקת יותר.
   • אם סוחטים קלות את ראש הברוקולי, הוא אמור להיראות מאוד יציב ומאוחד, כיוון שהאידיאל הוא שיש מעט מאוד מרווח בין הפרחים הקטנים.
   • אל תדאג אם הברוקולי אינו יציב כמו זה בסופרמרקט. מכיוון שהוא לא צריך להעביר לשום מקום, אתה יכול לקצור אותו מאוחר יותר.

4. 

   
   
   תכנן לקצור ברוקולי כשהוא קריר יותר. זה בדרך כלל מתרחש בבוקר או בלילה, כאשר האדמה חשופה פחות לשמש. האדמה הקרה יכולה לשמור יותר לחות, מה שגורם לצמחים רעננים ופחות יבולים. כדי שהברוקולי יהיה טעים יותר, קצור אותו בבוקר.

חלק 2 מתוך 2: קציר ברוקולי

1. 

   קחו כפפות גינון ומספריים גיזומים או סכין. תצטרך גם מיכל או סל כדי למקם את הברוקולי שנקטף. וודאו שהסכין או המספריים נקיים וחדים, מכיוון שהדבר שומר על הברוקולי בריא לאחר החיתוך ומאפשר לו להמשיך לצמוח.

2. 

   השתמש בסכין או במספריים כדי לחתוך את הגבעול הראשי. מודדים 12 עד 20 ס"מ מתחת לראש הברוקולי וחותכים את הגבעול. בצע את החיתוך המשופע כדי למנוע גשם להצטבר מלמעלה ולהירקב באמצע הגבעול.
   • נסו לבצע את החיתוך בתנועה אחת רק כדי להימנע מקריעת הגבעול.

3. 

   קציר את הנבטים בצדדים. מספר שבועות לאחר קציר ראש הברוקולי הראשי, הצמח יכול להמשיך ולפתח נבטים בצדדים אותם תוכלו לקצור עד שלושה חודשים. התבונן בצמח כל שלושה או ארבעה ימים כדי לראות אם יש ניצנים לקצור.
   • חתוך אותם באותו אופן שעשית עם הראש הראשי, הטה את המספריים או הסכין והשאיר כמה סנטימטרים של גבעול מתחת.
   • אתה יכול לקצור כמה יבולים במהלך עונת הגידול על ידי ביצוע תהליך זה. לניצני הצדדים לוקח זמן רב יותר לפרוח או לייצר זרעים.
   • אם הצמח שלך בפריחה, אתה עדיין יכול לקצור אותו, מכיוון שהפרחים אכילים וניתן להשתמש בהם במרקים, סלטים ותבשילים.

4. 

   שמור את הברוקולי שנקטף. שוטפים ומייבשים את הברוקולי ושומרים במקרר בשקית ניילון או בסיר פחות או יותר סגור. ברוקולי המאוחסן בדרך זו נמשך חמישה ימים. אם אתה רוצה לשמור עליו יותר זמן, סגור והקפיא. ברוקולי קפוא נמשך עד שנה.

5. 

   הוצא את הצמח מהאדמה אחרי שבוע בלי לייצר כלום. ברגע שהקלעים מפסיקים לצמוח בצדדים, זה סימן לכך שהצמח כבר לא מניב פירות. לבשו כפפות ושלפו את הצמח כולו מהאדמה, כולל השורש. זה נותן מקום לצמחים חדשים ומונע מצמח הברוקולי להירקב באדמה.
   • אם יש לכם ערמת קומפוסט, תוכלו להכניס את הצמח לתוכו וליצור אוכל מזין לגידולים עתידיים.

טיפים

• וודאו שהכלים נקיים וחדים מספיק כדי לחתוך מבלי לפגוע בגבעולי הברוקולי.
• אל תתאכזב אם ראשי הברוקולי קטנים יותר מאלה שאתה רואה בסופר. הם מגדלים בסביבות מבוקרות ביותר.
• בחר מגוון ברוקולי התואם את תנאי האקלים ואת מיקום הגן שלך.
• זה לא רק הברוקולי עצמו שטוב לאכול. עלי ברוקולי משמשים בסלטים או בכריכים עטופים. הם לא קופאים היטב, ולכן קציר רק כאשר צורכים.
• ניתן לקצור פרחי ברוקולי כדי לייבש את הזרעים ולהשתיל מחדש או להשאיר על כף הרגל כדי שדבורים או חרקים מאביקים אחרים יוכלו ליהנות מהם.

אזהרות

• יש ללבוש כפפות בעת הקטיף כדי להגן על הידיים שלך ולהיזהר בעת הטיפול בכלי גינון חדים.