תוֹכֶן

• צעדים
• טיפים
• אזהרות
• חומרים הכרחיים

הליצ'י, שהוגבל בעבר לאזורים טרופיים בלבד, שחרר את עצמו וכעת הוא מרוויח מקום ברוב חלקי העולם. ניתן לאכול את רוב הליצ'ות המשומרים ישירות מהפחית. עם זאת, הליצ'י הטרי מרוויח הרבה מבחינת הטעם בהשוואה לאחותו המשומרת ונדרשת מספר שניות לקלף ולהתענג.

צעדים

חלק 1 מתוך 2: אכילת פרי טרי

1. 

   בחר ליצ'י בשל. מצא פרי יציב שהוא רך לסחיטה בעדינות מבלי להתפרק או להתנקז. מעטפת חלקה יותר היא גם סימן טוב, עם בליטות קטנות בלבד. פירות קשים וירוקים ראויים למאכל, אך הם לא טעים כל כך חדים. ליצ'י רך מאוד ומלא מיץ ניתן לעבור (אכיל, אבל עם טעם חזק ושונה) או רקוב (לא מומלץ לצרוך, עם טעם רע). עור חבול או לח כמעט ומעיד כמעט על כך שהפירות נרקבו.
   • לליכיות מזנים שונים יש קליפות בצבעים שונים, אך רובן אדומות, כתומות או צהובות כאשר הן בשלות. אם הוא חום, הוא מפונק.

2. 

   
   
   התחל לקלף את הליצ'י בקצהו. החזיקו את קצה הגבעול והסירו מקצה אחד חתיכה קטנה של קליפת עץ ורודה או צהבהבהבהב. העיסה הלבנה, כמעט שקופה, היא החלק האכיל של הפרי. אפשר לקלף אותו בקערה כדי לתפוס את המיץ המטפטף.
   • אם הליצ'י נשאר בחוץ לזמן מה, עורה יהיה קשה וקשה יותר לקלף. השתמש בציפורן, בשיניים או בסכין כדי לבצע חתך. השריית הפירות מקלה גם על ההליך.
   • אם העיסה שקופה לחלוטין, מנוקדת או צהבהבת / חומה, הדבר עשוי להעיד על כך שהליצ'י מתסס או נרקב.

3. 

   
   
   להדק או לקרוע את הקליפה. ליצ'י בשל לחלוטין יש עור רך המופרד בקלות מהבשר. ניתן לסחוט בעדינות את הפרי כדי לדחוף את העיסה מהקליפה. אם זה לא עובד, פשוט קילפו את העור באטיות בעזרת האצבעות.
   • קליפת ליבך אינה אכילה. זרקו אותו או קומפוסט אותו.

4. 

   
   
   קח את הזרע. יש זרע גדול בתוך הפרי. חתוך בעדינות את העיסה באצבעותיך, הסר את הזרע החום המבריק וזרוק אותו. הזרע מעט רעיל.

5. 

   אכלו את הפירות. ליצ'י טרי יש עיסת מתוק, רענן ועסיסי, בעל ארומה אופיינית שלא ניתן להרגיש בפירות משומרים. תיהנו ממנה גולמית או המשיכו לקרוא בכדי לגלות יותר על פרי זה.
   • יש קרום דק וחום בתוך העיסה, שם היה הזרע. פשוט לאכול את זה עם השאר. הוא משאיר אותו פריך מבלי לשנות את הטעם.כשמנסים להסיר אותו, אתה יכול לגרום לעיסה לאבד את המיץ הטעים שלה.

6. 

   שמור על שאר הליצ'ות. כדי לקרר את הליצ'י, עטוף אותו במגבת נייר, הניח אותו בשקית ניילון מחוררת או בכלי עם המכסה. הפרי יכול להימשך עד שבוע המאוחסן בצורה זו, אם כי הקליפה יכולה להפוך לחומה וקשה. לזרוק את הפירות לפח אם הוא הופך לאפור.
   • אם אינכם צורכים את הפירות תוך זמן זה, הקפיאו אותם שלמים, עם הקליפה, בשקית זיפלוק. מוסיפים מעט מים חמים לליצ'ים הקפואים למשך 15 שניות, מקלפים ואוכלים. ליצ'ים שהופשרו בחלקם הם בעלי מרקם דמוי גלידה.

חלק 2 מתוך 2: שימוש בליצ'י במתכונים

1. 

   מוסיפים את הליצ'י לסלט פירות. אפשרות ברורה זו מושלמת לקיץ. כשהליצ'י מאבד את המיץ שלו במהירות לאחר הפילינג, הכניס אותו לסלט הפירות ברגע האחרון.

2. 

   מלא את הליצ'י. קלף את הפירות בזהירות והסר את הליבה מבלי לפגוע בעיסה. מערבבים אגוזים קצוצים, דבש או ג'ינג'ר עם גבינה רכה, כמו גבינת גבינה או ריקוטה. פתח בזהירות את הליצ'י עם האגודל והחומר בעזרת כף או מקלות אכילה של אוכל יפני (מקלות אכילה).
   • ניתן למלא בליצ'י אוכל טעים, כמו עוף קלוע. וודאו כי כל המרכיבים נמעכו כראוי וצלו את הליצ’ס למשך שתיים-שלוש דקות לאחר המילוי.

3. 

   מקשטים קוקטיילים. שים שיפודי ליצ'י מגולענים במרגריטה או קוקטייל רך אחר. לחלופין, נסה משהו כמו ליצ'י מרטיני או משקה חדשני עם פירות.

4. 

   פורסים את הליצ'י ליצירת א סלסה מקסיקנית. ליצ'י מתוק ורך מוסיף מגע נועז לרטבים חריפים או חמצמצים. נסה להכין סלסה מקסיקנית פשוטה עם אבוקדו, ליצ'י ובצל סגול לאכול בליווי שתבחר.

5. 

   הכינו כלים חמים עם ליצ'י. להכנת עוף עם ליצ'י או מנה אחרת וטעימה אחרת, הוסיפו את הליצ'י לתבשיל או צלו כמה דקות לפני שהמתכון מוכן. ליצ'י משתלב היטב עם קינמון, ג'ינג'ר או דבש.

טיפים

• Lychees הנמצאים בסופרמרקטים הם בדרך כלל לא טריים ולא מטופלים היטב. שאל מתי החנות תקבל את קבוצת הסחורות הבאה או תמצא איכר קטן שמוכר ישירות לצרכנים.
• אם עיסת הפרי אינה תואמת את התיאור לעיל, היא עשויה להיות דומה, כמו רמבוטן, לונגאן (עין הדרקון) או פולסן.
• יש פירות שאינם מאביקים במלואם, ומייצרים זרע משובח ומקומט. אם אתה מוצא אחד כזה, אתה אדם בר מזל, שכן הפירות ממלאים את החלל שהותיר האבן בעיסה רבה יותר.
• ליצ'י ניתן למצוא גם בגרסה היבשה או המשומר.

אזהרות

• אם פנים הפרי צהבהב, זה סימן שהוא עבר ואינו טוב לצריכה.
• זרעי ליצ'י רעילים מעט לבני אדם ובעלי חיים. אל תאכל אותם.

חומרים הכרחיים

• סכין (לא חובה);
• כיור / מפית;
• ליצ'י.