תוֹכֶן

• צעדים
• טיפים
• חומרים הכרחיים

למרות שאפשר להקפיא כרוב, המבנה שלו נוטה להתפרק כאשר הוא קפוא. הלבנה תעזור לשמור עליו טוב יותר, אך היא לא תהיה טובה כמו כרוב טרי. אם אין לך בעיות עם זה, הנה איך להקפיא ראש כרוב.

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: שיטה 1: עלי כרוב שלמים

1. 

   בחרו כרוב מתאים. עליו להיות טרי, נקי וללא עובש או נזק.

2. 

   הסר את העלים החיצוניים המחוספסים. מחק או קומפוסט.

3. 

   
   
   הסר את העלים הנותרים מבסיס הכרוב. השתמש בסכין כדי לחתוך קו ישר בבסיס ואז להסיר את העלים שלמים.

4. 

   מרתיחים סיר מים גדול. להלבין את העלים במים במשך דקה וחצי. עשו זאת בקבוצות, במקום לנסות להלבין את כל הכרוב בבת אחת.

5. 

   הוצא אותו והניח אותו בכלי עם מי קרח. זה מפסיק לבשל מייד.

6. 

   
   
   מסננים את העלים. הסר תחילה בעדינות עודפי מים. הניחו אותם על נייר סופג או על מתלה לייבוש.

7. 

   אחסן אותו בשקיות ניילון או במיכלים סגורים. השאירו מקום להתרחבות, בערך 1.5 ס"מ. הסר כמה שיותר אוויר אם אתה משתמש בשקיות ניילון.
   • ניתן גם להניח את העלים על נייר אפיה על נייר קלף, ואז להקפיא ואז לשקית או להניח אותם במיכלים.

8. 

   סגור את המיכל או התיק. שימו שם ותג תאריך, והכניסו את הכרוב למקפיא.

9. 

   
   
   להשתמש ב. עלי כרוב קפואים ניתן להוסיף ישירות למרק, תבשילים וכלים מבושלים אחרים. ניתן להשתמש בהם גם בסיגרי כרוב, אך עליכם להפשיר קודם את העלים במקרר.

שיטה 2 מתוך 3: שיטה 2: כרוב חתוך

1. 

   בחרו כרוב מתאים. עליו להיות טרי, נקי וללא עובש או נזק.

2. 

   הסר את העלים החיצוניים המחוספסים. מחק או קומפוסט.

3. 

   חותכים את הכרוב. חותכים לחתיכות או פורסים לרצועות בגודל בינוני.

4. 

   הלבנה כמו בשיטה 1. כנראה שתוכלו להלבין מעט יותר בכל פעם, מכיוון שיש יותר מקום עם הכרוב החתוך.
   • אם חותכים לפרוסות עבות, הלבנו אותן למשך 3 דקות.

5. 

   מסננים את הכרוב לאחר העיגול. הניחו אותו במסננת ותנו לעודפי המים להתנקז. ניתן גם להפיץ את הכרוב על נייר סופג לייבוש באוויר הפתוח לאחר ניקוז עודפי מים.

6. 

   שמור וסגור אותו כמו בשיטה שלמעלה. אתה יכול גם להשתמש בשקיות בישול אם אתה מעדיף.

7. 

   השתמש בכרוב. ניתן לחתוך אותו לחתיכות קטנות יותר לפי הצורך ולהוסיף למרקים, תבשילים, מקושקשים וכו '. הוסף אותו קפוא לתבשיל או הפשיר אותו קודם. אם אתה מתכוון להפשיר את רצועות הסלט או לבחוש, הפשיר קודם במקרר.
   • הערה: לא כולם מסכימים כי כרוב שהופשר הוא טוב לסלט, מכיוון שהוא יכול להיות מבולבל. היו מודעים לכך שזה יכול לקרות; ואם כן, השתמשו בכלי מבושל.

שיטה 3 מתוך 3: שיטה 3: הקפאת כרוב כבוש

1. 

   השתמש רק בכרוב כבוש מותסס במלואו.

2. 

   מניחים את הכרוב כבוש בשקיות ניילון או במכלי מקפיא של 600 או 950 מ"ל.

3. 

   השאירו כ -2.5 עד 5 ס"מ בחלקו העליון כדי לאפשר לכרוב להתרחב. אם אתה משתמש בשקיות ניילון, הסר אוויר ככל האפשר לפני שסוגרים אותן.

4. 

   סוגרים את התיקים ושמו שם ותג תאריך.

5. 

   הכניסו אותם למקפיא. כרוב כבוש נמשך 8 עד 12 חודשים קפואים.

6. 

   להשתמש ב. הפשירו את הכמות הרצויה במקרר והשתמשו בו כרגיל.

טיפים

• כרוב קפוא וחולק יימשך כ-10 עד 12 חודשים.
• הערה: הכרוב יאבד מעט טעם כשהוא קפוא. זוהי פשרה בין איבוד כל הכרוב הטרי או שמירה עליו לאורך זמן אך לא טעים כל כך.

חומרים הכרחיים

• קרש חיתוך וסכין
• סיר גדול מספיק לעלים
• מיכל מי קרח
• מייבש
• מגבת נייר סופגת
• שקית ניילון או מיכל מקפיא
• עט לרשום שם ותאריך