תוֹכֶן

• רכיבים
• צעדים
• הכנתם את המתכון הזה?
• הכנתם את המתכון הזה?
• הכנתם את המתכון הזה?
• הכנתם את המתכון הזה?
• שאלות ותשובות קהילתיות
• טיפים

סעיפים אחרים 32 דירוג מתכונים | סיפורי הצלחה

בוודאי ראיתם סטייק צ'אק בדלפק הבשר ותהיתם איך מכינים את הנתח הזול הזה. מכיוון שסטייק הצ'אק מגיע קרוב לצוואר הבקר, החתך יכול להיות קשה אם הוא מבושל בצורה לא נכונה. סטייק צ'אק הוא הטוב ביותר כאשר מבשלים אותו זמן ארוך ואיטי, כמו לחם אותו בתנור, או במהירות, כמו לצלוח אותו או לטגן אותו. בחרו טכניקה שתתאים לרמת המיומנות שלכם ותוכלו בקרוב לראות מדוע צ'ייק סטייק הוא חתך טעים ופופולרי.

רכיבים

ברייקינג צ'ייק סטייק

• 2 כפות שמן צמחי או קנולה
• מלח ופלפל לתיבול
• 1.1 עד 1.4 ק"ג סטייק צ'אק
• 3/4 כוס (180 מ"ל) נוזלים
• 1 כפית או 1 כף עשבי תיבול

בישול צ'ייק סטייק

• סטייק צ'אק
• מלח ופלפל לפי הטעם

סטייק צ'אק צ'יקן

• 2 כפות שמן צמחי, קוקוס או ענבים
• מלח ופלפל לתיבול
• תיבול סטייקים לבחירתכם (אופציונלי)

צעדים

שיטה 1 מתוך 4: ברייקינג צ'ייק סטייק

1. 

   
   
   מחממים את התנור ומתבלים את הסטייק. הפעל את התנור ל -165 מעלות צלזיוס. מניחים 2 כפות שמן צמחי או קנולה בסיר גדול או בתנור הולנדי. מחממים את השמן על אש בינונית ומפזרים את סטייק הצ'אק עם מלח ופלפל.
   • אתה יכול להשתמש במחבת גדולה אם סטייקי הצ'אק שלך דקים.

2. 

   
   
   צורבים את סטייק הצ'אק. לאחר שהשמן חם ומנצנץ, מוסיפים את הסטייק המתובל לתנור ההולנדי. הסטייק ינחול ברגע שתוסיפו אותו לסיר. תנו לסטייק להתבשל על אש בינונית עד שהוא משחים. השתמש במלקחיים כדי להפוך את הסטייק כך שהוא ישחים מכל הצדדים. השתמש במלקחיים כדי להוציא את הסטייקים מהסיר לאחר שהם נצרבים. יוצקים ומשליכים כל שומן מהתבנית.
   • ללבוש כפפות תנור כשצורבים את הסטייק מכיוון שהשמן החם עלול להתנוסס.

3. 

   
   
   מוסיפים נוזל. יוצקים פנימה כ -3 / 4 מכוס נוזל. זה ישמור על סטייק הצ'אק בזמן שהוא מתבשל ויהפוך אותו למכרז עוד יותר. נסה להשתמש באחת מהאפשרויות הבאות כנוזלי פלטה:
   • מרק בקר או ירקות
   • מיץ תפוחים או סיידר
   • מיץ חמוציות
   • מיץ עגבניות
   • יין יבש מעורבב עם מרק
   • מים
   • כף אחת של תיבול נוזלי כמו רוטב ברביקיו, חרדל דיז'ון, רוטב סויה, רוטב סטייקים או רוטב ווסטרשייר (אפשר להוסיף אותם למים כדי לדלל אותם).

4. 

   מערבבים תבלינים יבשים. כדי להוסיף עוד יותר טעם לסטייק הצ'אק החזוי שלך, מערבבים עשבי תיבול יבשים לפי בחירתך. יהיה עליך לערבב בערך כפית עשבי תיבול יבשים או כף עשבי תיבול טריים. אתה יכול להשתמש בעשבי תיבול כמו:
   • ריחן
   • הרבס דה פרובנס
   • תיבול איטלקי
   • אורגנו
   • טימין

5. 

   ברייז את הסטייק בתנור. מכסים את התנור ההולנדי במכסה כבד ומכניסים את הסטייק לתנור. למשך 2 עד 3 קילו סטייק צ'אק, אפו את הסטייק למשך שעה וחצי שעה עד שעה ו -45 דקות. סטייק הצ'אק יהיה רך לחלוטין כשסיים לחמות ומוכן להגשה. אם אתה בודק את הטמפרטורה, הסטייק צריך להיות בין 145 מעלות צלזיוס (62 צלזיוס) לבינוני-נדיר לבין 175 צלזיוס (79 צלזיוס) עבור כל הכבוד.
   • כדי לבדוק רגישות, הכניסו מזלג או סכין לסטייק. אם הם רכים, המזלג או הסכין צריכים להחליק פנימה בקלות.

הכנתם את המתכון הזה?

השאירו ביקורת

שיטה 2 מתוך 4: צליית צ'ייק סטייק

1. 

   מפעילים את הצירוב ומתבלים את הסטייק. אם הדבש שלך נמצא בחלקו העליון של התנור, הרחק את מתלה התנור במרחק של כ -4 סנטימטר מאלמנט הציר. אם הדבש נמצא במגש הזזה מתחת לתנור, לא תצטרך להתאים את המתלה. הפעל את הפלטה בזמן שאתה ממלח ומפלפל את שני צידי סטייק הצ'אק שלך.
   • אם תרצו, תוכלו להשתמש בכל תבלין סטייקים כדי לטעום את סטייק הצ'אק.

2. 

   צלידי צד אחד של הסטייק. מניחים את הסטייק המתובל על תבנית או מחבת ומניחים אותו מתחת לדבש. תלוי בעובי הסטייק, צלי אותו במשך 7 עד 9 דקות. אם תרצה שזה בצד הבינוני או הנדיר, בישל אותו קרוב יותר ל -6 או 7 דקות.
   • תלוי בסוג הדבש שיש לכם, כדאי שתשאירו את דלת התנור סדוקה כדי שתוכלו לעקוב אחר הבישול.

3. 

   הופכים וצולים את הצד השני של הסטייק. השתמש במזלג חד או במלקחיים במטרה להפוך בזהירות את סטייק הצ'אק. הנח את הסטייק בחזרה מתחת לפלטה והניח לו להתבשל עוד 5 עד 8 דקות, תלוי בעובי. בדקו את הטמפרטורה של הסטייק.
   • אם אתה רוצה סטייק בינוני-נדיר, הסר אותו מהדבש בטמפרטורה של 145 מעלות צלזיוס (60 צלזיוס). לקבלת סטייק בינוני, תן ​​לו להתבשל עד 160 מעלות צלזיוס (70 צלזיוס).

4. 

   תנו לסטייק לנוח והגישו אותו. מוציאים את הסטייק לקרש חיתוך או צלחת הגשה. מניחים נייר אלומיניום מעל הסטייק כך שהוא יוצר אוהל ונותנים לסטייק לנוח כ -5 דקות. זה יעזור לרקמת השריר בסטייק לחלק מחדש את המיץ כך שהוא לא ייגמר כשתתחילו לחתוך את הסטייק.
   • הסטייק אמור להתקרר כ -5 מעלות מרגע הוצאתו מהדבש ואחרי שהוא נח.

הכנתם את המתכון הזה?

השאירו ביקורת

שיטה 3 מתוך 4: סטייק צ'אק במחבת

1. 

   הפעל את התנור ותבל את הסטייק שלך. חממו את התנור ל -204 צלזיוס. תבלו את הסטייק שלכם בכל סוג של תיבול שאוהבים. אם אתה רוצה לשמור על זה פשוט, פשוט השתמש במלח ופלפל גס. אל תפחדו לצפות את שני הצדדים של הסטייק שלכם בתיבול מכיוון שזה ייתן לו טעם ויעזור לו להשחים. אתה אמור להיות מסוגל לראות תיבול על הסטייק. אתה יכול גם להשתמש ב:
   • תיבול קג'ון
   • צ'ימיצ'ורי
   • טריאקי
   • תיבול סטייקים במונטריאול

2. 

   מחממים מחבת. מניחים מחבת עם תחתית כבדה (רצוי מחבת מברזל יצוק) על אש גבוהה. הוסיפו למחבת כמה כפות שמן קוקוס, שמן זרעי ענבים או שמן צמחי. אתה רוצה שהמחבת תהיה ממש חמה כך שהסטייק רוחש מיד ומתחיל להשחים.
   • לשמן קוקוס, זרעי ענבים ושומניים יש נקודות עשן גבוהות כך שלא יישרפו כשהמחבת שלך מתחממת. הימנע מטיגון מחבת חמאה או שמן זית שיישרף.

3. 

   צורבים את שני צידי הסטייק. הנח את הסטייק במחבת המשומנת החמה שלך ותן לו להתבשל למשך 1 עד 3 דקות. סובב בזהירות את הסטייק וצורב את הצד השני למשך 1 עד 3 דקות נוספות. הסטייק צריך להיות בצבע חום זהוב כהה בצדדים. הוא עדיין יהיה בעיקר גולמי בפנים, אבל תסיים את הסטייק בתנור לבישול אחיד.
   • אתה יכול להפוך את הסטייקים לעתים קרובות בזמן שהם נצרבים כך שהם נצרבים בצורה אחידה ומשחימים מהר יותר.

4. 

   מסיימים את בישול הסטייק בתנור. מכניסים את כל המחבת עם הסטייק הצרוב לתנור שחומם מראש. מבשלים את הסטייק למשך 6 עד 8 דקות או עד שהסטייק מגיע לרמת הדבקות שתרצו. אם אתה בודק את הטמפרטורה, הסטייק צריך להיות בין 145 מעלות צלזיוס (62 צלזיוס) לבינוני-נדיר לבין 175 צלזיוס (79 צלזיוס) עבור כל הכבוד. העבירו את הסטייק לצלחת ותנו לו לנוח כמה דקות לפני שאתם מגישים אותו.
   • לתת לסטייק לנוח עוזר למיצים שבבשר להתפשט באופן אחיד.
   • ודא שהמחבת שלך חסינת תנור לפני שתכניס אותה לתנור. גם אם כתוב שהוא אטום לתנור, בדקו אם ניתן להשתמש בו בתנור של 400 מעלות צלזיוס.

הכנתם את המתכון הזה?

השאירו ביקורת

שיטה 4 מתוך 4: בחירה והגשה של צ'ייק סטייק

1. 

   בחרו את סטייק הצ'אק. אם אתה קונה סטייק שיאכיל כמה אנשים, נסה לבחור סטייקים קטנים יותר בגודל זהה. אם אתה לא יכול למצוא, אתה יכול לרכוש סטייק אחד או שניים גדולים יותר לחיתוך למנות קטנות יותר. בדרך זו, הסטייקים יתבשלו באופן שווה.
   • סטייקי צ'אק יכולים להיות לא סדירים מכיוון שהם כוללים שרירים רבים מאזור הכתפיים של הבקר. חפש סטייק צ'אק שאין בו יותר מדי שומן ונראה שהוא סמיך אחיד.

2. 

   אחסן ולטפל בסטייק הצ'אק. נסה להשתמש בסטייקי הצ'אק הטריים שלך ברגע שאתה מביא אותם הביתה. אם אינך יכול להשתמש בהם באופן מיידי, אתה יכול לקרר אותם עד יומיים או שלושה. כדי לאחסן אותם, הסר אותם מכיסוי הניילון והניח אותם בכלי שאינו פלסטיק. מכסים את המנה באופן רופף כך שיש קצת זרימת אוויר. שים את הסטייקים בתא הבשר של המקרר שלך או שים אותם על המדף התחתון, כך שכל המיצים לא יטפטפו על אוכל אחר.
   • בעת טיפול ואחסון של בשר גולמי, חשוב לא להניח, לגעת או לאחסן בשר גולמי ומבושל יחד. שמור אותם בתאים נפרדים והשתמש בקרשי חיתוך שונים בעת עטיפה וטיפול בהם.

3. 

   מגישים את סטייק הצ'אק. לארוחה קלאסית הגישו את סטייק הצ'אק עם תפוחי אדמה מבושלים (פירה או קלוי) וסלט תוספת. לקבלת צדדים הרפתקניים יותר, שקול להגיש את סטייק הצ'אק עם סלט כרוב, ירקות קלויים, גרטן ירקות או פטריות מוקפצות. אתה יכול גם להגיש את הסטייק כמעט עם כל סוג של רוטב (ברביקיו, פסטו, הולנדייז, או חמאה בטעם).
   • ניתן גם לפרוס דק את סטייק הצ'אק ולהגיש עם ירקות מוקפצים ואורז. או שאתה יכול למלא טורטיה בסטייק הצ'אק הפרוס דק להכנת פאג'יטות.

הכנתם את המתכון הזה?

השאירו ביקורת

שאלות ותשובות קהילתיות

האם אוכל לבשל את הסטייק הזה על הגריל?

כן. ייתכן שתרצה למרינדה או להמליץ ​​את הסטייק לפחות שעה לפחות, כדי להוסיף רוך ולחות.

כמה זמן אני מבשל סטייק בתנור אם אני רוצה אותו נדיר בינוני?

הכל תלוי בחתך הסטייק, אבל אם הסטייק עבה יותר מסנטימטר אחד, 7-8 דקות אמורות לעבוד, ואם הוא דק יותר מסנטימטר, 6-8 דקות. שוב, זה לא יעבוד עבור כל נתחי הסטייק.

מהי הדרך הטובה ביותר לבשל סטייק צ'אק?

זה תלוי במה שאתה אוהב. אתה יכול להכין סטייק צ'אק טעים על ידי מרינדה שלו לזמן מה, ואז לבשל אותו חם ומהיר כמו כל סטייק אחר.

האם אוכל להכניס את זה לסיר חרס עם תפוחי אדמה? האם זה ייצא בסדר?

עדיף שיהיה לך צלי צ'אק במקום סטייק צ'אק. צלי עבה ועדיף יותר בסירי חרס.

איך אוכל להפוך את סטייק הצ'אק למכרז?

השתמש במרכך בשר. אננס עובד הכי טוב, רצוי טרי. חותכים אננס שלם לחתיכות קטנות ומערבבים אותם יחד עד שהוא הופך למיץ, בו תוכלו להשתמש כמרינדה. דאג לא להשאיר אותו כבוש לזמן מאוחר מדי, אחרת הבשר יהפוך דשא ויתפרק. עבור בשר צ'אק סמיך, הוא לא אמור לחרוג משעת מרינדה בלבד; עבור סטייק דק יותר של פחות מ- 1 אינץ ', 30 דקות עובד הכי טוב. יש לזכור כי אננס הוא ככל הנראה יתר על המידה לסטייקים פרימיום שכבר רכים.

• 
  
  עם מה אני מרינדה סטייק צ'אק? תשובה
• 
  
  איזו טמפרטורה וכמה זמן אני מבשל סטייק צ'אק אם אני מבשל אותו במחבת? תשובה
• 
  
  האם אוכל להשתמש באננס משומר למרינדה? תשובה
• 
  
  לפעמים, כשאני מטגנת סטייקים במחבת הם מתייבשים. מה אני עושה לא נכון? תשובה
• 
  
  כמה זמן עלי לבשל סטייק צ'אק על הגריל ובאיזה טמפרטורה? תשובה

הראה שאלות נוספות שלא נענו

טיפים

מדי יום ב- wikiHow, אנו עובדים קשה כדי לתת לך גישה להוראות ומידע שיעזרו לך לחיות חיים טובים יותר, בין אם זה שומר עליך בטוח יותר, בריא יותר או שיפור הרווחה שלך. על רקע המשברים הציבוריים והכלכליים הנוכחיים, כאשר העולם משתנה באופן דרמטי וכולנו לומדים ומסתגלים לשינויים בחיי היומיום, אנשים זקוקים ל WikiHow יותר מתמיד. התמיכה שלך מסייעת ל- wikiHow ליצור מאמרים וסרטונים מאוירים מעמיקים יותר ולשתף את המותג האמין שלנו של תוכן הדרכה עם מיליוני אנשים בכל רחבי העולם. אנא שקול לתרום ל- wikiHow היום.