תוֹכֶן

• רכיבים
• צעדים
• טיפים
• אזהרות
• חומרים הכרחיים

חגבים הם מנה פריכה וטעימה שנהנים לה ברחבי העולם, במקומות כמו מקסיקו או אוגנדה. רק חגב אחד מכיל 6 גרם חלבון ויש הרבה אנשים שחושבים שהעולם צריך לקצור חרקים נוספים כדי לעזור לאנשים הזקוקים לארוחות בריאות ומזינות. אפשר להרתיח או לטגן ארבה, שהם מוכנים תוך מספר דקות. למידע נוסף על הדרכים השונות לבשל חגבים להלן:

רכיבים

חגב קלוי יבש:

• 1 כוס חגבים;
• שמן זית;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

חגב מטוגן עם חמאת שום:

• 1/4 כוס חמאה;
• 6 שיני שום כתושות;
• 1 כוס חגב.

כופתת חגב מטוגנת:

• 3/4 כוס קמח מנופה;
• כפית שמרים כימיים;
• כפית מלח;
• 3/4 כוס חלב;
• 1 ביצה מוכה קלות;
• 1 כוס חגב;
• מנה אחת של קצפת היטב.

שיפוד חגב:

• 1/2 כוס מיץ לימון טרי;
• 1 כף שמן זית;
• כפית דבש;
• 1/2 כפית ג'ינג'ר מגורד טרי;
• 1 כף חרדל דיז'ון;
• 1 כף פטרוזיליה טחונה;
• 1/4 כפית מלח;
• 1/4 כפית פלפל;
• 12 חגבים קפואים;
• 1 פלפל אדום קצוץ;
• 1 בצל צהוב חתוך לשמונה חלקים.

ארבה משומם:

• 1 כוס חגבים;
• 1/4 כוס מיץ לימון;
• 2 שיני שום כתושות;
• 1/4 כוס מיץ ליים;
• 1/2 כוס שמן צמחי;
• 1 פלפל סרנו;
• 1/2 בצל קצוץ.

צעדים

חלק 1 מתוך 2: הכנת הארבה שלך

1. 

   
   
   קח את הארבה שלך. הדרך הקלה ביותר לגרום לארבה לארבה לבשל היא פשוט לאסוף אותם לבד. קל לתפוס אותם בבוקר כשהוא קריר יותר והם עצלנים יותר. אתה יכול פשוט להרים אותם מהשטח עם הידיים שלך אם אתה זריז מספיק, או להשתמש ברשת כדי לתפוס אותם. אתה יכול ליצור כמה ממלכודות משוכללות יותר אלה:
   • צרו חור באדמה והניחו סיר עם מעט פיתיון, כמו שיבולת שועל, תפוחים או גזר. הניחו כמה חטיפים על האדמה סביב הסיר או הכניסו אותו - למחרת בבוקר, כדאי שתמצאו כמה חגבים בסיר. שים מכסה וסיימת, יש לך ארבה! אם אתה רוצה שהם יישארו בחיים, קדחו כמה חורים במכסה.
   • קח נביטה של ​​ערבה ירוקה באורך של כ 90 ס"מ ולחץ קלות על החרגול. זה אמור לגרום לך.

2. 

   
   
   לחלופין, קנו את חגבים שלכם. תלוי איפה אתה גר, זה יכול להיות קשה לקנות חגבים, אבל זה לא בלתי אפשרי. נסו למצוא בחנויות המתמחות במאמרים מקסיקניים. חגבים, הידועים בשם תפילות במקסיקו, הם מנה פופולרית באוקסאקה.

3. 

   מבשלים אותם היטב. חגבים טעימים ובטוחים לאכילה, אך עליכם לבשל אותם קודם כדי להסיר את הטפילים שיש להם. אכילתם לא מבושלת עלולה לגרום לבעיות בריאותיות.

4. 

   הסר רגליים וכנפיים. רגלי חגב אינן אכילות; למרות שלא עולה דבר לאכול אותם, עדיף להסיר אותם לפני שתתחיל לבשל אותם. כך גם בכנפיים. יש אנשים שאומרים שהקפאת הארבה למשך 10-15 דקות או הרתחתם כמה דקות מקלה על הסרת הרגליים. התהליך גם הורג אותם, וטוב שכך.
   • יש אנשים שגם מורטים את הראש של הארבה, שמסלק את הקרביים שלהם (כולל הבטן). זה נוטה להסיר סוגים מסוימים של טפילים (ועשוי להפחית את הסיכון לאכול את החרגול הגולמי, אך עדיף עדיף לבשל אותם). ניתן להכניס קיסם לחלל ולבשל אותם על האש.

5. 

   נקה את הארבה שלך לפני שאתה אוכל אותם. הכניסו אותם למים קרים עד שהם נקיים ונקיים מעפר. תוכלו לנקות אותם אחר כך בעזרת מגבת נייר ולבשל או להרתיח אותם, תלוי במתכון.

חלק 2 מתוך 2: בישול חגבים

1. 

   הכינו חגבים קלויים ויבשים. זו כנראה הדרך הקלה ביותר לבשל ארבה. הנה מה שאתה צריך לעשות כדי לבשל אותם:
   • הקפיא את הארבה הנקייה לשעה-שעתיים.
   • מורחים אותם על מגבת נייר על נייר קלף.
   • מחממים תנור לחום של 93 מעלות ומבשלים את הארבה למשך שעתיים עד שהם יבשים ופריך מאוד.
   • נסה ללוש אותם בעזרת כף כדי לבדוק את רמת הפריכות. אתה מחליט - פשוט אל תיתן לזה להישרף.
   • אם תרצו תוכלו לכסות אותם במעט שמן זית ולתבל במלח ופלפל לפי הטעם.

2. 

   הכינו חגב מטוגן עם חמאת שום. למנה הפשוטה הזו, הנה מה שעליך לעשות:
   • ממיסים ¼ כוס חמאה במחבת.
   • הפחיתו את האש לחום בינוני.
   • לטגן 6 שיניים של משהו במשך 4-5 דקות, עד להזהבה.
   • הוסף כוס של חגבים נקיים לתבנית.
   • מטגנים 10-15 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם.

3. 

   הכינו כופתאות חגב מטוגנות. זו מנה טעימה שיכולה להיות החטיף המושלם או תוספת. להלן הכנות:
   • מנפים בקערה ¾ כוס קמח, כפית אבקת אפייה וכפית מלח יחד.
   • מוסיפים ¾ כוס חלב ומקציפים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.
   • טורפים ביצה קלות ומוסיפים לתערובת.
   • קחו 1 כוס חגבים והניחו כל אחד בקצב הביצה. הסר את הכנפיים והרגליים לפני שמתחילים.
   • מטגנים את השמן במחבת.
   • טובלים את הארבה במחבת עד שהם פריכים וזהובים.
   • מוסיפים מלח ומגישים.

4. 

   הכינו שיפוד ארבה. זו מנה יצירתית, שהיא לא רק טעימה, אלא שיש בה מצגת יפה. הנה מה שעליך לעשות:
   • הכינו את המרינדה. לשם כך יש לערבב את כל החומרים פרט לארבה, פלפל אדום ובצל. עשו זאת על תבנית אפייה לא מגיבה.
   • שימש את הארבה. טובלים אותם במרינדה ומשאירים אותם שם לפחות שעה. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, אתה יכול להריץ אותם כל הלילה.
   • הסר את הארבה מהמרינדה וייבש אותם קלות.
   • יוצרים את השיפודים על ידי הנחת הארבה, הפלפל האדום והבצל עליהם בתבנית לסירוגין.
   • מוציאים מעט שמן זית על השיפוד.
   • אופים כל שיפוד 5 - 7.5 ס"מ מעל האש.
   • הופכים אותם כל 2-3 דקות והמשיכו להשקות אותם בשמן זית במידת הצורך.
   • אופים כ 8-9 דקות עד שהם פריכים ומוכנים לאכילה.

5. 

   הכינו ארבה מוקפץ. זו עוד מנה קלה וטעימה. פשוט הסירו את הכנפיים והרגליים, נקו את הארבה והיו מוכנים לקפוץ אותם. הנה מה לעשות:
   • מרדדים את הארבה בתערובת של מיץ לימון וליים לפחות שעה.
   • מטגנים את השום, פלפל הסרנו והבצל הקצוץ במחבת מלאה בשמן על אש בינונית.
   • מוציאים את השום, הבצל והפלפל ומטגנים את הארבה במיץ הנותר כ 8-9 דקות או עד שהם פריכים וזהובים.
   • לְשָׁרֵת. סחטו מעט מיץ לימון או ליים מעל הארבה ותיהנו מהם בטורטייה או בטאקו שלכם.

טיפים

• בקרו במסעדה המתמחה בבישול חרקים. הסיכוי שתמצא ארבה לאכול יהיה גבוה יותר.
• אם אתם רוצים להרדים את הארבה האנושית לפני הסרת רגליהם, הכניסו אותם למקפיא למשך 40 דקות לפני שתכינו אותם לבישול.
• ניתן לטגן גם את חגבים על ידי טבילה.

אזהרות

• לשלד החזה של חגבים יש צ'יטין שעלול לגרום לתגובה אלרגית.
• אל תקטוף חגבים מאזורים שבהם ניתן היה להשתמש בחומרי הדברה.
• לבשל תמיד חרקים אלה לפני שאוכלים אותם.
• צ'יטין נקשר לתאי שומן ומונע את ספיגתם על ידי הגוף. זה טוב לירידה במשקל.

חומרים הכרחיים

• רֶשֶׁת;
• מחבת טיגון;
• חגבים או צרצרים;
• אופציונלי - רוטב קוקטיילים, רוטב ברביקיו או רוטב חווה ..