תוֹכֶן

• צעדים
• טיפים
• אזהרות

קל לבזיליקום לגידול, ומעניק לכל אוכל טעם וארומה מיוחדים! בזיליקום טרי לא רק שטעמו טוב יותר מיובש, אלא גם טעם שונה, כמעט כאילו לא היה אותו עשב. מאמר זה מספר כיצד לשתול ולקצור בזיליקום.

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: מתחילים לזרוע

1. 

   בחר את סוג הבזיליקום שברצונך לשתול. סוג זה של עשבי תיבול מגיע בזנים רבים ושונים, כל אחד עם טעם וארומה ייחודיים. גלה על הסוגים השונים של בזיליקום ובחר אחד - או כמה - שלדעתך מתאים לטעמך. לאחר מכן, הזמינו את הזרעים או קנו אותם בחנות גן. להלן מספר רעיונות:
   • לבזיליקום קינמון באמת יש ארומה של תבלין מתוק וגם מעניק פרחים יפים וריחניים במיוחד.
   • בזיליקום לימון מכיל למעשה ציטראל (לימונלי), תרכובת ארומטית הנמצאת בפירות הדר, ויש לו ריח דומה לזה של לימון.
   • בזיליקום סגול, בדרך כלל גדל למטרות דקורטיביות, ובשל הארומה והפרחים שלו.
   • ישנם זנים רב שנתיים שחוזרים שנה אחר שנה, כמו כחול אפריקאי (שעל העלים בו ורידים כחולים ויפים) ובזיליקום תאילנדי; עם זאת, רוב הזנים האחרים הם שנתיים, מה שאומר שתצטרך לשתול מחדש כל שנה.
   • הגלובוס והזנים היוונים הם הרבה יותר קשים לגידול; הם יוצרים שיחים קטנים וקומפקטיים.

2. 

   
   
   התחל לזרוע בתוך הבית, 4 עד 6 שבועות לפני הכפור האחרון. עשב זה זקוק לאוויר חם ולשמש כדי לגדול היטב. כך שלעתים קרובות קל יותר להתחיל לזרוע בתוך הבית, במקום להסתכן בכך שהזרעים ייפגעו מכפור.
   • אם אתה חי באקלים חם, אתה יכול להתעלם מעצה זו.
   • כדי לברר מתי יהיה הכפור האחרון, התייעץ עם מקור אמין לשירות מזג האוויר או שוחח עם גננים אחרים באזורך.

3. 

   
   
   הכן מיכלים לזרעים. מלא מיכל גדול, או מיכלים בודדים, בתערובת של חלקים שווים של פרלייט, ורמיקוליט וכבול. לחץ על התערובת קלות כדי לסלק בועות אוויר. הרטיבו את התערובת במים כך שהיא תהפוך לסביבה המתאימה לנביטת הזרעים.

4. 

   שתלו את הזרעים. מניחים 1-2 זרעים בכל מיכל. מכסים אותם קלות באדמה. מכסים את המכולות בניילון פלסטיק למטבח כך שיישארו לחות. השאירו את המכולות בחלון שטוף שמש. פעמיים ביום הסר את ניילון הניילון והתיז את המיכלים בעוד מים.

5. 

   
   
   הסר את ניילון הניילון כאשר יורה מתחיל להופיע. כאשר אתה מבחין בצילומים הירוקים הראשונים המופיעים דרך האדמה, הגיע הזמן להסיר את הניילון. המשך להשקות פעמיים ביום, לעולם אל תניח לקרקע להתייבש. כאשר הצמחים מגיעים לגובה של כמה סנטימטרים והעלים הבשילו, הגיע הזמן להשתיל אותם במיכל גדול יותר.

שיטה 2 מתוך 3: טיפול בבזיליקום

1. 

   להשתיל את הצמחים. כאשר נוצרים שני זוגות עלים, ניתן לשתול עשבי תיבול בגינה או במיכלים קבועים. בזיליקום אינו סובל טמפרטורות נמוכות; לכן, אל תשתלו אותם בחוץ מוקדם מדי. המקום האידיאלי להציב אותם הוא איפשהו שבו הם יכולים לקבל כמות טובה של אור שמש ובו האדמה מנוקזת היטב.
   • כדי לשתול אותם בגינה, חופרים חורים בהפרש של לפחות 15 ס"מ. מניחים את השורשים בחורים ולכלוך סביב הגבעולים. לחץ על האדמה סביב הצמחים כדי למנוע בועות אוויר.
   • אם אתה רוצה לשתול את עשבי התיבול במיכל, ודא שהוא גדול מספיק כדי להכיל את מספר הצמחים שאתה שותל; עליהם לשתול 15 ס"מ זה מזה, מכיוון שהם גדלים למדי כשהם גדלים.

2. 

   שמור על אדמה לחה, אך לא ספוגה. בזיליקום צומח בצורה הטובה ביותר בקרקעות סחוטות היטב, ואין להשאירו במים עומדים. השקו את עשבי התיבול הבשלים פעם ביום, בבוקר, כדי שהמים יספיקו להיספג ולהתאדות, במקום להישאר על הצמחים בן לילה.

3. 

   הסר את ראשי הפרחים. כאשר מופיעים ניצני פרחים, הסר אותם יחד עם שני זוגות העלים שמתחתיהם. פריחת הפרחים גורמת לשינוי הורמונלי המפחית בצורה דרסטית את טעם העלים, וגם מפחית את כמות העלים. סביר יותר שזה יקרה כשיש הרבה אור שמש. הסרת הפרחים תחזק את הצמח ותניב עלים; פרחים גם משנים את טעם העשב, מה שהופך אותו לטעים פחות.

4. 

   היזהרו ממזיקים ופטריות. צמחי בזיליקום מושכים כמה חרקים מזיקים, והדרך הטובה ביותר להיפטר מחרקים אלה היא לרסס או לפזר את הצמחים במוצרים טבעיים, כמו תרסיסים העשויים מעיסות הדרים; אבקת שום ופלפל גם דוחים מזיקים. אם הצמחים שלך מראים סימנים של צמיחה פטרייתית, יתכן שהם אינם מקבלים אור שמש מספק, או שהם נטועים קרוב מאוד זה לזה. בטל את הצמחים הקטנים יותר כדי לתת יותר מקום לגדולים יותר.

שיטה 3 מתוך 3: קציר ושימוש בזיליקום

1. 

   קציר וגוזם. ככל שהצמח גדל, הסר את שני זוגות העלים מהקצה העליון כאשר הגבעול מגיע לגובה סביר. אם מסתכלים מקרוב, בבסיס של כל עלה ישנם שני עלים זעירים שיגדלו כלפי חוץ אם הגזע הגדל ביניהם ייחתך. חתכו קרוב לעלים הקטנים הללו, אך וודאו שלא תזיקו להם.
   • הסרת עלים מסוג זה מעודדת את אנרגיית הצמח להיות מופנית כלפי גבעולים ועלים חזקים יותר. זה מעודד צמיחה עבה יותר.
   • אל תסיר עלים בתחתית הגבעול, אחרת הבזיליקום יהפוך לגבוה מאוד ודק. באופן אידיאלי, הוא צריך להיות עבה, אז הסר רק את העלים העליונים.

2. 

   השתמש בזיליקום טרי. שוטפים את העלים ומשתמשים בבזיליקום להכנת פסטו או סלט קפרזה, עם עגבניות ומוצרלה טרייה.

3. 

   אחסן את העשב במקרר. סביר להניח שיהיה לך יותר בזיליקום טרי ממה שתוכל לצרוך; לכן, מתכננים לאחסן כמה במקרר. שוטפים את העלים, מייבשים אותם היטב, ועוטפים אותם במגבות נייר. הניחו אותם בכלי אחסון מזון עם מכסה אטום.

4. 

   הקפיאו את הבזיליקום. הקפאת העלים השלמים לא עובדת טוב במיוחד, אך אם מחית אותם, תוכלו להקפיא אותם למשך חודשים. מניחים את העלים בבלנדר עם מעט מים ומקציפים לתערובת אחידה. ואז הכניסו אותו לשקית הקפאה של מזון ושמרו אותו במקפיא עד שתצטרכו להשתמש בו.

טיפים

• אם גבעולי השתילים נראים גבוהים ודקים, הם כנראה לא מקבלים מספיק אור.
• כששתולים ישירות בגינה, הקפידו לשמור על פני האדמה לחים. כללים רגילים נגד שימוש יתר במים אומרים לתת לאדמה להתייבש, אך היזהרו מעומק היובש. זרעים ושתילים שאין להם שורשים עמוקים עלולים להיפגע גם לאחר מספר שעות בלבד באדמה יבשה.
• ניתן לגדל בזיליקום מזרעים הנטועים ישירות בגינה. כשבוחרים בדרך זו של זריעת הזרעים, תוכלו לבחור באחד הזנים הגדלים ביותר, כמו בזיליקום לימון. למרות שכל זני הבזיליקום צומחים מהר מספיק כדי להיות פרודוקטיביים, השתילה ישירות בגינה פשוט לא תספק נקודת התחלה מראש.
• השקו את הצמחים קלות פעמיים ביום במים חמים עד שהם מבוססים היטב.
• כאשר הוא נטוע בין צמחים אחרים, בזיליקום משפר את טעמם של עגבניות ופלפלים, ודוחה זחלים, עש וכנימות.

אזהרות

• אל תבזבזו את ההזדמנות לבחור באחד מבין הזנים המפתיעים הרבים שעשויים להיות יותר מהנים או שימושיים עבורכם
• בעת השקיה, הימנע מהרטבת העלים אלא אם כן אתה מבצע הפריית עלים. העלים עשויים להיות מוכתמים.
• בעת העברת צמחים מבפנים לגינה, הקפידו לחשוף אותם בהדרגה לתנאי חוץ כדי למנוע הלם סביבתי.