תוֹכֶן

• צעדים
• חומרים הכרחיים

גני עשבי תיבול הם רעיון נהדר שיהיה בבית, ועשבי תיבול טריים תמיד זמינים בסופרמרקטים ובירידים. האם אתה רוצה לייבש את שלך? נסה להשתמש בתנור. אתה עלול לקלקל את טעמם של הצמחים אם בסופו של דבר אפית לאורך זמן, אך זו שיטה מהירה מאוד. בנוסף, זוהי אפשרות טובה למי שחי באזורים לחים יותר ושאינו יכול לייבש אותם באופן טבעי. מוכן להתחיל? ראשית, אסוף והכין את עשבי התיבול הטריים שלך. לאחר התייבשות יש לאחסן אותם בכלי סגור.

צעדים

חלק 1 מתוך 4: איסוף עשבי תיבול להתייבשות

1. 

   קצור את עשבי התיבול כשהם רכים מאוד, לפני שהפרחים נוצרים. הטעם של עשבי התיבול יהיה תלוי כשחותכים אותם מהצמח. הטעם הטוב ביותר מתקבל תמיד כשהם עדיין רכים - נסו לגעת בהם בעזרת האצבעות כדי לבדוק. אם הם פורחים, הזמן הטוב ביותר הוא הרבה לפני שהניצנים נפתחים.
   • כמובן שעדיין ניתן לייבש עשבי תיבול שכבר פרחו, אך להתכונן לטעם מר יותר.
   • תהליך זה עובד על כל עשבי התיבול. אם שלך כבר פרח, אתה יכול פשוט להסיר את הפרחים כדי שיוכלו לצמוח עלים נוספים - משם תוכל לקצור ולייבש אותם.

2. 

   
   
   בחר בוקר חם ויבש לאחר שהטל כבר התאדה. יום שטוף שמש הוא הזמן הטוב ביותר למסיק את הצמחים, מכיוון שהם יהיו יבשים יותר. ככל שיש להם עוד לחות, כך יהיה קשה יותר לייבש אותם. אף אחד לא רוצה עבודה נוספת, נכון?
   • המתן עד אמצע הבוקר, לאחר שהטל נעלם לחלוטין.

3. 

   
   
   חותכים את הגבעולים במספריים ממש מעל העלים. השתמש במספריים רגילים או גיזום. מניחים את עשבי התיבול החתוכים בצנצנת מים נקיים עד לסיום הקציר.
   • השאירו 10 עד 15 ס"מ מהגבעול כדי שהצמח יצמח שוב.

4. 

   משוך את עשבי התיבול הגדולים מהגבעול לפני שהתייבש. דוגמאות כאלה הן מרווה או נענע. אם קל יותר להחזיק רק את העלה, עדיף להסיר אותם מהגבעול לפני להתייבשות.
   • ניתן גם לחתוך את העלים מהגבעול בעזרת מספריים, אך התהליך ייקח מעט יותר זמן.

5. 

   
   
   הסר עשבי תיבול עם עלים קטנים ונוצות מהגבעולים רק לאחר התייבשותם. זה כולל שומר, שמיר ורוזמרין. ברוב המקרים הם יוסרו מהגבעולים, אך עדיף לחכות לשלוף אותם לאחר התייבשותם, מכיוון שקל יותר להתמודד עם הגבעולים.
   • בנוסף, בחלק מהמנות ניתן להציג מצגת טובה בהרבה עם עשבי התיבול שעדיין בגבעולים.

6. 

   קצור עשב אחד בכל פעם. קל לערבב חבורה של עשבי תיבול או לקלקל את טעמם על ידי התייבשותם יחד. כדי להגן על הטעם, התייבשו רק אחד בכל פעם.

חלק 2 מתוך 4: הכנת עשבי התיבול

1. 

   שולפים עלים או גבעולים פגומים, פגומים או לא מושלמים. התבונן היטב בכל עלה או גבעול עבור חלקים פגומים. עשבי התיבול המפונקים יטעמו רע, מה שעלול בסופו של דבר להרוס את המנה שתובלים בהם.

2. 

   בדוק אם יש חרקים. חרקים שכיחים בגן עשבים, אבל כמובן שאתה לא רוצה שהם יהיו באמצע עשבי התיבול המיובשים שלך, נכון? לאחר מכן, יש לנתח בזהירות כל עלה בכדי לראות אם ישנם סימנים גלויים לחרקים, כגון חיות זוחלות, קורים או סימנים לבנים, שיכולים להיות ביצים. אם אתה רואה את השלטים האלה, זרק אותם.
   • התנור יטפל בכל דבר קטן מדי שיישאר בעשבי התיבול.

3. 

   שוטפים במים קרים ומנערים את העודפים. האפשרות הטובה ביותר היא להשתמש במים זורמים כך שכל הלכלוך והשאריות יוסרו. תנו למים לפגוע בשתילים לכמה שניות, ואז טלטלו אותם בעדינות כדי להוציא את עודפי המים. לאחר מכן, פשוט שימו את עשבי התיבול הלחים על מגבת יבשה.
   • אם יש לכם עשבי תיבול גדולים יותר, תוכלו לשטוף אותם במסננת.

4. 

   ייבש עם מגבת נקייה. השתמש במגבת יבשה נוספת ולחץ אותה בעדינות על עשבי התיבול. כשהם יבשים, העבירו אותם למגבת יבשה אחרת.

חלק 3 מתוך 4: צמחי מרפא מייבשים

1. 

   מכסים נייר אפייה בנייר מוסלין או נייר קלף. זהו המשטח הטוב ביותר עבור צמחים מייבשים, אך ניתן גם להשאיר את המחבת או המחבת ללא תוחם. בהתאם לגודל שלהם, אתה יכול גם להשתמש ברשת עם סורגים מחוברים היטב.
   • אם אתה משתמש בגריל, הניח אותו על גבי תבנית הצלייה בכדי למנוע חתיכות עשבי תיבול ליפול לתנור.

2. 

   הניחו את עשבי התיבול על תבנית האפייה בשכבה אחת. אל תשאיר שום עלים חופפים או נוגעים באחרים, מכיוון שהם עלולים שלא להתייבש באופן שווה. אם כן, כל המנה יכולה להתקלקל, מכיוון שמרכזי העלים יישרפו אם תנסו לסיים את התייבשות הקצוות שעדיין לחים.

3. 

   הדליקו את התנור בטמפרטורה הנמוכה ביותר. התייבשות מוגזמת עלולה להרוס את הטעם, הצבע והשמנים של הצמחים, לכן חשוב לשמור על טמפרטורה נמוכה. על התהליך להיות איטי בכדי לשמור על אכילת עשבי התיבול.
   • אל תחרוג מהטמפרטורה של 80 ºC.

4. 

   השאר את דלת התנור פתוחה אם היא חשמלית. האוויר צריך להסתובב סביב הצמחים בזמן שהם מתייבשים - הדלת הפתוחה מאפשרת זרימה זו. בנוסף, זה גם מפחית את הסיכון להתחמם מדי ולשרוף את הצמחים.
   • אם יש לכם תנור גז, אל תשאירו את הדלת פתוחה, מכיוון שהוא יכול להיות מסוכן מאוד. פתח את הדלת כל חמש דקות כדי לאוויר להסתובב. לאחר מכן, המתן 30 שניות וסגור שוב.

5. 

   הופכים את עשבי התיבול לאחר חצי שעה. השתמש בכפפת מטבח כדי להסיר את נייר האפייה מהתנור. בעזרת ידית או מזלג הפכו אותם כך ששני הצדדים יתייבשו באותה מידה.
   • התבונן בתהליך כל רבע שעה כדי לראות אם הם לא בוערים. אם אתה חושד בכך, הוצא אותם מוקדם מהתנור כדי לראות אם הם כבר מיובשים.

6. 

   מוציאים את עשבי התיבול מהתנור לאחר שעה. רובם יתייבשו באותה תקופה. אם אתה לא בטוח, תן לזה להתקרר ולבדוק את ההתקדמות.
   • אם הם עדיין לא מיובשים, המשך בתהליך במשך עשר דקות בכל פעם.

7. 

   בדוק אם הם מוכנים. העלים חייבים להיות יבשים ושבירים מאוד. קח עלה או גבעול כדי לראות אם הם מתפוררים בקלות בין האצבעות שלך. הניחו בעדינות את העשב בין אצבעותיכם ועיסו כדי לראות אם הוא הורס את עצמו. אם כן, אז אתה כבר מיובש.

חלק 4 מתוך 4: אחסון עשבי התיבול

1. 

   מפוררים את כל מנת עשבי התיבול. מקובל להתפורר לפני שמאחסנים צמחים מיובשים, מה שמקל על הוספתם לכלים. פשוט שפשפו את העשב בין אצבעותיכם, ושברו את העלים היטב. המשך עד שכל חתיכה קטנה מתפוררת.
   • אם העלים עדיין על הגבעול, אל תפוררו את הגבעול עצמו. שמרו על שלמות וזרקו רק לאחר הסרת העלים.

2. 

   מניחים את עשבי התיבול בכלי סגור. ניתן להשתמש בבקבוק זכוכית, Tupperware או בשקית ניילון מסוג ziploc. אך יש לסגור את המיכל מכיוון שלחות עשויה לפגוע בעשבי התיבול.

3. 

   אחסן את המיכל באזור קריר ויבש. אפשרויות טובות כוללות את המזווה, הארון או המקרר. שים את עשבי התיבול שזה עתה התייבשו יחד עם שאר התבלינים.
   • אם אתה משתמש בצנצנת שקופה, אחסן אותה בחושך כדי לשמור על צבע הצמחים היבשים.

חומרים הכרחיים

• עשבי תיבול טריים;
• תנור;
• מים;
• מגש אפייה;
• בקבוק, מיכל Tupperware או שקית זיפלוק;
• כפפות מטבח;
• ידית או מזלג;
• מגבות נקיות ויבשות;
• נייר מוסלין או קלף (לא חובה);
• מספריים או פוזות נפוצות (אופציונלי);
• בקבוק (אופציונלי).