תוֹכֶן

• צעדים
• חומרים הכרחיים

פירות מיובשים ביתיים הם מתוקים באופן טבעי ומכילים פחות חומרים משמרים מאשר פירות בחנות. ניתן לפרוס אננסים שקונים בירידים ובשווקים ולהכין אותם להתייבשות בתוך דקות. ניתן להכין אננס מיובש בתנור או במייבש מים ואז לאחסן במקום קריר ויבש למשך חודשים.

צעדים

שיטה 1 מתוך 2: התייבשות האננס בתנור

1. 

   קנו כמה אננסים בשוק. אתה יכול לחכות להצעה, כשהמלאי יתר על המידה בשוק, לקנות הרבה במחיר סביר.

2. 

   
   
   תן לאננס שלך להבשיל לחלוטין. כאשר מתחיל להיות לו ארומה מתוקה וחזקה, הסוכרים שלו יהיו מרוכזים והפרי יהיה מוכן להתייבשות. התייבשותו מוקדם מדי תביא לפרוסות חמוצות.

3. 

   הסר את החלק העליון והתחתון של האננס. מניחים את האננס בצד על קרש חיתוך. חותכים כ -2.5 ס"מ מתחת לאננס הירוק והקוצני וכ -2.5 ס"מ מעל התחתית.

4. 

   
   
   הסר את הקליפה הקשה. הניחו את האננס עם הפנים כלפי מעלה על קרש החיתוך. חותכים מלמעלה למטה בבת אחת.
   • נסו לחתוך רק את השכבה החיצונית הקשה.
   • הופכים את האננס וחוזרים על התהליך עד לחשיפת כל החלק הפנימי של האננס.

5. 

   הסר את "העיניים.” צפו בנקודות החומות הקוצניות יוצרות קו אלכסוני מלמעלה למטה על האננס. קח את הסכין שלך וחתוך כ -1.3 ס"מ לפרי בזווית קרובה מימין.
   • עבור לצד השני של קו העין וחתך פנימה בזווית סגורה משמאל.
   • מקלפים את רצועת העין וזורקים אותה.
   • ואז מצא את הרצועה האלכסונית הבאה וחזור עליה.
   • כשתסיים לחתוך את עיני האננס אתה יכול לראות את המשטח יוצר תבנית ספירלית סביב כל ההיקף.
   • שיטה זו של חיתוך האננס נוקטת תרגול מסוים, אך היא תביא לשימור טוב יותר מבפנים מאשר אם חותכים אותה עמוק מספיק כדי להסיר את העיניים ואת הקליפה יחד.

6. 

   
   
   פורסים את האננס לטבעות או לחתיכות. אם אתה רוצה שהאננס שלך יתייבש בפרוסות עגולות, חותך אותו לרוחב ולפרוסות דקות. לאחר מכן הסר את המרכז בעזרת סכין לקצץ.
   • אם אתה רוצה לייבש את האננס לחתיכות, חתוך אותו אנכית, והפריד את החלק הרך מהמרכז הקשה, במנות קטנות.
   • ככל שאתה חותך עדין יותר, כך התייבשות טובה יותר, שכן התהליך יהיה מהיר ואחיד יותר.

7. 

   חממו את התנור לטמפרטורה נמוכה. נסה למקם אותו בכ- 60 מעלות צלזיוס לקבלת התוצאות הטובות ביותר. אל תעלה על 90 מעלות צלזיוס.
   • התייבשות עובדת בצורה הטובה ביותר עם טמפרטורה נמוכה ולאורך תקופה ארוכה. המטרה היא לא לבשל את האננס.

8. 

   מכסים שכבת נייר אפייה אחת לשניים. השתמש בכמה שיותר ניירות אפייה בתנור שלך.

9. 

   מכניסים את יריעות האפייה לתנור שחומם מראש. הגדר אותו ל 24 שעות. זה עלול לארוך עד 36 שעות.
   • בדוק אם זה מוכן. אם הוא רך ומעט גמיש, הוא מוכן.

שיטה 2 מתוך 2: התייבשות האננס במייבש

1. 

   קנו מייבש שיער. אתה יכול למצוא אותו למכירה באתרים. אתה יכול למצוא אותו גם בחנויות מכשירי חשמל או ציוד למטבח.
   • אם אתם מתכננים לייבש פירות באופן קבוע, או אפילו להכין בשר מיובש, מייבש יכול לייצר חטיפים זולים כל השנה.

2. 

   קנו את האננס. אננס אחד עשוי להספיק כדי למלא את המייבש שלך. אם המכשיר שלך גדול, אתה יכול לבחור לקנות כמה אננסים בבת אחת, כדי להכפיל את כמות הפירות המשומרים.
   • ניתן גם לייבש קופסאות שימורים של אננס יבש. אננס אלה מכילים ככל הנראה כמויות נוספות של סוכר, מלח וחומרים משמרים. לכן, העדיפו את כל הפירות אם אתם רוצים חטיף טבעי יותר.

3. 

   חותכים את האננס. הסר את הקליפה והעיניים באמצעות התהליך שלמעלה. חותכים אותו לפרוסות עגולות או לחתיכות.
   • הפרוסות שלך צריכות להיות לא יותר מ 0.6 ס"מ עובי.

4. 

   הפעל את המייבש שלך. בחר הגדרה בינונית. הטמפרטורה צריכה להיות סביב 60 מעלות צלזיוס.

5. 

   מניחים את פרוסות האננס במגשי המייבש. השאר רווח בין פרוסה אחת לאחרת.

6. 

   תנו למייבש לרוץ כ- 35 שעות. מוציאים ומאחסנים את האננס המיובש למשך מספר חודשים.

חומרים הכרחיים

• אננס
• קרש חיתוך
• סכין מטבח חדה
• סכין זמירה
• נייר קלף
• כלי בישול
• מכשיר התייבשות
• תנור