תוֹכֶן

• צעדים
• טיפים
• אזהרות
• חומרים הכרחיים

קודם כל, תפוחי אדמה תוצרת בית אינם צ'יפס של אוכל מהיר והרעיון הוא לאכול אותם במזלג ולא בידיים. להכנתם, תוכלו להשתמש בכל סוג של תפוח אדמה, לכן עקבו אחר לב הטבח שלכם. בנוסף להיותם טעימים, הם קלים וזולים להכנה, אך תמיד כדאי לעקוב אחר כמה טיפים כדי להפוך את המתכון לטעים עוד יותר!

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: הכנת תפוחי האדמה

1. 

   חותכים אותם לקוביות של 1.5 ס"מ. אם אתה הופך אותם להרבה יותר גדולים מזה, ייקח להם זמן רב לטגן, וככל הנראה הם בסופו של דבר יהיו גולמיים בפנים.
   • ניתן גם לחתוך את תפוח האדמה בסגנון כפרי, המושלם עם הקטנים יותר, כמו האדום.

     

     
     
   • אין צורך לקלף אותם, אך אם אתה מעדיף זאת כך, קדימה.

     

שיטה 2 מתוך 3: בישול מראש של תפוחי האדמה

1. 

   
   
   תוך כדי חיתוך מביאים לרתיחה מים. אל תמלאו את הסיר יתר על המידה, אחרת הוא יעלה על גדותיו בעת הנחת תפוחי האדמה.

2. 

   שים אותם במים הרותחים. בעזרת סכין העבירו את תפוחי האדמה מקרש החיתוך לתבנית, והקפידו מאוד לא לשרוף את עצמכם. כאן האידיאל הוא להחזיק כפפת מטבח למניעת תאונות.

3. 

   
   
   מרתיחים את תפוחי האדמה למשך חמש דקות לכל היותר. הרעיון בצעד זה הוא לא להפוך אותם לרכים, אז שימו לפקוח עליהם כדי שלא יתבשלו יתר על המידה. אם חותכים את הקוביות קטנות מאוד, שלוש דקות של בישול הן די והותר.

4. 

   בזמן שתפוחי האדמה רותחים, קחו מחבת עמוקה, רצוי שאינו מקל או ברזל, ושפכו פנימה את השמן. ניתן להשתמש בבוטנים, קנולה, שמן זרעי חמניות ואפילו בשמן צמחי. גם שמן זית יעשה, אבל הוא לא ממש מגניב לשימוש בטיגון.
   • כמות השמן תלויה בגודל התבנית ובכמות תפוח האדמה שיש לטגן. בכל מקרה, נסו למלא את התבנית לפחות 1.5 ס"מ.
   • חממו את השמן היטב, אך היזהרו מכיוון שחימום יתר עלול לגרום לשריפה. התחל עם האש בטמפרטורה בינונית והעלה בהדרגה אם אין לך הרבה ניסיון.

שיטה 3 מתוך 3: טיגון תפוחי האדמה

1. 

   הביאו בזהירות את תפוחי האדמה המרוקנים לשמן. שוב, היזהר מאוד שהשמן לא יישפך עליך. אם אתה יכול, לבש כפפות מטבח ארוכות או חלק עליון עם שרוולים ארוכים לכל מקרה. מכסים את תחתית התבנית בתפוחי האדמה, אך הימנע מהשארתם מוערמים.
   • אם יש לכם הרבה תפוחי אדמה לטגן, עשו זאת בהדרגה. כדי שיהיה טוב באמת, הוא צריך להיות מכוסה בשמן.
   • אם השמן בטמפרטורה הנכונה, הוא יתחיל לרחוש ולבעבע ברגע שתפוח האדמה יבוא איתו במגע. אם לא, תן לשמן להתחמם עוד קצת, תוך הקפדה רבה, ושים לב לזמן כדי שזה לא יקרה שוב.

2. 

   עונה. זה החלק הכי מהנה ומסוכן בכל התהליך. אתה יכול להשתמש בתערובת של מלח, רוזמרין, טימין ופלפל עם לימון או להישאר ביסודות ולסמוך על מעט מלח, אפילו.
   • מוסיפים את התיבול תוך כדי ערבוב של תפוח האדמה כדי למרוח אותו היטב.
   • ניתן להוסיף לאחר מכן גם מלח ותבלינים אחרים, אך יש להקפיד שלא להגזים. זכרו שתמיד תוכלו להוסיף עוד אם תצטרכו, אך אי אפשר להוציא אותו!

3. 

   המשיכו לערבב את תפוחי האדמה עד שהם משחימים ופקחו אחריהם כדי שלא יישרפו.
   • אם אתם אוהבים את תפוחי האדמה הקראנצ'ים, תנו להם לטגן עוד קצת, אבל עליכם להיות זהירים מאוד, מכיוון שכשהם משחימים, הם כבר נמצאים במרחק צעד משריפה.

4. 

   מרפדים מגש או סיר בכמה שכבות של מגבות נייר. לאחר מכן העבירו את תפוחי האדמה המטוגנים לשם, הניחו לנייר לספוג את עודפי השמן. אל תמהרו להגיש, מכיוון שתפוחי האדמה יהיו חמים מאוד כשיצאו מהאש.

5. 

   עכשיו פשוט מגישים. תהנה מהאוכל שלך!

טיפים

• האם המשפחה שלך ענקית והאם צריך יותר מסתם סבב תפוחי אדמה כדי להרעיב את העולם? כדי שלא יתקררו בזמן שאתם מטגנים יותר, השאירו אותם בתנור, בכלי מתאים ובטמפרטורה הנמוכה ביותר האפשרית.
• אם ברצונכם להכין אותם לארוחת הבוקר, טגנו את תפוחי האדמה בשומן הבייקון כדי שיהיו להם טעימים עוד יותר.
• התבלינים המפורטים לעיל הם המלצות בלבד. השתמש בכמה וכמה שתרצה להפוך את המתכון לשלך. מלח ים ופלפל שחור הם אפשרויות נהדרות!

אזהרות

• כשהשמן חם מאוד הסיכוי שהוא יתלקח גדול, אז היזהרו! כיבוי אש מסוג זה אינו קל.
  • אם השמן עולה באש, אין להשליך מים בשום פנים ואופן! המים גורמים לאש מסוג זה להתגבר, אז אל תחשוב אפילו על זה. במקרים כאלה, נסו לכבות את האש עם מטף או להכיל אותה עם קמח, סודה לשתיה, עמילן או מכסה התבנית עצמו.

חומרים הכרחיים

• סוג תפוחי האדמה המועדף עליך;
• מחבת ברזל עמוקה או נון סטיק;
• שמן ירקות, בוטנים, חמניות או קנולה;
• תבלינים כמו מלח, רוזמרין, טימין, פלפל שחור או כל מה שתרצו.