תוֹכֶן

• טיפים
• אזהרות
• חומרים הכרחיים

• מערבבים את התמיסה עד שהמים צלולים. אם הוא מעונן או שהסוכר מפסיק להתמוסס, הגבירו את האש והביאו את המים לרתיחה. למים חמים נקודת רוויה גבוהה יותר ממים קרים. הגדלת החום תקל על דילול הסוכר.

שיטה 2 מתוך 3: הכנת סוכריות אבן על מחרוזת

1. 

   
   
   קשרו קצה אחד של חוט לאמצע העיפרון והצמידו משקל קטן (כמו מהדק נייר) לקצה השני. הקליפ ישמין וישמור על המיתר ישר כדי שלא יפגע בדפנות המכולה. אורך המיתר חייב להיות שווה ל- 2/3 מעומק המיכל. המשקל לא אמור להגיע לתחתית הסיר. לפיכך, לגבישים יהיה מספיק מקום להיווצר. אם המשקל או החוט קרוב מדי לתחתית או לדפנות המכל, הגבישים עשויים להיות מעוותים או קטנים מדי.
   • השתמש בחוט סיבים טבעיים, כגון חבל או כותנה. הניילון וחוטי הדיג חלקים מדי, ללא שקעים כדי שדבקו וגדלו גבישי הסוכר.
   • אתה יכול גם להשתמש בבורג או במכונת כביסה כדי להשמין. אפשר גם להשתמש בממתק אבן אחר, שיכול לעזור לגבישים להתפתח מהר יותר.
   • העיפרון חייב להיות גדול מספיק כדי שתוכל לתמוך בו בפי המיכל מבלי שייפול לתמיסה. אתה יכול גם להשתמש בסכין, שיפוד או מקל ארטיק במקום העיפרון. מכיוון שהסכין ומקל הארטיק ישרים, הם מציעים יציבות רבה יותר ואינם נמצאים בסיכון להתגלגל.

2. 

   
   
   טובלים את המיתר בתמיסה, מסירים אותו ומניחים אותו לייבוש על שכבת נייר קלף. מכיוון שהמיתר יתקשה בזמן שהוא מתייבש, חשוב למתוח אותו היטב. עם הזמן המים יתאדו, ותראה כמה גבישים נוצרים. הגבישים הראשונים הללו יעזרו לגבישים הגדולים להיווצר בנקודות ספציפיות על המיתר.
   • המחרוזת חייבת להיות יבשה לחלוטין לפני שתעבור לשלב הבא. היזהר מאוד שלא תפיל את הגבישים הראשוניים בעת הנחת המיתר בתמיסה.
   • אתה יכול לדלג על שלב זה או לנסות להאיץ אותו על ידי הרטבת המיתר והעברתו דרך הסוכר. רק אל תשכח שהוא חייב להיות לְגַמרֵי יבש לפני טבילה בתמיסה ושהסוכר לא אמור להשתחרר. עם זאת, הענקת גבישים ראשוניים תעשה את הממתק מוכן יותר מהר ותגדיל את סיכויי ההצלחה שלך.

3. 

   טובלים את החוט בתמיסת מי הסוכר. תמוך בעיפרון בפי המיכל. החוט צריך להיות ישר מאוד, מבלי לגעת בתחתית ובדפנות הסיר. מכסים את התמיסה במגבות נייר. אל תשתמש בשום דבר החוסם את מעבר האוויר, כמו למשל ניילון פלסטי. אידוי הוא חלק חיוני בתהליך.
   • ככל שהמים מתאדים, התמיסה תהיה רוויה יותר בסוכר. במקביל, המים יאלצו את הסוכר לצאת. מולקולות הסוכר נצמדות למיתר ויוצרות את גבישי ממתק האבן.
   • חבר את העיפרון למיכל בעזרת סרט דבק כדי שלא יתגלגל או יתנדנד בזמן שהגבישים נוצרים.

4. 

   משרים שיפוד או מקל ארטיק עם מים ומעבירים פנימה את הסוכר המזוקק. הסוכר יהפוך לגבישים ראשוניים קטנים, ויוצר נקודות הידבקות לסוכר המדולל. הגבישים הראשוניים יאפשרו לגבישי הסוכר להתפתח ביתר קלות ואף יכולים לזרז את התהליך על ידי הקלה על הידבקות הגרגירים.
   • אפשר לקיסמים להתייבש לחלוטין לפני שעוברים לשלב הבא. אם הסוכר אינו מחובר היטב לעץ, הוא עלול ליפול ולגרום להתגבשות בתחתית המיכל.

5. 

   החזיקו את קיסם ממש באמצע המיכל כדי שלא ייגע בדפנות או בתחתית. אם קיסם בא במגע עם קירות המכל, הגבישים עלולים בסופו של דבר לא להיווצר או להידבק לחלק הפנימי של הסיר.
   • נסו להשאיר את קצה קיסם כ -2.5 ס"מ מתחתית המיכל.

6. 

   צרף אטב כביסה לקצה היבש של קיסם ותמוך בו בפי המיכל. קיסם צריך להיות ממש באמצע המטיף, קרוב ככל האפשר למעיין. אם פתח המיכל רחב מדי, השתמש במסמר גדול במיוחד.
   • קיסם צריך להיות ממש במרכז המכולה, מחובר על ידי המטיף.
   • מכסים את המיכל במגבות נייר. צרו חור קטן בנייר כדי להעביר את קיסם.

7. 

   מניחים את המיכל במקום בטוח עם מעט תנועה. רעשי מוסיקה וטלוויזיה, כמו גם כל סוג אחר של רטט, יכולים להפריע לגבישים או לגרום להם ליפול מהמקל. כדי שהם יתפתחו נכון, הציבו את המיכל במקום קר או בטמפרטורת החדר, הרחק מרעש ותנועה.

8. 

   המתן שבוע-שבועיים עד שהממתק יהיה מוכן. אין לגעת במיכל או להכות בו כדי שהגבישים לא יירדו מקיסם. כשאתם מרוצים מכמות הגבישים (או כשהם מפסיקים לגדול), הוציאו בזהירות את קיסם מהמיכל והניחו אותו לייבוש על שכבת נייר קלף.
   • אם נוצר קרום על פני המים, עשה את דרכך בעדינות עם מעט חמאה, והקפד לא לפגוע בגבישים ליד קיסם.
   • אם הממתק נדבק לחלק הפנימי של המכל, הרטיב את הקרקעית במים חמים. החום ישחרר את הסוכר, ומאפשר לך להוציא את הממתק מהמיכל מבלי לפגוע בו.

9. 

   מוּכָן!

טיפים

• הוציאו את העיפרון והמחרוזת מהמקום, הרתיחו את המים שוב ונסו להוסיף עוד מעט סוכר אם לא מופיע קריסטל על המיתר לאחר יום שלם. אם הסוכר מתמוסס, זה בגלל שלא הוספתם מספיק סוכר בפעם הראשונה. הפעל מחדש את הניסוי עם הפתרון הרווי.
• זהו ניסוי נהדר להציג ביריד המדע בבית הספר.
• עקוב אחר הפתרון אם תבחר לחמם אותו במיקרוגל. אם זה מתחיל לרתוח, בהחלט יתכן שהוא בוער.
• ייתכן שהמתכון יימשך זמן רב מהצפוי. להיות סבלני.
• הרחק את בעל הסיר ממך כדי לא להיתקל בו ולשפוך על עצמך את התמיסה הרותחת.
• אל תתקמצנו בסוכר ואל תגזימו. אחרת, הגבישים לא יתפתחו.
• אם בחרתם להכין את הממתק במיקרוגל, עקבו אחר התמיסה כדי שלא תעלה על גדותיה.

אזהרות

• אל תיגע במיכל הממתקים ואל תכניס את האצבעות לתמיסה. אחרת, אתה תפריע לתהליך היווצרות הגביש. יכול להיות אפילו שהממתק עובד באותה צורה, אבל זה ייקח הרבה יותר זמן.

חומרים הכרחיים

תמיסת סוכר

• מחבת.
• כף עץ.

ממתק אבן על חוט

• מקל ארטיק, שיפוד עץ, סכין או עיפרון.
• מחרוזת.
• מהדק נייר או מכונת כביסה.
• מיכל צר וצר (אין להשתמש בפלסטיק).

ממתק אבן על מקל

• שיפוד או מקל ארטיק.
• אטב כביסה.
• מיכל צר וצר (אין להשתמש בפלסטיק).