תוֹכֶן

• צעדים

תרד הוא ירק עלים ירוקים ועשירים בברזל. זה לא רק עבור פופאי - מהירק הזה אפשר ליהנות מכל אחד, בין אם מבושל או גולמי. אפשר להכניס תרד בסלטים או בוויטמינים, להרתיח אותה, לטגן אותה ואפילו להכין איתה קרם, כדי להפיק את המרב מהירק הפשוט והטעים הזה. אם אתה רוצה לדעת להכין תרד, התחל בבדיקת שלב 1.

צעדים

חלק 1 מתוך 3: הכנת התרד שלך

1. 

   בחר ירק בריא. הביטו בחלק הירקות בסופרמרקט או בשוק לחבילות עלים ירוקים טריים. אל תיקח חבילה עם עלים מצהיבים, קמלים או חבולים. חשוב לבחור תרד טרי כך שיימשך מספיק זמן כדי להיות חלק מארוחה טעימה. בשווקים, רוב הזמן התרד נמכר ללא הגבעול וסגור בשקיות ניילון. ביריד הירקות יהיו בצרור יפהפה.
   • הסוג הנפוץ ביותר של תרד הוא זה בעל העלים הרכים, שיש להם עלים חלקים, שקל יותר לנקות אותם.
   • תרד של סבוי יכול לעמוד בקור טוב יותר מאשר סוגים אחרים של תרד. העלים שלה מקומטים היטב, ומקשים על ניקוי העלים.
   • תרד לתינוק אינו אלא הירק שנקטף מוקדם יותר מתרד רגיל, עם 15 - 20 ימי גידול, ואילו תרד נפוץ נקצר לאחר 45 - 60 ימי גידול. לתרד לתינוק עלים רכים יותר והוא אידיאלי לסלטים. המבוגר טוב יותר בבישול.

2. 

   
   
   אחסן את התרד בשקית ניילון במקרר. ניתן לאחסן אותו בדרך זו למשך 3 ימים. אם קניתם את התרד בשקית ניילון אטומה, הקפידו לשמור אותה סגורה עם קליפס או סיכה לאחר פתיחת האריזה כך שתישאר רעננה. אם אינך רוצה להשתמש בו מייד, שמור במקרר.עליך לשטוף או לייבש רק את התרד כשמשתמשים בו, אחרת הוא יבול.

3. 

   
   
   הסר את גבעולי התרד. אם הירק עדיין מחובר לגבעולים העבים, עליכם לחתוך אותם בעזרת סכין או מספריים למטבח. אתה יכול להשתמש בסכין קטן לדיוק רב יותר. למרות היותו אכיל, הגבעולים מעט קשים ועם טעם לא נעים במיוחד. עלי התרד טעימים יותר בלעדיהם.

4. 

   שוטפים את העלים תחת מים זורמים כדי להסיר שאריות אדמה. תרד יכול לרוב לצבור לכלוך ולקבל טעם אדמתי. אם קנית תרד ארוז וכבר חיטאתי, אתה עדיין יכול לשטוף אותו כדי לוודא שהוא נקי, אך אינך צריך לנקוט בכמה אמצעי זהירות כמו כשאתה קונה תרד בשוק. למטה, ראה כיצד לשטוף את התרד:
   • הפרד את הסדינים.
   • הפרד את העלים מהגבעולים. זה לא חובה. יש אנשים שאוהבים לאכול את הגבעולים.
   • מניחים את העלים בקערת מים, מערבבים את העלים ומסננים את המים.
   • חזור על הפעולה עד להסרת כל האדמה.

5. 

   
   
   יבש את התרד. עליך לחכות להתייבש של התרד לפני שבישל אותה - אלא אם כן אתה מתכוון להרתיח אותו. השאירו את הירק במסננת למשך 10 דקות והמתנו שיתייבש או יבש עם מגבות נייר. עשה זאת בזהירות כדי לא להדק יתר על המידה ולעשות כדור תרד. כדי למנוע תרד להתבשל, מבשלים אותו ברגע שהוא יבש.

חלק 2 מתוך 3: תרד בישול

1. 

   הרתיחו את התרד. אחת הדרכים הקלות ביותר להכנת תרד היא להרתיח אותה. אתה יכול לאכול את זה רק מבושל או לבשל אותו להכנת קרם. למטה כל מה שאתה צריך לעשות כדי לבשל את התרד:
   • מניחים את התרד בסיר גדול עם מים רותחים.
   • מבשלים 3-5 דקות.
   • לנקז.
   • הניחו את הירק במים קרים בכדי להעניק זעזוע תרמי, המדגיש את הירוק הכהה של התרד, ואז מסננים אותו שוב (לא חובה).
   • מגישים על מגש ומזלפים מעט שמן זית.
   • שים מלח ופלפל לפי הטעם.

2. 

   לטגן את התרד. Sautéing היא אחת הדרכים הנפוצות ביותר לבישול תרד. כל מה שצריך, בנוסף לשתי חבילות תרד, הוא מעט שמן זית, 2 שיני שום קצוצות (לא חובה) ומלח ופלפל לפי הטעם. להלן, מה עליכם לעשות:
   • מחממים 2 כפות שמן זית על אש בינונית.
   • מוסיפים את השום ומטגנים אותו למשך 30 שניות או עד שהארומה משתחררת.
   • מניחים חבורה של תרד ומטגנים דקה. הופכים את הירקות בזמן הבישול.
   • הניחו את החבילה השנייה והמשיכו לבשל 2-3 דקות עד שכל התרד התבלה.
   • מתבלים אותו במלח ופלפל לפי הטעם.

3. 

   הכינו תרד מוקרם. לשים תרד בתוך רפרפת היא דרך מצוינת להפוך את מנת התרד לעשירה וטעימה יותר. אפשר לאכול אותו טהור או עם פילה, עוף או כל חלבון אחר שתרצו. תזדקק למרכיבים הבאים: 680 גר 'תרד, 1 טבליות חמאה, 8 כפות קמח, 1/2 בצל קצוץ, 3 שיני שום כתושות, 2 כוסות חלב ומלח ופלפל לפי הטעם. להלן הכנות:
   • ממיסים את לוח החמאה במחבת עבה.
   • מפזרים את הקמח בחמאה ומערבבים את החומרים.
   • מבשלים את הקמח והחמאה על אש בינונית במשך חמש דקות.
   • שים את הבצל הקצוץ ופירה השום ומערבבים את החומרים דקה נוספת.
   • יוצקים את החלב ומערבבים בלי להפסיק למשך 5 דקות נוספות.
   • מטגנים את התרד במחבת נפרדת. עקוב אחר ההוראות המפורטות לעיל (ללא השום הנוסף).
   • מתבלים את השמנת במלח ופלפל לפי הטעם ומוסיפים את התרד.
   • מוסיפים את התרד לקרם בעדינות ומערבבים עד לשילוב מלא.

4. 

   אופים את התרד. תרד קלוי, כמו גם קרם תרד, הוא עוד תכשיר ביתי ועשיר לתרד. לשיטה זו יש גם בונוס טעים, שהוא השימוש בגבינה בתכשיר. המרכיבים הדרושים הם: 1/2 כוס בצל קצוץ, 2 כפות חמאה, 2 חבילות תרד, 1/2 כוס שמנת טרייה, 1/3 כוס חלב, 5 כפות גבינת פרמזן מגוררת , 1/4 כוס פירורי לחם, ומלח ופלפל לפי הטעם. שיטת ההכנה:
   • מטגנים את הבצל בחמאה במשך 2-3 דקות, עד שהוא רך.
   • יש לשלב תרד, חלב ושמנת טרייה.
   • מסירים מהאש.
   • הוסף 4 כפות גבינה, פירורי לחם ומלח ופלפל.
   • מניחים את התערובת בכלי משומן בתנור.
   • מפזרים את שארית הגבינה על התערובת.
   • אופים את התרד מבלי לכסות אותו בתנור בחום של 176 מעלות למשך 40-45 דקות או עד שהגבינה משחימה קלות.

חלק 3 מתוך 3: הכן תרד גולמי

1. 

   הכינו סלט תרד ותות. סלט זה הוא מנה פשוטה ומזינה שלא דורשת מכם לבשל תרד. כל מה שאתה צריך הם המרכיבים הבאים: חפיסת תרד, 10 תותים טריים, 1/2 כוס שקדים מגולגלים, 1/2 בצל סגול בינוני קצוץ, חומץ בלסמי, שמן זית, 3 כפות סוכר ומלח ופלפל לפי הטעם. מצב הכנה:
   • קוצצים את הבצל האדום.
   • חותכים את התות לרבעים.
   • מוסיפים את הבצל, התות, השקדים והתרד.
   • להכנת רוטב הסלט מערבבים 1/4 כוס חומץ בלסמי, 1/4 כוס שמן זית, 3 כפות סוכר ומלח ופלפל לפי הטעם.
   • שופכים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות.

2. 

   הכינו סלט תרד עם תאנים וגבינת פטה. סלט מתוק זה מושלם לשעות אחר הצהריים של הקיץ, לפיקניק או כליווי לכל ארוחה. כל שעליך לעשות הוא להוסיף חבילה של תרד, 1/2 כוס גבינת מסיבות כתושה או חתוכה לקוביות, 10-15 תאנים חתוכות לרבעים, 1/2 כוס אגוזי מלך וכוס ענבים. הוסף רוטב חומץ בלסמי או ויניגרט מבוסס פטל אם אתה רוצה משהו מתוחכם והסלט שלך מוכן - אין תנור מעורב!

3. 

   הכינו שייק תרד. תרד יכול לתת טעם טעים ומגע בריא לכל שייק פירות או ירקות. באופן כללי, כל שעליכם לעשות הוא להוסיף את התרד, כמו גם כל המרכיבים האחרים שאתם רוצים, לבלנדר ולהכות הכל עד לקבלת תערובת חלקה. להלן כמה הצעות לרכיבים שתוכלו להשתמש בהם בתרד ושייק אגס:
   • 1 1/2 כוס מים או מי קוקוס.
   • 2 כוסות תרד
   • 1 אגס קצוץ
   • 1 כף מיץ לימון
   • כפית ג'ינג'ר מגורד
   • 1 כף זרעי פשתן טחונים
   • 1 כף דבש

4. 

   גָמוּר.