כיצד להכין זנגביל מגובש (עם תמונות) - טיפים

תוֹכֶן

רכיבים
צעדים

זנגביל מגובש (או מקורמל) הוא חטיף מתוק, גומי ומעושן העשוי מג'ינג'ר טרי. ניתן ליהנות ממנו בכוחות עצמו או מחפצי לחם ומאפה מעוטרים, בנוסף למנות נלוות עם ירקות. ג'ינג'ר מסוכרים קל ומהנה להכנה: כל מה שאתה צריך זה ג'ינג'ר וסוכר.

רכיבים

3 כוסות תה (450 גרם) של ג'ינג'ר טרי;
2 ¼ כוס תה (450 גר ') סוכר גביש, וכמות נוספת לפיזור;
5 כוסות תה (1.2 ליטר) מים.

צעדים

חלק 1 מתוך 3: הכנת ג'ינג'ר מגובש

אסוף את החומרים. בנוסף למרכיבים, יש צורך גם בכלי בישול מסוימים. אלו הם:
- כף ירקות או קולפן;
- מַבצֵעָה;
- סיר גדול;
- לְסַנֵן;
- מדחום ממתקים;
- רשת קירור (משומנת);
- טופס;
- קערה גדולה;
- מיכל אחסון אטום היטב.
קלף את הג'ינג'ר. יש צורך להסיר את שורשי קליפותיהם לפני ההכנה, והדרך הפשוטה ביותר לעשות זאת היא בעזרת כף. פשוט גרד אותם עם הצד של המכשיר, והם צריכים לצאת בקלות.
- במקום כף, תוכלו להשתמש בסכין או בקולפן ירקות.
- זה יכול להיות קצת מסובך להתמודד עם קולפן הירקות בהפסקות ובבליטות של הג'ינג'ר; מצד שני, הסכין יכולה לשלוף הרבה עיסת.
פורסים את הג'ינג'ר. כוונן את עובי החיתוך ל -3 מ"מ. בעזרת מלקחי המזון, החלק את הג'ינג'ר לאורך הכלי, והניח את הפרוסות ישירות לתבנית גדולה.
- בהיעדר מבצע, ניתן להשתמש בסכין חדה.
- או אפילו לחתוך את הג'ינג'ר לקוביות.
מבשלים את הג'ינג'ר הפרוס. מכניסים את המים לתבנית איפה הפרוסות, מכסים ומחממים אותם על אש בינונית-גבוהה עד לרתיחה. מכוונים את המבער על אש בינונית כשהמים רותחים ומבשלים 30 דקות.
- הג'ינג'ר מוכן כשהוא נעשה רך וניתן לחדור אותו בקלות בעזרת מזלג.
- לאחר מכן, הסירו את התבנית מהאש.
מסננים כ -1 כוס תה (240 מ"ל) מים ושומרים אותם. שופכים את שאר הג'ינג'ר למסננת כדי לחלץ את שארית המים. החזירו את הג'ינג'ר לסיר עם כוס התה ששמרתם.
מרתיחים את הג'ינג'ר עם הסוכר. מוסיפים את הסוכר לתבנית. מניחים אותו על אש בינונית-גבוהה עד שהמים רותחים, תוך כדי ערבוב מתמיד כדי לא לשרוף את התערובת. כשמגיעים לרתיחה, מנמיכים לחום בינוני ומבשלים כ- 30 דקות נוספות בערך, עד שהסירופ מגיע ל- 107 מעלות צלזיוס.
- ברגע שהטמפרטורה מגיעה לסימן הזה, הסר את התבנית מהאש.
- אפשר להשתמש בדבש במקום בסוכר במתכון זה.
מצננים ומפרידים את החלקים. מניחים את רשת הקירור על מגש ומורחים עליה את חתיכות הג'ינג'ר, כך שהסירופ העודף ייפול למגש. מפרידים את החלקים בעזרת מזלג ולבסוף נותנים להם להתייבש ולהתקרר.
- תנו לג'ינג'ר לנוח שעה עד שעתיים. הג'ינג'ר חייב להיות דביק מספיק כדי שהסוכר ידבק בו, אך לא מספיק לח כדי לגרשו.
מפזרים יותר סוכר ונותנים לו להתקרר לחלוטין. כאשר הפרוסות קרות מספיק כדי לטפל בהן, העבירו אותן לקערה גדולה, ושם תפזו עליהן שכבה דקה של סוכר. לאחר מכן, ננער את הקערה כדי להפיץ את הסוכר באופן שווה.
- החזירו את הג'ינג'ר למתקן הקירור ואפשרו לו להתקרר למשך הלילה.
להתענג ולאחסן שאריות. ניתן ליהנות מג'ינג'ר ברגע שהוא קר. אחסן שאריות בכלי אטום היטב.
- זנגביל מגובש ניתן לאחסן בטמפרטורת החדר למשך שבועיים עד ארבעה שבועות.

חלק 2 מתוך 3: שימוש בתוצרי לוואי מג'ינג'ר מגובשות

אוספים עודף סירופ וסוכר. הראשון יצטבר בצורה, מתחת לרשת הקירור. באופן דומה, הסוכר המשמש לפיזור הג'ינג'ר יצטבר בתחתית הקערה. ניתן להשתמש בשניהם במשקאות, לחמים ועוגות ומתכונים אחרים.
- אוספים את הסירופ לאחר שהג'ינג'ר התקרר ואין יותר התזה. הוציאו את הטופס מתחת לרשת והעבירו את הסירופ לכלי אטום היטב.
- כשאתה מחזיר את הג'ינג'ר המפוזר על הסוכר לגריל, אחסן גם את שאריות הסוכר בכלי אטום היטב.
סירופ ג'ינג'ר יכול לעבוד כתחליף פיקנטי לסוכר בכל מתכון שתרצו. שריפת הסירופ נובעת מהעובדה שהסוכר היה במגע עם הג'ינג'ר, ולכן הוא מקבל את טעמו.
- ניתן להשתמש בשאריות סוכר במשקאות חמים (תה למשל) ובמשקאות קרים (כמו לימונדה);
- לציפוי קצוות כוסות קוקטייל;
- או לקשט עוגות ועוגיות - מפזרים עליהן סוכר ג'ינג'ר במקום סוכר רגיל.
הכינו כיבוד ג'ינג'ר. למרות שמשקה הג'ינג'ר האמיתי מיוצר בג'ינג'ר מותסס, אפשר להכין גרסה מהירה עם סירופ ג'ינג'ר ומים מוגזים. בכוס גבוהה מלאה בקוביות קרח, שפכו את המים המוגזים והסירופ עד לקבלת הטעם הרצוי.
- אם יש לך אוורור נוזלי, אתה יכול לבצע רענון ג'ינג'ר מאפס.
השתמש בו כדי לפזר קינוחים או אוכל לארוחת בוקר. סירופ ג'ינג'ר הוא תחליף נהדר לסירופ דבש ומייפל, ויכול ללוות לביבות, וופל, גלידה, פירות, וקינוחי בוקר אחרים ומזון.
לעשות אחד סירופ שיעול ביתי. הסירופ לבדו אינו מרפא הצטננות, אך לפחות הוא מקל על הכאב בגרון. בפעם הבאה שתכין סירופ ביתי, תשפר את הטעם על ידי החלפת סוכר בסירופ ג'ינג'ר או שאריות סוכר.

חלק 3 מתוך 3: שימוש בג'ינג'ר מגובש

מקשטים איתו את הגלידה. ג'ינג'ר מתוק ולהוב ומגובש מסתדר טוב מאוד עם קינוחים כמו גלידה. בפעם הבאה שתגישו אותה, נסו לקשט את המנות של כל אחד בכמה חתיכות.
- אפשר גם לחתוך את פרוסות הג'ינג'ר לשבבים קטנים לפני השימוש בהן לקישוט הגלידה.
הביאו תבלין אחר למנות טעימות. זנגביל גם משלים אוכלים מלוחים מסוימים, במיוחד אלה המיוצרים עם דלעת או פקעות, אותם הוא יכול לעטר בצורה הטובה ביותר אם יתפרק לפתיתים קטנים. להלן כמה רעיונות:
- בטטה מקורמלת;
- מרק דלעת או קישואים;
- דלעת קלויה או מחומרת;
- גזרים קלויים.
לעס אותו כדי להקל על גירוי הקיבה. אנשים רבים משתמשים בג'ינג'ר בכדי להילחם בבחילה, הקאות, כאבים, מחלות תנועה, בין יתר מחלות הקשורות לקיבה, וג'ינג'ר מגובש, בדרך זו, יכול להביא להקלה במקרים אלה.
- תה ג'ינג'ר וכיבוד קל הם דרכים אחרות להילחם בבעיות בטן.
הכינו מאפינס לימון וג'ינג'ר מסוכרים. זוהי אפשרות נהדרת לארוחת בוקר, שכן זנגביל והדרים הולכים יד ביד.
השתמש בו במקום ג'ינג'ר טרי בלחמים ובעוגות. זנגביל מסוכרים יכול להוות תחליף נהדר לג'ינג'ר בכל מתכון שכולל אותו, כמו עוגת זנגוויל או קאפקייקס דלעת.