תוֹכֶן

• צעדים
• טיפים
• חומרים הכרחיים

טמפרטורת המקרר מעודדת אנזים שנמצא בבננות (פוליפניל אוקסידאז) לבצע פולימר של פנולים בקליפות הבננה לפוליפנולים. תהליך זה מקדם את קליפת הבננה. מרבית האנשים מגיבים לשלילה על בננה מגורשת כאילו התקלקלה, אך באקלים חם יותר, בננות שנשמרות במקרר נותר מוצקות יותר מאלו שנחשפות לחום בקערת פירות, שמרככת במהירות את הבננות. כדי לנסות לשמור בננות במקרר בצהוב ונעימות יותר לעין, הנה טריק מהיר למתי לשמור בננות במקרר.

צעדים

1. 

   מניחים בננות בשלות בשקית ניילון וסוגרים אותה לפני שמכניסים למקרר.

2. 

   
   
   הניחו את השקית במגירת המקרר השקוף.

3. 

   צורכים בתוך התקופה הרגילה.

טיפים

• הימנע בקירור בננות לא בוגרות; הם לא יוכלו להתבגר יותר. ההבשלה דורשת חום מטמפרטורת החדר כדי להתרחש. עם זאת, הנחת בננות בשלות במקרר תמנע את הבשלתן יתר על המידה.
• שימו לב שהבננה עם הקליפה המושחרת במקרר עדיין נהדרת לאכילה!
• הימנע מהשארת בננות ותפוחים יחד בקערת הפירות; אתילן המיוצר על ידי תפוחים מאיץ את תהליך השחרת הבננות בטמפרטורת החדר.

חומרים הכרחיים

• שקית פלסטיק