תוֹכֶן

• רכיבים
• צעדים
• טיפים

ככל שערימת לביבות אמריקאיות טריות מלאות בסירופ נראית כמו תענוג מודרני, למעשה, לביבות קיימות כבר אלפי שנים ותמיד היו דרך פופולרית לצריכת דגנים ודגנים. הם כמו כופתאות דקות ועגולות המיוצרות בבצק על בסיס קמח, שנאפות בדרך כלל עם מעט שמן במחבת. ישנן דרכים רבות להכין אותם ומגוון רחב של מרכיבים שניתן להשתמש בהם כדי לתבל אותם בדרך שלך. אם תזמינו פנקייק במסעדה, סביר להניח שתקבלו ערימת לביבות ממותקות לאכילה עם פירות או סירופ, אך תוכלו גם להמציא מילויים ותוספות משלכם לאכול בבית. לגלות את השילובים האהובים עליך ולאכול אותם זה כיף טעים!

רכיבים

לביבות מסורתיות

• 1 כוס קמח אמריקאי
• 1 כף סוכר
• 2 כפות שמרים
• קורט מלח אחד
• כוס אמריקאית אחת של חלב מלא או רזה
• 2 כף שמן צמחי

צעדים

חלק 1 מתוך 3: הכנת הלביבות

1. 

   
   
   מחממים מעט שמן במחבת. מניחים כף שמן צמחי במחבת נקייה ומחממים על אש בינונית. סוגי השמנים הפופולריים בייצור פנקייק כוללים שמני סויה, קנולה וחמניות. הימנעו משימוש בשמן זית, שמן בוטנים ושמן שומשום להכנת לביבות, מכיוון שיש להם טעמים חדים מאוד.
   • השמן הוא אופציונלי בהכנה, במיוחד אם משתמשים במחבת טפלון.

2. 

   
   
   הוסף את המצרכים היבשים. בקערה בינונית, שלב את הקמח, הסוכר, השמרים והמלח.

3. 

   מערבבים את החומרים הלחים. מוסיפים את החלב והשמן לחומרים היבשים. מערבבים הכל עד שהם משולבים; אל תדאג אם נשארים כמה גושים בבצק ולא מערבבים יותר מדי, או שאתה עלול בסופו של דבר להשאיר את הפנקייק נבול. בסיס הפסטה המסורתית מוכן לבישול, אך עדיין ניתן להגדיל אותה! אתה יכול ללכת לפי טעמך ולהוסיף דברים כמו:
   • פירות טריים, כמו חתיכות תות ובננה.
   • פירות יבשים, כמו צימוקים וחמוציות מיובשות.
   • טיפות שוקולד.
   • ערמונים, שקדים וזרעים.

4. 

   
   
   מבשלים את הלביבות. הניחו כמות קטנה מהבצק במרכז התבנית. לביבות גדולות, השתמשו בכחצי כוס בצק אמריקאי לכל לביבה. לביבות קטנות, השתמש בערך ¼ מכוס בצק אמריקאית. לביבות קטנות מאוד השתמשו בכף כמדד.

5. 

   הופכים את הלביבות. כשמרכז הבצק מלא בבועות ומתחיל להתפוצץ, הלביבה מוכנה לסיבוב. המשך לבשל את הצד השני למשך דקה או שתיים, עד להזהבה.
   • כדי לשמור על חום הפנקייק, הכניסו אותם לסיר וכסו אותם בנייר אלומיניום, או הניחו אותם על נייר אפייה ושמרו אותם בתנור על בטמפרטורה מינימלית.

6. 

   הוסף עוד שמן וחזור. חזור על התהליך עד שתסיים עם כל הבצק וסיימת את כל הלביבות. מוסיפים למחבת עוד מעט שמן לפני שמוסיפים עוד פסטה.

חלק 2 מתוך 3: אכילת ערימת לביבות

1. 

   עורמים את הלביבות. על צלחת בינונית או גדולה, ערמו שלוש לביבות גדולות (או ארבע קטנות יותר). אתה יכול גם להכין שתי ערימות עם שלוש לביבות קטנות.
   • כדי להוסיף תוספות בין שכבות הפנקייק, פשוט הניחו את התוספת לבחירתכם על הפנקייק הראשון בערימה לפני שתערמו עוד אחת מעל. חזור על הפעולה עם כל השכבות אם תרצה בכך.
   • אפשר גם להגיש ולאכול לביבות אחת בכל פעם, במקום לערום.

2. 

   מוסיפים תוספות. דרך פופולרית לאכול לביבות היא למרוח חמאה על כל אחת ולכסות את הערימה בסירופ. במקום חמאה אפשר להשתמש גם בשמן קוקוס, מרגרינה או חמאת בוטנים. כמה מהסירופים הנפוצים ביותר הם סירופ מייפל, סירופ תירס וסירופ לביבות מסורתי.
   • אם תרצו, תוכלו להוסיף גם את התוספות האהובות עליכם בין שכבות הפנקייק.

3. 

   הקפידו לא להשרות את הלביבות. הנחת סירופ על כל ערימת הלביבות עלולה להסתיים באסון. יש אנשים שלא אכפת להם ממרקם הרטוב של הלביבות; אם זו בעיה עבורך, שים את הסירופ בקערה קטנה במקום לזרוק אותו על כל הלביבות.
   • כאשר אוכלים, השתמש במזלג כדי לטבול חתיכות לביבות בודדות בסירופ.
   • אם אתם אוכלים עם יותר אנשים, הפרדו את הסירופ לקערות בודדות.

4. 

   התנסו בתוספות אחרות. יש עוד הרבה דברים שאתה יכול לשים על לביבות. אנשים רבים אוהבים פירות טריים, ריבות וג'לי. ניתן להוסיף שקדים, זרעים או פירות יבשים ליתרונות תזונתיים נוספים. כמו כן, אל תשכחו את התוספות המתוקות כמו קצפת, שוקולד צ'יפס ורוטב שוקולד מומס. לביבות תלויות רבות בטעם של כולם!

5. 

   חותכים את הלביבה בעזרת מזלג וסכין. מכיוון שהלביבות ייערמו וכל חתיכה תכלול מספר שכבות, יהיה עליכם לחתוך אותן לחתיכות קטנות. התחל בקצה ודוקר את השכבות בעזרת המזלג והחזק את הערימה במקום.השתמש בסכין כדי לחתוך את הלביבות סביב המזלג ולקרוע חתיכה.
   • אם אתם טובלים את הלביבות בסירופ, טבלו כל מזלג והניחו לסירופ העודף לנקז לקערה.

6. 

   תאכל ותהנה! לאחר חיתוך פיסת הפנקייק, הרימו את המזלג והחזיקו אותו לרגע על הצלחת כדי שעודף הסירופ יתנקז. ברגע שהלביבות נמצאות בפה והמזלג איננו מהדרך, לעס אותן לפני הבליעה.
   • לעסו אוכל רך כעשר פעמים לפני הבליעה. יש ללעוס את המאכלים הקשים ביותר, כמו ערמונים, יותר מ -30 פעמים.
   • כדי לשמור על לביבות מוערמות, חותכים רק חתיכה אחת בכל פעם.
   • השתמש במפית כדי לנגב את כל האוכל או הסירופ שנותר סביב הפה שלך.

חלק 3 מתוך 3: אכילת פנקייק ממולא

1. 

   הכינו את הלביבות. להכנת לביבות ממולאות ומגולגלות, עליכם להכין בצק דק יותר וגדול יותר, כאילו היה קרפ צרפתי. לשם כך יש להוסיף למתכון בערך ¼ כוס מים אמריקאית. מניחים בערך ⅓ כוס הבלילה, לכל פנקייק, במחבת. מבשלים כפי שהוסבר קודם.
   • לקבלת בצק מתוק יותר בסגנון קינוח, הוסיפו שתי כפות סוכר.

2. 

   הכן מילויים ותוספות. הלביבות הממולאות יכולות להיות מתוקות או מלוחות, והן נהדרות לארוחת הבוקר או לארוחת הערב. לביבות מתוקות יכולות להיות ממולאות בפירות (כמו בננה או תות), קצפת, חמאת בוטנים, רוטב שוקולד או קרמל, או כל תוספת אחרת שתשים על לביבות מסורתיות. לפנקייקים מלוחים, נסו למלא אותם ב:
   • בשר מבושל או טופו.
   • ירקות מוקפצים כמו פטריות, בצל ואספרגוס.
   • גבינה.
   • פירה.

3. 

   ממלאים את הלביבות. מניחים פנקייק על צלחת. לוקחים כחצי כוס מילוי אמריקאית ומורחים אותה על קו במרכז הפנקייק. השתמש בידיים כדי לגלגל קצה אחד של הפנקייק על פני השני, ועוטף את המילוי. לאחר יצירת גליל עם הפנקייק, המשיכו למלא אותו ביתרת המילוי וסיימו לגלגל אותו.

4. 

   מניחים תוספות על הלביבה. הניחו את הפנקייק על הצלחת במקום בו תוגש, כשהחיבורים פונים כלפי מטה (כנגד הצלחת) ומכסים אותה בתוספות הרצויות. לביבות מתוקות השתמשו בחמאה, סירופ או כל תוספת אחרת בה תשתמשו בפנקייק מסורתי. ללביבות מלוחות, נסו תוספות כמו:
   • רוטב בשר.
   • גבינה מגוררת.
   • רוטב הולנדייז.
   • רוטב פלפלים או רוטב ברביקיו.

5. 

   תאכל ותהנה! התחל בקצוות וחתוך חתיכה אחת בכל פעם. השתמש במפית כדי לנגב שאריות מזון סביב הפה בזמן האכילה.

טיפים

• לביבות הן אפשרות ארוחת בוקר טעימה לילדים, ורבים מהם אוהבים לשים תוספות משלהם על הלביבות שלהם. זכור לחתוך אותם לחתיכות קטנות כדי למנוע מילדים להיחנק.
• אל תפחדו לנסות רכיבים ומתכונים חדשים, כמו לביבות בננה, שוקולד צ'יפס, תותים או אוכמניות.