תוֹכֶן

• צעדים
• טיפים
• חומרים הכרחיים

לקינמון יש פונקציות רבות בבישול, אך ניתן להשתמש בו גם לשיפור הבריאות בשל רמתו הגבוהה של נוגדי חמצון ותכונותיו האנטי דלקתיות. יש צורך במחקר נוסף כדי להבין טוב יותר את היתרונות של קינמון. עם זאת, בין אם אתה רוצה להשתמש בו לבריאות או רק לטעם, שמן קינמון יכול לעזור לך להפוך את החומר המזין הזה לנוכח יותר בחיי היומיום שלך. אתה יכול להשתמש בו במזון ובגוף עצמו בשל תכונות הריפוי והחיטוי שלו. זה יכול לשמש גם בבית כמוצר ניקוי או להפחדת חרקים. פשוט הכניסו קינמון לשמן כלשהו ויהיה לכם תוסף בטעם קינמון מוכן לשימוש.

צעדים

חלק 1 מתוך 3: בחירת המרכיבים

1. 

   
   
   בחר קינמון. ניתן להכין את השמן באמצעות מקל קינמון או אבקת קינמון. ראה מה זמין בסופרמרקטים באזורך. אם יש ספק תבלינים או תבלינים, הוא יכול לעזור לכם למצוא קינמון איכותי יותר מהסופרמרקט.
   • אם אפשר, השתמשו במקל קינמון. מוצר זה הוא בעל טעם חזק יותר מאשר אבקת קינמון. אבקת קינמון אמורה להיות פחות חזקה ואינה מציעה את אותם יתרונות בריאותיים.
   • בדקו את סוגי הקינמון השונים. חפש קינמון ציילון אם אתה רוצה טעם קל יותר, או נסה קינמון קסיה אם אתה רוצה יותר חום וטעם עצי יותר.

2. 

   
   
   מצא שמן לשימוש עם קינמון. שמן זית הוא שמן נפוץ להכנת שמן קינמון, אך ניתן להשתמש בכל שמן ניטרלי בעל טעם קל. בדקו את הערך התזונתי, היתרונות הבריאותיים ופרופילי הטעם של שמני הבישול האהובים עליכם ובחרו את המתאים לצרכים שלכם.
   • שמן זית לא מתפרק במהירות, וזה טוב לבישול ולאפייה. אך טעמו יכול לשנות את טעמו של הקינמון.
   • שמן שקדים הוא אפשרות קלה יותר וטעמו כמו אגוזים. השימוש בו בטוח גם בטמפרטורות גבוהות.
   • שמן קנולה אינו טעים במיוחד ומשמש לעתים קרובות לטיגון או לאפייה, אך אין לו ערך תזונתי טוב כמו שמנים אחרים.
   • לשמן קוקוס יש טעם קל ויש להשתמש בו במשורה בגלל תכולת השומן הרווי הגבוהה שלו.
   • שמן פשתן עשיר במרכיבים תזונתיים מסוימים, כמו אומגה 3, ובעל טעם עדין. אך מוצר זה אינו תומך בחום רב, ולכן מומלץ לרוטב לסלט ולצריכה ישירה.

3. 

   
   
   בחר את שיטת האחסון. אחסן את השמן בבקבוקי זכוכית נקיים. מצא בקבוקים עם חותם לטקס על המכסה ובחר את הגודל שאתה מעדיף. ככל שאתה מתכוון להשתמש בשמן רב יותר, כך הבקבוק צריך להיות גדול יותר.
   • זכרו ששמן קינמון יחזיק מעמד כל עוד השמן שתבחרו. רוב שמני הבישול מחזיקים מעמד שנה. בדוק את תאריך התפוגה ובחר מיכל שיתמוך בכמות השמן שאתה מתכוון לצרוך לפני שהוא מתקרר.
   • השתמש רק בבקבוקים נקיים ושלמים עם חותם שלא נפגע. בדוק את קצה הכיסוי כדי לראות אם אטם לטקס קיים או פגום.

חלק 2 מתוך 3: הזרקת שמן

1. 

   עקרו את הבקבוקים לפני הכנת השמן כדי לא לקבל חיידקים לא רצויים. שוטפים במים חמים ובנוזל כלים ומשרים במים רותחים.
   • התחל על ידי הסרת המכסה מהבקבוקים. שוטפים את החלק הפנימי והחיצוני של כל בקבוק ואת המכסים במים חמים. השתמש בחומר ניקוי כלים ושטוף היטב.
   • כאשר מכבסים את הבקבוקים והכובעים, העבירו אותם מיד לסיר מים רותחים. השאר את הכיסויים רופפים. בסיר צריכים להיות מספיק מים בכדי להטביל את כל הבקבוקים הפתוחים.
   • הסר את הבקבוקים והניח אותם עם הפנים כלפי מעלה על תבנית נייר אפייה נקייה. טובלים את קצות מלקחי המתכת במים הרותחים במשך שלוש עד ארבע דקות, ואז משתמשים במכשיר כדי להסיר את הבקבוקים מהמים.
   • הניחו לבקבוקים להתקרר לפני הטיפול בהם.

2. 

   ארזו את מקלות הקינמון בצנצנת אם זו האופציה שלכם. הכנס אותם אנכית ומלא עד כמה שאתה יכול. לבקבוק ¼ ניתן להוסיף תריסר מקלות קינמון.
   • אם מקל קינמון ארוך מכדי להכנס לצנצנת, השתמשו בסכין מטבח לחיתוך לשניים והכנסו את שני החצאים.
   • לבש כפפות לטקס או ניטריל כדי למלא את הבקבוקים ולמנוע העברת חיידקים מהידיים שלך.

3. 

   מוסיפים את השמן לצנצנת עד שכל מקלות הקינמון שקועים לחלוטין. אם רלוונטי, נסו לכסות בשמן עד 1 ס"מ מעל מקלות הקינמון.
   • השתמש בסכין חמאה נקייה או מקלות אכילה כדי להזיז את המקלות אם השמן לא זורם לתחתית הבקבוק.

4. 

   הכן אבקת קינמון, אם זו האפשרות שלך. מבשלים את האבקה בשמן לפני שמכניסים אותה לצנצנת. השתמש בכוס of אבקת קינמון לכל כוס שמן שאתה משתמש בה.
   • מערבבים את שני המרכיבים בסיר על אש נמוכה-בינונית. מערבבים את השמן והקינמון עד לתערובת אחידה ומרתיחים שלוש עד חמש דקות לפני שמסירים מהאש.
   • מניחים להתקרר עד 10 דקות.
   • כשהשמן התקרר, העבירו אותו לבקבוק הזכוכית המעוקר ונתנו לו לשבת.

5. 

   תן לשמן לשבת. סגור את הבקבוקים היטב והניח אותם באזור חם ויבש, כמו אדן חלון. השאירו את הבקבוקים במקום זה עד שלושה שבועות. זה מאפשר לקינמון לשחרר טעמים וחומרים מזינים מסוימים בשמן.
   • ככל שאתה נותן לשמן לשבת, כך הטעם חזק יותר. בדקו את הטעם בכל שבוע ותנו לו לשבת עד לקבלת הטעם הרצוי.
   • ניתן להשתמש מיד בשמן המיוצר באבקת קינמון, או שהוא יכול לשבת זמן רב יותר וליצור טעם חזק יותר. נסו את השמן לאחר שבוע, מכיוון שאבקת קינמון זקוקה פחות זמן לטבילה בשמן.
   • לנער את הבקבוק מדי יום. זה יעזור להזרים את השמן בקינמון ולמנוע היווצרות עובש על פני השמן.

6. 

   מסננים את השמן. השתמשו בפיסת בד להכנת גבינה לסינון והעבירו לצנצנת סטרילית אחרת לאחר שישבתם זמן מה. הניחו את הבד בפה של הבקבוק החדש והחזיקו אותו ביד או הוסיפו אלסטי בעת העברת השמן.
   • להעברת עוד שמן תנו לקינמון ליפול על הבד. לאחר מכן, סובב את הבד בחוזקה כדי לקבל עוד שמן.
   • זה יכול ליצור בלגן, אז עשו זאת בקערה גדולה או בכיור.

חלק 3 מתוך 3: אחסון ושימוש בשמן

1. 

   סוגרים ומאחסנים את השמן. לאחר העברת השמן בהצלחה לבקבוק החדש, סגרו באמצעות מכסה עם אטם הגומי שלם. אחסן את השמן במקום קריר ויבש, כמו המזווה או המקרר.
   • אפשרות נוספת היא להעביר את השמן לבקבוק מעוטר אם אתה מעדיף. זה רק צריך להיות מעוקר באותו אופן כמו הבקבוקים.

2. 

   מצננים את השמן. הגדל את חיי המדף של השמן על ידי אחסון במקרר. תלוי בסוג השמן בו השתמשתם, תוכלו להכפיל את חיי המדף של שמן קינמון בקירור.
   • שמן זית נמשך עד שלוש שנים בלבד ואין צורך לקרר אותו.
   • אם השתמשת בשמן קוקוס, זכרו שהוא מתמצק בטמפרטורות נמוכות יותר. חשוף אותו לחום כדי שיהיה נוזלי שוב.

3. 

   השתמש בשמן. ניתן להשתמש בשמן קינמון במטבח, באופן מקומי או בבית. מחקרים מצביעים על כך ש -5 גרם שמן ליום מועילים לסוכרת מסוג 2, ויש נטורופתים שמשתמשים בה כטיפול לכל דבר, החל מטיפול בשחלות סיסטיקות ועד להדבקת חרקים.
   • נסו להחליף כמויות קטנות של שמן קינמון בעת ​​הכנת מוצר אפוי, לא רק ליתרונות הבריאותיים, אלא גם לטעמו הנהדר. לדוגמא, אם המתכון דורש כוס שמן אחת, השתמשו בכוס שמן בישול רגיל ובכוס שמן קינמון.
   • נסה להשתמש בשמן קינמון באופן מקומי כמרגיע שרירים לאחר אימון, או כשאת קצת כואבת.
   • השתמש בשמן קינמון בארוחות מוקפצות או כחלק ממרינדה או רוטב כדי להעניק לו טעם ייחודי.

טיפים

• אם אתה מתכוון להשתמש בשמן קינמון כתוסף בריאות, התייעץ תחילה עם רופא למידע נוסף על המינון והסכנות בשימוש בו.

חומרים הכרחיים

• מקל קינמון;
• בקבוק זכוכית עם פה רחב וכובע עם חותם;
• שמן לבחירתך;
• בד להכנת גבינה.