3 דרכים לאפיית עוגה מבלי להשתמש בתנור - אֶנצִיקלוֹפֶּדִיָה

וִידֵאוֹ: מכינים עוגות מעוצבות - עוגת שוקולד גבוהה מאוד

תוֹכֶן

רכיבים
צעדים
חומרים הכרחיים

גם בלי גישה לתנור או לא מוכנים להדליק אותו ביום חם, עדיין תוכלו לאכול עוגה ביתית בשיטת בישול חלופית כלשהי. חלק מהאפשרויות הפשוטות והנפוצות ביותר כוללות אידוי, בישול איטי ועוגת מיקרוגל.

רכיבים

עוגת שיש מאודה

מגיש 8 מנות

1 1/2 כוסות (180 גרם) קמח עם שמרים.
2 כפות קינוח (30 מ"ל) אבקת שוקולד.
1 1/2 כפות קינוח (7.5 מ"ל) של תמצית וניל.
2 ביצים גדולות.
1/2 כוס (120 מ"ל) חלב.
3/4 כוס (150 גרם) סוכר.
1/2 כוס (112 גרם) חמאה או מרגרינה.

עוגת הר געש איטית

מגיש 6 מנות

כוס אחת (250 מ"ל) קמח רגיל.
1/2 כוס (120 מ"ל) סוכר קריסטל.
2 כפות קינוח (30 מ"ל) ו 1/4 כוס (60 מ"ל) אבקת שוקולד, מופרדות.
2 כפות קינוח (10 מ"ל) שמרים.
1/2 כף קינוח (2.5 מ"ל) מלח.
1/2 כוס (120 מ"ל) חלב.
2 כפות קינוח (30 מ"ל) של שמן צמחי.
כף קינוח אחת (5 מ"ל) של תמצית וניל.
3/4 כוס (180 מ"ל) סוכר חום.
1 1/2 כוסות (375 מ"ל) מים חמים.

עוגת מיקרוגל עם שוקולד צ'יפס

מגיש מנה אחת

1/2 כוס (50 גרם) תערובת עוגה לא ממותקת.
2 1/2 כפות קינוח (40 גרם) חלב.
כף קינוח אחת (15 גרם) של סוכר קריסטל
1 עד 2 כפות קינוח (25 גרם) של טיפות שוקולד קטנות.

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: עוגת שיש מאודה

הכן את התבנית. ממלאים סיר גדול במים שבין 5 ס"מ ל- 7.6 ס"מ ומרתיחים על אש גבוהה. מנמיכים את האש לבינונית ומכניסים את הסל לאדים.
- אסור לסל לגעת ישירות במים.
- כשהאש נמוכה יותר, המים ימשיכו לרתוח. מכסים את התבנית במכסה כדי שהמים לא יתאדו בזמן שאתם מכינים את הבצק.
משמנים את הטופס. מכסים תבנית בגודל 20 ס"מ בשמן או בתרסיס בישול שאינו מקל. העבירו גם מעט קמח בתחתית ובדפנות התבנית.
- ניתן לרסס גם את דפנות התבנית בתרסיס בישול ולכסות את התחתית בנייר אפייה.
מקציפים את החמאה והסוכר. מערבבים את החמאה והסוכר בקערה גדולה. מקציפים במהירות בינונית עד גבוהה במשך מספר דקות עד שהתערובת בהירה ושמנת.
מוסיפים את הביצים. הוסיפו אותם לתערובת בזה אחר זה, כשהם מכים במרווחים.
- לאחר הכאת כל ביצה, וודאו שהיא מעורבבת היטב עם שאר המרכיבים.
- תצטרך שלוש ביצים במקום שתיים אם אתה משתמש בביצים קטנות.
החלף בין קמח לחלב. מוסיפים 1/3 מהקמח לתערובת ומקציפים היטב. ואז מוסיפים חצי חלב ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
- חזור על ההליך עם יתרת הקמח והחלב. מוסיפים 1/3 מהקמח ומערבבים. ואז מוסיפים את שארית החלב. לסיום מערבבים את 1/3 הקמח האחרון.
מוסיפים את הווניל. מפזרים את תמצית הווניל על הבצק. מקציפים במהירות בינונית עד גבוהה עד לקבלת תערובת אחידה.
מפרידים את הבצק. לשים 1/4 מהבצק בקערה קטנה. השאר את 3/4 האחרים בצד, בינתיים.
- החלק הקטן ביותר של הבצק יתערבב עם אבקת השוקולד, והגדול ביותר יהיה בטעם וניל.
מוסיפים את אבקת השוקולד. לשים את אבקת השוקולד בחלק הקטן ביותר של הבצק. מערבבים היטב ביד או בעזרת מערבל חשמלי במהירות נמוכה.
שלב את שתי הפסטות בצורה שהוכנה מראש. שמים את הבצק בטעם וניל בתבנית המשומנת והופכים את בצק השוקולד מעל.
- השתמש בסכין כדי להזיז בזהירות את שתי ההמונים מבלי לערבב אותן כדי ליצור את אפקט השיש.
מכסים את הטופס. מכסים את הטופס היטב בנייר אלומיניום. מקפלים את נייר האלומיניום מתחת לתבנית כך שהוא מחובר היטב.
- על החלק העליון של התבנית להיות מכוסה היטב כדי שהלחות בתבנית לא תיכנס לבצק ותקלקל את העוגה.
אדים למשך 30 עד 45 דקות. הניחו את הטופס במרכז הסל שחומם מראש. מכסים את ספינת הקיטור ומבשלים את העוגה למשך 30 עד 45 דקות. אפשר גם להניח קיסם באמצע הבצק. אם קיסם יוצא יבש, זה אומר שהעוגה מוכנה.
- השאירו את האדים על אש בינונית והימנעו מהרמת המכסה בזמן שהעוגה מתבשלת. בכל פעם שאתה מרים את המכסה, חלק מהחום בורח, מה שעלול להעלות את זמן הבישול.
תן להתקרר לפני ההגשה. מוציאים את העוגה מהתבנית ונותנים לה להתקרר בתבנית לפני שמניחים אותה על מגש. מקשטים כרצונכם ונהנים.

שיטה 2 מתוך 3: עוגת הר געש איטית

משמנים את התבנית. משמנים את החלק התחתון ואת דפנות הכיריים האטיות בתרסיס בישול מונע.
- אתה יכול גם להשתמש בספינות מיוחדות לתנורים איטיים כדי להקל על הכביסה.
- מתכון זה דורש כיריים איטיות של 2 ל -4 ליטר. אם המחבת שלכם גדולה או קטנה יותר, בצעו את ההתאמות הדרושות למתכון.
מערבבים את החומרים היבשים. מוסיפים את הקמח, סוכר הקריסטל, 2 כפות קינוח (30 מ"ל) אבקת שוקולד, שמרים ומלח בקערה בינונית. מקציפים עד לקבלת תערובת אחידה.
- מרכיבים אלה הם בסיס הבצק.
מוסיפים את החומרים הרטובים. מכניסים את החלב, השמן הצמחי והווניל יחד עם שאר המרכיבים ומערבבים לתערובת אחידה.
- הבצק עשוי להיות מעט גושי. השתמש בכיכר לחם כדי להמיס את הגושים הגדולים יותר.
- המשיכו לערבב עד שלא תוכלו לראות עוד שאריות של החומרים היבשים.
מכינים את הסירופ. בקערה בינונית, שלב את סוכר הקריסטל ו- 1/4 כוס (60 מ"ל) אבקת שוקולד. מערבבים עם מים חמים.
- מקציפים קודם את שני המרכיבים היבשים. ואז מוסיפים את המים.
- מערבבים עד שהתערובת אחידה וחלקה. אל תיתן להישאר גושים.
הפכו את שתי התערובות לסיר האיטי. מניחים את בלילת העוגה בתבנית ומכסים בסירופ. אל תערבב.
- מכיוון שבצק העוגה סמיך, תצטרכו למרוח אותו על תחתית התבנית בעזרת מרית או כף. עשו זאת לפני שאתם מכסים את הבצק בסירופ.
- מורחים את הסירופ על העוגה באופן שווה ככל האפשר.
מבשלים על אש גבוהה. מכסים את התנור האיטי ומפעילים אש גבוהה. מבשלים את העוגה בין 2 ל -2: 30 בבוקר, או משתמשים בקיסם כדי לברר אם העוגה מוכנה.
- לא הסר את המכסה מהתבנית בזמן שהעוגה מתבשלת כדי לא לשחרר חום ולהגדיל את זמן הבישול.
מניחים להתקרר מעט לפני ההגשה. מכבים את התבנית כשהעוגה מוכנה. מסירים את המכסה ונותנים לעוגה לנוח 30 עד 40 דקות לפני ההגשה.
- יש להגיש את עוגת הר הגעש עם כף, ולא לפרוס אותה.
- אפשר לאכול את העוגה לבד או עם גלידה וסירופ.

שיטה 3 מתוך 3: שיטה שלוש: עוגת מיקרוגל עם שוקולד צ'יפס

מוסיפים את תערובת העוגה, הסוכר והחלב. מכניסים את החומרים לספל שמאפשר מיקרוגל ומערבבים עם מזלג עד לקבלת תערובת אחידה.
- לא בכל ספל ניתן להשתמש במיקרוגל. ראה מה המקרה שלך. ניתן גם להשתמש בקערה העומדת במיקרוגל ל -250 מ"ל.
- נסו להפוך את הבצק לקל ככל האפשר כשמערבבים את החומרים. יתכן שנשארו כמה גושים, אך את רובם יש להמיס בבצק.
- האידיאל הוא שיש רווח של 2.5 ס"מ בין המסה לפה הספל. זורק מעט מהבצק לספל אחר אם הראשון מלא.
מוסיפים את טיפות השוקולד. זורקים את השוקולד צ'יפס לבצק ומערבבים עד לפיזור אחיד.
- אינך יכול להשתמש בשוקולד צ'יפס אם אתה מעדיף עוגה פשוטה יותר. ניתן להשתמש במרכיבים אחרים כמו אגוזים או גרגירים בפרופורציות שוות.
מכניסים את הבצק למיקרוגל בעוצמה גבוהה למשך 60 שניות. מכסים את הספל בניילון פלסטיק ומחממים את הבצק במיקרוגל, בעוצמה גבוהה, למשך 60 שניות לפחות, או עד שמרכזו יציב.
- יתכן שתצטרך לבשל עוד 40 שניות אם המיקרוגל אינו חזק כל כך.המשך לחמם את העוגה במרווחים של 10 שניות עד שהיא מוכנה אם מרכז הבצק לא יציב לאחר 60 הדקות הראשוניות.
- מכניסים קיסם למרכז הבצק. היא תצא יבשה אם העוגה מוכנה.
תאכלי מיד. מסירים את הניילון ומקשטים את העוגה בקצפת, רוטב שוקולד או סוכר קריסטלי. לאכול ישירות מהספל.