תוֹכֶן

• רכיבים
• צעדים
• טיפים
• אזהרות
• חומרים הכרחיים

רוצים שילוב טוב יותר מביצים וגבינה להכנת חביתה? אינך צריך לאכול את המנה רק בארוחת הבוקר: תוכל ליהנות ממנה גם לארוחת צהריים או ערב ולהפוך אותה למזינה יותר על ידי הוספת מרכיבים אחרים, כגון חזיר, עשבי תיבול וירקות. למד כיצד להכין בעצמך חביתה טעימה לאכילה, אך גם להכין מספר מנות בתנור בו זמנית כדי להאכיל את המשפחה. המשך לקרוא לקבלת רעיונות שונים כיצד לתבל את החביתה.

רכיבים

חביתה ביצה וגבינה בסיסית

• 2 ביצים.
• 2 כפיות חמאה או מרגרינה.
• ¼ כוס (25 גרם) גבינת צ'דר פרוסה.
• מלח ופלפל לפי הטעם).

מכין מנה.

חביתה חזיר וגבינה אפויה

• 10 ביצים גדולות.
• 2 כוסות חלב (450 מ"ל).
• 1 כוס (100 גרם) גבינת פרמזן מגוררת.
• כוס אחת (150 גר ') חזיר מבושל חתוך לקוביות.
• ¼ כוס (5 גרם) פטרוזיליה קצוצה דק.
• כפית מלח אחת.
• פלפל שחור טחון.

מכין שש מנות.

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: הכנת חביתה גבינה בסיסית

1. 

   שוברים את הביצים לקערה. הם חייבים להיות בטמפרטורת החדר, מכיוון שביצים קפואות יכולות להקשות את החביתה.

2. 

   
   
   מקציפים את הביצים בעזרת מזלג או מטרפה. יש צורך לשבור את סרט החלמון כך שיתפרק וישולב היטב בחלבון הביצה ויוצר מעט קצף. אם תרצו, תוכלו להוסיף בשלב זה קורט מלח ומעט פלפל.
   • הצעה נוספת היא להוסיף חתיכות קטנות של חמאה צוננת לביצים הטרופות, מה שהופך את החביתה לטעימה ורכה יותר.
   • כדי להפוך אותו ליותר קליל ורך, הוסיפו מעט מים. האדים שמשחררים על ידי המים המחוממים הופכים את החביתה לרכה יותר.

3. 

   
   
   משמנים מחבת בעומק 20 ס"מ. מדליקים את האש הבינונית ומניחים את התבנית על המבער, ומוסיפים 2 כפיות חמאה או מרגרינה. החזיקו אותה בידית והפכו אותה כך שהחמאה המומסת תתנקז על פני השטח כולו ותמנע מהביצים להידבק זו לזו.
   • אם אין לכם מחבת עמוקה, תוכלו להשתמש במחבת רגילה.

4. 

   מניחים את הביצים הטרופות בתבנית. הופכים אותו עד שהתערובת מכסה את כל תחתית התבנית.

5. 

   השתמשו במרית כדי לעזור בבישול. כשהביצים מתחילות להתקשות, העבירו את המרית מתחת לקצוות החביתה והרימו אותה בזהירות, כך שהחלקים הנוזליים והגולמיים יירדו לתחתית התבנית.

6. 

   מניחים את הגבינה רגע לפני שהחביתה מסיימת לבשל. כשהיא עדיין רכה ומבריקה מעל, מפזרים את הגבינה. הביצים ממשיכות להתבשל לאחר שהחביתה הופכת או מקופלת (אם אתה מעדיף). אם תחכה עד שהתערובת תבושל לחלוטין, התוצאה הסופית יבשה מאוד.
   • הוסף מרכיבים אחרים לפי הטעם, כמו פטריות חתוכות, עשבי תיבול או חתיכות חזיר. וודאו שכולם בישלו כמו שצריך (למעט גבינה ועשבי תיבול משובחים). לקבלת רעיונות נוספים, עיין בסעיף להלן.

7. 

   הופכים את החביתה. העבירו את המרית מתחתיו, הרימו אותה והפכו אותה מעל למחבת. אפשרות נוספת היא לקפל אותו לשניים.

8. 

   מסיימים את בישול החביתה ואז מעבירים אותה לצלחת. כאשר החלק התחתון מתחיל להזהיב, מסירים את התבנית מהאש. השתמשו במרית כדי להניח אותה על צלחת.

9. 

   מקשטים ומגישים. אתה יכול להגיש אותו לבד או מעוטר בעשבי תיבול כמו עירית, בזיליקום, אורגנו או פטרוזיליה. אפשרות נוספת היא להוסיף כמה פרוסות בייקון מטוגן או טוסט כתוספת.
   • החביתה היא מנה טיפוסית לארוחת הבוקר, אך ניתן להכין אותה גם לארוחת צהריים או ערב!

שיטה 2 מתוך 3: הכנת חביתה לתנור

1. 

   חממו את התנור ל -190 מעלות צלזיוס. וודא שהרשת ממוקמת על המדף המרכזי. החביתה מטוגנת בדרך כלל, אך כדי להגיש כמה אנשים, הפיתרון הטוב ביותר הוא לקחת אותה לתנור. בדרך זו, אתה מכין כמה מנות במקביל, מבלי שתצטרך לדאוג שהמנה הראשונה תתקרר בזמן שהאחרים עדיין על הכיריים.

2. 

   הכינו את נייר האפייה. בחר תבנית אפייה מלבנית בגודל 20 ס"מ x 30 ס"מ. צורות זכוכית או קרמיקה הן האפשרויות הטובות ביותר. משמנים אותו בחמאה, מכסים את כל התחתית והדפנות.

3. 

   מקציפים את הביצים והחלב בקערה גדולה. שוברים 10 ביצים לקערה ומוסיפים 2 כוסות (450 מ"ל) חלב. מקציפים הכל במטרפה עד שהחלמונים נשברים ומערבבים עם הלבן והחלב.

4. 

   קוצצים את הפטרוזיליה. קחו כמה זרדי פטרוזיליה וקצצו היטב את העלים. קוצצים כמות השווה ל- ¼ כוס (5 גרם).

5. 

   חותכים חזיר מבושל לקוביות. בעזרת סכין חדה חותכים חתיכת חזיר לרצועות בצורה אופקית ואז עושים את אותו הדבר בצורה אנכית ויוצרים קוביות. חותכים מספיק חזיר למילוי כוס אחת (150 גרם).
   • אם החזיר אינו מבושל, עליו לחמם לאחר מכן. פשוט חממו את הקוביות בכלי מיקרוגל למספר שניות.

6. 

   מוסיפים את הגבינה, החזיר והפטרוזיליה לביצים הטרופות ומערבבים הכל עם המטרפה. בדוק אם כל המרכיבים משולבים היטב.
   • אם אין לך או לא אוהב גבינת פרמזן, השתמש במקום זאת בגבינת צ'דר ואל תשים את הפטרוזיליה. השתמשו בעירית קצוצה לקישוט המנה.

7. 

   מניחים את התערובת על התבנית. הופכים את הקערה על התבנית לשפוך את כל התוכן. השתמש בכפית או מרית כדי לפזר את החביתה בצורה אחידה בתבנית.

8. 

   מכניסים את נייר האפייה לתנור. אין צורך לכסות אותו או להשתמש בנייר אלומיניום. תנו לחביתה לאפות 45 דקות.

9. 

   מוציאים את החביתה מהתנור ברגע שהוא מוכן, כלומר כשהוא מזהיב מעל. אם יש לך ספק, הדבק אותו בסכין ובדוק אם הסכין יוצא נקי. אם זה קורה, זה בגלל שהחביתה כבר מוכנה. הניחו לו להתקרר חמש דקות לפני ההגשה.

10. 

    מגישים את החביתה. חותכים אותו לריבועים ובעזרת מרית מניחים כל חלק על צלחת. אם רוצים להוסיף נגיעה של צבע בעת ההגשה, קוצצים מעט עירית ומורחים על החלקים.

שיטה 3 מתוך 3: שינוי המתכון

1. 

   לשנות את המתכון באופן יצירתי. הגבינה המשמשת יכולה להיות מסוגים שונים. אפשר גם להגדיל את מספר המרכיבים ולהשתמש בפטריות, עשבי תיבול משובחים ונקניק. לא משנה מה המרכיב הנוסף, צריך לבשל אותו, למעט עשבי התיבול והגבינה. חלק זה מציע רעיונות שונים למתכונים.

2. 

   השתמש בסוגי גבינה שונים. ניתן להכין את החביתה עם סוגים שונים של גבינה, כמו פטה ופרמזן. דעו, עם זאת, שכל אחד מהם משלב טוב יותר עם מרכיבים מסוימים. הנה כמה דוגמאות:
   • גבינת פטה הולכת הכי טוב עם עגבניות, תרד וברוקולי.
   • גבינת פרמזן משתלבת עם חזיר, בצל ופטריות.
   • גבינת צ'דר מתאימה כמעט לכל דבר, אך בעיקר עם בייקון, חזיר ועגבניות.

3. 

   אל תגזימו בחומרים. בבחירת מה שנכנס לחביתה, נסו לא להוסיף יותר מדי, מכיוון שהיא עלולה להתפרק כשהיא מסובבת או מקופלת במחבת. במקום זאת, בחר להגביל את האפשרויות שלך לשניים או שלושה מרכיבים נוספים (בנוסף לביצים ותבלינים).

4. 

   צבע את החביתה בעגבנייה ועירית. חותכים עגבנייה לקוביות ומתבלים אותה בחצי כף שמן זית, 1 כף גבינת צ'דר מגוררת, 3 עלי בזיליקום קצוצים ועירית קצוצה אחת. משמנים את התבנית בחצי כף שמן זית ומטגנים את החביתה כרגיל. ברגע שהיא מתחילה להתקשות מוסיפים מעל את העגבנייה המתובלת ומקפלים אותה לשניים. תנו לו להתבשל עוד 30 שניות לפני שאתם מכבים את האש ומגישים.

5. 

   הכינו חביתה חזיר וגבינה. הכינו אותו כרגיל, אך הניחו פרוסת חזיר דקה מאוד עם הגבינה. לפני ההגשה מקשטים אותו גם במעט חזיר קצוץ.

6. 

   מוסיפים פטריות חתוכות. מחממים חופן פטריות חתוכות בכף שמן זית במשך שתיים-שלוש דקות או עד שהן מזהיבות. מוציאים אותם מהתבנית ומערבבים אותם עם ¼ כוס (25 גרם) גבינת צ'דר מגורדת ופטרוזיליה קצוצה. מבשלים את החביתה כרגיל ומניחים את מילוי הגבינה, הפטרוזיליה והפטריות באמצע, לפני הקיפול וההגשה.

טיפים

• אל תפחדו להתנסות! מערבבים ומתאימים תוספות ומליות כדי לתבל מתכון פשוט.
• גם אם אתם משתמשים במחבת טפלון ללא מקל, דאגו לשמן אותה.
• הפוך את החביתה ליותר רכה על ידי הוספת מעט מים או חמאה צוננת לביצים הטרופות לפני שמניחים אותן בתבנית.
• אם מוסיפים עוד מרכיבים, בדקו אם הם כבר מבושלים.

אזהרות

• היזהר מביצים רקובות. אם הביצה נותנת ריח חזק כשהיא נשברת, זרקו אותה. בנוסף לקלקול המתכון, חביתה הביצה הרקובה מסוכנת לבריאות.
• מבשלים את החביתה טוב מאוד. ביצים גולמיות יכולות להכיל סלמונלה, חיידק הגורם לזיהום חמור.
• הימנע משימוש בבשרים גולמיים. הם לא מבושלים היטב לצריכה בטוחה.
• הקפידו לא לשרוף או להצית שום דבר! אם אתה גורם לשריפה, התקשר מיד לכבאי!

חומרים הכרחיים

• מחבת טפלון עמוקה או נפוצה בקוטר 20 ס"מ (להכנת חביתה מטוגנת).
• צורה מלבנית של 20 ס"מ x 30 ס"מ (מוכנה בתנור).
• קְעָרָה.
• מזלג או מטרפה.
• מָרִית.