תוֹכֶן

• רכיבים
• צעדים
• הכנתם את המתכון הזה?
• שאלות ותשובות קהילתיות
• דברים שתצטרך
• טיפים
• אזהרות

סעיפים אחרים 14 דירוג מתכונים

כופתאות הן מנות סיניות מסורתיות הנאכלות בכל רחבי העולם. עם זאת, אין רק דרך אחת לאכול אותם. בסין, הדרך הנפוצה ביותר בה אנשים אוכלים כופתאות היא להרתיח אותן או לטגן אותן. ב- wikiHow תוכלו ללמוד להכין גוטי סיני או כופתאות מטוגנות.

רכיבים

• כופתאות
• חומץ
• בַּצלִית
• שמן

צעדים

חלק 1 מתוך 2: הכנה

1. 

   רכשו את הפריטים הבסיסיים. גוטי סיני, או כופתאות מטוגנות, יכולים להשתמש באותה עטיפה ובמילוי כמו כופתאות מבושלות. זה אומר שאתה לא צריך להכין את הכופתאות בעצמך. אתה יכול, אבל זה יעבוד בסדר גמור אם אתה קונה כופתאות מהסופרמרקט המקומי שלך או מכל חנות כלשהי.

2. 

   
   
   הכן את המטבח שלך. כדי להכין כופתאות מטוגנות תצטרכו:
   • מחבת טיגון
   • שמן
   • חומץ (לטעמים),
   • עירית (לקישוט).
3. מצננים את הכופתאות. הוציאו את הכופתאות מהמקרר ותנו להם להתקרר במשך 1-2 דקות. הקפד לא לתת להם לשבת שם יותר, או שהם יתחילו להיות רכים.

חלק 2 מתוך 2: טיגון הכופתאות

1. 

   תדליק את האש. עכשיו כשיש את כל החומרים והמרכיבים שלך מוכנים, התחל באש. הגדר אותו לחום בינוני, מכיוון שאתה רק מתחיל לטגן את הכופתאות. הקפד לא להפוך אותו לגדול מדי, מכיוון שהכופתאות שלך יהפכו קשות מאוד. אם תנמיך את האש מאוד נמוכה, הם יהפכו לרכים מאוד.

2. 

   
   
   הכן את התבנית. בכופתאות עצמן יש שמן, כך שאינך זקוק לשמן רב כפי שאתה מצפה. מברישים מעט שמן על התבנית עד שרואים שכבה דקה של שמן. דאג לא להוסיף יותר מדי. הוספת עודף מהנדרש תהפוך את הכופתאות לשומניות מאוד ודי רטובות.

3. 

   מכניסים את הכופתאות לתבנית. עכשיו כשהמחבת שלך והאש מוכנה, אתה יכול להוסיף את הכופתאות שלך עכשיו. לשם כך, הוסיפו בזהירות את הכופתאות על המחבת שלכם בשורות. דאגו לשים אותם במהירות על התבנית, אחרת הם יימסו לפני שהם מטוגנים. הוסיפו אותם מסודרים אחרת יהיה קשה להזיז אותם והחום עלול להיות לא אחיד

   אַזהָרָה! צעד אחורה כשאתה מוסיף את הכופתאות. יתכן מאוד שהשמן החם יתרסס, והוא יכאב כשאתה יוצר קשר.

   
   

4. 

   מטגנים את הכופתאות שלך. עכשיו שהכופתאות שלך במחבת, תן להן לשבת שם באש בינונית לזמן מה. הקפד לא לסגור את המכסה, אחרת הם יהיו לחים מאוד.

5. 

   בדקו אם הכופתאות מוכנות. מדי פעם, השתמש במזלג כדי לבדוק את תחתית הכופתאות שלך. השתמש בזהירות במזלג שלך והרם כופתא. אם החלק התחתון חום זהוב, המשך לשלב הבא.

6. 

   מוסיפים מים. עכשיו, בתחתית הכופתאות שלך זהובות, אתה יכול להוסיף קצת מים. הוסף כ- 170 עד 300 מילימטרים (6-10 אונקיות) מים, תלוי כמה כופתאות יש לך. נסו להוסיף את המים בשוליים החיצוניים של התבנית. זה יגרום למים לעבור מתחת לכופתאות. אם תוסיפו אותו באמצע, המים ייפלו ישירות על הכופתאות, ויהפכו את החלק העליון לח.

7. 

   סגור את המכסה. מכיוון שהוספת מים, עליך לסגור את המכסה כדי לא לתת לחות לברוח. אטום את מכסה התבנית שלך ותן לכופתאות לשבת שם על אש בינונית-גדולה.
   • הקפד לא להפוך את האש לגדולה מדי, אחרת החיצון יטוגן מהר יותר מבפנים. אם אתה הופך את האש לקטן, החלק הפנימי יתבשל בצורה יסודית יותר מהחוץ, מה שהופך את הכופתאות שלך פחות כמו גוטי או כופתאות מטוגנות.

8. 

   בדוק אם יש מים. תן לכופתאות שלך לשבת שם בערך 7-12 דקות, תלוי במספר הכופתאות. לאחר מכן, אם אינך רואה עוד מים בתחתית, המשך לשלב הבא.

9. 

   הוסף עוד טעם. פתח את מכסה התבנית והפוך את האש לבינונית-קטנה. עכשיו הוסיפו תיבול. מפזרים את התיבול על הכופתאות שלכם בצורה אחידה. דאג לא להוסיף יותר מדי או שהטעם יהיה מוחץ. קחו בחשבון שהתיבול נועד בעיקר לקישוט, ולא לטעם. הנה כמה דברים שתוכל להוסיף:
   • עירית יבשה וקצוצה (מוצע)
   • זרעי שומשום (מוצע)
   • ריחן
   • בצל קצוץ
   • פלפל קצוץ

10. 

    מטגנים עד שמוכן. עכשיו שהכופתאות שלך מעוטרות, צריך לטגן אותן עוד קצת עד שאפשר לאכול אותן. עכשיו, בלי לסגור את המכסה, טגנו את הכופתאות שלכם באש בינונית. הדרך המוצעת היא לטגן אותם עד לתחתיתם בצבע חום כהה, שיימשך כחמש דקות. עם זאת, אם אתה רוצה להפוך אותם לפריכים פחות או יותר, אתה תמיד יכול לשנות את העיתוי. השתמש במזלג כדי לבדוק אותם מדי פעם.

11. 

    הוציאו אותם. הכופתאות שלך מוכנות! בעזרת מרית או מזלג שמים אותם בזהירות על צלחת. הם אולי תקועים זה בזה, אבל זה מאוד שכיח. למעשה, זה יכול לעזור לך לשים אותם על הצלחת שלך מכיוון שהם כמו חתיכה אחת גדולה. היזהר מכיוון שהכופתאות שלך עדיין חמות.

12. 

    הוסף קצת טעם. הכופתאות שלך מוכנות לאכילה! עם זאת, אתה תמיד יכול להוסיף קצת טעם, או לאכול אותם כמו שהם. בדרך כלל, מסורות סיניות משתמשות בחומץ, אך תמיד תוכלו להשתמש בכל מה שתרצו. להלן כמה דברים שתוכל להוסיף תוך כדי אכילתם:
    • חומץ (מוצע)
    • רוטב סויה
    • רוטב חריף
    • רוטב חמוץ ומתוק
    • כל דבר שאתה רוצה

13. 

    תהנה! עכשיו הכופתאות המטוגנות שלכם (גוטי סיני) נגמרו. אכלו אותם כשהם עדיין נחמדים וחמים!

הכנתם את המתכון הזה?

השאירו ביקורת

שאלות ותשובות קהילתיות

דברים שתצטרך

• מחבת טיגון
• מזלג / כפית / מקלות אכילה / מרית

טיפים

• הכופתאות עלולות להידבק על המחבת, כך שתצטרכו להשתמש במעט אנרגיה כשתורידו אותן.
• לבש סינר כשאתה מטגן את הכופתאות. השמן עלול לרסס, כך שלובש אחד יכול למנוע את בגדיך ללכלך.

אזהרות

• אל תוסיף הרבה שמן; לכופתאות יש שמן, והוספת יותר מדי עשויה להפוך את הכופתאות לשומניות מדי.
• אין להשרות את הכופתאות בחומץ או בכל נוזל זמן רב מדי. פעולה זו תהרוס את קרקעית הכופתיות.