תוֹכֶן

• צעדים
• טיפים
• אזהרות
• חומרים הכרחיים

הוספת בצל למנגל הבא שלכם תועיל לבריאות רבה. אכילת בצל באופן קבוע מסייעת במניעת סרטן ובשיפור ברונכיטיס. למדו כיצד לצלות בצל כדי ללוות את הארוחה המועדפת עליכם.

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: הכנת הגריל והמרכיבים

1. 

   נקה את הרשת לפני השימוש. הגריל יצטרך להיות נקי, במיוחד אם אתה מתכוון לשים עליו את הבצל ישירות. גריל נקי מתבשל טוב יותר מזה של מלוכלך.
   • לניקוי הגריל, שימו מעט שמן צמחי על מגבת נייר ונגבו כל טבעת אחת אחת. אפשר לשים את השמן ישירות על הגריל ולגרד את הלכלוך בעזרת מרית סיליקון.
   • לרשתות מסוימות פונקצית "ניקוי". אם האמור לעיל אינו מספיק, ייתכן שתעדיף להשתמש באפשרות זו.

2. 

   
   
   לאחר הניקוי, יש לשמן את הגריל כדי למנוע את הדבקתו. השמן לא רק מנקה את הגריל, אלא מונע מהידבקות באוכל. הקפד לעשות זאת לפני שתדליק או שהשמן יתבשל.
   • כל סוג של שמן יעשה. זה לא השמן שידבק לבצל, כך ששמן צמחי זול יעשה בסדר גמור.

3. 

   בחר בין נייר אלומיניום, מגשים, סל. חיתוך הבצל לפרוסות עגולות הוא הדרך הקלה ביותר לצליית בצל. מסגרת, סל או צלחת שהוכנס על ידי הבצל כולם עובדים היטב.
   • אתה יכול גם להשתמש חתיכת נייר אלומיניום על השיפוד, עם חורים כדי לשחרר אוויר.
   • אם אתה משתמש בשיפודים, הרטיב אותו תחילה שלא יעלה באש.

4. 

   
   
   אם אין לכם ציוד, בחרו פרוסות גדולות או בצל שלם. אם אין לך אחד מהאמור לעיל, עליך לעשות זאת עם פרוסות גדולות או בצל שלם. פרוסות גדולות ועגולות קלות יותר, שכן קשה לצלות בצל שלם באופן שווה - בהכרח צד אחד קלוי יותר מהצד השני.

5. 

   בחר כיצד תכסה את הבצל. שמן זית, מלח ופלפל, ותערובת התבלינים המועדפת עליך הם בסיסי בצל בגריל. יש אנשים שאוהבים להשתמש בחמאה ובמרק בשר אבקה. להלן רעיונות נוספים שבהם תוכלו להשתמש, ללא קשר לצורת הבצל שלכם:
   • חרדל דבש.
   • חומץ בלסמי.
   • רוטב ברביקיו.
   • רוטב אנגלי.
   • תיבול בשר.

שיטה 2 מתוך 3: צלייה של בצל פרוס או פרוס

1. 

   
   
   בחר בצל גדול ויציב בשוק. בצל מסוג וידליה הוא בחירה פופולרית לגבי גודל וטעם. בצל מתוק פופולרי יותר וגם בצל אדום ומתוק נפוץ מאוד.
   • כל בצל, כל עוד הוא גדול וטרי, יעשה זאת. במקרה של בצל שלם, סימטריים טובים יותר, כך שצד אחד לא ישכב שטוח ומבשל הכל בצורה לא אחידה.

2. 

   הסר את הגבעול וקילף את הבצל. הסר כל עור רופף ודק. בדוק בשכבה הבאה של הבצל אם ישנם חלקים פגומים, והסר במידת הצורך. עליכם לדעת מתי להגיע לחלק האיתן של השכבות.

3. 

   חותכים את הבצלים. להכנת פרוסות, החזיקו את הבצל לצד השורש והניחו על קרש החיתוך. היד שלך והשורש צריכים להיות אופקיים על הלוח. חותכים את הבצל לפרוסות עבות, בדרך כלל 1.5 ס"מ.
   • כדי לחתוך לפרוסות, אל תחתוך עד סוף הבצל. אם תחתוך אותו, הוא יתנפץ. פרוסות צריכות להיות בעובי של כ -2.5 ס"מ, ובצל בגודל טוב ייתן בין ארבע לשש פרוסות.
   • אלה המלצות בלבד. אתה יכול לחתוך את הבצל בכל דרך שתרצה, מפרוסות עבות לפרוסות שלמות. רק דעו לכם שככל שהבצל שלכם קטן יותר, כך גדל הסיכוי שהוא ייפול מהגריל - עבור בצל קטן יותר, תצטרכו ציוד כדי למנוע את זה.

4. 

   מעבירים שמן זית ומתבלים את הפרוסות לפי הטעם. הוסף כל תיבול שאתה אוהב, כמו מלח, פלפל או שום מיובש. רשימת האפשרויות נדונה לעיל, אך שמן, מלח ופלפל הוא היסודות. אל תשכח לתבל את שני הצדדים.

5. 

   מחממים את הגריל על אש בינונית. מניחים את בצל הפרוסה ישירות על פני הגריל. אפשרות נוספת היא להשתמש בסל הגריל או בבסיס עשוי נייר אלומיניום. תן להם לאפות כחמש דקות או עד שתוכל לראות סימנים שחורים על הרשת. בצל גדול וסמיך יכול לארוך עד שבע דקות.
   • ליצירת בסיס נייר אלומיניום, פשוט הניחו כמה פרוסות בצל על פיסת נייר. סובבו את הצדדים, מכסים את הבצלים, ועוטפים את הסגירה.
   • שיפודים עדיפים לפרוסות. אל תשכח להרטיב אותם כדי שלא יעלו באש.

6. 

   הופכים את הבצלים בעזרת מלקחיים. תן לצד השני לצלות עוד שלוש עד חמש דקות או עד שתראה את סימני הגריל. אם אתה רוצה להתרענן או להוסיף עוד שמן, עשה זאת עכשיו.
7. בדוק חתיכת בצל. האם הוא מעט פריך בתחילה, אך האם הוא עדיין רך ומקורמל? באותו הרגע תדע שאתה מוכן.

8. 

   מוציאים את פרוסות הבצל מהגריל ומגישים לצלחת שלך. בצל בגריל הוא ליווי מצוין, אך הם נהדרים גם עם רוטב, פטרוזיליה, ממרח שעועית וכל תבשיל ירקות אחר.

שיטה 3 מתוך 3: צליית בצל שלם

1. 

   הסר את עורו הרופף והיבש של הבצל. בדוק בשכבה הבאה אם ​​ישנם חלקים פגומים, והסר במידת הצורך. אם זה לא נראה טוב לאכול, המשך לסגת.
   • השאר את התחתית - השורשים - שלמים. זהו בסיס הבצל.

2. 

   חותכים את הבצל. התחל בחיתוך החלק העליון של חתיכת הבצל וזרוק אותו. ואז, הסר את הליבה ממנו. לשם כך, הניחו את הבצל על קצה הפירור, עצרו לפני שתגיעו לסוף (או שזה כבר לא יהיה בצל שלם). עשה זאת בין כל הליבה כדי להסיר אותו, ולהשאיר את הבסיס שלם.
   • פורסים מהבור שיצרת לשכבות, עצר לפני שהגעת לחלק החיצוני של הבצל. זה מאפשר לתבל בכל שכבה.
   • אפשרות נוספת היא להשתמש בקצה הסכין ולעשות חורים קטנים באמצע הבצל. במקום הפירור, החורים האלה הם המקום בו תשים את התיבול.

3. 

   מתבלים את הבצל כרצונך. רוב האנשים מתחילים עם חמאה או שמן בבסיס. ואז תוכלו להוסיף כל תיבול שתרצו, כמו מלח, פלפל או שום מיובש. רשימה קצרה נמצאת בחלק הראשון, אבל כל תיבול שתאהב בהחלט יעבוד.
   • נסה שילוב של עשבי תיבול ותבלינים, או תבלינים מוכנים (כמו תיבול ברביקיו) בכדי להשיג טעם שמשלים את טעם הבצל. זכרו את המנה שתשלב (אם ישים) כשאתם מחליטים בין טעם מתוק לטעם.

4. 

   עוטפים את כל הבצל בנייר אלומיניום וסוגרים כל פתח. מניחים את הבצל על הגריל בחום או בינוני, ונותנים לו להתבשל 20 עד 30 דקות. יש לבדוק מדי פעם ולתת לאדים להימלט.
   • כמה בצלים (וחלקם על האש) יכולים לארוך עד 45 דקות. אם הבצל שלך אורך יותר מ- 20 עד 30 דקות, אל תדאג. זה נורמלי, במיוחד לבצל גדול יותר. אם יש ספק, השאירו עוד קצת זמן; אם לא מוכן, החלק הפנימי עשוי להיות חם.

5. 

   מוציאים מהגריל ומגישים עם הארוחה. בצל בגריל הוא כמעט ארוחה שלמה; סלט ולחם טרי וזה מוכן. בנוסף למנגל, הם נהדרים גם עם תבשילים, קמח או כל מנה צמחונית אחרת.

טיפים

• כשאתה מתכונן לגריל פרוסות בצל, אל תחתוך את חלק השורש. השאר אותו שלם כדי לעזור להחזיק את הבצל בזמן שחתכת אותו.
• דוגליה או בצל צהוב משמשים כדוגמה, אך ניתן להתנסות בזנים שונים של בצל לאחר שליטה בטכניקת הצליה. לכל צבע יש טעם שונה, וייתן נופך שונה למזון. הבצל הנפוץ ביותר הוא צהוב, אדום וסגול, ותוכלו למצוא אותם בכל שוק.
• אם למשטח הגריל יש רווחים רחבים בין הגריל, או אם הבצל קטן מדי, הכינו סל נייר אלומיניום לפרוסות הבצל. להכנת סל נייר אלומיניום, קפלו את הסדין וקיפלו את הקצוות לפחות 2.54 ס"מ מכל צד. קפלו את צידי הסל וסחטו את החלקים. מניחים את טבעות הבצל בפנים ואז מניחים את הסל על הגריל לבישול.
• ככל שתשאירו את הבצלים על משטח הגריל, בין אם הם חתוכים או שלמים, כך הם יהיו רכים יותר. התנסה בזמני בישול כדי למצוא את העקביות המתאימה לך ביותר.

אזהרות

• כשחותכים בצל על האש, הרשו לידיים להחזיק את הבצל על קרש החיתוך היבש בכדי למנוע את החלקה של הבצל. להגנה נוספת, השאר את האצבעות כפופות או פונות כלפי מטה והרחק מלהב הסכין.

חומרים הכרחיים

• בצל.
• קרש חיתוך.
• גְרִיל.
• גריל ברביקיו.
• סַכִּין.
• שמן זית.
• חמאה.
• תבלין.
• לוכדים.
• נייר אלומיניום.