תוֹכֶן

• צעדים
• טיפים
• חומרים הכרחיים

אם אתה שומר אגוזים וערמונים במזווה שלך, זה הזמן לחשוב פעמיים על הבחירה הזו.טמפרטורת החדר יכולה לשמור על זרעי השמן טריים למשך זמן קצר, אך טמפרטורות נמוכות יותר נחוצות לאחסון נכון לטווח הארוך.

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: שיטה 1: טמפרטורת החדר

1. 

   הקפיא מזיקים אפשריים. אם אתה מאחסן אגוזים שנקטפו מהגינה שלך או שנרכשים מהשוק המקומי, יתכן שתצטרך להקפיא יומיים לפני האחסון כדי להרוג מזיקים וביצים.
   • ביצי חרקים וזחלים מתפתחים בטמפרטורת החדר. מזיקים אולי לא נראים על פני הערמונים שנקטפו, אך זה לא אומר שהם לא נמצאים. לכן יש לעקר זרעי שמן טריים על ידי הקפאה.
   • אם אתם מאחסנים זרעי שמן מתועשים, אינכם צריכים להקפיא. היצרן בוודאי ניקה את המוצר לפני שהניח אותו למכירה.
   • מניחים את האגוזים בכלי אטום ולהקפיא. השאר אותם שם במשך 48 שעות בטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס או מתחת.

2. 

   
   
   אחסן את האגוזים במיכל אטום. השתמש בכלי זכוכית או פלסטיק. עליו להיות נקי ויבש, עם מכסה המותקן היטב או עם סגרים עם אטם עמיד בפני ריח.
   • מיכלי פלסטיק וזכוכית טובים יותר משקיות ניילון. שקיות ניילון חדירות, כך שגם אם יש להן חותם טוב, הריחות עדיין יכולים לחלחל ולזהם את טעם האגוז.

3. 

   
   
   יש לאחסן במשך חודשיים עד ארבעה חודשים. מניחים את הסיר במקום קריר וחשוך, כמו מזווה. זרעי השמן שלך צריכים להישאר טריים במשך 2-4 חודשים בדרך זו.
   • אסור לאחסן ערמונים בטמפרטורת החדר. הם מאבדים לחות במהירות ויכולים לפתח עובש. אם הם נמצאים בטמפרטורת החדר, השתמשו תוך שבועיים, שכן לאחר זמן זה עלולה להתפתח עובש.
   • אור יכול לגרום לזרעי השמן להירק מהר יותר, כך שלעולם לא לאחסן אותם על מדף, דלפק מטבח או אזור חשוף אחר.

שיטה 2 מתוך 3: שיטה 2: מקרר

1. 

   
   
   הניחו את זרעי השמן במכלי זכוכית או פלסטיק. הניחו את האגוזים בכלי אטום. וודא שהמכל עצמו נקי ויבש וסגור את המכסה או את האטמים הסגורים היטב.
   • שימו לב שביצי חרקים וזחלים אינם מהווים בעיה אם מקררים את האגוזים הטריים שנקטפו. גם אם יש ביצים בהן, אחסון ממושך בטמפרטורות קרות אמור למנוע את התפתחותן.
   • בקבוקי זכוכית ופלסטיק טובים יותר משקיות ניילון. לזרעי שמן יש נטייה לספוג ריח, ולכן על המכולה לאטום היטב ולהיות עשוי מחומר אטום למים. אחרת, טעמם עלול להזדהם במהלך האחסון.

2. 

   מקררים למשך חודשיים עד שנה. הכניסו את המיכל למקרר לחום של 4 מעלות צלזיוס או פחות. כאשר הם מאוחסנים בדרך זו, מרבית זרעי השמן נמשכים עד שנה. עם זאת, ישנם סוגים שעשויים להרעיש מהר יותר.
   • שקדים, אגוזי מלך, פיסטוקים ואגוזי מלך נמשכים שנה. זה נכון לאחסון עם או בלי מעטפת.
   • כששומרים בקליפות, האגוזים טריים במשך 2-3 חודשים במקרר. ללא הקליפות הם נמשכים שנה. הערמונים עשירים בעמילן ומאבדים לחות במהירות, כך שהם הופכים גסים מהר יותר מאגוזים אחרים.
   • חום ואור יכולים לגרום לזרעי השמן להירק מהר יותר, כך שאחסון במקום חשוך וקר מגדיל את הזמן בו הם נשארים קרירים.

שיטה 3 מתוך 3: שיטה 3: מקפיא

1. 

   אחסן זרעי שמן היטב במיכלים סגורים היטב. השתמש בכלי פלסטיק או זכוכית אטומה למים. בחר סיר נגד ריח. המכולה עצמה חייבת להיות גם נקייה ויבשה.
   • מכיוון שהאגוזים כבר יאוחסנו קפואים, אין הכרח להקפיא ראשוני כדי להרוג ביצים או זחלי חרקים.
   • ניתן להשתמש בשקיות ניילון, אך מיכלי פלסטיק קשיחים או זכוכית הם אפשרויות טובות יותר. השקיות חדירות, כך שריחות עדיין יכולים להיכנס לתוכן, מה שמזהם את הטעם ואיכות זרעי השמן.

2. 

   הם נמשכים בין שנה לשלוש שנים קפואים. הניחו את המיכל במקפיא בטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס. בשיטת אחסון זו, מרבית האגוזים טריים למשך שנה עד שנתיים. סוגים מסוימים עשויים להימשך זמן רב יותר.
   • שקדים וערמונים נשארים לרוב טריים במקפיא לפחות שנה. ניתן לאחסן אגוזי פקאן ואגוזים למשך שנתיים ופיסטוקים בדרך כלל נמשכים עד 3 שנים. מועדים אלה חלים על זרעי שמן קפואים עם או בלי קליפה.
   • גם חום וגם אור יכולים לגרום לאגוזים להשתולל הרבה יותר מהר. שמירתם במקפיא מפחיתה את החשיפה לשני הגורמים והיא השיטה הטובה ביותר לאחסון לטווח הארוך.

טיפים

• זרעי שמן מקריש אינם מהווים בהכרח סיכונים בריאותיים, אך יש להם טעם לא נעים וחריף. לכן מומלץ לא לצרוך.
• שימו לב שצריך להתייבש ערמונים לאחר האחסון במקרר או בהקפאה. משרים אותם במים קרים למשך שלוש עד ארבע שעות לפני שהם צורכים או משתמשים בהם.

חומרים הכרחיים

• מכולות אטומות הרמטית