תוֹכֶן

• טיפים
• אזהרות
• חומרים הכרחיים

טיפים

• הרבה אנשים שמים מפית על החזה שלהם כאשר הם חופרים ואוכלים לובסטרים, מכיוון שהתהליך יכול לייצר די בלגן.
• באופן מסורתי אנשים משרים בשר לובסטר בחמאה מומסת לפני שאוכלים אותו.
• אם לא ישתמש בלובסטר לאחר ההכנה, יש לאחסן אותו במקפיא, בכלי אטום היטב, מיד לאחר הבישול. אם הוא עדיין בקליפה, ניתן לאכול את הבשר ביומיים-שלושה; אם הוא כבר הוסר, תאריך התפוגה הוא בין שלושה לחמישה ימים.
• כמה ספרי מתכונים מתייחסים לגוף (שכבר הופרד מהזנב והטפרים) על ידי "פגר".
• לא ידוע עד כמה לובסטרים מסוגלים לכאוב או להתייאש. אם אתה דואג בקשר לזה, חתוך את עצב צוואר הרחם של הלובסטר או הרדים את חושיך על ידי השארתו על קרח לפני שאתה לוקח אותו לאש.

אזהרות

• נשים בהריון או מיניקות צריכות להיות מודעות לכך שכבד הלובסטר מכיל רמות גבוהות של דיאוקסין, שעלול להזיק לתינוק אם הוא נבלע על ידי האם.
• כשאתה מתחיל לפתוח לובסטר טרי מבושל אותו ממך ומהאנשים סביבך. שאריות מים חמים שהצטברו בתוך הלובסטר עלולות להתיז ולגרום לכוויות.
• אם הבשר לא נראה יציב וורוד לאחר בישולו והוצא אותו מהקליפה, הוא רקוב. מחק אותו מיד.

חומרים הכרחיים

• לובסטר;
• מזלג לובסטר;
• צבת סרטנים, מפצח אגוזים או פטיש סרטנים;
• מים חמים;
• קְעָרָה;
• מערוך.