תוֹכֶן

• רכיבים
• צעדים
• הכנתם את המתכון הזה?
• הכנתם את המתכון הזה?
• הכנתם את המתכון הזה?
• הכנתם את המתכון הזה?
• שאלות ותשובות קהילתיות
• טיפים

סעיפים 7 דירוגים מתכונים

לאבוקדו מרקם קרמי ועשיר וטעמם טעים בצורת מטבל. מטבל אבוקדו מסורתי, הנקרא גם גוואקמולה, משלב שלושה אבוקדו בשלים בערך עם כוס עגבניות קצוצות, בצל ומעט תבלינים. אם אתם אוהבים טבילה חלקה יותר, עיבוד המרכיבים באמצעותם הוא אפשרות טעימה נוספת. אם אתם עומדים לניסוי טעים, נסו להכין מטבל אבוקדו מנגו.

רכיבים

מטבל אבוקדו מסורתי

• 3 אבוקדו בשל
• 1 סיד, מיץ
• 1/2 כפית מלח כשר
• 1 שן שום טחונה
• 1/2 בצל בינוני, חתוך לקוביות
• 1/2 פלפל ג'לפניו, זרוע וטחון
• 2 עגבניות קטנות, זרועות וקוביות
• 1 כף כוסברה קצוצה

מטבל אבוקדו יוגורט

• 3 אבוקדו בשל
• 3/4 כוס יוגורט רגיל
• 2 כפות מיץ ליים טרי
• 1/2 כוס בצל אדום קצוץ דק
• 1 כף פלפל ג'לפניו גרוס קצוץ דק
• 1/2 כפית מלח
• 1 שן שום טחונה
• כף כוסברה טרייה קצוצה

מטבל אבוקדו מנגו

• 3 אבוקדו בשל
• 1 מנגו בשל, קלוף, זרוע וקוביות
• עגבניה אחת, זרועה וקוביות
• 2 בצלים ירוקים חתוכים דק
• 1/4 כוס מיץ ליים טרי
• 1 כף פלפל ג'לפניו גרוס קצוץ דק
• 1/2 כפית מלח

צעדים

שיטה 1 מתוך 4: מטבל אבוקדו מסורתי

1. 

   
   
   בחר אבוקדו בשל לחלוטין. אבוקדו טועם הכי טוב כשהם בשיאם הבשל. הם קשים מדי לעבוד איתם כשהם פחות בשלים, והם מאבדים את הטעם הטוב שלהם כשהם בשלים יתר על המידה. הקפד לבחור אבוקדו שנותן מעט מעט כאשר אתה לוחץ על העור באצבע.
   • העור צריך להיות בצבע ירוק עמוק, ללא כתמים שחורים.
   • אם יש רק אבוקדו בוגר, יש להניח אותם על השיש ולהבשיל למספר ימים לפני הטבילה.

2. 

   
   
   מקלפים ומבורחים את האבוקדו. קח סכין חדה והכנס אותה ליד קצה האבוקדו. לחץ עליו פנימה עד שתגיע לבור, ופרוס מסביב לבור כדי לחלק את האבוקדו לשני חצאים לאורך. מפרידים את החצאים, מסירים את הבור ומשתמשים בכף בכדי לגלוף את בשר האבוקדו לקערה. חזור על הפעולה עם אבוקדו שנותר.
   • אם האבוקדו בשל, תהליך זה אמור להיות קל. העור והבור יישרו מהבשר, כך שתוכלו לעשות עבודה מהירה של גרירתו לקערה.
   • לקבלת אבוקדו פחות בשל, יתכן שתצטרך להשתמש בסכין כדי לחתוך את בשר האבוקדו מהבור.

3. 

   
   
   מועכים את האבוקדו עם מיץ ליים ותבלינים. יוצקים את מיץ הליים על האבוקדו. מפזרים על המלח והשום. השתמשו במזלג או במועך תפוחי אדמה כדי למעוך את האבוקדו עם מיץ הליים והתבלינים עד לערבובם.
   • מועכים עד שמשיגים את המרקם הרצוי. יש אנשים שאוהבים לטבול את האבוקדו שלהם, בעוד שאחרים אוהבים את זה חלק.
   • מוסיפים תבלינים נוספים אם רוצים. נסו 1/4 כפית פלפל קאיין ו 1/2 כפית אבקת כמון לטבילה חריפה יותר.

4. 

   מערבבים פנימה את הבצל הקצוץ, העגבנייה והפלפל. בוזקים מרכיבים אלה לקערה ומשתמשים בכף בכדי לשלב אותם עם האבוקדו. מניחים כוסברה קצוצה (או משאירים אם בחוץ אם הטעם לא מוצא חן בעיניכם).

5. 

   מגישים עם צ'יפס טורטיה. גוואקמולה מוגש בדרך כלל עם שבבי טורטייה או לצד טאקו, בוריטוס ופאג'יטה. מגישים עם סלסה ושמנת חמוצה אם רוצים. אחסן מטבל נוסף מכוסה במקרר עד יומיים.

הכנתם את המתכון הזה?

השאירו ביקורת

שיטה 2 מתוך 4: מטבל אבוקדו יוגורט

1. 

   קלפו וזרעו את האבוקדו. בחר אבוקדו טרי ובשל מהסופרמרקט שלך. הבשר צריך להכנס מעט כשאתה לוחץ על העור. הכניסו סכין חדה ליד קצה האבוקדו ודחפו עד שאתם פוגעים בבור. פורסים מסביב לבור כדי להפריד את האבוקדו לחצאים. מוציאים את הבור וגורפים את הבשר למיכל לעיבוד מזון. חזור על הפעולה עם אבוקדו שנותר.
   • אם יש לכם אבוקדו פחות בשלים, עדיף לחכות עד שהם יבשילו כדי להכין את המטבל הזה. אבוקדו תת-בשלים לא יעבד לטבילה חלקה.
   • אם האבוקדו שלכם בשלים יתר על המידה, חתכו את הכתמים החומים והשתמשו רק בבשר אבוקדו ירוק בהיר במטבל.

2. 

   מעבדים את האבוקדו עם מיץ הליים והיוגורט. סוחטים את מיץ הליים למיכל עיבוד המזון וכף מעל את היוגורט. מעבדים את התערובת עד לקבלת תערובת אחידה.
   • אתה יכול להשתמש ביוגורט דל שומן במקום יוגורט מלא שומן אם תרצה בכך.
   • או נסה להחליף את היוגורט בשמנת חמוצה לקבלת טעם אחר.
   • מיץ לימון יכול לשמש כתחליף למיץ הליים.

3. 

   מוסיפים את הבצל, הפלפל והתבלינים. מכניסים את הבצל, הפלפל, המלח והשום למיכל לעיבוד המזון. מעבדים את החומרים עד שהכל חלק ומשולב היטב במטבל.
   • אם אתה מעדיף אלמנט של קראנץ 'במטבל שלך, תוכל לדלג על שלב עיבוד המרכיבים הללו. במקום זאת, כף את המטבל לקערה ובחוש בנפרד את הבצל, הפלפל, המלח והשום.
   • לטבילה חריפה יותר, הוסיפו לתערובת 1/4 כפית פלפל קאיין ו 1/2 כפית כמון.

4. 

   מקשטים את המטבל בכוסברה ומגישים. כף את המטבל לכלי הגשה ופזר עליו כוסברה. מגישים עם צ'יפס פיתה או קרקרים. אחסן מטבל נוסף מכוסה במקרר עד יומיים.

הכנתם את המתכון הזה?

השאירו ביקורת

שיטה 3 מתוך 4: מטבל אבוקדו מנגו

1. 

   מקלפים וקוצצים את האבוקדו. דאגו לקנות אבוקדו טרי ובשל מהסופרמרקט שלכם. הבשר צריך להכנס מעט כשאתה לוחץ על העור. הכניסו סכין חדה ליד קצה האבוקדו ודחפו עד שאתם פוגעים בבור. פורסים מסביב לבור כדי להפריד את האבוקדו לחצאים. מוציאים את הבור וגורפים את הבשר על קרש חיתוך. פורסים את בשר האבוקדו לנתחים קטנים.
   • נסו לשמור על בשר האבוקדו שלם כשאתם גורפים אותו החוצה, כך תוכלו לפרוס אותו לגושים אחידים.
   • קל יותר להכין מתכון זה עם אבוקדו מעט פחות בשלים, מכיוון שחתיכות האבוקדו ישמרו על צורתם במקום להתרסק במטבל.

2. 

   מערבבים את האבוקדו הקצוץ, מנגו חתוך ועגבניות. אחרי שקילפתם וקצצו את המנגו והעגבניות, הניחו אותם בקערה עם האבוקדו. השתמש בכף כדי לזרוק את החומרים יחד כדי לערבב אותם.

3. 

   מוסיפים את מיץ הליים, הבצל והמלח. סוחטים את מיץ הליים מעל התערובת ומפזרים מעל את הבצל הירוק הקצוץ והמלח. השתמש בכף כדי לזרוק את התערובת כך שהאבוקדו, המנגו והעגבניות יתעטפו במיץ ליים ותבלינים.
   • אל תערבב יותר מדי את המטבל, מכיוון שהאבוקדו יתחיל להתקלקל ולהתנפץ אם אתה מטפל בו יותר מדי.
   • לטבילה חריפה יותר, נסו להוסיף 1/4 כפית פלפל קאיין ו 1/2 כפית כמון.

4. 

   מגישים עם צ'יפס או קרקרים. מטבל אבוקדו מנגו טעים גם עם מנות פירות ים, כגון טאקו דגים. אחסן את שאריות המטבל מכוסה במקרר עד שלושה ימים.

הכנתם את המתכון הזה?

השאירו ביקורת

שיטה 4 מתוך 4: איפר את מטבל האבוקדו שלך

מכין

1. 

   בחר אבוקדו בשל. כלל אצבע טוב הוא להשתמש באבוקדו אחד לכל אדם שאוכל את המטבל.

2. 

   מוסיפים הדרים. על כל שלושה אבוקדו השתמשו בסיד טרי. לחלופין, השתמש בשילוב של לימונים או לימונים טריים או בקמצוץ במיץ המקביל של תחליף כמו Real Lime.

3. 

   בחר את הטעמים והתוספות לבחירה. ניתן להוסיף חומרי טעם וריח כמו פלפל צ'יפוטלה, קאיין, פפריקה, פלפל לבן ו / או תיבול אחר (כלומר מלח מתובל או תערובת שאינה מלח כמו ספייק או גברת דאש). זו ההזדמנות שלך להפוך את המטבל לתובל כמו שאתה אוהב.
   • יש המעדיפים את זה ללא טעם, האבוקדו עצמו בטעם עדין וטעים.
   • מרכיבים אחרים אופציונליים כוללים: בצל טרי, מתוק קצוץ דק, עגבניות טריות וזרועות קצוצות דק, או עלי כוסברה טריים - כל שילוב של מרכיבים אלו או אחרים לפי טעמך. נסה שילובים שונים, שחק.

     

הכנת מטבל האבוקדו

1. 

   הרכיבו מיד לפני ההגשה. זו בהחלט הדרך הטובה ביותר לעשות זאת, מכיוון שזה טרי אדיר. שמרו על שאר המרכיבים ומוכנים. חותכים לימונים / לימונים לשניים.
   • כשכל שאר המרכיבים מוכנים, מקלפים את האבוקדו וחותכים לשניים בעזרת סכין חדה ועוברים את הבור בקו ישר. הוציאו את הזרע המרכזי הגדול. (אחת הדרכים להסיר את הבור / הזרע, היא לקחת סכין חדה מאוד ולדקור את הזרע בעזרתה בחדות, לטמון את הסכין מספיק כדי שתוכל לאחוז בזרע ולסובב אותה, ולהרים אותה החוצה.)

     

2. 

   מניחים את חצאי האבוקדו בקערה עם משטח שטוח גדול. בעזרת מזלג או מועך תפוחי אדמה (האחרון הרבה יותר מהיר וקל יותר) מרסקים את האבוקדו לעיסה גושית.

3. 

   מוסיפים את הליים הטרי או מיץ הליים / הלימון ומערבבים היטב. ואז מתבלים לפי הצורך (טועמים תחילה לפני שמוסיפים משהו, וטועמים שוב אחרי כל הוספה). כשזה הטעם שאתה רוצה, הוסף את שאר המרכיבים הטריים.

4. 

   הגש מיד לקבלת התוצאות הטובות ביותר.

הכנתם את המתכון הזה?

השאירו ביקורת

שאלות ותשובות קהילתיות

האם אוכל להשתמש בכמות קטנה של מיונז?

בטח, זה תלוי בך. אולי לבדוק את זה עם קצת ולראות איך אתה אוהב את זה.

טיפים

• מגישים את המטבל מיד לאחר הערבוב לקבלת הטעם הטוב ביותר. אבוקדו נוטה להשחים במהירות לאחר שקילף אותו.
• אבוקדו בשלים ישמיע צליל קל מאוד אם מטלטלים אותו מכיוון שהזרע הגדול מעט רופף, אך האבוקדו לא יהיה כל כך רך שישתקע מתחת לאצבע כאשר תרימו אותו. דרך נוספת לבדוק אם אבוקדו בשלו אם הגבעול יוצא בקלות.
• אם מכניסים את אבן האבוקדו למטבל, היא מונעת את השחמתה.
• אבוקדו הם פירות עדינים שנחברים בקלות.
• כדי להבשיל אבוקדו מניחים אותו בשקית נייר חומה עם כמה בננות.