תוֹכֶן

• רכיבים
• צעדים
• הכנתם את המתכון הזה?
• הכנתם את המתכון הזה?
• הכנתם את המתכון הזה?
• שאלות ותשובות קהילתיות
• טיפים
• דברים שתצטרך

סעיפים אחרים 4 דירוגי מתכונים

מצלעות חזיר פריכות ועד מוקפצים סיניים מסורתיים, ישנן מגוון דרכים להכין חזיר מטוגן. קרא מאמר זה לשלושה מתכונים טובים של לחיצת אצבעות שיהיו מוכנים תוך פחות משעה!

רכיבים

צלעות חזיר מטוגנות בסגנון דרום

• 8 צלעות חזיר עצמות (בערך 1 ס"מ)
• 4 כוסות שמן צמחי
• 1 1/3 כוסות קמח לכל מטרה
• 3 כפיות אבקת שום
• 1 1/4 כפיות מלח
• 1 1/4 כפיות פלפל שחור גרוס
• 1 קורט פלפל קאיין
• 1 קורט זרעי סלרי
• 2/3 כוס חלב חמאה

מנות: 8 | זמן כולל: 30 דקות

בשר חזיר וג'ינג'ר

• בשר חזיר רזה 1/4 קילו, פרוס דק
• 2 כפות שמן צמחי
• ⁄₂ אינץ '(1.3 ס"מ) של שורש ג'ינג'ר טרי, פרוס דק
• 1 1/2 כפיות רוטב סויה
• 1/3 כפית סוכר
• 1 כפית שמן שומשום
• 1 בצל ירוק קצוץ
• 1 כף יין אורז סיני
• אורז לבן מאודה

מנות: 2 | זמן כולל: 30 דקות

רוטב חזיר מוקפץ עם ברוקולי

• שקד חזיר 3/4 קילו, חתוך ל ⁄₄ פרוסות אינץ '(0.6 ס"מ), עור כסף הוסר
• 3 כפות רוטב סויה כהה
• 1 כף יין אורז סיני
• 1/4 כוס רוטב צדפות
• 3/4 כוס מרק עוף
• 2 כפיות עמילן תירס
• 1/2 כפית שמן שומשום כהה
• 1/2 כפית פלפל אדום כתוש
• 2 כפות שמן בישול
• 1 בצל בינוני, פרוס
• 3 כפפות שום, חתוכות דק
• 12 גרם פרחי ברוקולי, קצוצים
• 1/2 כוס אגוזי קשיו קלויים
• בצל ירוק, פרוס דק
• אורז לבן מאודה

מנות: 4-6 | זמן כולל: 50 דקות

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: צלעות חזיר מטוגנות בסגנון דרום

1. 

   
   
   שלב בקערה את המלח, הפלפל, פלפל הקאיין וסלרי, כדי ליצור שפשוף לצלעות החזיר. סדרו את צלעות החזיר על צלחת גדולה ושפשפו את התיבול משני צידי כל נתח.

2. 

   
   
   יוצקים את החמאה על צלעות החזיר, הופכים אותם פעם אחת לציפוי שני הצדדים. מורחים את הקמח בצלחת גדולה ורדודה והכינו אותו.

3. 

   מחממים את השמן ל -350 מעלות פרנהייט (176 מעלות צלזיוס) במחבת עמוקה. טובלים כל צלע חזיר בקמח, ומקפידים על ציפוי יסודי של כל נתח. מברישים עודפי קמח ואז מעבירים כל נתח בשר למחבת.
   • מסדרים את הבשר בשכבה אחת על התבנית, מבשלים במשמרות נפרדות במידת הצורך.

4. 

   מטגנים כל נתח בשר 8-10 דקות, או עד שהוא חום זהוב. הפוך כל נתח פעם אחת כשאתה מבשל.

5. 

   מוציאים את הצלעות מהמחבת ומניחים אותם בכלי הגשה מרופד במגבות נייר. מגבות הנייר יספגו עודפי שמן.

6. 

   מגישים מייד. תיהנו מתוספת של סלט, ירקות בגריל ו / או פירה.

הכנתם את המתכון הזה?

השאירו ביקורת

שיטה 2 מתוך 3: מוקפץ חזיר וג'ינג'ר

1. 

   מחממים את השמן הצמחי במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הג'ינג'ר ומטגנים עד לריח.

2. 

   מוסיפים למחבת את החזיר, רוטב הסויה והסוכר. מבשלים כ -10 דקות, מערבבים מדי פעם.

3. 

   מערבבים פנימה את שמן השומשום, הבצל הירוק ויין האורז. מנמיכים את האש לבישול וממשיכים בבישול כ -5 דקות, או עד שהחזיר רך.

4. 

   הסר את המחבת מהאש. מגישים עם אורז לבן ומקשטים בגזר מגורר.

הכנתם את המתכון הזה?

השאירו ביקורת

שיטה 3 מתוך 3: בשר חזיר מוקפץ עם ברוקולי

1. 

   הכניסו את פרוסות החזיר לקערת ערבוב וזרקו עם יין האורז וכף אחת של רוטב סויה. מכסים ומעבירים למקרר למשך 30 דקות לפחות.

2. 

   שלב בקערה קטנה 1/4 כוס מרק העוף, 2 כפות רוטב סויה, עמילן התירס, שמן שומשום, רוטב צדפות ופלפל אדום כתוש. מערבבים את החומרים יחד ומניחים בצד.

3. 

   מחממים ווק או מחבת על אש גבוהה. מוסיפים את השמן הצמחי למחבת וברגע שהוא חם, מוסיפים פנימה את החזיר. מבשלים כדקה אחת, או עד שכבר לא הורודים. מעבירים את החזיר לצלחת נפרדת.

4. 

   מניחים את הבצל והשום לתבנית ומבשלים כ- 30 שניות, עד לריכוך. מוסיפים את הברוקולי ואת 1/2 כוס ציר העוף שנותרה. מבשלים את הירקות כ -3 דקות, מערבבים מדי פעם.

5. 

   יוצקים את רוטב הסויה ותערובת מרק העוף לתבנית ומבשלים דקה נוספת, או עד שהרוטב מסמיך.

6. 

   מחזירים את החזיר לתבנית ומפזרים קשיו. זורקים את החומרים יחד ומגישים מיד.
   • תיהנו ממנה זו עם אורז לבן מאודה, וקשטו בבצל הירוק הפרוס.

     

הכנתם את המתכון הזה?

השאירו ביקורת

שאלות ותשובות קהילתיות

טיפים

• גזר מוקפץ, אפונה מצומצמת, חצילים וירקות אחרים ניתן להוסיף או להחליף במתכוני הקפיצה של חזיר לקבלת טעם נוסף.

דברים שתצטרך

צלעות חזיר מטוגנות בסגנון דרום

• מחבת עמוקה
• 3 צלחות גדולות ורדודות
• קערה לערבוב
• מגבות נייר
• מלקחיים (אופציונלי)

בשר חזיר וג'ינג'ר

• מחבת ווק או מחבת עמוקה

רוטב חזיר מוקפץ עם ברוקולי

• שתי קערות ערבוב בינוניות
• מחבת ווק או מחבת עמוקה
• נייר אלומיניום