תוֹכֶן

• צעדים
• הכנתם את המתכון הזה?
• הכנתם את המתכון הזה?
• הכנתם את המתכון הזה?
• הכנתם את המתכון הזה?
• שאלות ותשובות קהילתיות
• טיפים
• אזהרות

סעיפים אחרים

Sopapillas הם קינוח קלאסי דרום-מערבי מטוגן של מאפה תפוח מצופה בציפוי מתוק לבחירה. למרות שאתה עשוי לחשוב רק להזמין אותם מתפריט המסעדות האהוב עליך, להכין וריאציה משלך בבית זה קל! למדו כיצד להכין סופיפילות מלאות או פשוטות מאפס, או באמצעות שיטת פו עם טורטיות ובצק עלים.

צעדים

שיטה 1 מתוך 4: הכנת Sopapillas מ- ​​Scratch

1. 

   אסוף את המרכיבים שלך. תזדקק לחבילה אחת של שמרים יבשים, 4 כוסות קמח, 1 כפית מלח, 1 כף סוכר, 1 כף קיצור מומס, 1 ½ כוסות מים, שמן צמחי לטיגון והתוספת המועדפת עליך.

2. 

   
   
   מערבבים את השמרים היבשים והמים. השתמשו בכל חבילת השמרים ובחשו את כוסות 1½ הכוס מים, ואפשרו לשניים לשבת חמש דקות כדי שהשמרים יגיבו.
   • השתמש במים חמים כדי לערבב עם השמרים, במקום קר (שיכול להאט את התהליך) או חם (שיכול להרוג את השמרים).
   • Sopapillas נוצרים כאשר השמרים יוצרים גז וגורמים לחלק הפנימי של המאפה להתנפח לבועה.

3. 

   
   
   מוסיפים את הקיצור והסוכר. ממיסים את הקיצור לפני שמוסיפים אותו לתערובת השמרים, ומערבבים היטב.
   • סופיליות מסורתיות מיוצרות עם שומן חזיר במקום קיצור, אם כי לעתים נדירות משתמשים בזה. אל תהסס להשתמש בשומן חזיר אמיתי אם יש לך גישה למרכיב.
   • אם אין לך קיצור, אתה יכול להחליף אותו בחמאה.

4. 

   
   
   מערבבים פנימה את הקמח והמלח. מוזגים כל אחד אט אט לתערובת תוך כדי ערבוב לאט, תוך שילוב כל מרכיב בבצק.

5. 

   ללוש את הבצק. הוציאו את הבצק מהקערה שלכם ולשו אותו בידיים עד שהוא חלק מאוד.

6. 

   המתן עד שהבצק יתפח. מניחים אותו בכלי משומן ומניחים לו לשבת כשעה או עד להכפלת גודלו.

7. 

   מרדדים את הבצק. אגרוף אותו כדי להסיר את הגז המצטבר מהשמרים, ומרדד את הבצק לעובי של כ- inch סנטימטר.

8. 

   חותכים את הבצק למשולשים. התחל בהכנת הבצק למלבן גדול ואז חתוך לאורך האלכסונים ליצירת משולשים קטנים. נסו לשמור עליהם פחות משלושה סנטימטרים בצד הארוך ביותר שלהם.

9. 

   מחממים את השמן שלך. ממלאים סיר או מחבת עם מספיק שמן בישול כדי לכסות את הסופפילה לחלוטין. הוא צריך להגיע לכ -400 מעלות כדי שיהיה חם מספיק כדי לטגן את הבצק.

10. 

    מניחים את הבצק בשמן החם. מטגנים מספר סופפילות בו זמנית כדי להאיץ את הזמן שנדרש להכנת כולן.

11. 

    המתן שכל צד יזהיב. פעולה זו אמורה לקחת בערך דקה לכל צד, אך הזמן משתנה ולכן צפה בהם בקפידה.

12. 

    מוציאים מהסופפילות מהשמן. הניחו אותם על מגבות נייר מעל רשת לניקוז עודפי השמן.

13. 

    הוסיפו את התוספות שלכם ותיהנו! תוספות מסורתיות כוללות קינמון וסוכר עם דבש, אך אבקת סוכר, שוקולד וקרמל כולם טעימים גם כן.

הכנתם את המתכון הזה?

השאירו ביקורת

שיטה 2 מתוך 4: הכנת סופפילות עם טורטיות

1. 

   אסוף את המרכיבים שלך. הכנת סופריות עם טורטיות היא קלה מכיוון שכמעט כל העבודה מוסרת. תזדקק לשקית של טורטיות הקמח האהובות עליך, שמן לטיגון והתוספות שבחרת.

2. 

   מחממים את השמן. יוצקים את השמן שלך לתבנית מספיק עמוקה, כך שהטורטיות יכולות להיות טובלות לחלוטין. המתן עד שיתחמם לכ- 400 ° F (204 ° C).

3. 

   חותכים את הטורטיות למשולשים. דרך קלה לעשות זאת היא לחתוך את הטורטייה כמו פשטידה; אתה מסיים עם משולשים עם צד מעוגל אחד.

4. 

   מניחים את הטורטיות בשמן. אפשר לטגן כפולות בבת אחת, מספיק כדי למלא את התבנית. אפשר לכל צד להזהיב לפני שהוא מתהפך.

5. 

   מוציאים את הסופפילות מהשמן. הניחו אותם על מגבות נייר מעל רשת כדי לאפשר להם לנקז.

6. 

   הוסף את התוספות שלך. נסה לגלגל את אלה בקינמון וסוכר ולטבול בדבש לקבלת מתוק.

הכנתם את המתכון הזה?

השאירו ביקורת

שיטה 3 מתוך 4: הכנת סופופילות באמצעות בצק עלים

1. 

   אסוף את המרכיבים שלך. מצא בצק עלים קפוא או מקרר ובחירת התוספות. את בצק העלים יהיה צורך לאפות, ולא לטגן, כך שלא תצטרכו שום שמן עבורם.

2. 

   חממו את התנור מראש. עקוב אחר הוראות החבילה לטמפרטורת וזמני האפייה, והגדר את התנור לחימום בזמן שאתה מבצע עבודת ההכנה.

3. 

   חותכים את המאפה למשולשים. תן זמן למאפה להפשיר אם הוא קפוא, ואז חתוך למשולשים שלא גדולים יותר משלושה סנטימטרים.

4. 

   ממלאים את המאפה. שלב זה הוא אופציונלי, אך תוכלו לקפל את חלקי המאפה ולהסתיר בתוכו חתיכת שוקולד או קרמל.

5. 

   אופים את המאפה. עקבו אחר ההוראות על אריזת המאפה ובשלו למשך הזמן המוקצב, עד שהמאפה עלה והוא חום זהוב.

6. 

   מוציאים את הסופפילות מהתנור. תנו להם לשבת עשר דקות להתקרר, ואז הוסיפו את התוספות שבחרתם.

הכנתם את המתכון הזה?

השאירו ביקורת

שיטה 4 מתוך 4: הכנת סופפילות מלאות

1. 

   הכינו בצק סופילה מאפס. עקוב אחר ההוראות שלמעלה להכנת בצק סופפילה משלך, אך אל תחתוך את הבצק למשולשים.

2. 

   מחממים את השמן במחבת. את אלה יהיה צורך לטגן, ולא לאפות, אז שפכו שמן לתבנית וחממו ל -400 מעלות. תצטרך לשפוך עוד מעט שמן שהיית עושה לסופפילות רגילות, מכיוון שאלה ייקחו יותר מקום בגלל המילוי.

3. 

   מרדדים את הבצק. משטחים את הבצק כך שהוא דק אך ללא חורים, ואז חותכים אותו לעיגולים שקוטרו 15-2-20.3 ס"מ.

4. 

   הניחו שתי כפות מילוי במרכז כל נתח. עבור אלה, אתה יכול להשתמש כמעט בכל מילוי שאפשר להעלות על הדעת. לקבלת סופייה מלוחה, מלאו את הבצק באורז, שעועית ובשר. לסופפילה שאפשר לאכול לקינוח, נסו להשתמש במילוי פאי או שוקולד צ'יפס.

5. 

   מקפלים את הבצק לשניים ויוצרים חצי עיגול. סגרו היטב את שולי הבצק סביב המילוי על ידי גלגול מעט פנימה ואז צביטה בחוזקה. חשוב מאוד שהקצוות יהיו סגורים כדי לא לדלוף תיוק לשמן הטיגון שלך וליצור בלגן גדול.

6. 

   מטגנים את הסופפילות הממולאות. מכניסים כל אחד לשמן החם, מחכים 1-2 דקות מכל צד שהסופפילה תזהיב. מטגנים כמה שיותר בבת אחת כפי שגודל המחבת יאפשר.

7. 

   מוציאים ומסננים את הסופאפילות. מניחים אותם על רשת מכוסה במגבות נייר כדי לאפשר לעודף השמן להתנקז. תנו זמן להתקרר, לפחות עשר דקות.

8. 

   הוסיפו תוספות נוספות ותיהנו! למרות שהסופפילות שלך מלאות, אתה יכול לבחור להוסיף עוד גם למעלה. לסופפילה מלוחה, עלי גבינה או סלסה. סופילה קינוח יכולה לגלגל עוד קינמון וסוכר או לפזר אבקת סוכר.

הכנתם את המתכון הזה?

השאירו ביקורת

שאלות ותשובות קהילתיות

טיפים

אזהרות

• לעולם אל תשאירו את המחבת ללא השגחה בזמן הטיגון.
• יש לנקוט בזהירות בעת טיגון עם שמן חם.