תוֹכֶן

• צעדים
• טיפים
• אזהרות
• חומרים הכרחיים

אם חשוב לשמור על צלחת חמה בזמן ההגשה או מתוך דאגה לבטיחות המזון, חשוב לשמור על מזון חם. למרבה המזל, יש כמה דרכים קלות לעשות זאת בבית. אתה יכול להשתמש במכשירים שלך או במיכלים מבודדים בחום כדי לשמור על חום המזון, לקרר להכנת מיכל חם ונייד, או להגיש אוכל על צלחות חמות כדי שלא יתקרר. אפשר לאכול ארוחה חמה בכל מקום שאתה נמצא ובכל דרך שתבחר.

צעדים

שיטה 1 מתוך 4: שימוש במכשירים

1. 

   מניחים את הגרגיר בסגנון "להתחמם" למרקים ותבשילים. הניחו למחבת להתחמם מראש לפני שאתם מעבירים את המזון למיכל, כדי שהאוכל לא יתקרר. הגדרה זו משאירה אוכל קרוב ל -77 מעלות צלזיוס כל עוד אתה משאיר את התבנית דלוקה.
   • כיריים חשמליות עדיפות למאכלים נוזליים יותר, כמו מרקים, תבשילים, רטבים או פירה.
   • האוכל יכול להמשיך להתבשל מעט או לשנות את המרקם ככל שתשאירו אותו בתבנית.
   • לאחר כיבוי המכשיר, בטוח להשאיר את האוכל המחומם בפנים עד שעתיים.

2. 

   
   
   השאירו את הבשר ואת הכלים הגדולים בתנור בחום של 95 מעלות. מחממים את התנור לטמפרטורה הנמוכה ביותר האפשרית ומעבירים את האוכל החם למכל שניתן להכניס פנימה. הנח את המיכל על הרשת המרכזית של התנור והשאיר אותו שם עד שעתיים.
   • בדוק את טמפרטורת המזון עם מדחום לאחר 20 דקות כדי לבדוק אם הוא מעל 60 מעלות צלזיוס. אם לא, העלו מעט את טמפרטורת התנור.

3. 

   
   
   הכין אמבטיה עם מים חמים על הכיריים עבור מזון שנמצא בסירים או מחבתות. ממלאים מחבת גדולה באמצע הדרך במים ומניחים על אש בינונית-נמוכה. בדוק את טמפרטורת המים בעזרת מדחום כדי לבדוק אם הוא סביב 70 מעלות צלזיוס והניח סיר או מחבת נוספת עם האוכל במרכז אמבט המים.
   • תוכלו להשתמש בשיטה זו כל עוד אתם שומרים על חום נמוך ומחליפים את המים המתאדים במים חמים.
   • מערבבים את המזון מדי פעם כדי שלא יישרף בתחתית.

4. 

   
   
   השתמש בדלק כדי להטעין על מגשי מזנון מאלומיניום. הסר את מכסה הדלק באמצעות חפץ עיוור, כגון כף, והניח את המיכל מתחת לפלטת המזנון לפני שמאירים אותו במדליק רגיל. הדלק ישרף עד שעתיים לפני שייגמר לו. כבו את האש עם המכסה או מטף נרות כשתסיימו להשתמש בו.
   • היזהר כשאתה עובד עם להבה פתוחה.
   • ניתן לרכוש דלק רהוד בצורה של ג'ל או נר. שניהם עובדים באותה צורה.

שיטה 2 מתוך 4: אחסון אוכל חם תוך כדי תנועה

1. 

   השאירו את המרקים והתבשילים בתרמוס. העבירו את המרק לתרמוס גבוה בעודו חם מאוד. סגור את המכסה בחוזקה ברגע שתסיים להכניס את האוכל למיכל. אכלו את המרק תוך ארבע שעות כדי שלא יתקרר ויפתח חיידקים.
   • קרא את אריזות התרמוס כדי לגלות כמה זמן אתה יכול לאחסן בו בבטחה אוכל.
   • בקבוקים אלה יכולים לפעמים להכיל חלק.

2. 

   קנו שקיות תרמיות לצלחות הגדולות יותר. בדומה לשקיות המשמשות למשלוח פיצה, הן מאפשרות לכם לאחסן אוכל כך שישמור על החום. מכסים את המנה החמה במכסה או בנייר כסף לפני שסוגרים אותה בשקית ומשאירים אותה שם שלוש שעות לכל היותר לפני שמגישים את המנה.
   • ניתן לרכוש שקיות תרמיות בסופרמרקטים גדולים או בחנויות כלי מטבח. ישנן אפשרויות לשימוש חוזר וניתן לשימוש חד פעמי.

3. 

   קנו מחמם מזון נייד כדי לשמור על חום מזון במכונית. מצא קופסת אוכל או צידנית שניתן לחבר להדלקת הסיגריות, מלא אותה באוכל חם ותקע אותה בזמן שאתה נוהג. המכשיר ישתמש באנרגיית המכונית בכדי לשמור על מזון בטמפרטורה בטוחה.
   • השאר את המכשיר מחובר רק כאשר המכונית בתנועה. אחרת, בסופו של דבר תמצאו את סוללת הרכב.
   • בדוק את דרישות המתח של המכשיר שבחרת כדי לבדוק אם מצית הסיגריות שלך יכולה לייצר את האנרגיה הדרושה. אם לא, יתכן והמכשיר יהיה קצר.

שיטה 3 מתוך 4: הכנת מיכל מבודד

1. 

   ישר את פנים קירור עם נייר אלומיניום. למרות שהמקרר נועד לשמור על קור רוח, תוכלו להשתמש בו גם כדי לשמור על חום המזון. יוצרים שכבה כפולה של נייר אלומיניום סביב פנים הקירור. חומר זה ישמור על החום שם.

2. 

   עטפו את מיכל המזון החם עם עוד נייר כסף אלומיניום. פתח חתיכה גדולה של נייר אלומיניום על השיש והניח עליו את הסיר החם. האוכל חייב להיות חם מאוד כשהוא עטוף בנייר. השתמש בכמה חתיכות נייר אלומיניום בכיסוי מלא של הסיר.
   • שים כפפת תנור כאשר אתה מגלגל את נייר האלומיניום כדי להימנע משריפת עצמך.

3. 

   הניחו את המיכל בתוך הצידנית. מניחים את הסיר באמצע הצידנית. החום מהמיכל יעבור דרך נייר האלומיניום וישמור על כל הקירור חם.

4. 

   מלא גרביים לא בשימוש באורז גולמי להכנת שתיים או שלוש שקיות תרמיות. חצי למלא גרבי כותנה חדשות באורז גולמי. לאחר הנחת האורז בתוך הגרב, קושרים קשר פשוט בחלקו העליון כך שהקטניות לא ישפכו.
   • כדי להבטיח עוד יותר טוב, קשרו את הגרביים בחוט.
   • שעועית גולמית פועלת גם היא באותה צורה.

5. 

   מחממים את השקיות התרמיות במיקרוגל למשך שתיים שלוש דקות. השתמש בהגדרות המיקרוגל הרגילות. כשנגמר הזמן התיקים יהיו חמים וישמרו על חום במשך זמן מה.

6. 

   הניחו את שקיות הצידנית ליד מיכל המזון. מלאו את החללים הגדולים מכל צד של צנצנת המזון בכדי להפוך את הקירור לחם יותר וכדי לעזור לשמור על האוכל בטמפרטורה סבירה.

7. 

   מלאו את החסר בקירור במגבות. השתמש במגבות נקיות כדי שהאוכל לא יזוז בזמן הובלתו. יש ללחוץ אותם על צנצנת המזון כדי לבודד את החום בפנים.

8. 

   הניחו בקבוק מים חמים על גבי המגבות. מלא בקבוק מים גומי חם עם מים רותחים. קל יותר לשפוך מים לתיק בעזרת קומקום או קומקום. הניחו את שקית המים החמים על גבי הצידר כדי להוסיף גוף חימום סופי.
   • סגור היטב את הצידנית לאחר הנחת בקבוק המים החמים כך שהאש לא תימלט.

9. 

   אכלו את האוכל שלכם תוך שעתיים. הטמפרטורה הקרירה יותר תתחיל לרדת לאורך זמן. קח איתך מדחום קולינרי כדי לבדוק את טמפרטורת המזון ולראות אם הוא מעל 70 מעלות צלזיוס.

שיטה 4 מתוך 4: שמירת הכלים חמים

1. 

   מחממים את הכלים במיקרוגל במהירות. ערמו את הכלים והניחו במיקרוגל. השתמש במכשיר במצב הרגיל וחמם את הכלים למשך 30 שניות לכל אחד. בסיום, השתמש בכפפת תנור כדי להוציא את הכלים מכיוון שהם יהיו חמים.

2. 

   מכניסים את הכלים לתנור לחום הנמוך ביותר האפשרי, אם הם יכולים להיכנס לתנור. מחממים תנור לחום הנמוך ביותר, בדרך כלל כ 65 עד 95 מעלות צלזיוס. כשהוא חם, הכניסו את ערימת הכלים לתוכה והשאירו כמה דקות. השתמש בכפפת תנור כדי להוציא אותם ולתת להם להתקרר מעט לפני ההגשה.
   • השתמש בתנור חשמלי גדול מספיק למנות אם אתה רוצה לחסוך באנרגיה.

3. 

   קנו כלים חשמליים יותר כך שתוכלו עדיין להשתמש במכשירים שלכם. תנורי חימום אלה נראים כמו מחצלת תרמית גדולה ומתקפלת שעליה לערום את הכלים. חבר את המכשיר לשקע והפעל אותו. עטפו את המנה עם התנור והניחו מנה נוספת מלמעלה. עורמים את שאר הכלים כדי לחמם אותם לחלוטין במשך חמש דקות לפני שמגישים את האוכל.
   • ניתן לרכוש מחממי צלחות באופן מקוון או בחנויות לאספקת מטבח.
   • במצב חירום, אתה יכול להשתמש בכרית תרמית לגב. ניתן לרכוש אותו בחנויות לאספקת בתי חולים.

טיפים

• מכסים את האוכל על השולחן במכסה או בנייר כסף כך שהוא ישמור על החום.

אזהרות

• שמור על מזון מעל 70 מעלות צלזיוס כדי להפחית את הסיכון להרעלת מזון. אם האוכל נהיה קר יותר מזה ארבע שעות, זרקו אותו.

חומרים הכרחיים

שימוש במכשירים ביתיים

• כיריים חשמליות;
• תנור אפיה;
• מגש או תבנית אפייה לתנור;
• מְבַשֵׁל;
• סיר גדול;
• דלק להתאוששות;
• מגש מזנון.

אחסון אוכל חם בדרכים

• תֶרמוֹס;
• תיק תרמי;
• מקרר חשמלי או קופסת אוכל.

הכנת מיכל מבודד

• מְצַנֵן;
• נייר אלומיניום;
• גרביים נקיות;
• אורז לא מבושל;
• מגבות;
• שקית מים חמים.

שמירה על הכלים חמים

• מיקרוגל;
• תנור אפיה;
• כלים חשמליים חמים יותר.