תוֹכֶן

• צעדים
• טיפים
• אזהרות

קנה סוכר הוא חלק מאותה משפחה כמו עשב וגדל בצורה של גבעולים גבוהים וצרים או קנים. הוא נטוע לרוחב בקדחים באמצע הסתיו ואינו מצריך תחזוקה חורפית כלשהי. באביב אתה יכול להיתקל בנבטי קנה סוכר שיצמחו כמו במבוק. בקציר ניתן להשתמש בקני סוכר לייצור מיץ טעים.

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: נטיעת קנה סוכר

1. 

   שימו לב למזיקים ומחלות. אינספור מזיקים ומחלות עלולים להזיק לשתילה שלך. מזיקים כמו זחלים וחרקים יכולים להשפיע על המקל שלך בזמנים של גשם כבד, בעוד מחלות עלולות לגרום לצמיחה פטרייתית ולהרקב את היבול שלך. בדוק את המקל באופן קבוע וחפש תמיד דרכים למניעת מזיקים ומחלות.
   • בחירת זנים של קנה סוכר העמידים בפני מחלות ווירוסים הידועים כמשפיעים על המטעים באזורכם היא דרך נהדרת להתמודד עם בעיות כאלה.
   • החלת כמויות בינוניות של קוטלי פטריות וחומרי הדברה יכולה למנוע התפשטות של מגפה או מחלה בגידוליך.
   • הסר מייד את הצמחים המושפעים ממזיקים או מחלות.

2. 

   
   
   המתינו עד הסתיו לבציר. קנה סוכר צריך לגדול כמה שיותר לפני הכפור הראשון של השנה. אם הוא נותר באדמה לאחר הכפור עבר, לא ניתן יהיה להשתמש בצמחים שלך כדי לייצר מיץ.
   • אם אתם גרים במקום עם חורפים ארוכים וקרים, כדאי לנקוט אמצעי זהירות ולקצור קני סוכר עד סוף מרץ.
   • אם לעומת זאת אתם גרים במקום עם חורפים קלים, יתכן שניתן לתת לצמחים שלכם לצמוח עד סוף אפריל.

3. 

   
   
   השתמש בגרזן כדי לחתוך את קנה הסוכר קרוב לאדמה. הגבעולים הבוגרים יהיו גבוהים ועבים, כמו במבוק; מסיבה זו, מספריים בגינה רגילים לא יספיקו בכדי לחתוך אותם. השתמש בגרזן או במסור כדי לחתוך את הצמחים ככל האפשר לקרקע, ומאפשרים לך להפיק את המרב מתכונות הצמח.

4. 

   אל תפגע בקרקע. חשוב לא לפגוע בשורשי צמחים מבוססים. אם תשאיר אותם באדמה, קני הסוכר יגדלו שוב בשנה הבאה.

5. 

   
   
   הסר את העלים מקנה הסוכר החתוך. זכור ללבוש כפפות, מכיוון שעלים אלה חדים למדי. אפשר להשתמש בהן לכיסוי מיטת השתילה, מה שהופך את העלים לפעול כמבודד אורגני המסוגל להגן על השורשים במהלך החורף. אם אין לך מספיק עלים לכסות את המיטה כולה, השתמש בכמות נוספת של קש או להדלקה להשלמת העבודה.

שיטה 3 מתוך 3: מיצוי מיץ מקנה סוכר

1. 

   נקה את הגבעולים. לאחר עונה עלי אדמות הם יהיו מכוסים טל ואבק. השתמש במים חמים ובמברשת כדי להסיר אבק ופסולת מהגבעולים עד שהם נקיים לחלוטין.

2. 

   חותכים את הגבעולים לחתכים בגודל 2 עד 3 ס"מ. הם יהיו די קשים, ולכן שובר בשר יהיה כלי מתאים יותר מסכין רגילה. מחלקים אותם לקטעים קטנים ואז חותכים אותם לשניים עד שיש לך ערימה גדולה עם חתיכות קנה סוכר.
   • אם יש לכם בית בד קנה סוכר מסחרי, אין צורך לחתוך את הגבעולים. בחוות גדולות מופק המיץ מקנה סוכר בעזרת מכבשים גדולים וכבדים. אין מכונה שווה ערך המתאימה לשימוש ביתי, ולכן שיטת החיתוך והרתיחה היא המומלצת ביותר.

3. 

   מרתיחים את חתיכות קנה הסוכר בסיר גדול עם מים. הסוכר מופק בתהליך ארוך בו הרתיחים את החלקים למשך כשעתיים. מי סוכר מוכנים כאשר הם טעימים כמו חתיכת קנה סוכר גולמי. יהיה עליך לנסות את זה כדי לקבוע מתי הוא יהיה מוכן.
   • טיפ נוסף הוא התבוננות בחתיכות קנה הסוכר. לאחר מספר שעות צבעך יהפוך לחום בהיר, מה שמצביע על שאיבת הסוכר.
   • בדוק את התבנית כל 30 דקות כדי לוודא שהחתיכות עדיין מכוסות במים; אם לא, שימו עוד כמה.

4. 

   שופכים את מי הסוכר לתבנית קטנה יותר דרך פילטר. השתמש בו כדי ללכוד את כל סיבי קנה הסוכר הרופפים. הם כבר לא נחוצים וניתן להשליך אותם.

5. 

   מבשלים את מי הסוכר כדי להפוך אותם לסירופ. הרתיחו את מי הסוכר למשך זמן רב (כדי להפחית את נפחו) עד שתראו שהם רוכשים מרקם של סירופ סמיך. תקופה זו יכולה להשתנות בין שעה לשעתיים, חשוב לפקוח עין על התבנית כדי לא להגזים. כדי לבדוק ולראות אם הסירופ מוכן, טובלים כף קרה לתבנית ושומרים על המרקם.
   • אם אתה אוהב את הסירופ הדק יותר, אתה יכול להוריד אותו מהאש תוך כדי החלקה קלה דרך הכף.
   • לקבלת סירופ עבה יותר, הסר אותו מהאש כשהוא עדיין מכסה את שטח הכף במקום להחליק דרכו.

6. 

   שופכים את הסירופ לצנצנת שימורים. הניחו מכסה על הבקבוק ותנו לסירופ להתקרר לחלוטין לפני שמאחסן אותו במקום קריר ויבש.

טיפים

• ניתן לרסס או להקל על קני סוכר טריים כדי לחלץ את המיץ.
• מיץ קנה סוכר, הנקרא גם גאראפה, הוא משקה מרענן שניתן להגיש חם או קר.
• סוכר שנרכש בחנות מולבן לעיתים קרובות בעצמות חרוכות. לכן גידול משלכם הוא רעיון טוב עבור "טבעונים" וצמחונים.

אזהרות

• עלי קנה סוכר עלולים לגרד או לפגוע בעורך. יש ללבוש כפפות או פריטי הגנה אחרים בידיים שלך כשאתה מסיר עלים ופרחים מהצמח שלך.