תוֹכֶן

• הכנתם את המתכון הזה?
• שאלות ותשובות קהילתיות
• טיפים
• אזהרות

• ניתן להשתמש בחלב במקום מים אם אתם מחפשים טעם עשיר יותר.

לצוד בקצב קל. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, צירף רק ביצה אחת בכל פעם. יותר מביצה אחת מסתכנת בהתמזגות לביצים אחרות בעת בישול. אם אתה צריך לקטוף יותר מאחת בו זמנית, עצור בארבע כי כל עוד ישליך את העיתוי והבלגן המיזוג הוא בלתי נמנע. ההוראות הבאות עוסקות הן בביצה בודדת והן בעד ארבע ביצים בכל פעם.

סובב את המים המבעבעים כדי לקרר את המים לפני שאתה מפיל את הביצה היחידה.

מוסיפים את הביצה ישר לצייד הביצה.

צף את הכוס בתבנית.

הכינו את הביצים העלומות כמפורט לעיל.

אם החלמון נשבר במים, אל תיבהל. כל שעליך לעשות הוא להשתמש בכף מחוררת ולערבב בעדינות את המים משולי התבנית לקבלת צורה עגולה. מגישים כפי שהודע לעיל.

אם הערבוב הקפדני לא עובד והצורה לא מכובדת, יש לשטוף את הביצה (כשהיא מבושלת) בעזרת כף מחוררת. מגישים לחתיכת לחם שום פריך או לחם צרפתי. הוסיפו תיבול וירקות לביצה ולכל רוטב שתבחרו (רצוי הולנדייז, מיונז או אלף האיים). זה יכסה את החלמון השבור.

• שאריות כמו פסטה, קבב, לובסטר, לשון שור, מרנג, לחמניות ומרק יכולות לשמש כתוספות כדי להסיט את תשומת ליבו של האורח.
• הערה: שיטת שמירה זו עדיפה על ביצה אחת. ביצים נוספות יכולות להיות מוסתרות בין טוסט או בתוך מנה אחרת.

הכנתם את המתכון הזה?

השאירו ביקורת

שאלות ותשובות קהילתיות

איך אוכל לקבל את הצורה התלויה המושלמת הזו עם ביצה עלומה?

תשובה זו נכתבה על ידי אחד מצוות החוקרים המאומן שלנו שאימת אותה לדיוק ומקיף.

ככל שהביצה טרייה יותר, הביצה העלומה מסודרת יותר תופיע. ביצים ישנות יותר נוטות להתפרק במי הציד. אם אתה רוצה את הצורה התלולית המקסימה הזו שנשארת מסודרת, השתמש בביצים טריות. אם אינך בטוח עד כמה הביצים שלך טריות, עיין ב- wikiHow: כיצד ניתן לדעת אם הביצים שלך טריות.

כמה זמן אני צריך לבשל את הביצה כדי שהיא עלומה כהלכה?

תשובה זו נכתבה על ידי אחד מצוות החוקרים המאומן שלנו שאימת אותה לדיוק ומקיף.

המאמר מציע כי 8 דקות זה זמן טוב. עם זאת, ייתכן שתעדיף שהחלמון יהיה נזיל, ואם כן, בישל 4-5 דקות וכל עוד חלבון הביצה מתייצב, הביצה העלומה תהיה מוכנה.

האם אוכל לקרר ביצים עלומות?

תשובה זו נכתבה על ידי אחד מצוות החוקרים המאומן שלנו שאימת אותה לדיוק ומקיף.

כן, ניתן לקרר ביצים עלומות. הכניסו את הביצים לקערת מים קרים וקרים וכסו את הקערה במכסה או עטיפה. ואז הכניסו את הקערה בזהירות למקרר. הם יכולים להישמר שם עד יום אחד (24 שעות). להכנה לאכילה, חממו את המים וצנחו פנימה לדקה, ואז הוציאו והגישו.

כמה זמן? כל הכיוונים שראיתי מעולם לא אומרים כמה זמן חלמון נוזלי או כל הכבוד לצורך העניין.

תשובה זו נכתבה על ידי אחד מצוות החוקרים המאומן שלנו שאימת אותה לדיוק ומקיף.

נסה 4–5 דקות לקבלת חלמון נוזל (או רק עד שתראה את הלבן של ביצת העץ) וכ- 8 דקות לביצה עלומה עשויה היטב.

האם עדיף שהביצים יהיו בטמפרטורת החדר או ישר מהמקרר לציד?

תשובה זו נכתבה על ידי אחד מצוות החוקרים המאומן שלנו שאימת אותה לדיוק ומקיף.

הביצים יתנשדו הרבה יותר טוב ואחיד בטמפרטורת החדר מאשר קר מהמקרר. אם אתה שומר את הביצים בקירור, הסר את הביצים שאתה הולך לרוטב בערך 1/2 שעה לפני השימוש, ואז הן יהיו מספיק בטמפרטורת החדר כדי לצלול בצורה מושלמת. רק להיות בטוחים שהם גם טריים!

כמה ביצים אוכל לפוצץ בכל פעם?

תשובה זו נכתבה על ידי אחד מצוות החוקרים המאומן שלנו שאימת אותה לדיוק ומקיף.

עדיף לצייד לא יותר מ -2 ביצים בכל פעם במחבת בגודל ממוצע. במטבח מסחרי יהיה להם ציוד שונה שמקל על צירוף ביצים רבות בבת אחת.

כיצד אוכל למנוע את הביציות שלי ביחד כשאני מסובב את המים?

מבשלים אותם בזה אחר זה. לחלופין, מערבול את הביצה הראשונה ולא את הביצים הנוספות אם מבשלים יחד.

הייתה מעטפת חומה בקליפה לאחר רתיחה וקילוף הביצה. האם זה בטוח לאכול?

אם אתה מדבר על הטבעת אפרפרה-ירוקה סביב החלמון של ביצים קשות, זה כנראה בגלל שלא היו מבושלים נכון. שינוי הצבע הוא עדות לכך שהביצה התבשלה זמן רב מדי. עם זאת, הם עדיין די אכילים.

הביצים ממשיכות להידבק לתחתית ולקבל בהן חורים קטנים, מה שמפעיל טריפופוביה שלי. מה אוכל לעשות בכדי למנוע זאת?

נסה לסובב את המים במהירות לפני שמניחים את הביצה בעדינות במים. זה אמור לעזור. כמו כן, שים לב שביצים טריות עובדות טוב יותר מאשר ישנות יותר.אם יש לכם ביצה ישנה יותר, הניחו אותה במסננת רשת דקה ותנו לחלק מהאלבומים (לבן) לטפטף החוצה. ואז השתמשו בביצה שנותרה ובחלב. תגלה שתקבל ביצה עלומה יפהפיה כשהלבן מקיף לחלוטין את הצהוב. אבל כמו כל דבר, הכנת הביצה העלומה המושלמת לוקחת זמן.

כמה זמן אני מבשל את הביצה אם אני רוצה את החלמון קשה?

זה צריך לקחת שלוש או ארבע דקות לחלמון קשה בביצה עלומה.

טיפים

• פחי טונה עם שני קצוותיהם מנותקים יוצרים טבעות ציד נהדרות בשעת חירום.
• אתה יכול גם לצרף את הביצים שלך במחבת טפלון קטנה. הוא מכיל מספיק מים כדי לכסות את הביצה, אתה יכול להכניס שתי ביצים בבת אחת, וקל יותר להכניס ולהוציא את הביצים מבלי להישבר.
• ניתן לרכוש ציידת ביצים נון סטיק, פלדה, חשמלית או מיקרוגל ולהשתמש בהן לקישוט ביצים. פשוט עקוב אחר ההוראות המלוות את הצייד הרלוונטי.
• אל תשתמש יותר מדי בשמן.
• ניתן להשתמש בטבעת של ציד ביצים לשמירה על צורת הביצה העלומה. אלה טבעות מתכתיות שניתן להשיג בחנויות המטבחים.

אזהרות

• אל תפיל את הביצה למים רותחים (100 מעלות צלזיוס / 212 מעלות צלזיוס)! זה ישפיע לרעה על הטעם והמרקם של הביצים שלך מכיוון שרתיחה מתגלגלת עלולה פשוט לקרוע את הביצה. ככלל אצבע, הביאו את המים לרתיחה, ואז הורידו אותם לרתיחה (או רתיחה עדינה מאוד) לפני הבישול.
• אם החלמון נשבר כשאתה מפצח את הביצה או כשאתה מכניס את הביצה למים, הביצה הזו היא גונרית. שלף אותו החוצה והשתמש בו למשהו אחר אם אתה יכול; אולי מישהו רוצה ביצים מקושקשות במקום.
• אחסן ביצים מבושלות רק אם הן התבשלו ממש.