תוֹכֶן

• רכיבים
• צעדים
• שאלות ותשובות לקהילה האם ידעת שתוכל לקרוא תשובות שנחקרו על ידי צוות wikiHow? בטל את נעילת התשובות שנחקרו על ידי צוות על ידי תמיכה ב- wikiHow
• טיפים
• אזהרות
• דברים שתצטרך

סעיפים אחרים

אין כמו לפתוח צנצנת של תפוח עץ תוצרת בית. כשאתה מכין את זה בעצמך, אתה יודע בדיוק מה יש בו, כמה זה מתוק וכמה זמן זה היה בסביבה. אבל אם אתה מכין מנת תפוחים גדולה, ייתכן שלא תוכל לסיים את כל זה כשהוא עדיין טרי. אם אתה רוצה לשמור על רסק התפוחים שלך קצת פחות משנה, אתה יכול להקפיא אותו. אם אתה הולך לאריכות ימים, נסה שימורים. כך או כך, תוכלו לשמר את רסק התפוחים שלכם כדי לשמור עליו וליהנות ממנו בזמן שהוא עדיין טעים.

רכיבים

רסק תפוחים

• 1.4 עד 9.5 ק"ג תפוחים
• 1/4 כוס (32 גרם) סוכר מגורען (לא חובה)
• 4 כפית (16 גרם) אגוז מוסקט או קינמון (לא חובה)
• 4 כפות (59 מ"ל) מיץ לימון (לא חובה)

צעדים

שיטה 1 מתוך 4: תכנון תפוחים שלך

1. השתמש בתפוחים פריכים ומוצקים כדי שהרסק תפוחים יחזיק מעמד זמן רב יותר. מכיוון שתאחסנו את רסק התפוחים שלכם למועד מאוחר יותר, תרצו לבחור תפוחים טארטים, עסיסיים ופריכים. אתה יכול גם לשלב סוגי תפוחים לשילוב מתוק / טארט כדי להפוך את רסק התפוחים שלך למעניין יותר.
   • לתפוחים טארטים, פריכים, לכו על תפוחי עץ סבתא, פינק ליידי או אימפריה.
   • לקבלת מגוון מתוק יותר, השתמש בפוג'י, גאלה או גולדן טעים.
2. אסוף 1,4 ק"ג תפוחים תמורת qt ארה"ב (0.95 ליטר) של תפוח עץ תפוח. עכשיו הגיע הזמן לשאלה החשובה: כמה רסק תפוחים אתם רוצים? ברור שככל שתשתמשו יותר בתפוחים כך תקבלו יותר תפוחים. תבנית כללית לקבלת כמות תפוחים שאתה רוצה היא:
   • 1.4 ק"ג תפוחים = 1 ליטר ארה"ב (0.95 ליטר) של תפוח עץ.
   • 6.1 ק"ג (6.1 ק"ג) תפוחים = 9 ליטר ארה"ב (4.3 ליטר) של תפוח עץ.
   • 21 £ (9.5 ק"ג) תפוחים = 7.6 ליטר ארה"ב (6.6 ליטר) של תפוח עץ.
3. הוסף סוכר אם אתה רוצה רסק תפוחים מתוק במיוחד. אם יש לך שן מתוקה קורה, הסוכר הטבעי בתפוחים לא יכול להיות מספיק כדי להשביע אותך. אם תרצו את רסק התפוחים שלכם מתוק במיוחד, תוכלו להוסיף סוכר 1/4 כוס (32 גרם) בכל פעם עד שתרגישו שזה מספיק. הכל תלוי בך, אז אל תפחד לשחק איתו!
   • דבש וסירופ מייפל הם גם ממתיקים טבעיים נהדרים שתוכלו להוסיף מעט בכל פעם.
   • אם אתה משתמש בתפוחים רבים, סביר להניח שאתה לא צריך להשתמש בסוכר כל כך הרבה.
4. מוזגים מעט קינמון או אגוז מוסקט בכדי לתת לתמצית התפוחים שלכם מעט תבלינים. לתפוחים טעם נהדר, אבל אין טעם רב בטעם הזה. אם אתה רוצה לערבב את זה קצת, הוסף 4 כפית (16 גרם) קינמון, אגוז מוסקט או פלפל אנגלי לאחר שהתפוחים שלך מרוסקים.
   • אתה יכול גם להוסיף קצת את כל 3 התבלינים יחד אם אתה הולך על טעם סתווי סופר.
5. הוסף מעט מיץ לימון לשמירה על הצבע. תפוחים משחימים כשהם חתוכים, ולרוס תפוחים יש נטייה לעשות את אותו הדבר. אם ברצונך לשמור על רסק התפוחים שלך טרי, הוסף 4 כפות (59 מ"ל) מיץ לימון כאשר תוסיף את הסוכר למתכון שלך. תשמור על צבע התפוחים שלך ותיתן לרוטב התפוחים שלך.
   • שוב, זה אופציונלי, כך שתוכלו להתנסות בהוספה או אי הוספת מיץ לימון.
6. האם תפוחי האדמה יכולים לשמור עליו במשך שנים. אם אתם מתכננים להכין מנת תפוחים גדולה, אתם עשויים לתהות כיצד לשמר אותה בצורה הטובה ביותר. אם אתה רוצה לשמור עליו במשך שנים קדימה, עבור לשימורים של רסק התפוחים בצנצנות. אם ברצונך לשמור אותו עד 10 חודשים, תוכל להקפיא את רסק התפוחים שלך. אם אתם מתכננים לאכול אותו יחסית מהר, פשוט שמרו אותו במקרר במקום.
   • שימורי רסק תפוחים לוקח יותר זמן מהקפאתו, ויש יותר סיכון לחיידקים. עם זאת, זה גורם לתפוח להישאר טרי עוד הרבה זמן.

שיטה 2 מתוך 4: הכנת רסק התפוחים

1. קלף וגרע את כל התפוחים שלך. שטפו את התפוחים בכיור ואז תפסו את קולפן. מקלפים את העור מהתפוחים ואז פורסים כל אחד לשניים. השתמש בכדור מלונים או בסכין כדי לחתוך את הליבה ולהסיר את הזרעים ואת הגבעול כדי שלא תקבל שום פריך ברסק התפוחים שלך.
   • אתה יכול לזרוק את הגבעולים ואת הזרעים או לשים אותם בערימת הקומפוסט שלך.
   • אם תשתמשו בטחנת מזון כדי למעוך את התפוחים שלכם, אינכם צריכים להסיר את הקליפות ואת הזרעים מכיוון שהטחנה תעשה זאת עבורכם.
2. חותכים כל תפוח ל 8 חתיכות. כדי להקל על העבודה עם התפוחים השתמש בסכין חדה וקרש חיתוך כדי לחתוך אותם ל -4 - 8 חתיכות כל אחד. הם לא חייבים להראות מושלמים, אבל כולם צריכים להיות בערך באותו גודל כדי שהם יבשלו באופן שווה.
   • אם תרצו, תוכלו לשמור את הפרוסות שלכם באמבט מיץ לימון כדי לוודא שהן לא משחימות מכיוון שאתם מקבלים את שאר המרכיבים ביחד.
3. מרתיחים את הפרוסות במים למשך 12 עד 15 דקות. המטרה כאן היא להפוך את התפוחים שלך לרכים מספיק כדי לרסק או לסנן. שים אותם בסיר גדול והביא אותו לרתיחה, ואז הגדר טיימר ל 12 עד 15 דקות. עקוב אחר הסיר כך שהוא לא יתבשל כשהתפוחים שלך מתרככים.
   • אתה יכול להאיץ זאת על ידי כיסוי הסיר במכסה כדי ללכוד את האדים והחום.
4. דוחפים את התפוחים דרך מסננת. כאן מגיע החלק המהנה: הכנת רסק התפוחים! מסננים כמה שיותר מים מהסיר ואז יוצקים את פרוסות התפוחים למסננת. לחץ את פרוסות התפוח דרך המסננת עם גב כף לקערה עד שהתערובת נראית רכה ואין לה גושים.
   • אתה יכול גם להשתמש בטחנת מזון (במיוחד אם השארת את הקליפות והזרעים בתפוחים).
   • כדי להקל על זה, הכניסו את התפוחים למעבד מזון או דחפו אותם דרך מטחנת הבשר במקום.
   • אם אתה רוצה רסק תפוחים שמנמן, אל תדחוף את התפוחים דרך מסננת ובמקום ריסוק אותם עם מזלג עד שהם יהיו בעקביות שאתה רוצה.
5. הוסף סוכר ותבלינים אם תרצה בכך. עכשיו אתה יכול לערבב את מרכיבי הטעם שלך. סוכר מגורען, קינמון, דבש, אגוז מוסקט, סירופ מייפל ופלפל אנגלי הם כל הדברים שתוכלו להוסיף בכדי לגרום לחלב התפוחים שלכם להיות טוב יותר. זכרו: ככל שהתפוחים שהשתמשתם מתוקים יותר, כך אתם זקוקים פחות לסוכר, אז המשיכו לאט.
   • אם זו המנה הראשונה שלך של רסק תפוחים, אתה יכול להתנסות על ידי הוספת טעמים שונים למנות שונות.

שיטה 3 מתוך 4: שימורי תפוחים

1. עקרו את הצנצנות והמכסים במים חמים. שטפו את הצנצנות והמכסים במים וסבון והניחו אותם בסיר גדול. ממלאים את הסיר במים חמים ואז מביאים אותו לרתיחה למשך 10 דקות כדי לעקר את הצנצנות ואת המכסים. מסננים את הצנצנות ומניחים להן להתקרר במשך 10 דקות לפני שאתם מוזגים את רסק התפוחים שלכם.
   • עבודה עם צנצנות סטריליות חשובה במיוחד בזמן שימור, מכיוון שהחדרת חיידקים מצנצנת מלוכלכת עלולה להוביל לתפוח רקוב.
2. יוצקים את רסק התפוחים לכל צנצנת. מוזגים בזהירות את תערובת רסק התפוחים החם שלך לכל צנצנת ומשאירים בערך ⁄₄ ב (0.64 ס"מ) שטח בחלק העליון של הצנצנת. נסה למלא כל צנצנת באופן שווה כדי לפזר את התערובת שלך לאורך כל הדרך.
   • אם אתם חוששים לשפוך, השתמשו במשפך למזיגת רסק התפוחים.
3. נגב את שפת הצנצנת ואז אטום אותה עם מכסה. תפסו מגבת נקייה ונגבו את שפת הצנצנת מבפנים ומחוצה לה. הדק את המכסה מלמעלה אך אל לחץ על הכפתור למעלה כדי לאטום את הצנצנת עדיין.
   • ניגוב השפה מבטיח שהמכסה יאטום את הצנצנת אטום.
4. מרתיחים סיר מים גדול ל -180 מעלות צלזיוס (82 מעלות צלזיוס). תפוס סיר נוסף שיכול להתאים לכל הצנצנות שלך (או לפחות להרבה מהן) בו זמנית. מלאו אותו במים והכניסו את הכיריים לחום גבוה עד שתראו בועות גדולות עולות לראש המים.
5. מנמיכים את הצנצנות האטומות למים. בעזרת מלקחיים מתכת או רשת, הנמיך את הצנצנות האטומות לאט לאט למים וודא שהן שקועות לחלוטין. זכרו, מים אלה רותחים, לכן היזהרו!
   • אם המים אינם מכסים את הצנצנות במלואן, הוסיפו עוד עד שייכנסו.
6. הוצא את הצנצנות מהמים לאחר 15 עד 25 דקות. משך הזמן שייקח לצנצנות שלך ללחץ תלוי בגובה שלך. לאחר שתבין מה הגובה שלך, אתה יכול להגדיר את הטיימר שלך ולהמתין עד שהצנצנות שלך יהיו אטומות. זמני הגובה כוללים:
   • במשך 0 עד 1,000 רגל (0 עד 305 מ '), הרתיח במשך 15 דקות.
   • במשך 1,001 עד 3,000 רגל (305 עד 914 מ '), הרתיח במשך 20 דקות.
   • במשך 3,001 עד 6,000 רגל (915 עד 1,829 מ '), הרתיח 20 דקות.
   • לכל דבר מעל 1,800 מטר (רגל), הרתיח במשך 25 דקות.
7. תן לצנצנות לשבת בטמפרטורת החדר למשך 12 עד 24 שעות. הוציאו את הצנצנות מהמים הרותחים והניחו בצד. תנו להם לשבת על השיש שלכם במשך 12 עד 24 שעות כדי שיוכלו להתקרר ולאטום את עצמם במקביל. אל תיגעו או תפתחו את הצנצנות אלא אם כן אתם מתכננים לאכול את תפוח התפוחים בדיוק אז.
8. אחסן את הצנצנות במקום קריר ויבש. כתוב את התאריך על הצנצנות כדי שתדע מתי הכנת את תפוח התפוחים שלך, ואז הניח אותם במקום כלשהו מהשמש הישירה. אמנם אין ציר זמן מדויק למשך כמה זמן תפוח העץ שלך יחזיק מעמד, אך הוא אמור להיות מסוגל להחזיק מעמד לפחות כמה שנים לפני שהוא מתחיל להיות רע.
   • אם המכסה בחלקו העליון של רסק התפוחים קופץ או שהתפוח מריח רקוב, אל תאכלו אותו.
   • אם רסק התפוחים משנה את צבעו או מקבל תוסס, אל תאכלו אותו - כנראה שהוא הלך רע.

שיטה 4 מתוך 4: הקפאת תפוחים

1. מצננים את רסק התפוחים במהירות על ידי הצבתו באמבט מים קרים. הניחו את סיר התפוחים שלכם באמבט מי קרח כדי לקרר אותו לטמפרטורת החדר. כשהמים מתחממים, החלף אותם במים חדשים וקרים כדי לקרר את תפוח התפוחים מהר יותר.
   • אתה יכול להשתמש בקערה גדולה או פשוט למלא את הכיור במים כדי להפוך לאמבט מים קרח קל.
2. יוצקים את רסק התפוחים לצנצנות זכוכית או מכלי פלסטיק. שטפו את המיכלים במים וסבון כדי לוודא שהם נקיים, ואז שטפו אותם היטב. שופכים את רסק התפוחים למיכלים שלכם ומשאירים מקום של 7.6 עד 10.2 ס"מ בערך, כדי לפנות מקום למכסה.
   • מכיוון שאתה שומר את תפוחי האדמה במקפיא, אינך צריך לדאוג לעקר את המכלים שלך במים חמים.
   • אתה יכול להשתמש בצנצנות זכוכית או במיכלי פלסטיק עם מכסה כל עוד הם יכולים לאטום אטום.
   • השארת מקום בחלק העליון של המכולה שלך חשובה ביותר, מכיוון שתפוח התפוחים יתרחב כשהוא קופא.
3. הקפיאו את רסק התפוחים מיד. הכניסו את המכולות למקפיא וכתבו את התאריך מבחוץ בעזרת סמן קבוע. אל תשאיר את רסק התפוחים יושב בטמפרטורת החדר, או שהוא עלול להשתבש.
   • אם אינכם רוצים להקפיא את תפוח העץ, פשוט שמרו במקרר עד שבוע.
4. אכלו את תפוח העץ שלכם בתוך 8 עד 10 חודשים. רסק תפוחים יישאר טוב במקפיא קצת פחות משנה. כשאתה מוכן לאכול אותו, תן לו לשבת בחוץ בטמפרטורת החדר עד שהוא נהיה מעט מרופט יותר כך שיהיה קל יותר לאכול. ואז, לחפור פנימה!
   • אם רסק התפוחים שלכם מריח רע או נראה עבש, אל תאכלו אותו.

שאלות ותשובות לקהילה האם ידעת שתוכל לקרוא תשובות שנחקרו על ידי צוות wikiHow? בטל את נעילת התשובות שנחקרו על ידי צוות על ידי תמיכה ב- wikiHow

האם ניתן להשתמש במיכלי פלסטיק לאחסון רסק תפוחים במקום צנצנות זכוכית?

תשובה זו נכתבה על ידי אחד מצוות החוקרים המאומן שלנו שאימת אותה לדיוק ומקיף.

תמיכה ב- wikiHow מאת לפתוח את התשובה שנחקרה על ידי הצוות

אם אתה מקפיא את רסק התפוחים שלך, אתה יכול להכניס אותו למיכל פלסטיק. אם אתה משומר אותו, עליך להשתמש בצנצנת זכוכית כדי שתוכל לעקר אותה ואז ללחוץ עליה במים רותחים.

האם זה בטוח להשתמש ברסק תפוחים שלא התגלה במהלך האחסון?

תשובה זו נכתבה על ידי אחד מצוות החוקרים המאומן שלנו שאימת אותה לדיוק ומקיף.

תמיכה ב- wikiHow מאת לפתוח את התשובה שנחקרה על ידי הצוות

למרבה הצער לא. אם רסק התפוחים שלכם לא אטום, עדיף לזרוק אותו, מכיוון שאינכם יודעים איזה סוג של חיידקים הוחדר בזמן שהוא היה פתוח.

האם אוכל להכניס רסק תפוחים מבושל מראש לפחית?

כן.

טיפים

• נסו לתת את תפוח העץ במתנה על ידי הוספת סרט או אורך חוט כדי לייפות אותו.
• אתה יכול להשתמש ⁄₄ c (59 מ"ל) רסק תפוחים במקום ביצה אחת ברוב המאפים.
• אתה יכול להאכיל רסק תפוחים לתינוק שלך אם הוא בן 4 חודשים לפחות.
• לכלבים יכול להיות מעט רסק תפוחים באירועים מיוחדים, אך תכולת הסוכר הגבוהה אינה נהדרת לבריאותם.

אזהרות

• תמיד עקרו את הצנצנות שלכם ואטמו אותם באמבט מים אם אתם מכילים שימורי תפוחים.
• אם רסק התפוחים שלך מעובש או מריח רע, זרק אותו.

דברים שתצטרך

מכינים את התפוח

• סַכִּין
• קרש חיתוך
• קוֹלְפָּן
• סיר
• מסננת, מעבד מזון או טחנת מזון

שימורי תפוחים

• צנצנות שימורי זכוכית עם מכסים
• סיר
• מלקחיים ממתכת
• טוש לא מחיק

מקפיא תפוחים

• מיכלים אטומים (צנצנות זכוכית או מיכלי פלסטיק)
• טוש לא מחיק