תוֹכֶן

• צעדים
• טיפים

שמפניה תמיד מצוננת יותר. אתה יכול לקרר את המשקה בדלי עם קרח או להכניס את הבקבוק למקרר. עם זאת, לעולם אל תגישו שמפניה עם קוביות קרח, מכיוון שהיא משפיעה על הטעם והארומה. אפשר להקפיא את השמפניה כדי לשמור אותה בטמפרטורה הנכונה במאמץ מועט.

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: הקפאה בדלי הקרח

1. 

   מגניב שמפניות מיושנות עד שהן מגיעות לטמפרטורות שבין 12 ל- 14 ºC. יש להגיש שמפניות מיושנות (המגיעות עם השנה המתוארת על התווית) בטמפרטורות שבין 12 ל- 14 מעלות צלזיוס. קל יותר להשיג טמפרטורות אלה באמצעות דלי קרח. הדלי בדרך כלל קצת יותר חם ממקררים רגילים.

2. 

   
   
   ממלאים את הדלי בחלקים שווים של מים וקרח. בחר דלי גדול מספיק כדי להכיל בקבוק שמפניה. ממלאים אותו בקרח. סדר את הבקבוק כך שהוא שקוע, ואפשר רק להופיע בקצה הפה.
   • השתמש במד חום קטן לבדיקת טמפרטורת הדלי. הוסף עוד קרח אם אתה רוצה להוריד את הטמפרטורה. אם הדלי צריך להתחמם, הוסיפו עוד מים.

3. 

   
   
   השאירו את בקבוק השמפניה בדלי למשך 20 עד 30 דקות. השאר את הבקבוק שם. אתה יכול להגדיר אזעקה בטלפון שלך או לפקוח עין על השעון שלך.

4. 

   פופ ומגיש. לאחר המתנה של 20 עד 30 דקות, פופ את השמפניה. אל תכוון את הבקבוק לשום דבר שעלול להישבר או להיות יקר. להגשה, הטה את הבקבוק בכ- 45 מעלות ומלא את הקערה bowl.

שיטה 2 מתוך 3: קירור במקרר

1. 

   
   
   בדקו את טמפרטורת המקרר והתאימו במידת הצורך. שים כל שמפניה שלא מיושנת במקרר. זנים שלא עברו את תהליך ההזדקנות צריכים להיות קרירים יותר מהזקנים. זכור כי שמפניות אלה לא יתויגו במשך שנים. הגדל או הקטן את טמפרטורת המקרר לפי הצורך.

2. 

   הכניסו את השמפניה למקרר. השאירו את הבקבוק אופקי. בחר מקום קריר יותר וכהה יותר במקרר, כתחתית.

3. 

   השאירו את הבקבוק שם לכמה שעות. אם אתם מתכוונים להגיש שמפניה במסיבה, עליכם לתכנן. השאירו את הבקבוקים במקרר כמה שעות לפני שהאורחים מגיעים.

4. 

   הימנע מהכנסת שמפניה למקפיא. יש אנשים שטוענים שהכנסת המשקה למקפיא תגרום לו לקפוא מהר יותר. שיטה זו אינה מומלצת, מכיוון שהיא מבטלת את הבועות במשקה, מה שמשפיע על הטעם והמרקם.
   • אם אתה רוצה להכניס אותו למקפיא, השאיר אותו למשך 15 דקות לכל היותר.

שיטה 3 מתוך 3: קירור מהיר

1. 

   שים קרח בדלי. אם חסר לכם זמן וצריך לקרר את השמפניה במהירות, הוסיפו מלח לקרח כדי להאיץ את התהליך. המלח מוציא את החום מהבקבוק, מה שגורם לו להתקרר מהר יותר. כדי להתחיל, הכניסו קרח לדלי מים. הוסיפו קרח מספיק בכדי לטבול בקבוק שמפניה לאחר שפכו חצי כוס מים.

2. 

   שים כמות נדיבה של מלח על הקרח. קח חבילת מלח ופתח אותה. קח מזלף טוב לדלי.

3. 

   שים מים. מוסיפים חצי כוס מי ברז. האידיאל הוא שיהיו מספיק מים כדי שהקרח יצוף, כמו דגני בוקר בחלב.

4. 

   השאר את הבקבוק שם למספר דקות. השמפניה תתקרר במהירות בשיטה זו. אתה רק צריך להשאיר אותו על הקרח לכמה דקות. זה אמור לקפוא בתוך שלוש עד חמש דקות.

5. 

   יוצקים את השמפניה. זכור לכוון את הבקבוק לפינה שאין בה אף אחד או משהו שיכול להישבר. הטה את הבקבוק 45 מעלות לערך ומלא את ¾ הקערות.

טיפים

• בהגשת שמפניה במסיבה, הכינו על ידי השארת דלי קרח מוכנים או הכניסו את הבקבוקים למקרר שעות לפני.