תוֹכֶן

• רכיבים
• צעדים
• טיפים
• אזהרות
• חומרים הכרחיים

לימונצ'לו הוא משקה אלכוהולי פופולרי מאיטליה ובעל טעם מתוק מרענן, מושלם לשתייה בקיץ ואחרי הארוחה. היא לא נוטלת מיץ לימון, אלא מזיזה את עורו כדי להשיג את טעמו האופייני, הופכת למרוחה יותר מאשר חמוצה. האידיאל הוא להגיש את המשקה הקר הזה יחד עם כמה קוקטיילים שלוקחים במתכון שתייה כמו יין, וודקה או ג'ין.

רכיבים

לימונצ'לו עם פרוסקו

• 6 פטל קפוא.
• 30 מ"ל לימונצ'לו.
• 150 מ"ל פרוסקו
• דובדבן בסירופ או עלה נענע לקישוט.

מכין מנה אחת.

לימונצ'לו מרטיני

• סוכר.
• 1/4 לימון.
• 30 מ"ל לימונצ'לו.
• 90 מ"ל וודקה.
• 15 מ"ל מיץ לימון.
• נתח לימון לקישוט.

מכין מנה אחת.

לימונצ'לו עם ג'ין

• ענף טימין טרי.
• 30 מ"ל ג'ין.
• 25 מ"ל לימונצ'לו
• 8 מ"ל מיץ לימון
• 120 מ"ל מים טוניק.
• נתח לימון לקישוט.

מכין מנה אחת.

צעדים

שיטה 1 מתוך 4: נטילת לימונצ'לו טהור

1. 

   השאירו את הלימונצ'לו במקרר. יש לאכול אותו קר. הכניסו את המשקה למקרר לפחות שעה לפני נטילתו כדי שיהיה טעם טוב יותר ולהתקרר בחום. הלימונצ'לו יכול ללכת גם למקפיא, מכיוון שהוא לא קופא.
   • אין הכרח להקפיא את הלימונצ'לו. מכיוון שיש בו הרבה אלכוהול וסוכר, המשקה בטוח בצריכה בטמפרטורת החדר, אך נהוג לשתות אותו קר.

2. 

   
   
   הקפיא קערה על ידי מילוי אותה באבני קרח. מלא כוס זריקה או כוס קרח לפה. קרח כתוש עובד טוב יותר מאבנים, מכיוון שהוא יכסה משטח גדול יותר של הספל או הזכוכית. השאירו את הקרח בכוס מספר דקות והסירו כשמגישים את הלימונצ'לו.
   • אין שום בעיה להשתמש בכוס "חמה" אם אין לך זמן לצנן אותה, אבל פרט זה עוזר להוציא את הטעם של לימונצ'לו. אפשרו ללימונצ'לו להתקרר לפני שמפצים לכוס החמה.
   • דרך נוספת לקרר כוס היא למלא דלי קרח ולהפוך את הכוס בה 30 דקות.
   • אם אתה מעדיף, השאר את הספל או הקערה במקפיא עד ארבע שעות. כל עוד הזכוכית ריקה היא לא תישבר. צינת הכוסות כזו מבטיחה כי הן יישארו בטמפרטורה נמוכה יותר זמן מאלו שהיו על קרח כמה דקות.

3. 

   
   
   שים את הלימונצ'לו בכוס זריקה. מקובל להגיש טעימת לימונצ'לו בכוסות הגשה או בכוסות מסוג גביע. המשקפיים המסוגננים הללו מסתדרים היטב עם המשקה האיטלקי הזה, אבל גם כל כוס קטנה לאלכוהול תעשה. באזורים מסוימים באיטליה מוגשת לימונצ'לו בכוסות הגשה מקרמיקה.
   • כוסות משקה אלכוהולי יעילות יותר בשמירה על קור לימונצ'לו, אך קל לשבירה. בנוסף, יש להם יכולת פחות או יותר כמו זכוכית זריקה, כך שהם אינם נחוצים.

4. 

   מגישים לימונצ'לו לפני ארוחה או אחריה. משקה זה נחשב לטוב לעיכול ולרוב מוגש בסוף ארוחת ערב או ארוחת צהריים עם קינוחים. זה סוג המשקה שצריך לקחת לגימות ולהירגע, מלבד שהיה נהדר לנקות את החיך לאחר ארוחה כבדה (אך ניתן לצרוך אותו בכל עת של היום).
   • לימונצ'לו מוגש בדרך כלל טהור, ללא קרח. הוסף קרח אם הוא חם או שהקערה מתחממת.
   • יש אנשים שמעדיפים להגיש לימונצ'לו בזמנים אקראיים, במקום לקבוע פגישה. אל תפחד ליהנות מהמשקה כפי שאתה מעדיף!

שיטה 2 מתוך 4: לימונצ'לו עם פרוסקו

1. 

   השאירו כוס שמפניה במקפיא עד ארבע שעות. הקפיא את הכוס לפני הזמן שאתה רוצה להגיש את הלימונצ'לו. אם אין לכם כוס שמפניה, השתמשו בכוס יין. הזכוכית המצוננת תשאיר את המשקה קר ותביא את הטעם המרבי.
   • משקה זה אינו מיוצר בדרך כלל בקרח, כך שאם אתם מתכוונים לצנן את הכוסות בקרח, הסירו אותו לפני פתיחת הלימונצ'לו.

2. 

   שים פטל או פירות אחרים בקערה הקרה. הכינו תערובת פירות כדי להפוך את משקה הלימונצ'לו עם פרוסקו לחוויה ייחודית. לדוגמה, הכניסו כשישה פטל קפוא לקערה כדי לאזן את הטעם של הלימונצ'לו והענבים של פרוסקו. אתה לא צריך לרסק את הפירות.
   • לפרוסקו טעם יבש אך מתוק, המזכיר תפוחים ומלונים ירוקים. פירות אחרים שטובים גם בזה: אוכמניות, פטל ולימונים.

3. 

   מערבבים בקערה את הלימונצ'לו והפרוסקו. מניחים 30 מ"ל לימונצ'לו ו -150 מ"ל פרוסקו. השתמש בבלרינה (כף שתייה מיוחדת) כדי לערבב את המשקאות יחד. שנה מינונים אם אתה מעדיף.
   • לדוגמה, הוסף עוד לימונצ'לו בכדי להפוך את הטעם לחות יותר או יותר פרוסקו כדי להפוך את טעם הלימון עדין יותר.
   • ערבבו את המשקה בצנצנת אלומיניום אם אתם מתכוונים לשרת כמה אנשים בבת אחת. מערבבים שלוש כוסות פרוסקו עם אחת של לימונצ'לו.

4. 

   מקשטים את הקערה עם דובדבנים או נענע טריים. זה לא משנה את טעם המשקה בשום דרך, אלא הופך את המראה ליותר בולט. קנו דובדבנים חמוצים והניחו אחד על שפת הכוס. שימו צפרדע של נענע בניגוד לצבע הצהוב של המשקה ואדום הדובדבן.
   • הקישוט בחינם! מניחים פרוסת לימון, למשל, כדי לייצג את הלימונצ'לו.

שיטה 3 מתוך 4: לימונצ'לו מרטיני

1. 

   הכניסו כוס מרטיני למקרר והשאירו עד שהוא קריר למגע. השאירו במקרר או במקפיא עד ארבע שעות, אם יש לכם זמן. אם לא, הקפיא במהירות רק כדי לשפר את טעמו של הלימונצ'לו.
   • המרטינים לא מוגשים עם קרח, כלומר המשקה או הכוס צריכים להיות קרים כדי שהתוצאה תהיה מצוינת.

2. 

   לעבור את שפת הקערה סוכר לכסות. הסוכר לא ידבק לקערה בלי משהו שיעזור. העבירו מיץ לימון על השפה ומשפשף ¼ לימון עד שהוא הופך לחלוטין. לאחר מכן, הכניסו סוכר לבן לכלי ישר והפכו את הספל על פיו.
   • בטח ראיתם ברמן טובל את כוסו בסוכר, ולמרות שזה עובד, בסופו של דבר הוא מקבל יותר מדי סוכר על שפתו וזה יכול להרוס את טעמו של המרטיני.

3. 

   מערבבים וודקה, לימונצ'לו ומיץ לימון בשייקר קוקטיילים מלא בקרח. מלאו את השייקר בכמה שיותר קרח ואז שפכו את המשקאות. מערבבים 30 מ"ל לימונצ'לו עם 45 מ"ל וודקה וכף מיץ לימון. לנער את החומרים עד שהם צוננים היטב ומעורבים.
   • כל סוג של וודקה עובד, אך נסה להכין אותה עם וודקה בטעם כדי להוסיף נופך מיוחד לקוקטייל. וודקות עם טעם הדר נותנות דגש רב יותר לתווי הלימונצ'לו, למשל.
   • הוסף מרכיבים אחרים (לא חובה). לדוגמא, השתמשו בלימונדה במקום במיץ לימון וחלב רזה למחצה להכנת מרטיני מרנג לימון. אם בחרתם לימונדה עם מים מוגזים, אל תנערו את המרטיני או שתסתכנו בפיצוץ שייקר הקוקטיילים.

4. 

   מנפים את המשקה ושחררו אותו לכוס המרטיני. קח מסננת מתכת קטנה, המיועדת למשקאות אלכוהוליים, והחזק אותו מול השייקר הפתוח, אם אין לו פילטר מובנה. השתמש באצבעותיך כדי להחזיק אותו במקום כשאתה מטה את שייקר הקוקטיילים כך שהוא מרחיק את הקרח ומאפשר רק לקוקטייל המוכן ליפול לקערה.

5. 

   מקשטים את המרטיני בפרוסת לימון. חותכים את הלימון לפרוסות והשתמש בסכין גילוף קטן ליצירת חריץ בין אמצע הפרוסה לאחד הקצוות. הנח את הנתח על קצה הזכוכית בעזרת חריץ זה כדי להתאים. זה לא משנה את הטעם בשום דרך, אלא משפר את הצגת הקוקטייל ומייצג את הלימונצ'לו.

שיטה 4 מתוך 4: לימונצ'לו עם ג'ין

1. 

   הקפיא כוס "על הסלעים" או "הזקן" עם הכנת הקוקטייל. מלאו את הכוס לפה עם קרח. אתה הולך להגיש את המשקה על גבי הקרח, ולכן הוספתו כעת היא דרך מהירה להכין את הכוס. אם אתה מעדיף, השאר את הכוס במקפיא עד ארבע שעות בכדי לשמור על קור קר מבלי לדאוג להמסת הקרח.
   • אם אינכם יודעים בדיוק מה הכוס הזו, היא קצרה, עגולה ובדרך כלל משמשת להגשה של משקאות חזקים, כמו וויסקי. בדרך כלל יש להם קיבולת של 180 עד 240 מ"ל משקה.

2. 

   מקרה טימין או עשבי תיבול אחרים שאתה מעדיף. מניחים את עשבי התיבול הטריים בקערת ערבוב או שייקר קוקטיילים. קח את האגרוף, כפה אותו וסובב אותו שלוש או ארבע פעמים עד שהעשבים משחררים את ניחוחותיהם. רכיבים אלה, כולל טימין ובזיליקום, מעניקים למשקה טעם ייחודי, אך ניתן להשאיר אותם בחוץ אם לא היה לך אותם בהישג יד.
   • גריל את התימין כדי להפוך את המשקה ליותר מותאם אישית. מחממים את התנור בחום של 260 מעלות צלזיוס או אפילו ברביקיו והחזיקו את התימין המפוזר על התבנית או על הגריל למשך כ- 15 שניות עד שהוא משחים ומתחיל לשחרר ארומה אחרת.
   • אם אין לך אגרוף, השתמש במשהו דומה, כמו הידית של כף עץ.

3. 

   הכניסו את הג'ין, הלימונצ'לו ומיץ ההדרים לשייקר. מומלץ להוסיף 30 מ"ל מהג'ין האהוב עליך ו -25 מ"ל לימונצ'לו. שופכים ישירות לכוס עם עשבי התיבול, אם אתה מתכוון לכלול אותם. לאחר מכן, הוסף 8 מ"ל מיץ לימון טרי כדי להפוך את המשקה לחריף יותר, כאילו היה לימונדה.
   • התאם את פרופורציות המשקאות לפי טעמכם. לדוגמה, ללכת לאט יותר בלימונצ'לו על ידי הוספת 15 מ"ל בלבד והגדלת כמות הג'ין.
   • במקום מיץ הלימון, נסה להוסיף מיץ ליים כדי להפוך את טעם ההדרים של הקוקטייל למגוון יותר או לא בכלל, אם אתה מעדיף שהמשקה יהיה פחות חמוץ.

4. 

   מלאו את הכוס בקרח וערבבו את המשקאות. אם משתמשים בכוס, חטפו בלרינה ומערבבים את הקרח. אם המשקאות נמצאים בשייקר, מכסים ומנערים עד שהכל מעורבב היטב.
   • הגישו את המשקה בכוס צוננת כדי שתוכלו להכניס את המרכיבים מייד. הקרח יימס עם הזמן ויהפוך את המשקה למים יותר, מה שמפנק את הטעם.

5. 

   מנפים את המשקה ושליכו לכוס ויסקי מלאה בקרח. מניחים את הכוס המצוננת על משטח ישר וממלאים אותה בקוביות קרח. קח מסננת מתכתית למשקאות והחזק אותה מול שייקר הקוקטיילים או הכוס באצבעותיך תוך כדי שפך את תערובת הג'ין והלימונצ'לו.
   • יש שייקים לקוקטיילים המסננים המובנים, שהם חתיכה מלאה בחורים מתחת למכסה. אין צורך לעשות שום דבר מיוחד כדי להשתמש ביצירה זו.

6. 

   הניחו 120 מ"ל מים טוניק בקוקטייל. שופכים מים טוניק ישירות לכוס בכדי להפוך אותם למלאים בבועות ושופכה. השתמש בבלרינה כדי להקפיץ את המשקה עד שהמים הטוניים משתלבים עם הלימונצ'לו והג'ין.
   • משקה לימונצ'לו זה עם ג'ין, המכונה גם "לימונצ'לו קולינס", מוגש בדרך כלל עם מים טוניים. אם לא, צורכים בלי אפילו. הקוקטייל יהיה חזק יותר, אך עשבי התיבול המוסרטים, למשל, יפצו את הטעם החריף.

7. 

   מקשטים את הכוס בפרוסות לימון לפני ההגשה. חותכים לימון טרי לפרוסות בעובי 2 ס"מ. חותכים חריץ באמצע עד שהאחד נותן את שולי הפרוסה, מספיק כדי להתאים לקצה הכוס. הוסף עוד, אם תרצה, להדגיש את הטעם החמוץ של הלימונצ'לו בתערובת.
   • השתמש במרכיבים אחרים כדי לקשט ולשקף את מה שמרכיב את המשקה. לדוגמה, הוסף צפרדע טימין טרי אם הוספת מחית נוספת בעת הכנת המשקה.

טיפים

• ערבבו לימונצ'לו עם משקאות אלכוהוליים אחרים או מיצי פירות בכדי להכין קוקטייל משלכם. זה משלב עם הרבה דברים, ממיץ תות ועד וודקה.
• ישנן וריאציות של לימונצ'לו המשתמשות בפירות אחרים במקום בלימון. לדוגמא, הלרנצ'לו מיוצר מתפוזים והפרגון הוא עשוי מתותים.
• קל להכין לימונצ'לו טרי בבית באמצעות וודקה, לימון וסוכר.
• לימונצ'לו נמצא בשימוש נרחב גם בקינוחים. השתמש בו כדי לטעום גלידות ג'לטו, עוגות, עוגות גבינה ומתכונים אחרים.

אזהרות

• ללימונצ'לו יש הרבה אלכוהול ולא נועדה לקחת אותו בבת אחת. חשוב גם לציין כי ערבובו עם משקאות חזקים אחרים, כמו וודקה, יכול להקשות על הצריכה.

חומרים הכרחיים

לוקח לימונצ'לו טהור

• מקרר או מקפיא.
• זכוכית נמוכה.

לימונצ'לו עם פרוסקו

• כוס שמפניה או יין.
• רקדן בלט.

לימונצ'לו מרטיני

• כוס מרטיני.
• קרח.
• שייקר קוקטיילים.

לימונצ'לו עם ג'ין

• מקרר או מקפיא.
• כוס "על הסלעים" (לוויסקי).
• קרח.
• ערבוב כוס או שייקר.
• רקדן בלט.
• מסננת מתכת לשייקר קוקטיילים (אם אין בה סומק).
• סַכִּין.