תוֹכֶן

• צעדים
• טיפים

ברוקולי הוא אחד הירקות הבריאים ביותר שיש, אבל הטעם יכול להיות מעט מריר או חסר טעם. אתה יכול להוסיף אותו לתבשיל, תבשיל או סלט, אך אל תפחד לאכול ברוקולי מאודה, קלוי, קלוע או גולמי ללא כל ליווי. כל מה שצריך זה כמה מרכיבים לתיבול. לאחר היכרות עם כמה שילובים טובים, השתמש ביצירתיות שלך ובחר בחירות נועזות יותר, והוסיף מרכיבים מעניינים כמו סוכר חום או גבינת פרמזן.

צעדים

שיטה 1 מתוך 4: תיבול ברוקולי מאודה

1. 

   נסה תיבול לימון עם עשבי תיבול לטעם מרענן. לכל 3 כוסות (530 גר ') ברוקולי מבושל, תזדקק ל: 1 כף (15 מ"ל) שמן זית, 2 כפיות מיץ לימון, ¼ כפית מלח עם שום ¼ כף מ תה טימין. מערבבים את התבלינים בקערה קטנה ואז מוסיפים מעט פלפל שחור גרוס לפי הטעם. מניחים מעל הברוקולי המבושל, מערבבים ומגישים.
   • אתה לא אוהב שום? השתמש במלח טהור.

2. 

   
   
   השתמש בתיבול לימון ושום לקבלת טעם חמצמץ יותר. לקומץ קטן של ברוקולי מבושל תצטרך: 1 שן שום קצוצה, 1 כף (25 מ"ל) שמן זית וכ -1 ½ כף מיץ לימון. מערבבים את כל התבלינים ואז מחממים במחבת על אש בינונית עד שהשום מתרכך ומשחרר ניחוח תוך דקה או שתיים. מניחים את התערובת על הברוקולי המאודה, מערבבים ומגישים מייד.

3. 

   
   
   השתמש בשמן שומשום ושומשום קלוי אם אתה רוצה טעם בהיר יותר. חותכים את הברוקולי לחתיכות קטנות ומאדים. מטפטפים עם שמן שומשום ומוסיפים זרעים מלמעלה. מקשטים בבצל ירוק חתוך דק אם רוצים.

4. 

   נסה תבלינים פשוטים. אם אינכם רוצים לעשות משהו מפואר, בחרו אחד או שניים מהתבלינים מהרשימה למטה והוסיפו אותם לברוקולי לאחר הבישול. להלן כמה רעיונות כדי להתחיל:
   • עשבי תיבול טריים, כמו שמיר, פטרוזיליה או טימין;
   • שום, קצוץ, חתוך או טחון;
   • מיץ, גרידה או פרוסות לימון;

5. 

   
   
   מתבלים את הברוקולי בזמן הבישול. ממלאים מחבת עם ¼ כוס (60 מ"ל) מים, 1 כף (15 מ"ל) שמן זית, 1 שן שום כתוש וחצי כפית פתיתי פלפל אדום. מוסיפים מעט מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם ונותנים למים לרתוח על אש גבוהה. חותכים פרח ברוקולי ומוסיפים למים. מכסים את התבנית במכסה, מבשלים שלוש דקות ומכבים את האש. נותנים לברוקולי להתקרב למשך שתיים או שלוש דקות, מסננים את הנוזל ומגישים.

שיטה 2 מתוך 4: תיבול ברוקולי קלוי

1. 

   מתבלים את הברוקולי שנאפה בתנור לפני הבישול. מחממים תנור לחום של 220 מעלות צלזיוס. משמנים את התבנית ומורחים 700 גרם ברוקולי על הכלים. מוסיפים 3 כפות (45 מ"ל) שמן זית, 4 שיני שום כתוש, מעט מלח ופלפל שחור גרוס טרי. מערבבים את הברוקולי עם כל התבלינים ואז אופים כעשר דקות. מוסיפים מיץ של 1 לימון וכוס ¼ (25 גרם) גבינת פרמזן מגוררת.

2. 

   הוסף נופך אקזוטי עם מסאלה של גאראם וקוקוס מגורר, תוך ערבוב לפני צליית ברוקולי. השתמש כמה שאתה רוצה. לאחר הערבוב אופים את הברוקולי בתנור בחום של 220 מעלות למשך כעשר דקות.

3. 

   צרו טעם אחר עם פסטו. מחממים תנור לחום של 220 מעלות צלזיוס. מערבבים את עלי הברוקולי ברוטב פסטו, בדיוק כדי לצבוע אותם קלות, ומורחים אותם על תבנית האפייה. אופים כעשר דקות ומגישים מייד.

4. 

   הוסף מעט רוטב דגים, מיץ לימון וסוכר חום כדי להוסיף נופך וייטנאמי למתכון. שלב מעט מכל מרכיב בקערה קטנה. אופים את עלי הברוקולי בתנור, ואז יוצקים את התערובת על הירקות. מערבבים ומגישים. השתמש בכמות מכל מרכיב שרק תרצה - אתה רק צריך לצבוע את הברוקולי קלות.

5. 

   מוסיפים נגיעה של חום וטעם עם גבינת פרמזן ופתיתי פלפל אדום. חותכים את הברוקולי לחתיכות קטנות ומערבבים עם פירורי לחם, גבינה מגורדת וקורט פתיתי פלפל. אופים ברוקולי על תבנית אפייה בחום של 220 מעלות למשך כעשר דקות.

שיטה 3 מתוך 4: תיבול ברוקולי מוקפץ

1. 

   מתבלים במיץ לימון, פתיתי דבש ופלפל. בקערה קטנה מערבבים את החומרים, מוסיפים לפרחי הברוקולי, מערבבים ומטגנים עד להירק פריך. שיטה זו עובדת עבור ברוקולי טרי וגם קפוא.

2. 

   נסה מתכון חריף יותר עם פתיתי שמן זית, שום ופלפל. מחממים ¼ כוס (60 מ"ל) שמן זית במחבת על אש בינונית / גבוהה. מוסיפים 3 כפות שום קצוץ וכפית פתיתי פלפל ומבשלים דקה אחת. מניחים 2 פרחי ברוקולי קצוצים ומבשלים שלוש או ארבע דקות. מוסיפים מעט מים, רוטב סויה או מרק עוף, מכסים ומניחים לו להתבשל שתיים או שלוש דקות. מעבירים לקערה גדולה ומגישים.

3. 

   מתבלים את הברוקולי המוקפץ עם גבינת פרמזן מגוררת למגע טעים. מערבבים 3 כפות (45 גר ') גבינה מגוררת וכפית סוכר חום, ומניחים בצד. הכניסו 450 של ברוקולי קצוץ וחבוט למחבת גדולה עם 2 כפות (30 מ"ל) שמן זית, 1 כפית פתיתי פלפל, ¼ כפית מלח ו ⅛ כפית פלפל שחור גרוס . מבשלים דקה-שתיים ואז מוסיפים את תערובת הגבינה והסוכר. מגישים מייד.

4. 

   הוסף טעם אסייתי עם סוכר חום בהיר ורוטב סויה. קוצצים 680 גרם ברוקולי ומבשלים 3 כפות (45 מ"ל) מים ו -2 כפות שמן צמחי. בקערה קטנה מערבבים את המרכיבים הבאים: ¼ כוס (60 מ"ל) מים, 3 כפות (45 מ"ל) רוטב סויה, 1 כף קורנפלור, 1 כף סוכר חום בהיר, ¼ כפית פתיתי פלפל ושלוש שיני שום קצוצות. מוסיפים את הרוטב לתבנית, מבשלים דקה או עד שהרוטב מסמיך. מוסיפים כפית שומשום קלויה נוספת ומגישים.

5. 

   מתבלים את הברוקולי באיטיות עם פלפל שחור וגבינת פרמזן מגוררת. מחממים במחבת 6 כפות (90 מ"ל) שמן זית על אש בינונית. כשהוא חם, מוסיפים 1/2 פרחי ברוקולי גדולים וחותכים לשתי דקות. צמצמו את האש ככל שתוכלו ובשלו עוד 15 עד 20 דקות. מעבירים לקערה ומערבבים עם 3 כפות (45 גר ') גבינה מגוררת ומעט מלח ופלפל.

שיטה 4 מתוך 4: תיבול ברוקולי גולמי

1. 

   מתבלים ברוקולי גולמי במיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל. קוצצים את הברוקולי, שוטפים ומניחים בקערת סלט. מערבבים עם מיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל. תכנן להשתמש בשלושה חלקים של שמן זית לחלק אחד של מיץ הלימון. ישנן דרכים אחרות לתבל ברוקולי גולמי באמצעות:
   • חומץ, בעיקר חומץ יין בלסמי או אדום;
   • מיץ לימון;
   • אבקת שום;
   • קארי אבקה, כמון או גאראם מסאלה;

2. 

   השתמש בתיבול פשוט של חרדל, חומץ ושמן זית. בקערה מערבבים 1 כף חרדל, כף (15 מ"ל) חומץ יין אדום ושתי כפות (30 מ"ל) שמן זית כתית מעולה. מוסיפים מעט מלח ופלפל, במידת הצורך, ומערבבים עם פרח ברוקולי חתוך 1. להכנת סלט מוסיפים 100 גרם גבינת פטה וחופן צנוברים.

3. 

   תן לברוקולי הגולמי למרינדה כל הלילה לטעם נהדר. קוצצים 1 פרח ברוקולי. שוטפים, מייבשים ומניחים בשקית ניילון ניתנת לסגירה. הוסף 2 כפות (30 מ"ל) שמן זית, 2 כפות (30 מ"ל) מיץ לימון וחצי כפית מלח. סוגרים את שקית הניילון, מנערים לערבוב החומרים ומשאירים במקרר למשך הלילה.

4. 

   נסה רוטב יוגורט שמנת. בקערה קטנה מערבבים מעט יוגורט יווני דל שומן עם קורט פפריקה, עירית ושום קצוץ. אפשר לטבול את פרחי הברוקולי ישירות ברוטב זה או שתוכלו להשתמש בהם גם כרוטב סלט. שמים את הרוטב בקערה ומערבבים את הברוקולי עד מצופה היטב. אתם מחליטים על כמות היוגורט והתבלינים!

5. 

   הכינו תערובת של מיונז וחלב. מדללים מעט מיונז עם מספיק חלב בכדי להכין רוטב סלט עדין מאוד. מניחים בברוקולי הקצוץ ומערבבים. אתה יכול להפוך את המתכון לסלט טעים על ידי הוספת קומץ בייקון מטוגן וערמונים.

טיפים

• הברוקולי הולך טוב עם מלח ופלפל, כמו גם שום ובצל. זה גם טוב עם תבלינים אסייתיים ואיטלקיים ורוטב דגים.
• מתבלים ברוקולי בטעם הדר ועשבי תיבול טריים כמו רוזמרין או טימין.
• הימנע מברוקולי עם חלקים צהובים, מכיוון שהם כבר ישנים ויכולים לטעום מר.
• בדוק אם יש עלים בגבעול עלים ירוקים בהירים, מכיוון שזה סימן שהברוקולי טרי!
• צבעי הברוקולי משתנים מירוק בהיר לירוק כהה וסגול. במקום לשפוט לפי צבע, בחרו ענף ברוקולי בעל צבע אחיד. הפרחים חייבים להיות מאוד הדוקים וקומפקטיים.
• הברוקולי נמשך במקרר עד חמישה ימים. ניתן גם לחלוף ולהקפיא עד שנה.
• ניתן למצוא ירק זה לאורך כל השנה, אך הוא טעים ביותר בין אוקטובר לאפריל.