תוֹכֶן

• רכיבים
• צעדים
• טיפים
• אזהרות

אין דבר טוב יותר ביום קיץ מהטעם הפריך והמלוח של בוטנים קלויים ביתיים. לאחר קלייתם, לבוטנים יש טעם עז יותר והופכים לחטיפים אידיאליים למסיבות ופגישות. הם יכולים לשמש גם כמרכיבים במתכונים אחרים. אולי לא תאמינו, אבל קליית בוטנים היא קלה ומהנה. עקוב אחר ההוראות שלמטה להכנת חטיף טיפוסי זה בן רגע בבית שלך!

רכיבים

• בוטנים עם קליפה או בלי (בכמות שרוצים).
• מלח לפי הטעם (לא חובה).
• תבלינים לפי הטעם (לא חובה).

צעדים

שיטה 1 מתוך 2: קליית הבוטנים

1. 

   מחממים את התנור בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. בזמן ההמתנה לתנור להתחמם, המשך לשלבים למטה.

2. 

   
   
   בחר אם אתה הולך לקלוט בוטנים עם קליפה או בלעדיה. נהלי הקלייה בשני סוגי הבוטנים דומים מאוד. עם זאת, יש לזכור כמה פרטים לפני שתתחיל:
   • קל יותר להשתמש בבוטנים קליפים במתכוני חמאת בוטנים ותנור מכיוון שאין צורך להסיר את הקליפות אחר כך. להכנת חמאת בוטנים השתמשו בזן הספרדי, מכיוון שהוא מכיל תכולת שומן גבוהה יותר. אם אתה מעדיף, אתה יכול להסיר את העור מהבוטנים בעזרת האצבעות לפני שתקלות אותם (אם כי זה עדיין קל לעשות לאחר קלייה).
   • יש לשטוף בוטנים קלופים במים כדי להסיר עודף לכלוך. ייבש אותם תחילה עם מגבות נייר ואז הניח להם להתייבש על מתלה כחמש דקות.

3. 

   
   
   מורחים את הבוטנים על נייר אפייה או תבנית עוגיה. יש לחלק את הבוטנים בצורה שהם יוצרים שכבה אחת, ולהבטיח שהם נצלים באופן שווה. אם כמות הבוטנים גדולה מדי לשכבה אחת, אופים אותם בחתיכות.
   • כדי להקל על הניקוי, מרפדים את נייר האפייה בנייר אפייה או בנייר אלומיניום. זה לא חובה כמו במתכונים אחרים, אולם זה ימנע מהבוטנים להידבק למחבת.

4. 

   
   
   מגדל את הבוטנים. הניחו את דף העוגיה או את דף העוגיה על המדף האמצעי של התנור (זה יעזור לבצנים להיות קלויים באופן שווה). לא תצטרך להפוך את הבוטנים בזמן שהם נאפים. זמן הבישול משתנה בהתאם לסוג הבוטנים שנצלים:
   • בוטנים קלופים צריכים להישאר בתנור. 15 עד 20 דקות.
   • בוטנים קלופים צריכים להישאר בתנור. 20 עד 25 דקות.

5. 

   מוציאים את נייר האפייה מהתנור. הבוטנים יתבשלו עוד קצת אחרי שתוציאו אותם מהתנור. זהירות: גם מחבת הצלייה וגם הבוטנים יהיו חמים במיוחד (במיוחד בוטנים מופגזים). הניחו את התבנית במקום בטוח בו היא יכולה להתקרר (כמו למשל על הכיריים).

6. 

   מניחים להתקרר לפני האכילה. כשאפשר להחזיק את הבוטנים בידיים מבלי להישרף, זה סימן שהם מוכנים לאכילה. בוטנים קלויים די טעימים, אבל אם תעדיפו, תוכלו כעת לתבל אותם בקורט מלח (כפית אחת או שתיים יספיקו). תתענג עליו!

שיטה 2 מתוך 2: וריאציות

1. 

   הסר את העור מהבוטנים. העור הדק סביב הבוטנים המפגיזים אינו מזיק לחלוטין; למעשה, יש אנשים שמעדיפים להשאיר את העור במקום לאכול בוטנים מופגזים. עם זאת, אם תרצו, תוכלו להסיר את העור בקלות מהבוטנים באמצעות צנטריפוגה סלט (או מייבש). משפשפים את הבוטנים הקלויים בין כפות הידיים מעל פתח המיבש של הסלט ומפילים אותם טיפין טיפים למכשיר. לאחר שעשית זאת עם כל הבוטנים, סגור את המייבש וצנטריפוגה עד להסרת מרבית הקליפות. יתכן שתצטרך לקלף כמה בוטנים ביד.
   • הנה שיטה נוספת לקילוף בוטנים: שמים את הבוטנים הקלויים בצנצנת או מיכל עם מכסה ואז מנערים אותם, או עוטפים אותם במגבת כלים נקייה ואז משפשפים אותם. הסר את הבוטנים ואז הוציא את הסיר, המיכל או המגבת מחוץ לבית, כך שהרוח תנשף קליפות רופפות.

2. 

   מתבלים את הבוטנים. מעט תבלין זה כל מה שאתם צריכים בכדי להפוך בוטנים טבעיים וקלויים לעוד יותר טעימים. אין "נכון או לא נכון" בבחירת התבלינים שלך, אך אם תרצה, תוכל לנסות כמה מההצעות הבאות:
   • הוסף קורט סוכר חום וקינמון לבוטנים כדי להפוך אותם לחטיף מתוק טעים.
   • מערבבים תיבול קג'ון עם מעט מלח כדי שהבוטנים יהיו טעימים מאוד.
   • הוסיפו נגיעה חריפה לבוטנים בעזרת פלפל קאיין, אבקת שום ופפריקה מעושנת.

3. 

   הכן בוטנים מכוסים. תמציות מזון (נוזלי) יכולות לשמש כציפוי ולהשאיר את הבוטנים עם טעם עז ומעורר תיאבון; עם זאת, כדי להשיג תוצאה טובה יותר, עליך להשתמש בהם לפני תהליך קלייה. מורחים שכבה דקה של המוצר מעל הבוטנים ואז לוקחים אותם לתנור בדרך כלל כדי לצלות אותם ולתקן את טעם התוספת. מכיוון שאנו משתמשים כאן במרכיבים נוזליים, יהיה זה רעיון טוב לרפד את נייר האפייה בנייר אלומיניום או בנייר אפייה.
   • יש כאן גם מאה אפשרויות. דוגמא קלאסית היא בוטנים קלויים עם דבש. להכנת הדובדבן הזה, הכינו תערובת אחידה של דבש וחמאה מומסת בחלקים שווים. השתמש בסביבות שתי כפות מכל מרכיב לכל קילו בוטנים. מכסים את הבוטנים ומפזרים מעט מלח לפני שמעבירים אותם לתנור. טוסט אותם כרגיל.

4. 

   הכן חמאת בוטנים. תאמינו או לא, אבל כדי להכין חמאת בוטנים טבעית מבוטנים קלויים קלויים, כל שעליכם לעשות הוא ללוש, לקצוץ או לטחון את הבוטנים כדי להפוך אותם לעיסה יציבה וחלקה. בדוק את המתכון שלנו לחמאת בוטנים כדי ללמוד צעד אחר צעד. כאמור, הזן הספרדי הוא הטוב ביותר למטרה זו, מכיוון שהוא מכיל הכי הרבה שומן. אתה יכול להשתמש במעבד מזון, בבלנדר או בציוד כף יד כמו שלד כדי להפוך את הבוטנים לרכים וקרמיים.
   • כדי להפוך את חמאת הבוטנים לגושית יותר, קוצצים חופן בוטנים ומערבבים אותם בחמאה המוכנה.
   • אתה יכול להוסיף מעט דבש, מולסה, מלח או תבלינים אחרים כדי לטעום חמאת בוטנים.

טיפים

• מבחינה טכנית, בוטנים מסווגים כקטניות, ולא פירות יבשים. הם בעלי ערך תזונתי גבוה ומכילים שומנים חד בלתי רוויים בריאים.
• מכיוון שבוטנים שמנים מאוד, עדיף לתבל אותם מיד לאחר צאתם מהתנור. לא תצטרך להוסיף הרבה תיבול; שומן הבוטנים עצמו (מכיוון שהוא מחומם) יספוג את הטעמים ולא תצטרכו לדאוג לסיים עם בוטנים ללא טעם ומגש מלא במלח.

אזהרות

• בוטנים יהיו חמים במיוחד כשיצאו מהתנור בגלל אחוז השומן הגבוה. לטפל בהם בזהירות ותמיד לשים לב לילדים במטבח כאשר עובדים עם הכיריים.
• קליית בוטנים לא תהפוך אותם לבטוחים לאנשים אלרגיים.