תוֹכֶן

• חומרים הכרחיים

• שרוול האדן בעל צורה אליפסה עגולה. מגוון זה בינוני עד גדול בגודלו.
• שרוול קייט גדול וסגלגל.
• שרוול טומי אטקינס סגלגל ומאורך. גודלו בדרך כלל בינוני עד גדול.
• לשרוול פאלמר מראה מאורך יותר.

שיטה 2 מתוך 4: בדיקת הארומה

1. 

   בחרו במנגו עם ארומה מתוקה. תנו לרחרח טוב על המנגו ממש סביב אזור הגבעול. אם יש לו ארומה פירותית, מתוקה למדי, רוב הסיכויים שהם כבר בשלים לגמרי.
   • מריחים את המנגו סביב הגבעול. הריח בדרך כלל חזק יותר באזור זה ויעניק לך תחושה טובה יותר של ארומת הפרי.
   • הריח אמור להידמות לטעם המנגו. חושי הריח והטעם שזורים מאוד והדרך שבה משהו מריח תספר לכם הרבה על איך זה יטעם.

2. 

   
   
   הימנע ממנגו עם ארומה חמוצה או אלכוהולית. אם אתה מריח את המנגו באזור הגזע ומרגיש ארומה מרירה חזקה, זה סימן שהוא עבר את הנקודה ומתחיל להתקלקל.
   • למנגו ריכוז סוכר גבוה מאוד בהשוואה לפירות אחרים. כאשר הם מתחילים להתקלקל, הם למעשה מתחילים בתהליך תסיסה טבעי. זה מסביר את המילוי החמצמץ, הדומה לריח האלכוהול, ומשמעותו גם שטעמו יהיה לא נעים באותה מידה.

שיטה 3 מתוך 4: ניתוח באמצעות מגע

1. 

   הידוק בזהירות את השרוול. כאשר לוחצים על דפנות השרוול, כדאי להרגיש את קליפתו ולחסוך מעט 'נפול'. מנגו בשל צריך להיות רך.
   • למנגו שלא זז או נראה קשה, ייקח זמן להבשילו.
   • יש לזכור, עם זאת, שהמנגו לא צריך להיות רך או ספוגי מדי. אם אצבעותיך נוקבות בשרוול כשאתה מפעיל מעט כוח, הפרי כנראה נעלם.
   • כדי להימנע מקלקול בטעות של הפרי, לחץ בכף היד במקום באצבעות. החזיקו את המנגו בכף היד וסגרו אותו על ידי עטיפת הפרי.

2. 

   מרגישים את הקליפה. משפשפים את קצות האצבעות מעל פני השרוול. בחלק מהמנגו יש קמטים קטנים כשהם בשלים.
   • שים לב, עם זאת, היעדר קמטים אלה אינו אומר בהכרח שהמנגו ירוק.
   • אם קמטים עמוקים יותר מכסים חלק גדול מעור הפרי, הוא כנראה נעלם.
   • ידועים במיוחד כי ישנם זנים מסוימים של מנגו שהם מקומטים מעט כשהם בשלים. לזנים אחרים קמטים פחות בולטים, בעוד ישנם סוגים ששומרים על עור חלק לחלוטין גם לאחר ההבשלה.

3. 

   בדוק את המשקל. קח את המנגו והרגיש את משקלו בידיים שלך. מנגו בשל הוא כבד יותר ממנגו ירוק ושוקל יותר ממה שמראה גודלו מציע.
   • אם אתה רוצה התייחסות טובה יותר, השווה את המנגו שאתה מנתח עם פרי ירוק בעליל מאותו זן. המנגו הירוק יהיה בהיר יותר מהמנגו הבשל, במיוחד אם יש לו מידות דומות.

שיטה 4 מתוך 4: הבשלת מנגו ירוק

1. 

   מניחים את המנגו בשקית נייר (כמו לחם). אמנם לא הכרחי בהחלט, הנחת השרוולים בשקית נייר כהה תאיץ את תהליך ההבשלה.
   • פירות מייצרים גז אתילן באופן טבעי כשהם מבשילים. הימצאותו של אתילן תגרום להתבגרות השרוולים האחרים ושקית הנייר תעזור לשמור על הגז הזה.
   • הנחת בננה או תפוח ליד המנגו יכולה להאיץ עוד יותר את תהליך ההבשלה, שכן ידוע כי שני הפירות הללו מייצרים כמויות גבוהות של אתילן.

2. 

   השאירו את השרוולים בחוץ. ניתוח המנגו מדי יום, על פי הנהלים שהוזכרו, כדי לבדוק מתי הם מתבגרים.
   • ההבשלה יכולה לארוך יומיים עד 7 ימים, תלוי כמה המנגו היה ירוק.
   • אין לאחסן מנגו ירוק במקרר. טמפרטורות נמוכות מאטות בצורה דרסטית את תהליך ההבשלה והמנגו יתקלקל לפני שהוא יבשיל.

3. 

   מכניסים את המנגו למקרר, לאחר הבשלתו. יש לצרוך מנגו בשל בשלום או לשמור במקרר עד חמישה ימים.
   • טמפרטורות נמוכות הם האויבים הגדולים ביותר של המנגו הירוק ובעלי בריתם הטובים ביותר של מנגו בשל. אם תשאירו מנגו בשל בטמפרטורת החדר, הוא כנראה יתקלקל באותו יום. במקרר הוא אמור להימשך ארבעה, עד חמישה ימים.

חומרים הכרחיים

• שקית נייר (שקית לחם), לא חובה.