תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 להקפיא דלעת גולמית
• שיטה 2 להקפיא דלעת מבושלת
• שיטה 3 להקפיא מחית דלעת

במאמר זה: הקפיא דלעת גולמית קמח דלעת מבושל מחית דלעת קפואה 5 הפניות

קישואים עשויים להקפיא בקוביות, גולמיות, מבושלות או בצורה של פירה. הקפאת קוביות גולמיות היא השיטה המהירה ביותר, אך בדרך כלל יש להפשיר חלקים לפני השימוש. הקפיא קוביות מבושלות אם ברצונך לחסוך זמן אחר כך ולהכין פירה אם אתה מתכוון להשתמש במעוך בלחמים, במוצרי תינוקות או במתכונים המשתמשים בפירה במקום בחלקים שלמים.

בשלבים

שיטה 1 להקפיא דלעת גולמית

1. 
   

   
   הכינו את הדלעת. קלף וחתך את הדלעת לגודל הרצוי.
   • חותכים אותו לשניים וחותכים את שני הקצוות. הדלעת חייבת להיות מסוגלת לקום.
   • השתמש בסכין חדה לקילוף העור.
   • חותכים אותו לקוביות. עבור מרבית המתכונים קוביות בגודל 2 עד 3 ס"מ הן הפרקטיות ביותר, אך תוכלו להכין קוביות בגודל הרצוי.
     
     
   • הסר את הזרעים והעיסה שחתכת מהדלעת.

2. 
   

   
   מחלקים את הנתחים על תבנית אפייה ומכניסים למקפיא. מכסים מגש אפיה בנייר קלף והניחו את החלקים עליו. הכניסו את החתיכות למקפיא למשך מספר שעות או עד שהן הפכו למוצקות לחלוטין.
   • וודאו שהפיסות פרושות בשכבה אחת ואל תיגעו זו בזו. את חלקי הדלעת הגולמית חייבים להקפיא בנפרד, אם הם נערמים או נוגעים הם יישארו תקועים.
   • אם אין לכם נייר קלף, נייר שעווה יעשה גם את העבודה.

3. 
   

   
   
   
   מעבירים לקופסת פלסטיק במקפיא. כאשר החלקים קפואים לחלוטין, הניחו אותם בכלי פלסטיק גדול.
   • השאירו סנטימטר וחצי פנויים בין האוכל לראש המכולה. כאשר האוכל קופא הוא מתרחב. צריך להשאיר מקום כדי שהדלעת תתרחב.
   • הימנע משימוש במכלי זכוכית מכיוון שסביר יותר שהזכוכית תישבר במקפיא.
   • אם תרצו תוכלו להשתמש גם בתיקי מקפיא.
     
     
   • סמן את התאריך על המכולה כדי לראות כמה זמן הדלעת הייתה במקפיא.

4. 
   

   
   להקפיא. ניתן לשמור את הדלעת במקפיא למשך 6 עד 12 חודשים או עד שהדלעת מראה סימני כוויות נרקבות או קור.
   • בדרך כלל ניתן להשתמש בנתחי דלעת קפואים ישירות מהמקפיא, אך ניתן גם להפשיר אותם כדי להפחית את זמן הבישול.

שיטה 2 להקפיא דלעת מבושלת

1. 
   

   
   מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. קחו תבנית אפייה עם קצוות עמוקים ברוחב כפליים לפחות מכמות הדלעת.
   • אם אין לכם תבנית גדולה מספיק בכדי להכיל את שני החצאים, יתכן שתצטרכו להשתמש בשתי כלים נפרדים.

2. 
   

   
   
   
   חותכים את הדלעת לשניים לאורכם. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך אותו לשניים מלמעלה למטה.
   • הסר את הזרעים והעיסה הסיבית בעזרת כף מתכת, כף פריזאית, גלידת גלידה.

3. 
   

   
   מניחים את החצאים בתבנית ומוסיפים מים. הניחו את החצאים כך שיהיו שטוחים כשהצד החתוך כלפי מטה. הוסף כמטר וחצי סנטימטרים של מים.

4. 
   

   
   מבשלים את הדלעת בתנור למשך 45 עד 60 דקות. מבשלים עד שהוא מתחיל להתרכך.
   • מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר 30 עד 60 דקות או עד שהוא התקרר מספיק כדי שתוכל לגעת בלי לשרוף את האצבעות.

5. 
   

   
   קולפים את הדלעת המבושלת וחותכים אותה לקוביות. תירה את העור באצבעותיך והשתמש בסכין כדי לחתוך אותו לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.
   • אם אתם מתקשים להסיר את העור ביד, תוכלו לחתוך אותו בעזרת הסכין.

6. 
   

   
   הקפיא את הקוביות על צלחות. מניחים את הקוביות המבושלות על דף אפיה מרופד בנייר שעווה או בנייר קלף. מכניסים למקפיא למשך שעה עד שעתיים או עד שהנתחים קפואים.
   • יש לסדר את הקוביות בשכבה אחת ואסור לגעת זו בזו. אם הם נוגעים אחד בשני, בסופו של דבר הם ידבקו זה בזה, מה שיקשה עליהם להשתמש.

7. 
   

   
   העבירו את הקוביות למכלי מקפיא. ברגע שהקוביות קפואות, הניחו אותן בשקיות מקפיאות.
   • אתה יכול גם להשתמש במכלי פלסטיק. מיכלי זכוכית אינם מומלצים מכיוון שסביר להניח שזכוכית תישבר עקב קור. השאירו סנטימטר מעוקב חופשי בין הקוביות וחלקו העליון של המכולה כדי לאפשר לדלעת להתרחב.
   • תייגו את התיק או המכולה עם תאריך היום בכדי לגלות כמה זמן הדלעת במקפיא.

8. 
   

   
   שומרים במקפיא עד שיהיה מוכן להגשה. הקפואים עשויים להיות קפואים למשך 6 עד 12 חודשים.
   • לעיתים קרובות קל יותר להשתמש בקוביות דלעת מקושלות מבלי להפשרה קודם לכן מאשר קוביות דלעת.

שיטה 3 להקפיא מחית דלעת

1. 
   

   
   חותכים אותו לשניים. השתמש בסכין החדה כדי לחתוך אותו לחצי לאורכו.
   • תלוי בגודל תבנית האפייה שלך, יתכן שתצטרך לחתוך את הדלעת לרבעים עבור מה שיחזור. זה יאפשר גם לכם להסיר את הזרעים ביתר קלות.
   • הסר את הזרעים והעיסה. השתמש בכף מתכת, בכף פריז או בכף גלידה כדי להסיר את הזרעים ועיסה הסיבית.

2. 
   

   
   הניחו אותו בכלי מיקרוגל והוסיפו מים. מסדרים את חתיכות הדלעת בכלי זכוכית בטוח במיקרוגל כשהצד החתוך פונה כלפי מטה. הוסף כ 5 ס"מ מים לכלי ולכסות.
   • אם אין לכם מנה מספיק גדולה בכדי למקם את כל הדלעת, יתכן ותצטרכו לבשל אותה מספר פעמים. אתה יכול גם לבשל אותו על האש בסיר מלא במים רותחים למשך כפליים.

3. 
   

   
   מיקרוגל בקול רם ביותר במשך 15 דקות ומעלה. לאחר 15 דקות, קפיצו את הדלעת במזלג. אם הוא רך מספיק כדי לרוקן, הוא מוכן.
   • אם הוא לא מספיק רך, מיקרו אותו במרווחים של 3 עד 5 דקות עד לבישול. התהליך אורך בדרך כלל כ 20 עד 30 דקות בסך הכל.

4. 
   

   
   הסר את הבשר המבושל. השתמש בכף מתכת גדולה כדי לקלף בעדינות את הבשר המבושל מהעור.
   • אם זה מבושל מספיק, הבשר צריך לצאת מעורו די בקלות.
   • תן לו להתקרר מעט לפני הטיפול כדי להימנע משריפה. אתה יכול גם להחזיק את הדלעת עם כפפה או מטלית.

5. 
   

   
   טהור את זה. הניחו את הדלעת בקערה או במיכל והשתמשו במיקסר חשמלי כדי לרסק אותו עד שהוא הופך חלק.
   • אתה יכול גם להשתמש בבלנדר, מטחנה, מכונה תפוחי אדמה או מזלג, אך הבלנדר הוא עדיין המעשי והמהיר ביותר לשימוש.

6. 
   

   
   הכניסו את המחית לכלי והכניסו למקפיא. ניתן לשמור את הדלעת עד 12 חודשים.
   • השאירו בערך סנטימטר וחצי של חופשיים בין תפוח האדמה לפירה לראש המיכל, שכן הדלעת תתרחב בהקפאה.
   • שיטה זו שימושית במיוחד אם אתה כבר יודע שתצטרך להשתמש במעוך מחית.
   • אתה יכול גם להשתמש בשקיות מקפיא במקום במכלי פלסטיק. מגשי קוביית הקרח עם מכסה או מכוסים בסרט פלסטי טובים גם הם.
   • תייגו את המיכל או התיק עם התאריך של היום לפני הכנתו למקפיא.

7. 
   

   
   האם אתה יודע איך להקפיא מנגולד ?