תוֹכֶן

• בשלבים
• חלק 1 הכנת תירס
• חלק 2 תירס הלבנה
• חלק 3 להקפיא תירס

במאמר זה: הכנת CornLosing CornFreezing CornReferences

מי לא אוהב את הטעם של תירס טרי ומתוק? גם אם הוא אינו זמין במשך מספר שבועות של השנה, תוכלו לקנות המון וליהנות מטעמו הרענן כל השנה. קבל מידע כיצד לבחור, להכין ולהקפיא כמויות גדולות של תירס.

בשלבים

חלק 1 הכנת תירס

1. 
   

   
   מצא את האוזניים הנכונות. לכל אחד יש הגדרה משלהם לדוקרן שהוא גדול מדי או קטן מכדי להיות טוב, אבל ככלל אתה צריך לקחת את הספייק ביד שלך. אם השושן ממלא את כל כף היד והמשי בחלקה העליון הוא חום, היא מוכנה לאיסוף. אם ליפי נראה רזה מדי, חפש אוזניים אחרות להקפיא.

2. 
   

   
   מקשטים את התירס. שבו והסירו זיפי תירס ברגע שאספתם מספיק כדי להקפיא אותם. שים את קלחי התירס הקלוחים בקערת סלט גדולה וזורקים את הזיפים.
   • לקבלת גרסה מסורתית יותר של פילינג, שב בחוץ בשעות אחר הצהריים המאוחרות לקלף את התירס שלך.

3. 
   

   
   נקה את הדוקרן. שפשף את הסיבים המשיי על האוזניים המנקות על ידי שפשף אותם בידיים שלך. יכול להיות מועיל לשמור קערת סלט מלאה מים על השולחן בזמן שאתה עובד כדי לספוג את הידיים שלך בתוכה, או שתוכל בסופו של דבר עם ידיים כל כך דביקות שכל מה שאתה נוגע בהן יישאר שם קבוע.

חלק 2 תירס הלבנה

1. 
   

   
   
   
   הכינו את המים. הרתיחו סיר מים גדול מספיק בכדי לשים את כל האוזניים שיש לכם. ישנן שיטות אחרות להכין ולבשל תירס, אך אנשים רבים מאמינים שזה נותן לו את הטעם המרבי. הכניסו את התירס למים, הניחו עליו את המכסה והרתיחו את המים.

2. 
   

   
   מוציאים את התירס מהמים. עליכם לעשות זאת במהירות האפשרית בכדי לתחזק את שעון התירס. הוצא אותו מהמים הרותחים ונתן לו להתקרר על ידי צלילתו לאמבט קר כקרח.
   • אם יש לכם הרבה תירס להקפיא, השתמשו באחת מפחי גרייהאונד כדי לקרר את האוזניים מהסיר לפני שתכניסו לפח השני שם יוכלו להתקרר לחלוטין. העבירו זרזיף מים קרים מהברז אל הופר המעבורות השמאלי.

3. 
   

   
   הפרד את גרעיני התירס מהכרישה. לאחר שתירס מולבן והתקרר להתמודדות מבלי לשרוף, השתמש בסכין חדה והחלק אותה אנכית בין השעועית ללב הירק. לכו לאט ונסו להפריד כמה שיותר תבואה בלי לגעת בלב.

חלק 3 להקפיא תירס

1. 
   

   
   
   
   מצננים את התירס. לאחר שהפרדתם את גרעיני התירס מלב ליי, הכניסו אותם לתבשילי עוגה או מגשי אפייה לשלב הראשון בהקפאה. כלי העוגה יעילים מכיוון שהם מאפשרים פינוי גרעיני תירס והעברת חום נכונה. עדיף להקפיא את התירס שלך על משטח ישר כדי להקפיא כל תבואה בנפרד ולוודא שלא תקבל גוש תבואה גדול שיהיה קשה מדי להפשיר.
   • אם אתה מקפיא הרבה תירס, החלף את הכלים השונים של גרעיני התירס החמים כדי למנוע שטמפרטורת המקפיא תעלה גבוהה מדי. אל תכניסו תירס חם במיוחד למקפיא או שתורידו את הטמפרטורה ותאטו את התהליך.
   • אין צורך להקפיא את גרעיני התירס לפני שמכניסים אותם לכיסים, אבל עדיף שתקפיא אותם לפחות מעט.

2. 
   

   
   שים את התירס בכיסים. לאחר שעועית התירס התקררה לחלוטין, פשוט הכניסו את התירס לכיסים. השתמש בשקיות מקפיא של ליטר אחד או 500 מ"ל ושפוך מנה אחת או שתיים לכל כיס. הוציא כמה שיותר אוויר מהכיס לפני שסוגרים אותו.
   • אל תמלא את הכיסים יתר על המידה. הם לא צריכים להיות מלאים עד אפס מקום, די בכדי שתוכלו לסגור אותם בקלות ולשטח אותם כדי לשמור אותם במקפיא. כיס של ליטר אחד אמור להספיק ל -4 עד 5 אנשים ושקית של 500 מ"ל שתספיק ל -2 אנשים.

3. 
   

   
   הקפיא את הכיסים. עורמים אותם שטוחים ככל האפשר במקפיא. עדיף שתכתבו את התאריך על הכיסים לפני שתכניסו למקפיא. אתה אמור להיות מסוגל להשאיר את התירס שלך קפוא למשך מספר חודשים ואפילו שנה.