מְחַבֵּר:
John Stephens
תאריך הבריאה:
23 יָנוּאָר 2021
תאריך עדכון:
13 מאי 2024
תוֹכֶן
במאמר זה: שימוש בנייר אלומיניום שימוש בסל קיטור 14 הפניות
טאמאלס הם פפילוטות מקסיקניות מסורתיות המיוצרות עם "מסה", ממרח מבוסס תירס, וממולא בבשר או גבינה. אפשר לאדות אותם בקלות והם יהיו טעימים. השתמש בסלסלת ספינת קיטור או השתמש בצלחת ונייר כסף כדי להשיג אותה השפעה. תיהנו מהטמאלה לבד או הגישו אותם עם התוספות המקסיקניות לבחירתכם.
בשלבים
שיטה 1 השתמש ברדיד אלומיניום
-
נייר אלומיניום מפורר. מגלגלים לכדורים בקוטר 5 ס"מ. לקרוע יריעות נייר כסף מאלומיניום ולעשות ממנו כדורים. הוסף עלים לפי הצורך עד שכל כדור בקוטר 5 ס"מ. הדק אותם היטב כדי למנוע את נשירתם במהלך הבישול.- הכינו שלושה כדורים. נסה לתת להם בערך באותו גודל וצורה לפלטה שתשב עליה.
-
מסדרים את הכדורים. הכניסו אותם לתבנית ויצרו משולש. קח סיר גדול מספיק בשביל שתכניס צלחת. הכניסו את כדורי נייר האלומיניום פנימה על ידי הנחתם על הקירות והנחתם במשולש. תקבלו בסיס קבוע עליו תוכלו להחזיק היטב צלחת.- על המחבת להיות מכסה. זה חיוני לאידוי.
-
הכנס צלחת. חפש פלטה חסינת חום שמתאימה לתבנית ומשאירה שטח של לפחות 3 ס"מ מסביב. יהיה לך מספיק מקום לשפוך מים לתחתית המכולה. הניחו את הצלחת על שלושת הכדורים של נייר האלומיניום, וחלקו את משקלו באופן שווה.- וודא שהוא עמיד בחום כדי למנוע התפרקות או התכה של מים כשהמים מתחילים לרתיחה. חפש שלט בחלק התחתון של הלוח המציין כי הוא עמיד בחום. אם מדובר בקרמיקה או זכוכית עבה, תוכלו להשתמש בה.
-
הוסף מים. שופכים אותו מתחת לצלחת. מלאו כד עם מים קרים מהברז ושפכו אותו לתבנית עד שהמשטח שלו כ -2 ס"מ מתחת לצלחת.- המים לא צריכים להגיע לגובה הצלחת, מכיוון שכאשר הם מתחילים לרתוח, סביר להניח שהם ירטבו את הטמאלה.
-
מסדרים את הטאמאלים. הניחו אותם על הצלחת כשהחלק הפתוח פונה כלפי מעלה. להפיץ אותם על בסיס קבוע כך שהם יתבשלו באופן שווה. אם אתה מבשל הרבה, אתה יכול לשים אותם אחד על השני.- וודא שהצלחת נשארת על מקומה לפני שמניחים את הטמאלים. אחרת, יתכן שמזון נופל למים. במידת הצורך, יש לשנות את סידור הכדורים של נייר האלומיניום כך שהצלחת יציבה יותר.
- אתה יכול להשתמש בשיטה זו כדי לבשל טאמאלות טריות או קפואות.
-
הרתיחו את המים. שים את התבנית על הכיריים ומחממים אותה על אש בינונית כדי להביא את המים לרתיחה. שים מכסה על המיכל כדי להאיץ את התהליך.- כשאתם מזיזים את התבנית, הקפידו לא להפיל את הטמאלה למים.
-
הנמיכו את האש. תן לטאמאלות להתבשל באדים למשך שעה. כשהמים רותחים, כבו את החום כך שיהיה רך והניחו מכסה על התבנית (אם זה עדיין לא נעשה). המכסה יחזיק את האדים במיכל כך שהאוכל יתבשל.- קבע טיימר למשך 60 דקות כדי לזכור לבדוק את הבישול.
- מדי פעם וודאו שיש מים מתחת לצלחת. במידת הצורך, הוסף אותה לתחתית התבנית.
-
תן לטאמאלס להתקרר. כשהם מבושלים, הוציאו אותם מהתבנית עם זוג מלקחי מטבח והניחו על צלחת. מכיוון שהם יישרפו בשלב זה, רצוי לתת להם לשבת 5 דקות לפני האכילה. תיהנו מהם חמים עם סלט לבחירתכם.- נותנים לצלחת להתקרר בתבנית למשך שעה. כך תוכלו לצאת מבלי להסתכן בכוויה כדי לנקות אותה.
שיטה 2 באמצעות סל קיטור
-
קו את הסל. קו אותו בשכבה בודדת של עלי בננה. הכניסו את העלים למיכל כדי ליצור מחסום בין מים רותחים למזון. ודא שתחתית הסל מכוסה לחלוטין.- אם אין לכם עלי בננה, השתמשו בקליפות תירס או בנייר אפייה.
-
הוסף את הטאמאלס. שים אותם בסל הקיטור כאשר החלק הפתוח שלהם פונה כלפי מעלה. אם ישנם רבים, תוכלו לערום שתי שכבות זו על גבי זו. מחלקים את הטאמאלות בתחתית המכולה על בסיס קבוע כך שכולם יבשלו באותה מהירות.- אין לערום יותר משתי שכבות מכיוון שהקיטור לא יגיע כמו שצריך לשכבות האמצעיות.
-
לבשל את האוכל. תן לו להתבשל באדים למשך שעה 20. הכניסו את הסלסילה לספינת הקיטור והניחו את המכסה למעלה. הביאו את המים לרתיחה וקבעו טיימר כדי לא לשכוח לבדוק את הבישול. אם המים בכיריים מפסיקים לרתוח, פשוט הגבירו את החום.- מדי פעם וודאו שיש עדיין מים בקרקעית הקיטור. במידת הצורך, הוסף כמה.
-
תנו לטאמאלות לנוח. בתום הבישול, השאר אותם בספינת האדמה המקורה למשך 30 דקות. חתוך את האש, אך השאר את האוכל במיכל מבלי להסיר את המכסה. הטאמאלים יהפכו רכים יותר וטעמיהם יופיעו יותר. הגדר טיימר למשך 30 דקות כדי שלא תשכח אותם. -
תיהנו מהפפילוטות. אכלו את הטאמאלות החמות בליווי שתבחרו. קח אותם עם מלקחי מתכת והניח אותם על צלחת. אכלו אותם לבד או ליוו אותם. הם מסתדרים מצוין עם צ'יפס תירס, גוואקמולי, שעועית או סלסה מקסיקנית.- הטאמאלים יהיו חמים מאוד. אם אתה מעדיף אותם פושרים, תני להם להתקרר מעט במשך 5 דקות לפני האכילה.
