תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 רוטב גבינה
• שיטה 2 מילוי טאקו
• שיטה 3: מקרוני גבינה, בקר ורוטב רוטל

במאמר זה: רוטב גבינה מלית טאקו גבינות מקרוני, בקר ורוטל רוטל

רוטב רוטל הוא מרכיב מאוד תכליתי, במיוחד בשילוב עם בשר בקר טחון. בעזרת השילוב הפשוט הזה תוכלו ליצור רוטב לטבול הצ’יפס שלכם או לקישוט לטאקו. אם אתה רוצה משהו עקבי יותר, אתה יכול להוסיף מקרונים להכנת ארוחה אמיתית.

בשלבים

שיטה 1 רוטב גבינה

1. 
   

   
   מבשלים בקר טחון ובצל. מכניסים את הבקר והבצל למחבת בינונית ומבשלים על אש בינונית-גבוהה עד שהבשר משחים לחלוטין.
   • קוצצים את הבקר תוך כדי בישול בעזרת מרית. הבקר צריך להיות בחלקים קטנים בסוף הבישול.

     
     

     
     
   • לפני שממשיכים במתכון, מסננים את תערובת הבשר הטחון והבצל.

     
     

     
     

2. 
   

   
   חותכים את הגבינה לקוביות קטנות כ- 2.5 ס"מ בעזרת סכין חדה.
   • חיתוך הגבינה לחתיכות קטנות מאפשר לה להמיס מהר יותר ושווה יותר.

3. 
   

   
   
   
   מערבבים פנימה את הגבינה ורוטב הרוטל עם תערובת הבקר. הכניסו את כל המרכיבים הללו לכלי 3 ליטר המתאים למיקרוגל. מערבבים היטב.
   • יש לחלק קוביות גבינה, רוטב רוטל, בקר ובצל באופן שווה בקערה.

     
     

     
     
   • מכסים את הקערה בסופאלין (מבלי לתקן אותה) כדי למנוע התזות במיקרוגל.

     
     

     
     

4. 
   

   
   הגדר את המיקרוגל לעוצמה בינונית גבוהה (סביב 70%). מחממים את התערובת למשך 5 דקות או עד שהגבינה נמסה מספיק והרכיבים מעורבבים היטב.
   • עצרו את המיקרוגל כל 1 עד 2 דקות כדי לערבב את התכשיר. החום יופץ באופן שווה והגבינה תימס כמו שצריך.

     
     

     
     

5. 
   

   
   
   
   שמור על ההכנה חמה. כעת, לאחר שהגבינה נמסה, הרוטב מוכן להגשה, אך המיכל צריך להישאר חם.
   • אפשר לחמם את הרוטב כשהוא מתחיל להתקרר, אך קל יותר היה לשמור אותו בקדירה או בצלחת מחממת יותר ולהגדיר את המכשיר ל"חימום ".
   • לרוטב הזה מלווים נאצ'וס, צ'יפס תירס או קרקרים.

שיטה 2 מילוי טאקו

1. 
   

   
   מבשלים בשר בקר טחון ובצל במחבת. מכניסים את הבקר והבצל למחבת גדולה ומבשלים על אש בינונית-גבוהה. מבשלים 10 דקות או עד שהבשר מבושל במלואו.
   • השתמש במרית או בכף עץ כדי להפריד את הבקר לחתיכות קטנות בזמן הבישול.

     
     

     
     
   • אתה יכול להחליף חצי בשר בקר הטחון בטורקיה הטחונה אם אתה רוצה מנה קלה ובריאה יותר.

     
     

     
     
   • ברגע שהבשר מבושל, נותנים לשומן להיגמר. לשם כך, שפכו את תוכן התבנית למסננת. ואז החזיר את התערובת לתבנית.

     
     

     
     

2. 
   

   
   הוסף את שאר המרכיבים. מערבבים פנימה רוטב רוטל (ללא טפטוף), כמון, אבקת צ'ילי ואורגנו. מחממים על אש בינונית למשך 3 עד 6 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
   • המנה שלך מוכנה כשרוב הנוזלים התאדו מהתבנית.

3. 
   

   
   מגישים חם. ההכנה לטאקו מוכנה להגשה. תוכלו ליהנות ממנו בטורטייה או בקליפת טאקו קשיחה.
   • מילוי זה יכול לשמש גם כרוטב לנאצ'וס.

     
     

     
     
   • הוסף את החומרים המועדפים עליך לתכשיר. גוואקמולי, זיתים שחורים, שמנת חמוצה, בצל ירוק, שיפון חסה או גבינה מגוררת יכולים להוסיף נופך נוסף לתערובת שלך.

     
     

     
     
   • אתה יכול להכין את המתכון הזה יום קודם. פשוט חיממו את המנה על הכיריים שלכם או במיקרוגל לפני ההגשה.

     
     

     
     

שיטה 3: מקרוני גבינה, בקר ורוטב רוטל

1. 
   

   
   משחים את הבקר במחבת. הכניסו את הבשר שלכם למחבת גדולה ובשלו על אש בינונית-גבוהה עד להזהבה.
   • תוך כדי בישול השתמש במרית או בכף עץ כדי לחתוך את הבקר לחתיכות קטנות.

     
     

     
     
   • יש להשחים את הבקר בקר לחלוטין בסוף שלב זה, אך לא לבשל אותו לחלוטין, מכיוון שיהיה עליו לבשל אותו אחר כך.

     
     

     
     
   • לאחר הבישול, מסננים את הבקר על ידי מזיגתו למסננת. ואז החזיר אותו לתבנית.

     
     

     
     

2. 
   

   
   מוסיפים תיבול, רכיבים נוזליים ומקרונים. שופכים את התבלינים של הטאקו, רוטב הרוטל, מרק הבקר והמקרונים לתבנית עם הבקר. מחממים הכל עד לרתיחה.
   • אם אתם רוצים טעם עגבניות בולט יותר, הוסיפו פחית שנייה של רוטל. אתה לא צריך לטפטף את הפחית הראשונה, אבל אם אתה מוסיף שנייה, מסנן אותה לפני שמכניסים אותה לתבנית עם השאר ובכך מחלים רק את העיסה.
   • מודדים 3 או 4 כפיות (45 עד 60 מ"ל) תיבול תעשייתי או טאקו ביתי. אחרת, אתה יכול להשתמש בשקית תיבול תעשייתית רגילה עבור טאקו.

3. 
   

   
   מבשלים עד שמקרונים מוכנים. לאחר הרתיחה מכסים את התבנית ומנמיכים את האש. נותנים לתערובת להתבשל במשך 12 עד 14 דקות או עד שהמקרונים רכים.
   • אתה יכול לבחוש את ההכנה שלך מדי פעם כדי למנוע את הדבקת המקרונים לתבנית. אך אל תרימו את המכסה עד שלוש או ארבע פעמים במהלך הבישול, מכיוון ששחרור קיטור רב מאט את הבישול.

     
     

     
     

4. 
   

   
   בינתיים ממיסים את החמאה בנפרד בסיר. בזמן שהכנת הבקר והמקרונים מבעבעים, התחילו להכין את רוטב הגבינה. מכניסים את החמאה לסיר בינוני ומחממים אותה על אש בינונית עד שהיא נמסה לחלוטין.
   • אם אתה רוצה גרסה קלילה יותר: החלף את החמאה במרגרינה ואל תשתמש בשמן.

5. 
   

   
   מקציפים את החמאה עם הקמח. מפזרים את החמאה המומסת עם הקמח, מקציפים בלי להפסיק. מקציפים את התערובת למשך 5 דקות או עד שהיא מקבלת צבע זהוב בהיר.
   • רוקס החמאה והקמח ישחרר ארומה טעימה במהלך הבישול.
   • אל תתנו לג'ינג'י להישרף. זה צריך להיות חום קלות ולא לשרוף.

6. 
   

   
   מקציפים עם החלב. מוזגים לאט את החלב לרוקס תוך כדי המשך להקציף. אפשר לתערובת לרתיחה.
   • לאחר שפכו את כל החלב, האטו את השוט כך שהחלב יוכל לרתיחה.
   • ברגע שההכנה מתחילה לרתיחה, מקציפים את התערובת ביתר שאת עד שהיא הומוגנית לחלוטין, סמיכה ואוורירית.

7. 
   

   
   מערבבים פנימה גבינה, מלח ופלפל. הסר את התבנית מהאש.מוסיפים את הגבינה המגורדת ומערבבים אותה עד שהיא נמסה. לאחר מכן מוסיפים מלח ופלפל תוך כדי ערבוב.
   • גבינה מגורדת יעילה בהרבה מכיוון שהיא נמסה מהר יותר. אפשר להוסיף גם קוביות או חתיכות גבינה, אך תצטרכו לחתוך אותם לחתיכות קטנות מאוד או לגרר אותם עם פומפיה גבינה לפני שתשלבו אותם בתכשיר.
   • בחר צ'דר, אבל אתה יכול גם להתנסות עם גבינות שונות רק כדי לשנות את טעם המנה. נסה למשל את קולבי ג'ק או את מונטריי ג'ק. השתמש בפלפל ג'ק אם אתה רוצה טעמים חריפים יותר או סוגים שונים של צ'דר לטעם עדין יותר.

8. 
   

   
   הוסף את הבקר לתכשיר. שמור על רוטב הגבינה חם עד שתערובת הבקר תסיים את הבישול. ברגע שתערובת הבקר והמקרונים מוכנה, יוצקים פנימה את רוטב הגבינה ומערבבים.

9. 
   

   
   מערבבים בעדינות כדי למנוע את המקרונים להישבר.
   • רוטב הגבינה צריך לכסות לחלוטין את תערובת הבקר והמקרונים.

     
     

     
     

10. 
    

    
    אתה פשוט צריך ליהנות מהמנה הזו. מגישים בקערות נפרדות כשהם חמים.
    • הכניסו את השאריות למקרר למיכלים אטומים ומחממים אותם ברגע שתרצו לאכול אותם שוב.