מְחַבֵּר:
John Stephens
תאריך הבריאה:
25 יָנוּאָר 2021
תאריך עדכון:
19 מאי 2024
תוֹכֶן
מאמר זה נכתב בשיתוף עורכינו וחוקרים מוסמכים כדי להבטיח את דיוק התוכן ושלמותו.צוות ניהול התוכן של בוחן בקפידה את עבודת צוות העריכה כדי להבטיח שכל פריט עומד בתקן האיכות הגבוה שלנו.
ישנם חצילים בגדלים, צורות וצבעים רבים ושונים. הזן השכיח ביותר בצרפת הוא חציל גדול וסגול כהה. זה לא קשה לבשל את הירק הזה, אם כי אנשים מסוימים עשויים לחשוב כך. ישנן דרכים רבות להכין ולבשל חצילים להכנת כל מיני כלים שונים.
בשלבים
שיטה 1 מתוך 4:
הכינו חציל לבישול
- 5 גריל את החציל. הניחו לו לבשל כ -8 דקות או עד שהמשטח שלו פריך ובשרו רך. הפוך את הפרוסות מעת לעת. בין אם הברביקיו הוא גז או פחם, הניחו את החציל היישר מעל מקור החום. אתה צריך לכסות ברביקיו גז, אבל לא פחם.
- בסיום הבישול, כבו את החום (לברביקיו גז), השאירו את נייר הכסף במקום והניחו את החציל המבושל על צלחת. נותנים לירק וה נייר כסף להתקרר מספר דקות לפני הנגיעה.
- כעת תוכלו להוסיף את החציל לסלט או למחבת ירקות מטוגנים או פשוט לאכול אותו על ידי טבילה ברוטב לבחירתכם. אתה יכול גם להזמין אותו ולהוסיף אותו למרק או ragout בהמשך.
ייעוץ
- קשה לבשל יתר על המידה חציל, אך אם הוא לא מבושל מספיק, תהיה לו עקביות קשה מאוד לא נעימה.
אזהרות
- לחצילים לבנים יש עור קשה מאוד. קלף אותם תמיד.
אלמנטים הכרחיים
- מלח ופלפל לפי טעמכם
- מסננת
- נייר סופג
- שמן (רצוי שמן זית)
- סכין
- תבלינים
- נייר אלומיניום
- מלקחי מטבח (לא חובה)
- מגש אפייה (לאפייה)
