תוֹכֶן

• בשלבים
• חלק 1 חסה גרוסת דק
• חלק 2 גרוס חסה לחתיכות קטנות
• חלק 3 חסה גרוסה עם מעבד מזון

במאמר זה: גרוס חסה דקה חסה נוחה בחתיכות קטנות חסה יבשה עם מעבד מזון 12 הפניות

החסה המגורדת דק היא תוספת מושלמת למנות רבות, כתחליף לאורז למתכונים של כלים ברוטב, או כקישוט לארוחות כמו אנצ'ילדות. זה אידיאלי גם להכנת סלטים מעורבים. עלים של חסה בדרך כלל נמשכים בפרוסות גדולות. כתוצאה מכך, יתכן ותקשו לגרוס אותם דק. על ידי שימוש בטכניקה הנכונה תוכלו לעשות זאת בקלות רבה.

בשלבים

חלק 1 חסה גרוסת דק

1. 
   

   
   שטפו את החסה שלכם. כדי לוודא שאינכם שומעים שלא בכוונה לכלוך או חומרי הדברה, תמיד יש לשטוף את הירקות לפני שתכינו אותם. כמה ארגונים בתחום בקרת המזון אישרו שאם החסה מצוינת כ"מוכנה לאכילה "היא בריאה וניתן לאכול אותה כמות שהיא. עם זאת, חלק מהמומחים ממליצים לשטוף שוב את החסה לאחר חזרתם הביתה.
   • הסר את שכבות העלים החיצוניות עד שתגיע לשכבה שאין בה לכלוך או קצוות מבולבלים.
   • קח את כל החסה והניח אותה תחת מים זורמים.
   • נסה לשפשף בעדינות את החסה שלך באצבעותיך כדי להסיר עקבות של חומרי הדברה או לכלוך.
   • הימנע מהצללת הירק לכיור שמלא במים, מכיוון שהדבר ימנע הסרת לכלוך.

2. 
   

   
   מוציאים את קצה הראש מהחסה. גזעו בדרך כלל קשה ובעל טעם מר. הסר את הקצה החיוור והקשה של הראש וזרוק אותו.
   • עליכם גם להשליך את העלים החיצוניים שנראים קמלים או לא צבועים.

3. 
   

   
   
   
   חותכים את ראש הירק לשניים. הניחו את הירק על קרש חיתוך נקי והשתמשו בסכין מטבח חדה כדי לחתוך את הראש לשניים, דרך הגבעול.
   • אידיאלי, השתמש בסכין מטבח רגילה עם להב של 20 עד 25 ס"מ כדי לקצוץ חסה ומרבית הירקות האחרים.

4. 
   

   
   חותכים את הראש לרבעים. סדרו כל חצי חתוך מראש על הלוח וחתכו אותם לחצי דרך הגבעול.

5. 
   

   
   גרוס את רבעי הראש לפרוסות דקות. הניחו רבע מהחסה על הלוח והקפידו לסדר את העלים החיצוניים על הלוח כך שהקצוות החתוכים מראש פונים כלפי מעלה.
   • הניחו את הסכין בצד הימני הקיצוני של החסה והתחילו לחתוך אותה תוך כדי הליכה קדימה ואחורה עד שתגיעו ללוח.
   • לאחר החיתוך הראשון, העבירו את הסכין כ- 0.5 ס"מ והמשיכו.
   • הקטע האחרון בקטע הראש עשוי להיות קטן מכדי שיוכל לחתוך אותו ללא סיכון. במקרה זה, מקם מחדש את הפרוסה הקטנה המדוברת על הלוח כך שתנוח שטוח וסיים את החיתוך.

6. 
   

   
   
   
   גרוס עוד רבע מהראש שלך, במידת הצורך. העבר לרבע נוסף מהירק שלך אם אתה רוצה להשתמש בחסה יותר מגורדת.
   • חותכים רק את מה שצריך כדי להכין את הארוחה ושמים את המנות שלא חתכתם למקרר. עליכם לנקוט באמצעי זהירות מכיוון שהחסה הגרוסה תכהה ותדהה מהר יותר מאשר החסה שנשארה שלמה.

חלק 2 גרוס חסה לחתיכות קטנות

1. 
   

   
   שים את ראש הירק על קרש החיתוך שלך. ודא שחלקו העליון של הראש מונח על הלוח והמוט מכוון לכיוון שלך. אם אתה רוצה שזה ייגרע דק, השתמש בסכין חדה כדי לעשות זאת בקלות רבה.

2. 
   

   
   בצע את החיתוך הראשון. לשם כך עליכם למקם את הסכין על קצה הראש. לאחר מכן, הרץ את הסכין ישר ליצירת פרוסות דקות. חותכים בזהירות את החסה, מבצעים תנועות ארוכות ויציבות.

3. 
   

   
   חותכים את החסה ללב (גזע) של החסה. המשיכו לחתוך עד שתגיעו למרכז החיוור של הראש. תפסיק לחתוך ברגע שתגיע ללב.

4. 
   

   
   חותכים את הצד השני של הראש. סובבו את ראש החסה שלכם והמשיכו לחתוך את הצד השני עד שתגיעו ללב. תפסיק לחתוך ברגע שתגיע אליו.

5. 
   

   
   הסר את הגבעול מהראש. הניחו את ראש החסה על צדו ופורסים אותו בעזרת סכין חדה. חתוך את העלים הירוקים הנותרים, הסר את המרכז החיוור של החסה וזרוק אותו.

6. 
   

   
   הניחו את הפרוסות שטוחות על הלוח. קח את פרוסות החסה שרק חתכת ופיזר אותן על הלוח כך שתכסה את כל המשטח.

7. 
   

   
   יוצרים רצועות דקות. השתמש בסכין מטבח חדה כדי לחתוך חסה בשורות צרות, והעביר את הסכין משמאל לימין. בשלב זה תהיה לכם חבורה של רצועות חסה.

8. 
   

   
   חותכים את הרצועות הדקות לחתיכות קטנות. כדי להגיע לשם, עליכם להפוך את הלוח 90 מעלות ולחתוך את החסה בשורות צרות בתנוחה חדשה זו. בכך תסיימו חבורה של חתיכות חסה קטנות.

9. 
   

   
   חזור על ההליך במידת הצורך. אם אתה רוצה חתיכות קטנות עוד יותר, עדיין הפוך את הלוח ל 90 מעלות וחותך אותם שוב. המשיכו להסתובב ולקצוץ את החסה עד שהפרוסות גרוסו דק וחותכים כרצונכם.

חלק 3 חסה גרוסה עם מעבד מזון

1. 
   

   
   קח את מעבד המזון. אם למכשיר שלך יש להבים ומכולות שונים, בחר באביזרים המתאימים ביותר לגריסת הירק שלך. באופן אידיאלי, עליך להשתמש במכל גדול ובדיסק פרוסה מתכוונן.

2. 
   

   
   קבע את הפרמטרים של מעבד המזון. אם אתם רוצים לגרוס את החסה שלכם להכנת סלט מעורב, עליכם לבחור דיסק פורסים שיאפשר לכם לקבל פרוסות עבות. הגדר את המהירות ל"איטית ".
   • במעבדי מזון של המותג KitchenAid, החריץ השישי של הדיסק יאפשר לך לקבל את העובי הנכון.

3. 
   

   
   שטפו את הירק שלכם. הסר את שכבות העלים החיצוניות עד שלא תראה עוד לכלוך. הקפד להסיר את העלים דהויים. שים את הראש כולו תחת מים זורמים ומשפשפים בעדינות עם האצבעות על פני השטח שלו בכדי למנוע עקבות של חומרי הדברה או לכלוך שעל העלים.
   • כמה ארגונים בתחום בקרת המזון אישרו שאם החסה מצוינת כ"מוכנה לאכילה "היא בריאה וניתן לאכול אותה כמות שהיא. אבל אתה עדיין יכול לשטוף אותו לבטיחות.

4. 
   

   
   הסר את הגבעול מהראש. למעשה, הגזע בדרך כלל קשה ובעל טעם מר. השתמש בסכין מטבח חדה כדי להסיר את הקצה הצלול של הראש ולהשליך אותו.

5. 
   

   
   עורמים את העלים. קרע בעדינות את עלי הראש עד שיש לך הרבה מהם. ואז מניחים אותם זה על גבי זה כדי ליצור ערימה קטנה.

6. 
   

   
   הכניסו את החסה למעבד המזון. הכניסו את ערימת העלים לזרבובית או צינור ההזנה והפעילו את מעבד המזון או הבלנדר במהירות נמוכה. מוסיפים את עלי החסה בהדרגה, עד שכולם נקרצו.

7. 
   

   
   מעבירים את החסה לקערה. כבה את המכשיר והסר את העלים שנרסמו. תלוי בסוג המכונה שברשותך, יתכן שתצטרך להסיר את המכולה מהמכונה. אם ברצונכם להוסיף מרכיבים אחרים, העבירו את העלים הגרוסים לקערה גדולה או כלי הגשה.