תוֹכֶן

• צעדים

קממבר היא גבינה צרפתית טעימה שיש לה שכבה חיצונית לבנה וחלקה מבפנים מאוד, בדומה לחמאה. אם מעולם לא ניסית גבינה מסוג זה, נסה אותה בטמפרטורת החדר עם שמרים ולחם או קרקרים. תוכלו גם לאכול קממבר חם באמצעות תנור או ברביקיו או לנסות להוסיף אותו למתכונים המועדפים עליכם.

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: טועמים את קממבר באופן טבעי

1. 

   תנו לגבינה להגיע בטמפרטורת החדר על השיש. לקממבר יש את הטעם המעודן ביותר בטמפרטורת החדר, לא טרי מהמקרר. הוצא אותו 30 דקות לפני האכילה כדי לתת לו זמן להתחמם.

2. 

   
   
   חותכים את הגבינה לפרוסות. חותכים את קממבר כאילו חותכים פיצה. קל יותר להתחיל מהאמצע וללכת לקצה בעזרת סכין חדה.
   • בסכיני גבינה יש חורים בלהב כך שהגבינה לא תידבק, אבל כל סכין חדה תעשה.

3. 

   נסה את הקצה כדי לראות אם אתה אוהב את זה. אתה יכול לאכול את השפה בצורה רגילה, אבל הטעם מאוד חזק. זה תלוי בך לאכול או לא. נסה את זה מראש והחליט מה אתה מעדיף.
   • נסה פרוסה עם הקצה ואחרת בלי.
   • אם אתה לא אוהב את הקצה, הסר אותו עם סכין ואכל רק את החלק הפנימי.

4. 

   
   
   תיהנו מקממבר עם פיצוחי מים מומלחים או לחם ומשמרים או דבש. חותכים פרוסות גבינה והשתמשו בסכין למקם את הלחם האיטלקי או בקרקר מלוח. אכלו ככה או הניחו מעט דבש או שמרים.
   • נסה את הג'לי או השמירה שאתה הכי אוהב, כמו פטל, תות, תאנה או משמש.
   • אתה יכול גם לשים חתיכת אפרסק, אגס או תפוח במקום השימורים.

5. 

   
   
   אכלו את הגבינה כמה ימים לאחר הפרוסה. עדיין בטוח לאכול את הגבינה לאחר מספר ימים, אך הטעם יתחיל לאבד לאחר הפרוסה. שפת הגבינה משמשת כמחסום הגנה השומר על חלב חלבי וטעים.
   • לפני החיתוך, קממבר בדרך כלל לוקח שבוע-שבועיים במקרר ושישה חודשים ומעלה במקפיא.

שיטה 2 מתוך 3: התנסות בקאממבר הוט

1. 

   אופים את הגבינה בקופסת העץ שהוא בא לחמם את היצירה בקלות. הוצא את הגבינה מהקופסה ופרק אותה. החזירו אותו לקופסה והניחו על תבנית אפייה (אל תשימו את המכסה). מחממים את הגבינה בתנור למשך 10 דקות על 200 מעלות צלזיוס. לאחר תום הזמן, בדוק אם הגבינה נמסה לפני שתוציא אותה מהתנור.
   • טובלים טוסט בגבינה לנשנוש או חטיף.

2. 

   ממיסים על הגריל. אם הגריל כבר חם מכיוון שיש לכם בשר צלוי או משהו כזה, שימו שם את קממבר כדי להכין מנה ראשונה או קינוח. עטפו אותה בנייר כסף בצורה מסודרת והרכיבו את הפחם למשך 20 עד 30 דקות. השתמש בידית כדי להסיר אותה בבוא העת ולהחזיר אותה לקופסת העץ ממנה הגיע.
   • מחממים גם כמה לחמי שום טריים יחד עם הגבינה שתלווה.

3. 

   אטמו את הקממבר עם חזיר במחבת. מכסים את הגבינה בכמה פרוסות חזיר דקות עד שהיא עטופה. מחממים מחבת עם מעט חמאה או שמן זית. הכניסו את הקממבר לתבנית ואטמו את שני צידי הגבינה העטופים בקציר.
   • ברגע שהגבינה נמצאת בתבנית במשך כמה דקות משני הצדדים, היא תשחים מבחוץ ותימס מבפנים.
   • מגישים את הגבינה עם לחם או קרקרים.

שיטה 3 מתוך 3: הכנת קממבר במתכונים

1. 

   חותכים פרוסות קממבר להכניס לסלט. נסה להכין סלט עם עלים בעלי טעם חזק, כמו ארוגולה, ולהוסיף פרוסות קממבר. חותכים גם כמה פרוסות תפוח או אגס ושמים חופן אגוזי פקאן או אגוזי מלך. אפשר אפילו לשים בצל חתוך לסיום ולהוסיף טעם נוסף.
   • מניחים למעלה ויניגרט או רוטב חרדל ודבש.

2. 

   שים קממבר נמס במתכוני הפחמימות שלך. השתמש בקממבר כדי להחליף את השמנת או החלב במתכון. לדוגמה, הכניסו את הגבינה המומסת לפסטה עם פטריות ולזניה. זה גם טוב עם פירה, פשוט הניחו את הגבינה בטמפרטורת החדר על תפוח האדמה לפני לישה.
   • להכנת הכלים האלה עדיף להסיר את שפת הגבינה ולהשתמש רק בפנים אם רוצים לשלב אותה ברוטב.

3. 

   הכינו כריך לחוץ פשוט או גבינה חמה. חמאה בחלק החיצוני של שתי פרוסות לחם. מניחים את אחת הפרוסות כשהחמאה פונה כלפי מטה במכונת כריך או במחבת. שים כמה חתיכות קממבר על גבי הלחם ומשטחים ריבה טובה מלמעלה. מניחים את פרוסת הלחם האחרת על גבי הכל וטוסט משני הצדדים.
   • אם אתה משתמש במכונת כריך, סגור את המכסה לאחר הרכבת הכריך.

4. 

   מטגנים חתיכות קממבר על ידי טבילה. חותכים את הגבינה לחתיכות ומעבירים פנימה תערובת של קמח עם מלח וכמה שרידי טימין. טובלים את הגבינה בביצה הטרופה ואז בקמח הלחם. הכניסו את הנתחים הלחים לשמן חם עד 5 ס"מ ולטגן עד להזהבה.
   • נסה להגיש את הגבינה עם ויניגרט מתוק עשוי מפירות.

5. 

   מוּכָן.