תוֹכֶן

• הכנתם את המתכון הזה?
• שאלות ותשובות קהילתיות
• טיפים לקניות
• טיפים
• אזהרות

• לאחר שתסיים, עליך גם לשטוף היטב את כל המשטחים שבאו במגע עם העוף, הכולל סכינים, קרשי חיתוך וכיור.

הניחו את העוף על הגריל. מבשלים את העוף עד שהוא פריך ושחום משני הצדדים. הופכים את העוף אחת לכמה דקות לבישול אחיד של שני הצדדים.

• אם אתם מחפשים אפשרות פחות פריכה ועסיסית יותר; מומלץ להניח את חזה העוף בזווית אלכסונית, להמתין עד שהקצוות יהיו לבנים, לסובב 180 מעלות ולחזור על הצד השני. זה יביא לתמונה סימני גריל מושלמים שאתה רואה בפרסומת.
• הטמפרטורה הפנימית אמורה להגיע ל -74 מעלות צלזיוס כאשר העוף מוכן. כשהעוף מבושל הניחו אותו על מגש הגשה והניחו לו להתקרר במשך 3-5 דקות לפני שאתם אוכלים אותו.

הקציפו את השמנת החמוצה, חרדל דיז'ון, שום, מלח מיובש ופלפל יחד בקערה גדולה.

שלב בקערה קטנה את הקמח, הקצפת, המלח היבש והפלפל. לאחר ששילבתם אותו ביסודיות, פזרו אותו על העוף.

מוציאים את העוף מהמחבת ומניחים אותו בצד.

מחזירים את העוף למחבת, מכסים אותו ומבשלים אותו לאש קטנה על אש נמוכה. זה אמור לארוך כ -3 דקות.

מערבבים את מיץ הלימון והצלפים. מחממים את העוף למשך 30 שניות נוספות, וממשיכים לערבל אותו תוך כדי. כשסיימתם, תנו לעוף להתקרר בצלחת נפרדת למשך 5-10 דקות.

לְשָׁרֵת. הגישו את ירכי העוף הטעימות הללו כשהן נחמדות וחמות.

הכנתם את המתכון הזה?

השאירו ביקורת

שאלות ותשובות קהילתיות

מה אם חזה העוף עדיין ורוד? זה צריך להיות ורוד?

לא, זה לא צריך להיות ורוד. אם חזה העוף עדיין ורוד זה אומר שעליך לבשל אותו עוד מעט עד שלא יהיה יותר ורוד באמצע.

איך אוכל לדעת אם עוף צלוי לחלוטין?

בדוק את הטמפרטורה. כל סוג של עוף צריך להיות לפחות 160 מעלות פרנהייט, או בערך 72 מעלות צלזיוס.

איך אני מבשל חזה עוף?

עיין במאמר בישל חזה עוף.

טיפים לקניות

• קרא את התווית. לפני שאתם מבשלים את העוף, וודאו כי מה שאתם קונים הוא באיכות גבוהה.
  
  
  • אם העוף מתויג בארצות הברית כ"טרי ", פירוש הדבר שמעולם לא היה מתחת ל -3 ° C. אם העוף הוקפא אי פעם, עליו להיות מתויג "קפוא" או "קפוא בעבר".
  • עיין בתאריך "למכור לפי" או "השתמש לפני". בארה"ב לא צריך לתארך עוף ככזה, אבל חנויות ומעבדים רבים מספקים בכל מקרה תאריך כדי לציין איכות. לאחר תאריך זה, אתה עדיין יכול לאכול את העוף, אך האיכות תפחת. אם העוף קפוא עם חלוף התאריך, עדיין תוכלו לצרוך אותו בבטחה.
• בחרו בגזרה מתאימה. בכל חתך עוף שתבחרו, הימנעו מבשר עם ריח מוזר או אם העור חבול.
  
  
  • עוף שלם - יש מטגנים, בישול וצליה, מהקטנים לגדולים.
  • רבעים - רבע רגליים מכילה ירך ורגל; רבע שד מכיל חזה וכנף
  • עוף שלם חתוך - ציפור שלמה חתוכה ל -9 חתיכות או 8 חתיכות, ללא הגב
  • ירכיים ושדיים בודדים - נמכרים ללא עצמות ו / או ללא עור
  • כבדי עוף - ארוזים בנפרד
  • צוואר, רגליים, מסרקים וכו '- ניתן להשיג רק באזורים בהם הם מבוקשים
    
    
• מבשלים את העוף תוך יומיים מרגע הרכישה או מקפיאים את העוף ב- 0 ℉ (-17 ℃) ומטה. אם הוא נשמר קפוא, העוף תמיד יהיה בטוח לאכילה. למנוע שריפת מקפיא על ידי הנחת העוף בתוך שקית אחסון למקפיא וסחיטת האוויר.

טיפים

• הקפידו להוסיף תיבול לעוף. עוף יכול לטעום תפל למדי אם לא מתבלים אותו. זכרו להוסיף תבלינים המשתלבים יחד. תיבול פשוט של שמן, מלח ושום כתוש, שנשפשף בעור, טעם של צלייה קלאסית.
  • לטעמו של עוף מבושל כמו שהוא בהודו, הוסיפו תבליני קארי. ניתן לרכוש תבלינים בחנויות מכולת מקומיות, בחנויות הודיות או בחנויות בינלאומיות.
  • חותכים עגבניות ובצל ומטגנים (או מחנקים) אותם עם עוף מבושל מראש. כך תוכלו ליצור עוף גולש אוֹ גמבו, שגם הוא נהדר!
• רעיונות טעימים לאחסון: שמרו על עוף זמן רב יותר והעניקו לו אטרקציה חדשה לטעם כאשר זמן האחסון כמעט נגמר לחלוטין.
  • עם רוטב ברביקיו, מרותק בבצל פרוס או ברוטב, כך שזה מרענן את הטוהר. ואז, בפעם הבאה לרענן אותו על ידי הפיכתו ל
  • פיצה עוף, ספגטי, מרק או תבשיל ... האפשרויות נמשכות ונמשכות.
• בעזרת שאריות עוף ניתן להכין עטיפת עוף לארוחת צהריים או לפיקניק.
• הכינו קארי עוף הודי. תוכלו לרכוש תערובות הודיות בחנויות הודיות מקומיות או במעבר הבינלאומי בסופרמרקט המקומי. קוצצים עגבניות ובצל בעזרת זה ועוקבים אחר ההוראות שעשויות להגיע לתערובת.
  • תוכלו גם לנסות להכין מאפס מנת עוף הודית פשוטה כמו צ'יקן קורמה.
• להפשיר את העוף במקרר, במים קרים, או בתנור מיקרוגל. עוף שהופשר במקרר יכול להיות מבושל תוך יום או יומיים או להקפיא אותו (כל עוד הוא היה בקירור רציף). עוף מופשר במים קרים או במיקרוגל יש לבשל מיד. אין להפשיר עוף על ידי השארתו על השיש. אין לבשל עוף קפוא במיקרוגל או בכיריים איטיות. ניתן לבשל עוף קפוא בטווח או בתנור, אך זמני הבישול יוגדלו עד 50%.
• אפשר להחליף פירורי לחם בקורנפלקס.
• בחירה נהדרת נוספת של עוף אפוי היא קייב עוף, מנת עוף שנוצרה בחמאת עשבים, מה שהופך אותה לחה וטעימה גם יחד.

אזהרות

• היזהר מתיז שמן / שומן. זה יכול בֶּאֱמֶת לפגוע ואף עלול לפגוע בך במידה ומספיק שומן חם על העור שלך (או בעין שלך).
• ודא שאתה נזהר בכל כלים חדים.
• כשאתה מבשל עוף, ודא תמיד שבישלת אותו עד הסוף. שטפו את כל הפריטים המשמשים לבישול העוף (סכינים, קרשי חיתוך וכו ') למניעת מחלות חיידקיות. עוף אולי טעים, אבל תמיד צריך לזכור אמצעי בטיחות בסיסיים.
• אם אתה מבשל את העוף במיקרוגל, ניתן לבשל את הבשר בצורה לא אחידה, מה שמגביר את הסיכון להרעלת מזון. שיטה זו אינה מומלצת אם ילדים או אנשים עם בריאות נפגעת יאכלו את העוף.