תוֹכֶן

• צעדים

אם נמאס לך מהדלעת מזן הילדות ורוצה לנסות משהו אחר, מה דעתך על דלעת יפנית? הטעם והמרקם שלו דומים לזה של דלעת צעירה, אך קל יותר להכנה מכיוון שאין צורך לקלף אותה והעיסה מתבשלת במהירות. התחל בחיתוך הדלעת לשניים והוצאת הזרעים. ישנן מספר דרכים לחתוך את הדלעת היפנית בשל צורתה.

צעדים

חלק 1 מתוך 3: חיתוך הדלעת היפנית לחצי

1. 

   בחר את הסכין הנכונה. מכיוון שקשה לחתוך את הדלעות היפניות, האידיאל הוא להשתמש בסכין ארוכה וחדה. הוא יצטרך להיות גדול מספיק כדי לחתוך כמעט את כל הדלעת לכל אורכו, אז בחרו באורך של 20 עד 25 ס"מ. הלהב חייב להיות חזק וחד. בחירת הסכין הנכונה עוזרת לכם לחתוך ביתר קלות ומונעת תאונות.
   • אם אין לך סכין עם תכונות אלה, השתמש במסור או בקופץ. הדבר החשוב ביותר הוא שהסכין תהיה חדה מספיק כדי לחתוך את הבשר הקשוח של הדלעת.

2. 

   
   
   חותכים את קצוות הדלעת. השתמש בסכין החדה כדי לחתוך 1.3 ס"מ משני קצוות הדלעת. זה עוזר לשמור על הפירות במקום ולמנוע את גלגולו בזמן שאתה חותך. זרוק את הקצוות.
   • מנע החלקה מהקרש על ידי הנחת מטלית לחה על השיש. הניחו את הלוח על גבי הבד. הלחות בו לא תאפשר ללוח לנוע בזמן שאתה חותך.

3. 

   
   
   בצע תנועה קדימה ואחורה כדי לחתוך את הדלעת לשניים. הניחו את הדלעת היפנית על קרב עומד, ונחו על אחד הקצוות שחתכתם. קח את הסכין בזהירות ובצע תנועה קדימה ואחורה או מסור כדי לחתוך אותה לשניים. אתה לא צריך לחתוך אותו לחצי בבת אחת. אפשר לחתוך מהקצה לאמצע, להפוך ולהמשיך לחתוך בצד השני.
   • אם אתה מתקשה לשבור את הדלעת, נסה להשתמש בפטיש גומי וסכין רגילה. הכניסו את הסכין לעור הדלעת והכו בו בעזרת הפטיש כדי לפתוח את הדלעת באמצע.
   • לעולם אל תשאיר את אצבעותיך בכיוון בו חותך את הסכין כדי למנוע פציעה.

4. 

   
   
   קח את הזרעים. לוקחים כף גדולה ומשתמשים בה להסרת הזרעים והקרום מחצאי הדלעת. בחר אחד עשוי מתכת או עם גזע יציב מאוד, כך שהוא לא ישבר בזמן שאתה לוקח את הזרעים.
   • אתה יכול לזרוק את הזרעים או לשמור אותם לקלייה.

חלק 2 מתוך 3: חיתוך הדלעת לפרוסות, חתיכות, טבעות או קוביות

1. 

   פורסים את הדלעת היפנית. הניחו את אחד החצאים על הלוח, כשהקליפה כלפי מעלה. חותכים פרוסות של 1.3 עד 1.8 ס"מ, לפי הצורות שלה.
   • אין צורך להסיר את עור הדלעת היפנית לפני החיתוך או הבישול.
   • ככל שהפרוסות דקות יותר, כך הדלעת תבשל מהר יותר.

2. 

   לחתוך לחתיכות. הניחו חצי דלעת על קרש החיתוך, כשהעור כלפי מעלה. חותכים בזהירות אנכית, בעקבות ה"ניצנים "של הדלעת. לחתך זה מראה כפרי יותר ומניב חתיכות גדולות יותר להגשה.
   • אם ברצונך להסיר את העור מהדלעת, חתוך תחילה את הניצנים כמתואר לעיל. זה מקל על ההחזקה להסרת הקליפה.

3. 

   חותכים לקוביות. אם אתה זקוק לקוביות הדלעת לשימוש במתכון, התחל לחתוך אותה לחתיכות בעקבות הפרוסות. לאחר שסיימתם, קלפו את החלקים. הניחו חתיכה מונחת על הלוח. קח את הסכין וחתוך אותה לקוביות.
   • חותכים את הקוביות לגודל המועדף עליכם. אם אתם הולכים לצלות את הדלעת עם ירקות אחרים, הכינו את כולם באותו גודל לבישול אחיד.

4. 

   חותכים לטבעות. כשחותכים את הדלעת לחצי, חוצים אותה לרוחב. לאחר שהסרתם את כל הזרעים מהחצאים, קחו סכין חדה וחתכו שוב. זה ייצור פרוסה בצורת טבעת. המשיכו לחתוך עד שתגיעו לסוף חצאי הדלעת.
   • עובי הטבעות תלוי בך. רוב המתכונים דורשים טבעות ברוחב 1.3 עד 2.5 ס"מ.

חלק 3 מתוך 3: אחסון ושימוש בדלעת היפנית הפרוסה

1. 

   השאירו את הדלעת במקרר. האידיאל הוא להשתמש בדלעת מיד לאחר החיתוך כדי ליהנות מיתרונותיה וטעמו התזונתי. אם אינך מצליח להשתמש בפרי באותו יום שחתכת אותו, עוטף אותו בניילון ומכניסים למקרר לארבעה ימים לכל היותר.
   • אם אתם מעדיפים, הקפיאו את הדלעת הפרוסה כדי לשמר אותה למספר חודשים. עשו זאת על ידי עטיפת החלקים בניילון והניח אותם בשקית ניילון אטומה. שימו לב לתאריך שקפא והשתמשו בדלעת לפני שנוצרים עליו גבישי קרח.

2. 

   אופים את חצאי הדלעת. חממו את התנור ל -220 מעלות צלזיוס. לבזבז כמה כפות שמן זית על חצאי הדלעת נטולי הגרעינים. שים מלח ופלפל בעיסה. הניחו את הדלעת על תבנית עם אפיית הבשר כלפי מטה. אופים במשך 15 עד 20 דקות או עד שהעיסה מתרככת. אם אתה רוצה להפוך את הדלעת לטעימה יותר, השתמש באחד משילובי התבלינים הבאים:
   • זרעי שומשום וכמון.
   • קינמון וחמאה.
   • חומץ בלסמי ובצל.

3. 

   הכינו מחית דלעת יפנית. אם רוצים להכין מחית מהירה, אופים את חצאי הדלעת בתנור. לאחר שהם קרירים מספיק לערבוב, מסירים את העיסה בעזרת כף ומועכים בקערה יחד עם חמאה, מלח ופלפל. אם אתה רוצה שהעקביות תהיה חלקה יותר, ערבב בעזרת מערבל ידני.
   • אם אתם מעדיפים, בישלו את הדלעת היפנית לפני הכנת המחית. שים בסנטימטר מים בערך. מוסיפים את קוביות הדלעת ומבשלים על אש בינונית עד גבוהה עד שהבשר רך (זה ייקח בערך 10 דקות).

4. 

   מבשלים את טבעות הדלעת היפניות. קח את הטבעות או הפרוסות ברוחב 1.3 ס"מ ומערבב עם כמה כפיות חמאה מומסת או שמן זית. מכניסים את הדלעת לתבנית שאפשר להכניס גם לתנור. מכסים את התבנית ומבשלים על אש בינונית עד גבוהה למשך 15 דקות. מסירים מהאש ואופים בטמפרטורה של 205 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות נוספות.
   • אם אתם רוצים מגע מקורמל ומעט מתוק, הכניסו לדלעת כמה כפות סוכר חום לפני האפייה.