תוֹכֶן

• צעדים
• שאלות ותשובות קהילתיות
• טיפים
• אזהרות

סעיפים אחרים

בראנץ 'הוא ארוחה המשלבת פריטי אוכל גם מארוחת הבוקר וגם מארוחת הצהריים, ומכאן המונח בראנץ'. זה מוגש בדרך כלל בשעות הבוקר המאוחרות או בשעות אחר הצהריים המוקדמות, והוא קשור ביום ראשון כאשר אנשים נוטים לעלות מאוחר מהרגיל. לא רק שעת הבראנץ 'יכולה להיות שונה, אלא גם אפשרויות התפריט. עם כל כך הרבה אפשרויות אוכל ושתייה, תכנון תפריט בראנץ 'אולי נראה משימה קשה, אבל עם תכנון נכון תוכלו להרכיב אירוע נפלא.

צעדים

חלק 1 מתוך 3: ביצוע עבודות הרקע

1. 

   קבע את ספירת האורחים שלך. חשוב לדעת כמה אנשים יאכלו כי זה יכול להשפיע על סוג שירות הבראנץ 'שתבחרו. בראנץ 'לשבת נהדרים למסיבות קטנות, בעוד שבראנץ' בסגנון מזנון עדיף למסיבות גדולות. אין כללים קבועים לגבי מספר האורחים הנדרש לכל סוג שירות; זה תלוי הן בסוג האוכל המוגש והן במתקני השירות. לאחר רשימת האורחים שלך מוגדרת, תוכל להחליט על סגנון השירות שלך אשר יקבע את הטון של האוכל המוגש.
   • לדוגמה, לביבות טריות עשויות להיות אפשריות עבור 6 אורחים, אך עבור 20 זה יכול להיות קשה.
   • לשירותי ישיבה בדרך כלל יש תפריט קבוע שממנו האורחים יכולים לבחור בין הצעות שונות.
   • בראנץ 'בסגנון מזנון נוטה להציע מבחר רחב יותר של אפשרויות כולל תחנות חביתה או פנקייק.

2. 

   
   
   גלה העדפות אוכל מיוחדות. קבע אם יש לך אורחים הדורשים פריטי תפריט ייחודיים. לדוגמה, שאל את האורחים שלך אם הם צמחוניים, טבעוניים או שיש להם אלרגיה למזון. זה יאפשר לכם לקבל כמה פריטים למי שלא אוכל פריטי בראנץ 'מסורתיים כמו מוצרי בשר, ביצים או פריטים מבושלים עם אלרגיה וגורמים לרכיבים כמו בוטנים.

3. 

   
   
   קבע אם יהיה לך נושא. בראנץ 'בדרך כלל לא דורש נושא, אך אם אתם מתכננים בראנץ' לפי נושא זה יכול להשפיע על בחירת פריטי התפריט שלכם. לדוגמא, אם אתם מארחים בראנץ 'עם נושא תה, יש יותר סיכוי שתגישו תה במקום מימוזה. מצד שני, אם הנושא שלך הוא בראנץ 'בסגנון וינטאג', תהיה לך סיכוי גבוה יותר להגיש מנות מסורתיות כמו ביצה בנדיקט או בייגלס ועששת.
   • דוגמאות לבראנץ 'לפי נושא כוללים סגנון וינטאג', מסיבת תה, מסיבת גן, רומן רשמי או סויה באביב.

4. 

   
   
   בחר קייטרינג או בישול. קייטרינג של בראנץ 'נוטה להגביל את אפשרויות התפריט שלך, בעוד שהבחירה לבשל אוכל משלך מאפשרת לך חופש מוחלט. הבחירה לספק או לבשל תלויה ביכולת הבישול שלך, במספר האורחים, בתקציב שלך ובזמן הפנוי שלך.
   • עלויות הקייטרינג משתנות מאוד. חברות מסוימות מציעות תמחור קבוע כאשר לפריט התפריט יש מחיר מוגדר, תמחור שכבתי שבו המחירים מוזלים להזמנות בתפזורת, או תמחור מותאם אישית המבוסס על כל אירוע.
   • אם אתם מתכננים לבשל פריטי אוכל בעצמכם, תוכלו תמיד להתחיל ערב קודם. הכינו מפיות וכלים, הכינו את התערובת למשקאות ובשלו פריטים שיחזיקו היטב במשך הלילה כמו טוסט צרפתי.

5. 

   כלול מאכלים מקבוצות שונות. בראנץ 'הוא הזדמנות ליצור מגוון רחב של אפשרויות ארוחות לבחירת האורחים כרצונם. תפריט בראנץ 'אמור לספק מגוון מאוזן של מאכלים מכל חמש קבוצות המזון: חלב, פירות, דגנים, בשרים ועופות, וירקות ושעועית.

חלק 2 מתוך 3: בחירת פריטי ארוחת בוקר

1. 

   שקול איזה בשרים להגיש. בייקון, נקניק ונקניק הם אפשרויות בשר מסורתיות לארוחת הבוקר. בהגשת בייקון בחרו לבשל אותו בתנור במקום בכיריים. לא רק שתוכלו לבשל מנות גדולות יותר, אלא תוכלו לכבות את התנור ולשמור על בייקון חם במהלך הבראנץ '.

2. 

   בחר כיצד להכין את הביצים שלך. מכיוון שביצים הן בדרך כלל המוקד המרכזי של ארוחת הבוקר והבראנץ ', בחרו להציע יותר מסוג אחד של תבשיל ביצים. ניתן להכין קישים ופריטטות ערב קודם ולערבב עם ירקות שונים, או להכין קשקוש ביצים במהירות ולערבב עם פריטים כמו בשר ותפוחי אדמה.
   • מוטות חביתה הם לעתים קרובות מצרכים של בראנץ 'מכיוון שהאורחים שלכם יכולים להתאים אישית את מנת הביצים שלהם. הם אופייניים לשירותי בסגנון מזנון, אך דורשים זמן וסבלנות.
   • ביצי בנדיקט הם גם בחירה בראנץ 'מסורתית. הוא כולל מאפין אנגלי עם בייקון קנדי, ביצה עלומה ומעליו רוטב הולנדייז.

3. 

   כלול ירקות בתפריט שלך. תפוחי אדמה הם תוספות בראנץ 'נפוצות, מכיוון שאפשר להכין מהם חשיש או לביבות תפוחי אדמה. חום חשיש ותפוחי אדמה קלויים הם לא רק קלים לבישול, אלא שאפשר לחמם אותם על ידי הוספת תוספות כמו תרד, בצל ופלפלים או גבינה. ניתן להוסיף אותם גם לחביתות, קישים ותבשילי ארוחת בוקר.

4. 

   הוסף מוצרי לחם לממרח שלך. מוצרי דגנים הם תכליתי במיוחד ועוזרים לשמור על מלא האורחים. בנוסף, הם יכולים להיות מלוחים ומתוקים כאחד. נסו בייגל עם מריחה, בגט עם ריבה או חמאה, סקונס, מאפינס, פנקייק או פרנץ 'טוסט.
   • ניתן להכין טוסט צרפתי וסקונס ולהקפיא שבועיים לפני הזמן. פשוט הכניסו אותם לתנור בבוקר האירוע.
   • בייגל הם רב תכליתיים מכיוון שאפשר להגיש אותם כלאקס עם גבינת שמנת וסלמון נרפא. Lox הם מרכיב עיקרי בארוחות בראנץ 'מסורתיות בסגנון ניו יורק.

5. 

   בחר מוצרי חלב לכלול. בעוד שמוצרי חלב אינם מהווים חלק עיקרי מתפריט בראנץ ', עדיין חשוב לכלול מוצרי חלב לאיזון תפריט. מוצרי חלב מקובלים לבראנץ 'כוללים גבינת שמנת לבייגל ופרפה יוגורט. בנוסף, ניתן לערבב גבינה לתוך קדירות וביצים לקבלת טעם נוסף.

6. 

   כלול משקאות בתפריט. קפה, תה, חלב ומיץ הם מרכיבים עיקריים של בראנץ '. הקפד לספק אפשרויות להפיכת משקאות כגון סוכר, שמנת וטעמים. אם יש לכם מכונת קפה, תוכלו להקציף במהירות צלייה לא יקרה. אחרת, תוכלו לרכוש קנקן מחנות ארוחות בוקר.

חלק 3 מתוך 3: בחירת פריטי צהריים

1. 

   מציעים בשרים מגולפים. מכיוון שבראנץ 'משתרע על ארוחת הבוקר והצהריים, יש לכם אפשרות להגיש אפשרויות בחלבון פחות מסורתיות. נסה לכלול אפשרויות בשר כבדות יותר כמו סטייק או פריים ריב.
   • אם יש לכם שירות בסגנון מזנון, כללו תחנת גילוף. תנו לבשר לנוח על קרש חיתוך, חצבו כמה פרוסות מבעוד מועד, והפכו את סכין הגילוף לזמינה במידת הצורך. לשירותי ישיבה תוכלו לגלף את הבשר מבעוד מועד.
   • אתה יכול גם לברוח עם הגשת פירות ים על ידי הכללת פריטים כגון סלמון נרפא לטוקס וסרטנים לקרוסטיני.

2. 

   כלול ירקות עונתיים. ירקות עונתיים הם ירקות טריים שיש רק בעונות מסוימות. ההיצע של כל שנה שונה, ולזנים בודדים של ירקות יש זמני קציר שונים. תוכל לבדוק את זמינות בשוק האיכרים המקומי שלך.
   • שיטת בישול נהדרת עבור רוב הירקות היא לצלות אותם ולהגיש אותם כתוספת. בנוסף, ניתן להוסיף אותם לביצים וכריכים.
   • צמחונים הם תכליתי ביותר ועובדים היטב כמנה קרה מרעננת או מוגשים גולמיים. נסה ירקות המוגשים עם גבינה (עגבניות ומוצרלה) או "סלאבים" צמחיים כגון סלט ברוקולי.
   • פלטות שהובאו בחנות הן דרך מהירה וקלה להוסיף ירקות לתפריט.

3. 

   מגישים מוצרי לחם. בגט או כיכר לחם הם דרך מהירה וזולה לגדול את הארוחה. לא רק שהוא משעשע את האורחים בזמן שאתה מבשל, אלא ניתן להכין באמצעותו גם כריכים מלוחים או להכין ריבה לחלופה מתוקה.
   • צולים את כל הכיכר במשך 10-15 דקות לפני ההגשה.
   • משפשף מעט מים על הקרום בידיים אם הלחם נעשה גומי או רך מדי.

4. 

   פריטי ארוחת בוקר משלימים. מכיוון שבראנץ 'משתרע על הגבול בין ארוחת הבוקר לארוחת הצהריים, נסה להתאים קלאסיקות משניהם. לדוגמא, נסו להתאים עוגת קפה מתוקה למנה מלוחה כמו בשר מגולף. זה לא רק יציע לאורחים שלכם מגוון אלא גם ישמור עליהם מלאים במשך שעות.
   • הערעור של הבראנץ 'הוא שמדובר באוסף הודג'-פודג 'של מוצרי מזון. אל תהסס לבחור פריטי תפריט מלוחים ומתוקים גם אם אתה מרגיש שהם לא משתלבים היטב. האורחים שלכם עשויים ליהנות מהמגוון.

5. 

   מגישים אוכל אצבעות. מאכלי אצבעות הם נגיסות קטנות של אוכל שטעימות, קלות לתיקון וקלות לאכילה בידיים. נסה תערובות ביצים שנאפות בנגיסות מאפינס, עטיפות חזיר וגבינה, או כריכים העשויים על ברוסקטה או קרוסטיני.
   • לא רק שמזונות אצבעות הם בדרך כלל לא יקרים, אלא שהם יכולים גם להכין מבעוד מועד ולהקפיא.
   • כריכים פשוטים הם אוכל פינגר נהדר. בחר את הבשרים, הגבינות והלחמים המועדפים עליך ופרוס למנות קטנות יותר כדי להאכיל יותר אורחים.

6. 

   בחר את המשקאות שלך. מלבד קפה ומיץ תפוזים, משקאות קנקן וקערות פונץ 'הם רעיונות נהדרים להוסיף רמת טעם נוספת. ישנם גם תפריטי בראנץ 'רבים הכוללים משקאות אלכוהוליים כגון מימוזה או מרי בלאדי.
   • בחר אפשרויות למשקאות על סמך רשימת האורחים שלך. לדוגמא, אם ילדים רבים יהיו נוכחים, חלב ומיץ אולי מתאימים יותר ממימוזה.
   • תוכלו לספק מיקסרים ולאפשר לאורחים להביא בקבוק חריף משלהם (BYOB) כמו וודקה או שמפניה.
   • התרחקו ממשקאות שיש לערבב שוב ושוב או ממשקאות אלכוהוליים חזקים מדי.

שאלות ותשובות קהילתיות

איך מכינים מימוזה?

השתמש בשמפניה יבשה במקום בשמפניה מתוקה כמו ספומנטה. סוג מיץ התפוזים הוא עניין של העדפה אישית והוא יכול להיות סחוט טרי, לקנות בחנות, או עם או בלי עיסה. הוסף חלקים שווים של שמפניה ומיץ תפוזים, וודא שאתה מוזג את השמפניה קודם. אין לערבב, מכיוון שהדבר יגרום לשמפניה להיות שטוחה. אין להגיש מעל קרח.

מה העלות לעשות בראנץ 'פשוט ל 100 איש?

אני חושב שזה יעלה בסביבות 1500 דולר ומעלה, תלוי בכמות ובאיכות המנות שאתה רוצה.

אילו משקאות יש להגיש?

יש להגיש שתייה קלה כמו מרגריטה נענע, לימונדה וכל סוגי השייקים.

כמה בערך עולה אירוע כזה אם אתה מכין אותו בעצמך לכ-12 עד 15 אנשים?

זה אמור לעלות בסביבות 200 $, תלוי במרכיבים שתבחרו.

טיפים

• אל תפחד להקצות חובות לבני המשפחה או לחברים. לדוגמא, שים מישהו שאחראי על חובת הקפה.
• אוכל אצבעות הוא דרך נהדרת לעזור לאורחים להתמלא. נסו ביסים קטנים כמו מגשי פירות, מגשי ירקות או מגשי בשר וגבינה.
• הפירות נהדרים מכיוון שהם מספקים אוכלים קלים יותר וניתן להגיש אותם למודעים לבריאות.
• ביצים אינן רק מסורתיות אלא שהן זולות. הקפד לכלול את הכוכב בתפריט שלך.

אזהרות

• הימנע מבישול יותר מפריט אחד בכיריים.
• הימנע מלנסות להכין את כל הפריטים בבוקר האירוע. במקום זאת בחר רק פריט אחד או שניים שדורשים את תשומת לבך ביום הבראנץ '.