מְחַבֵּר:
Annie Hansen
תאריך הבריאה:
27 Lang L: none (month-011) 2021
תאריך עדכון:
5 מאי 2024
תוֹכֶן
- אם אתה משתמש במזלג, אתה יכול לגרד את כל העיסה וכך להוציא עוד מיץ מכל לימון. עם זאת, אם אתה מתכוון לסחוט ערימת פרי, השתמש בכף כדי להאיץ את התהליך.
- אם אתם רוצים רק כמה טיפות לימונדה כדי לטעום מנה, תקעו את המזלג בלימון שלם וסחטו את הפירות.שאר העיסה תהיה בריאה הרבה יותר מחצי.
השתמש בצנטריפוגה מיץ ידנית. כלים זולים אלה מאיצים את התהליך ומשאירים פחות בלגן. מצא אפשרות העשויה מעץ, פלסטיק או אלומיניום אמייל, מכיוון שציוד מתכת מתאבד בהדרגה כאשר הוא נחשף לחומצת לימון. ישנם שלושה סוגים:
- אחד צנטריפוגה ידנית הוא יושב על הקערה, עם פיסת מיץ כלפי מעלה. לחץ את הלימון למחצה כלפי מטה וסובב אותו מספר פעמים על הנתח. סחטו גם את קצה הקליפה להוצאת כל הנוזלים.
- אחד מסחטה יש לו חלק דומה לזה של הצנטריפוגה, אך הוא מחובר לידית. החזיקו חצי לימון ביד אחת וסובבו את האביזר.
- אחד מסחטה מסחרית ידנית זוהי האפשרות המהירה ביותר, אך היא עובדת רק כאשר הלימונים הנלחצים מתאימים לדגם הציוד. חותכים את קצה הפרי הבולט (אם יש) ומניחים את מחצית הלימון עם הפנים כלפי מטה בתוך המסחטה. החזק אותו מעל הקערה ולחץ את החלק השני של האביזר בחוזקה על הלימון, והפוך אותו כלפי חוץ.
קנו סחיטת לימון חשמלית בכמויות גדולות יותר של הפרי. ציוד מסורתי יהפוך את המיץ למר יותר מהרגיל; בנוסף, חלקי המתכת שלו עלולים להתאבד לאורך זמן. לכן, בחרו את המסחטה החשמלית כדי להשיג תוצאות טובות יותר.
- אם משתמשים במסחטה מסחרית, קלפו את הלימון או שטפו אותו היטב לפני השימוש בו להסרת שאריות חומרי הדברה.
- מומחים רבים טוענים כי מיצים בעבודת יד טובים יותר, כנראה מכיוון שמכונות חשמליות מגרדות חלק ניכר ממח הפרי או לא מצליחות להסיר את השמנים הטעימים מהקליפה.
חלק 2 מתוך 2: מקסימום כמות המיץ ומהירות התהליך
השתמשו בלימונים עסיסיים. בפירות קטנים יותר יש אחוזים גבוהים יותר של מיץ; בחר אותם אם אתה הולך לקנות אותם לפי משקל או אם אתה רוצה לסחוט הרבה. הימנע מלימונים מחוספסים, שאולי נבלו ואיבדו מיץ לאורך זמן.- בקניית לימונים יש לשקול שני פירות, אחד בכל יד. לכבד יותר יהיה יותר מיץ.
- מאייר הוא זן הלימון העסיסי הנפוץ ביותר, אך ישנם מקומות שמוכרים אפשרויות אחרות, כמו פינו, פרימופיורי או לפיתקיוטיקי מהים התיכון. זני מיץ דלים כוללים את Feminello, Interdonato ו- Verna. זכרו שלא ניתן למצוא את כולם בכתובת כל אזור ברזיל.
אחסן את הלימונים במקפיא. כאשר צמחים קופאים, תכולת המים שלהם מתרחבת ויוצרת גבישי קרח, החודרים דרך קירות התא. אחרי שהפריה מופשרת במיקרוגל או עושה "אמבטיה" של 15 דקות עם מים קרים, כל התוכן הזה הכלוא בתאים יהיה מוכן להובלה למיץ.
- שטפו וייבשו את הלימונים לפני הקפאתם בכלי אטום. פירות טריים בריאים במשך ארבעה שבועות לפחות כאשר הם מאוחסנים בצורה זו.
קח את הלימונים לתנור המיקרוגל לפני שחותכים אותם. קל יותר לסחוט פירות חמים; יש האומרים שהם אפילו מייצרים יותר מיץ. השאירו את הלימונים בתנור למשך 10 עד 20 שניות (עוד כמה, אם הם קרים מדי), עד שהם רכים ומעט חמים. זה יחליש את החומר המחזיק את המיץ, ויהיה קל יותר לחילוץ.
- זה עובד אפילו טוב יותר על לימונים ישנים יותר וזנים עם קליפות עבות יותר.
- אם הפרי נותן קיטור, זה בגלל שהגבת יתר על המידה כשלקחת אותו למיקרוגל - וזה היה חלק מהמיץ שלך להתאדות.
חומרים הכרחיים
אחת מהאפשרויות הבאות:
- מזלג
- לקצור
- מלקחיים למטבח
- צנטריפוגה מיצים ידנית
- מחלץ מיצים
טיפים
- מלצרים רבים עוקבים אחר "השכל הישר" ומעדיפים את טעמם של מיצי הדרים שנשארים במקרר לכמה שעות. למרבה הצער, טעמם של המשקאות הללו הופך במהירות למריר לאחר מספר ימים - אולי בגלל אותה תגובה כימית שהפכה אותם לכל כך טעימים!
- אנשים רבים לוחצים על הלימון בזמן שהם מגלגלים אותו על משטח קשה. זה יכול לרכך את הפירות, אבל לא כמו המיקרוגל. זה רעיון רע גם לעשות זאת אם ברצונך להשתמש בקליפה או בקליפה, מכיוון שתוכל לסלק חלק מהשמנים שטועמים במשקה.
- אם הלימונים הביתיים שלך מקבלים קליפה סמיכה ומעט מיץ, בחן את האדמה בעזרת ערכת ניתוח חומרים מזינים. הסיבה היא בדרך כלל עודף חנקן או מחסור בזרחן באזור.
- אם הלימון קר, רוחצים אותו במים חמים למשך 20 דקות. זה יקל על סחיטת כל המיץ שלך (מכיוון ששום דבר אחר לא יוקפא).
אזהרות
- לאחר קילוף או גירוד הלימון יתייבש בפחות זמן. סוחטים אותו מיד, מכניסים את המיץ למקרר וצורכים אותו תוך כמה ימים כדי ליהנות מכל טעמו.
