תוֹכֶן

• צעדים
• טיפים
• אזהרות

רוצים לעשות ניסוי פטריות לבית הספר? הפיכת עובש לגדול על לחם היא לא רק פרויקט טוב ליריד מדעי, אלא זו גם פעילות שתלמד אתכם כיצד לשמור על לחמים טריים בבית. עם מעט לחות, חום וזמן, בקרוב יהיה לכם כריך ירוק שירשים ויחבל על כולם.

צעדים

חלק 1 מתוך 2: גידול עובש

1. 

   אסוף את החומרים הדרושים. כדי לגדל עובש על כיכר תצטרך: כיכר לחם (מכל סוג שהוא), שקית ניילון מכווצת, בקבוק ריסוס ומים. ככל שמגישים כל סוג של לחם, לחמים מתועשים מכילים חומרים משמרים המעכבים את הופעת העובש. לחם טרי יציג תוצאות מהירות יותר.
   • בקבוק הריסוס אינו בדיוק הכרחי, אך זו דרך נהדרת לכסות את הלחם בצורה אחידה בשכבה דקה של מים.
   • מלא את הבקבוק במים לפני תחילת הניסוי.
   • בהיעדר שקית ניילון, השתמש בכל מיכל שקוף עם מכסה. שקיפות חשובה לתצפית על עובש, ואילו המכסה חשוב להכיל עובש. כל סיר פלסטיק או זכוכית צריך לעשות, אך שימו לב כי יהיה עליכם להשליך את המיכל בסוף הניסוי.

2. 

   
   
   מפזרים מים על הלחם. הרעיון הוא ליצור שכבה דקה של הנוזל על הבצק, מבלי להשרות את הלחם. מספיק תרסיס בודד כדי לעורר את צמיחת העובש. אפשרויות נוספות לשמירה על לחות הסביבה:
   • הניחו מגבת נייר רטובה בתוך שקית הניילון, לצד הלחם.
   • זורק מעט מים על הלחם.
   • מרססים את השקית במים במקום בלחם.

3. 

   
   
   סגור את המיכל. הניחו את הלחם הלח בתוך שקית הניילון וסגרו אותו היטב. הרעיון הוא לשמור על החותם עד סוף הניסוי, כדי למנוע חשיפה לנבגי העובש שיגדלו על הלחם.
   • אנשים שיש להם אלרגיות לא צריכים לעשות את הניסוי הזה, מכיוון שהוא יכול לגרום לבעיות.

4. 

   
   
   אחסן את הלחם במקום לח, מעט מחומם. עובש משגשג יותר בסביבות לחות וחמות יחסית, אז מצא את המקום האידיאלי בבית שלך לניסוי. מכיוון שכבר הרטבתם את הבצק, פשוט מצאו מקום חם.
   • עובש הוא חומר הטרוטרופי, כלומר הוא אינו זקוק לאור שמש כדי להאכיל את עצמו. הוא ניזון מלחם, מפרק עמילן לסוכרים קטנים יותר. לכן עובש בדרך כלל מתפתח בסביבות חשוכות ולחות.

5. 

   התבונן בגידול העובש. ערוך בדיקות יומיומיות תוך מעקב אחר צמיחת העובש בלחם. תלוי בסוג הלחם המשמש, עובש חייב להתחיל להופיע מהיום החמישי; ברוב המקרים, זה נורמלי שהעובש נראה לעין בין הימים השביעיים לעשירים. זכרו שלחמים טריים יתעצבו מהר יותר מלחמים תעשייתיים.
   • אם הלחם מתייבש, התחל שוב בבצק לח יותר. לא הוסף עוד מים ללחם שכן פתיחת המיכל עלולה לשחרר נבגי עובש לאוויר, לגרום לאלרגיות או לבעיות נשימה. נבגים מסוימים מכילים מיקוטוקסינים העלולים לגרום לבעיות נוירולוגיות.

6. 

   השלך את הלחם בצורה נכונה. כשתסיים את הניסוי, זרק את הלחם לפח, עדיין בשקית הסגורה. לא פתח את המיכל בו החזקת את הלחם, או בסופו של דבר תשחרר נבגי עובש לסביבה וגרם לבעיות בריאותיות אפשריות.
   • שטפו את הידיים לאחר הטיפול בשקית הניילון.

חלק 2 מתוך 2: התנסות בתנאי צמיחה שונים

1. 

   הכן מספר דוגמאות. כדי לנתח את צמיחת העובש בתנאים שונים, תזדקק ליותר מדגימה אחת. הרטיב כיכרות רבות ככל שיידרש לבדיקה, והניח אחת בכל שקית נפרדת.
   • לדוגמא, אם ברצונך לנתח שלוש טמפרטורות שונות, הכין שלוש דוגמאות.
   • ערוך כמה תחזיות לפני הניסויים. הניחו הנחות לגבי המהירות בה התבנית תצמח בכל אחד מתנאי הבדיקה וכתבו הכל במחברת כדי להשוות את התוצאות בהמשך.

2. 

   השתנה מכמות המים בכל אצווה כדי לראות כיצד הלחות משפיעה על עובש. התנאים האחרים (תאורה וטמפרטורה) חייבים להיות זהים, כך שניתן יהיה לנתח רק את השפעת המים על צמיחת העובש. הכינו פרוסה ללא מים, אחת לחה מעט ואחת ספוגה.
   • בדוק את הדגימות מדי יום אם צמיחת עובש מתרחשת אחרת ביניהן.

3. 

   מניחים את דגימות הלחם בטמפרטורות שונות כדי לראות את ההשפעות על התבנית. כדי לנתח את צמיחת העובש בטמפרטורות שונות, אחסן דגימה בטמפרטורת החדר, אחת במקפיא ואחת במקרר.
   • כדי למזער את השונות, טוב להשתמש באותה כמות מים בכל חלקי הלחם ולשמור את הדגימה בטמפרטורת החדר בחושך, מכיוון שהדגימות המקוררות כבר יהיו בחושך.
   • בדוק את הדגימות כל יום כדי לראות איזו עובש תתפתח הכי מהר.

4. 

   אחסן דגימות במקומות עם רמות תאורה שונות בכדי לנתח את השפעת האור על התבנית. אם ברצונך לבדוק האם תאורה חשובה לצמיחת עובש או לא, הניח שקית בסביבה חשוכה ואחרת במקום מואר היטב.
   • כדי למזער וריאציות, בדוק שהטמפרטורות בשתי הסביבות דומות. השתמש גם באותה כמות מים לשתי הכיכרות; אחרת, יהיה קשה לדעת אם ההבדל בקצב הצמיחה נובע מתאורה, מים או טמפרטורה.
   • לנתח את הדגימות מדי יום כדי לבדוק הבדלים בקצב הצמיחה.

טיפים

• שטפו את הידיים כשתסיימו את הניסוי.
• בסוף הניסוי זרק את הלחם לפח, עדיין בשקית הסגורה.
• אין לפתוח את השקית ולא לתת לאף אחד לאכול את הלחם.
• אם הלחם יתייבש, הוא בסופו של דבר יהיה קשה וחסר טעם, ולא עובש.

אזהרות

• לא לאכול, להריח או אפילו להוציא את הלחם מהתיק. עובש משחרר נבגים קטנים לאוויר העלולים לגרום לאלרגיות אצל אנשים ולהפיץ עובש סביב הסביבה, ומזהמים דברים לא רצויים.
• פניצילין שגדל בלחם אינו יכול לשמש לטיפול במחלות או זיהומים.
• עובש לחם רעיל מאוד לכלבים, לכן אל תתנו לחיית המחמד שלכם לבוא במגע עם הבצק או כל דבר שנגע במלחם.